1、1 / 3 食物中的营养食物中的营养 【学习目标】【学习目标】 1人体所需要的营养是从食物中得到的。 2人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 3没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 4通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。 5通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 6在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，产生继续探 究食物的兴趣。 7在完善一天中食物统计的记录活动中，建立严谨细致的研究态度。 8认识到人类可以运用定的技术辨别食物中的营养。 【学习重点】【学习重点】 人体保持健康
2、需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 【学习难点】【学习难点】 通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。 【学习过程】【学习过程】 一、预习导航一、预习导航 （一）思考引学。 回忆每天吃的食物，说说看可以从哪些方面对食物进行分类。 （二）预习课文后，完成下列填空。 1 食物中的营养成分通常分为_、 _、 _、 _、 _和_。 2米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的_，可供给我们能量，支持我们的活 动。 3碘酒滴到含淀粉的食物上会变_。 4 没有一种食物含有人体需要的全部营养素。 为了健康成长， 食物要多样化， 不能_、 _。 2 / 3 二、二、问题探究问题探究 （一）认
3、识食物的营养成分 我们平时吃的食物中含有哪些营养成分？这些营养成分对我们的身体有哪些作用？ （二）检测食物中的营养成分 1我们可以用什么办法来检测食物中的淀粉？ 2我们可以用什么办法来检测食物中的脂肪？ 【学习小结】【学习小结】 通过本节课的学习，我们认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分， 懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体 魄。 【精炼反馈】【精炼反馈】 一、判断题 1有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以小学生不能吃含有脂肪的食物。（） 2生吃食物和熟吃食物，各有优势和不足。（） 3有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。
4、（） 4手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。（） 二、选择题 1常吃五谷杂粮有益于健康，是因为（） A容易消化和吸收 3 / 3 B能治百病 C营养丰富，为人体提供全面的营养 2老年人患骨质疏松，是因为缺少钙，所以老年人应多补充（） A鱼虾类B谷类C蔬菜类 3下列食物中，不是来源于动物的是（） A鸡蛋B牛奶C蘑菇 4下列饮食习惯中，比较合理的是（） A为了节省时间不吃早餐 B合口味的多吃不合口味的少吃 C一日三餐按时进餐 5把碘酒滴入下面的食物中，会变蓝的是（） A鸡蛋B米饭C肥肉 6把某种食物在白纸上擦一擦，会留有油迹，说明该食物含有较多的（） A蛋白质B糖类C脂肪 三、连线题 将下面的食物类别与其含有的主要营养成分用线连起来。 油脂类丰富的糖类 谷类丰富的脂肪 鱼虾类丰富的蛋白质 菜类丰富的维生素、矿物质
