1、教学单元教学单元 第一单元 食物与消化 二次备课二次备课 课题课题 2.食物的营养 教学目标教学目标 1 、通过本课教学使学生知道食物的营养成分主要有蛋白 质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。 2 、培养学生的实验能力，初步学会用实验方法检验食物的 营养成分。 3、对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生 命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的 兴趣。 教学重点及教学重点及 难点难点 教学重点：认识食物中的营养成分。 教学难点：培养学生的实验能力。 教学准备教学准备 滴管、碘酒、花生、土豆，课件，视频 教学过程教学过程 一、新课导入 同学们平常你们吃些什么？为什么我们每天都
2、要吃各种各样的食物 呢？这是因为食物中含有人体需要的营养，那么人体需要哪些营养，它们主 要含在哪些食物中？这节课我们就来研究这些问题。 二、新课探究 活动一：活动一：借助食物标签了解食物的营养成分借助食物标签了解食物的营养成分 让学生拿出课前收集的食品标签， 给学生分组让学生观察标签上的营养 成分，老师做指导让学生分析记录。 让学生观察时，学生会注意到标签上还有生产日期、保质期等信息，所 以教师应指出买东西时要注意看生产日期，不要买过期的食品。 （这些内容 教师只做简单提醒即可） 活动二：活动二：学习检验脂肪的方法学习检验脂肪的方法 师：通过刚才我们观察标签了解到食物的营养成分有蛋白质、淀粉、
3、脂 肪、水、盐类、维生素等。这些营养成分如水、盐我们可以看出来或尝出来 而脂肪、淀粉、蛋白质我们既看不出来，又尝不出来，那我们怎么知道食物 中有这些物质呢？下面我们来学习检验脂肪的方法。 教师给每个小组发 2 粒花生，让学生把花生放在白纸上用力擦一擦或 压一压，观察白纸上有没有留下油迹，如果有证明这种食物中含有脂肪。 教师总结出： 把含有脂肪较多的食物在纸上擦一擦或压一压纸上会留下 油迹，不容易干。我们可以用这种方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。 肥肉、芝麻、瓜子、花生油等含脂肪较多。 活动二：活动二：学习检验淀粉的方法学习检验淀粉的方法 刚才我们学习了检验食物中是否含有脂肪的方法， 下面我
4、们来学习如何 检验食物中是否含有淀粉。 教师给每个小组发 2 块土豆，教师给学生说明操作步骤： 用滴管在食物上滴一滴或几滴碘酒， 滴碘酒时要注意滴管要离开食物一 段距离，观察土豆是否会变色。如果土豆变成蓝色说明土豆中含有淀粉。 教师总结：淀粉遇碘酒可以变成蓝色，这是淀粉特有的一种性质，我们 可以用这种方法检验食物中是否含有淀粉 萝卜、苹果、红薯、玉米等食物中含有淀粉较多。 淀粉和脂肪是我们身体所需要的营养，能给我们人体提供能量，身体内 缺乏这两种营养，各个器官活动能力都会减弱。 作业设计作业设计 课后资料收集并整理 板书设计板书设计 板书： 食物的营养 蛋白质、脂肪、淀粉 水、盐类 维生素 A 、 D 等 脂肪 擦或压 肥肉、芝麻 淀粉 滴碘酒 土豆、红薯 课堂小结课堂小结 教学反思教学反思
