1、培训日期：XXXX年XX月XX日 培训老师：小XX Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter textClick here to enter textClick here to enter text 中学生安全教育主题班会 C O N T E N T S 食物中毒是如何 引起的? 01 食物中毒的预防 措施 04 生活中哪些食物 易引起中毒？ 02 如何有效处置 食品中毒事件 05 食物中毒的症状 03 如何判断伪劣 产品 06 食物中毒是如何引起的 01 Click here to enter te
2、xtClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter textClick here to enter text 生活中哪些食用易发生中毒? 生活中哪些食品不能搭配？ 教学重难点 重点 难点 食物中毒 是指进食了食物中的有毒物质后引 起的身体不良反应。 食物中毒是如何引起的? 食物中毒是如何引起的? 尤其现在梅雨季节，在潮湿、高温、 光照的条件下，微生物极易迅速生长 繁殖。食品又是非常好的细菌和微生 物生长的温床，所以夏秋季要格外注 意食物的安全。那么夏天，我们应如 何避免食品安全事故，预防食物中毒 事件的发
3、生呢？ 夏秋季是食物中毒高发季节 食品是人类赖以生存和发展最基本 的物质条件。厨房、超市、库房皆 担负着我们整个园区的饮食重任， 其提供的食物是否安全，影响着我 园区全体职工和入住老人的身体健 康，也影响着我园的发展。 民以食为天 生活中哪些食用物易发生中毒? 02 Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter textClick here to enter text 因为豆中含有皂素等有害物、如果 吃了加热不透的扁豆易发生中毒。 我国种，其中有100多种
4、为有毒品种，一般 人难以辨认清楚，因此不要冒险品尝野生 蘑菇。 生活中哪些食用物易发生中毒? 扁豆不熟易中毒：野生蘑菇辨认不清易中毒： 土豆发芽后龙葵素的含量增 大，食后易发生中毒。 鲜黄花中含有一种叫做秋水仙碱的物质、 当进入人体后被氧化成二秋水仙碱，成为 有毒物质，可对人体的肠胃有剧烈刺激。 黄花应嗮干后再食用。 生活中哪些食用物易发生中毒? 土豆发芽不能食用：食用鲜黄花有危险: 食物中毒的症状 03 Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter te
5、xtClick here to enter text 呕吐严重的，可发生脱 水、酸中毒、休克、昏 迷甚至死亡。 恶 心 呕 吐 腹 泻 发 烧 食物中毒的症状 食物中毒的预防措施 04 Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter textClick here to enter text 养成勤洗手、讲卫生的 好习惯，对餐具做到专 人专用并经常消毒。 保持食品、饮水等进口 物品的新鲜卫生对腐烂 变质的食物应坚决弃子。 食物中毒的预防措施 不追求食用奇特怪异
6、的动植物， 因为其食用成分不明，易发生 中毒现象且不好救治。 食物中毒的预防措施 不要在无证、无照的小摊 贩处购买食品。购买食品 时要查看生产厂家、生产 日期、日期保质期等。 食物中毒的预防措施 愼食蘑菇。蘑菇营养富但有毒的 品种对人体危害极大即便在缺少 食物的情况下，也不能冒险食用。 生活中应从正规的市场选购。 药物与食品应分开存，放以免误 食治毒。农药应放在安全的地方。 如何有效处置食品中毒事件 05 Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter te
7、xtClick here to enter text 园民中出现2名以上进食同一食物，短时期内出现腹痛、腹泻、呕吐症状的，未食用无此症状的， 高度怀疑食物中毒。 停止食用 如何有效处置食品中毒事件 整改防范 及时就近救治保存现场 向上报告配合调查 清洗消毒 出现后应沉着冷静，有序处置。 严把“四关”，预防食品中毒 严把采购关 严把贮存关 严把加工关 严把卫生消毒关 如何判断伪劣产品 06 Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter text Click here to enter textClick h
8、ere to enter text 对颜色过分艳丽的食品要提防，如咸菜梗亮黄诱人、 瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添 加色素上有问题？ 防 艳 为了色泽漂亮，正常保鲜期，增加产量等，一些不法分 子将吊白块、甲醛、硼砂等具有毒性的化学添加剂，用 于腐竹的生产加工；成人摄入吊白块0.2-0.5克即可引起 中毒，3克即可致死；而甲醛又是较强的致癌物质；硼砂 在食用一定量后会引起食欲减退，消化不良、抑制营养 素吸收，促进脂肪分解，体重减轻，其中毒症状为呕吐， 腹泻，红斑循环系统障碍，休克，昏迷等，致死量成人 约为20克，小儿约为5克 伪劣食品防范“七 字法”： 即防“艳、白、反、 长、散
9、、低、小” 如何判断伪劣产品 凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、 增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 防 白 想吃粗粮，给你加点柠檬黄，想吃白面，掺点增白剂，想 吃软口的有改良剂，嫌个头小，加点膨松剂，这已经是很 多面点加工坊公开的秘密，以前常用的吊白块改为了增白 剂，膨松剂、改良剂、而这多是人工合成，撑起使用滞留 在人体内，累积起来可能诱发致癌，有的可能导致胎儿畸 形。 如何判断伪劣产品 伪劣食品防范“七 字法”： 即防“艳、白、反、 长、散、低、小” 防反 是防反自然生长的食物，如果 食用过多可能对身体产生影响。 如何判断伪劣产品 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反
10、、长、散、低、小” 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 尽量不采购保质期过长的食品，3 贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀 菌的，保质期一般为730天。 防长 如何判断伪劣产品 散装食品，有些集贸市场销售的散装豆 制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下 加工厂。 防散 伪劣食品防范“七字法”： 如何判断伪劣产品 即防“艳、白、反、 长、散、低、小” 尽量不采购保质期过长的食品，3贮藏 的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的， 保质期一般为730天。 防低伪劣食品防范“七字法”： 如何判断伪劣产品 即防“艳、白、反、 长、散、低、小” 如何判断伪劣产品 伪劣食品防范“七字法”： 即
11、防“艳、白、反、长、散、低、小” 要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率 最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 防 小 加工生食和熟食的工具、容器必需分开 加工好熟食必须与食品原料或半成品分开 不吃发芽或黑绿色的土豆 豆类蔬菜要煮熟煮透 食品留样不少于100克 留样食品放置冰箱中，存放不少于24小时 注意 1 2 3 4 5 6 事项 培训日期：XXXX年XX月XX日 培训老师：小XX Click here to enter textClick here to enter textClick here to enter textClick here to enter textClick here to enter text 中学生安全教育主题班会
