1、 一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物,这会给我们带来怎样的益处呢? 获得营养 获得能量 1.食物中含有哪些营养物质二、探索 食物 中的 营养 蛋白 质 脂 肪 糖 类 维生 素 无机 盐 水 人体能量的 主要来源 调节身体机能 生命活动必不 可少的成分 构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和 血液的主要成分 2.检验食物中是否含有淀粉二、探索 淀粉是糖类的重要成员之一,它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色,说明这种食物含有淀粉。 温馨提示: 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下, 不可倾斜、倒置; 2.滴管尖端不与食物碰触; 3.每种食物滴加1-2滴碘酒; 4.仔细观察并记录现象。 2
2、.检验食物中是否含有淀粉二、探索 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘不变蓝 不含有淀粉 活动手册P7 二、探索 含有丰富淀粉的食物 淀粉:人体能量的主要来源。 大米、小麦、玉米、 土豆、薯类、山药等。 3.检验食物中是否含有脂肪二、探索 (1)先用食用油在纸上涂抹, 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。 (2)再用其他食物在纸上涂抹, 把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近,就说明食物中也含有丰富 的脂肪。 3.检验食物中是否含有脂肪二、探索 活动手册P7 留下油迹 含有脂肪 留下油迹 含有脂肪 留下油迹 含有脂肪 核桃 花生 肥肉 二、探索 脂肪:人体能量的主要来
3、源。 含有丰富脂肪的食物 食用油、巧克力、鸡蛋、花生、 核桃、芝麻等 二、探索 鉴别蛋白质的最简便方法有: 1.用火烧,闻其是否有烧焦羽毛的 气味,有则含蛋白质,无则不含。 2.加入适量食盐,充分混合,看是 否出现凝聚现象,有则含蛋白质,无 则不含。 4.检验食物中是否含有蛋白质 可以在教师或家长可以在教师或家长 的指导下进行检验!的指导下进行检验! 牛奶、牛肉、 鸡肉、蛋类等 富含蛋白质。 蛋白质:构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。 二、探索 4.观察营养成分表 有些营养成分难以 通过实验的方法进行检 验,这时食品包装上的 营养成分表会提供很多 有用的信息。 三、研讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养? 2.有没有一种食物含有所有的营养成分? 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分? 没有一种食物含有所有的营养成分,故应不挑食, 摄入多种食物,获得各种营养。 糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐、维生素 检验淀粉:淀粉遇碘变蓝色 检验脂肪:脂肪涂抹有油迹 碘酒 碘酒 蓝色 油迹 糖类蛋白质水分无机盐维生素 脂肪 糖类 蛋白质 维生素无机盐 随堂训练 一、判断题。 随堂训练 随堂训练 二、选择题。 随堂训练 随堂训练