1、20222022 年春新教科版六年级下册科学教案年春新教科版六年级下册科学教案第四单元第四单元物质的变化物质的变化4.3.4.3.发现变化中的新物质发现变化中的新物质【教材简析】物理变化与化学变化的本质区别为是否产生新物质。因此对新物质的观察与辨别是确定化学变化的关键要素。 本课将引导学生在前一课观察了醋和小苏打混合后的变化的基础之上，继续观察物质的变化，寻找物质变化的证据，并且通过变化现象与产生物质的观察与分析，知道物质发生化学变化都有新物质产生，且同一物质在发生化学变化的同时伴随物理变化的发生。在前几课研究物质变化的过程中，学生会关注到物质变化中的一些现象，如颜色改变、产生气体等，同时他们
2、也会产生“改变颜色的物质还是原来的物质吗？” “产生的气体是不是一种新的物质？”等疑问。本课他们将有机会对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。同时渗透了物质发生化学变化需要合适的条件这一隐藏概念。【教学目标】科学概念目标1.一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。2.物质发生化学变化会产生新的物质。科学探究目标1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。2.能根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。3.能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取化学变化产生的新物质的特征。科学态度目标1.养成细心观察、及时记录
3、的习惯。2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论是重要的。科学、技术、社会与环境目标了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。【教学重难点】重点：能根据物质变化判断物质变化是物理变化还是化学变化。难点：对物质变化产生的物质进行实验、观察与考证分析，进一步明确化学变化的本质是产生新的物质。【教学准备】为学生准备：蜡烛、蜡烛台、打火机（火柴） 、钢勺、白砂糖、锡箔纸（包裹钢勺） 、烧杯 2 个、水、钥匙、塑料杯（放白砂糖） 、资料。教师准备：多媒体教学课件。【教学过程】一、聚焦1.谈话：出示课本 63 页的图片，燃烧着的火柴,火柴产生的烟、发出的光和热及变黑的
4、火柴头,这些有没有新物质产生呢？燃烧着的火柴,火柴产生的烟、 发出的光和热及变黑的火柴头,都在显示着火柴燃烧产生了新的物质。2.提问：我们前面学习过，化学变化是产生新物质的变化，那么你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗?二、探索（一）观察白砂糖加热的变化1.介绍白砂糖加热所需的材料。2.出示观察要点：（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。（2）手握勺柄最外端，用蜡烛火焰的外焰加热。（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化现象。（4）观察结束后，将勺子放在有水的烧杯中。（5）不要离得太近，注意安全，避免烫伤。3.汇报：说说白砂糖加热过程中的现象，不同同学之间进行补充。并说说这些变化属于什么变化
5、，你判断的理由是什么。预设：白砂糖熔化成液体白砂糖属于物理变化；颜色变深、变黑，产生气味属于化学变化。我们可以发现，放在水里的炭是不溶于水的。 （可以增加一个演示实验）教师引导： 白砂糖在加热的过程中,首先会发生物理变化,即固态的白砂糖在加热的情况下变成液态的白砂糖,然后继续加热,白砂糖的颜色逐渐加深,直到全部炭化,能闻到焦味,这时发生了化学变化。如果继续加热,黑色的炭还会燃烧。4.通过一个视频，再来看一下白砂糖加热的整个过程。得出结论：白砂糖加热之后，既有物理变化，又有化学变化。过渡：其实，刚才在加热白砂糖的过程中，我们使用的蜡烛也在发生变化。（二）观察蜡烛的变化1.提问：蜡烛在燃烧过程中有
6、哪些现象？发生了什么变化？2.学生实验。（1）用烧杯倒扣在火焰上方加热 5 秒，然后观察烧杯内壁的变化。 （用手摸一摸）（2）将勺子放在蜡烛的火焰上方，加热 5 秒，然后观察勺子底部的变化。3.研讨：通过实验现象，说说蜡烛燃烧是化学变化的证据是什么。（尝试让学生使用这样的语言来回答：我发现了现象，它产生等物质，它是一种新物质，所以我判断它属于化学变化。 ）预设：蜡烛燃烧产生水分的实验比较抽象，如学生难以解释该现象，可以增加一个演示的对比实验用白炽灯加热烧杯，烧杯内壁不起雾。4总结：蜡烛在燃烧的过程中呈现出发光、 发热的现象,但这是化学变化中伴随的现象,不是新物质的产生,那么什么是产生的新物质呢
7、?教科书中用一个干燥、洁净、透明的玻璃杯悬空倒扣在燃烧的蜡烛火焰上,一段时间后在玻璃杯的内壁上会有水珠出现,说明蜡烛燃烧产生了新物质水;再用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触,玻璃片上会留有黑色的炭黑,这也是蜡烛燃烧产生的新物质;同时,蜡烛燃烧还产生了二氧化碳、碳氢化合物等物质。另外,蜡烛燃烧时,还可以观察到固态的蜡变成液态的蜡流下来,然后又冷却变成固态的蜡,这一现象是物理变化。因此，我们可以判断蜡烛在燃烧过程中,在发生化学变化的同时还发生了物理变化。（三）发现更多产生新物质的变化谈话： 请大家看图， 从资料中提取有用的信息， 说说这些变化是化学变化的证据是什么。请用“这个变化产生等新物质
8、，所以我判断它属于化学变化”来回答。钢铁生锈,是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落,一块铁完全生锈后,体积可胀大 8 倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶,在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖,所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主,使面团呈现酸性,发酵
9、温度越高,糖分越多,乳酸发酵越快。虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素(也叫虾青素),该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时,颜色即变为原来的橙红色,因此虾煮熟后外壳会变为红色。三、研讨生活中哪些产生新物质的变化对我们是有利的？哪些产生新物质的变化对我们是有害的？请举例说明。有害的变化：酸雨是指 pH 小于 5.6 的雨雪或其他形式的降水。雨、雪等在形成和降落过程中，吸收并溶解了空气中的二氧化硫、氮氧化合物等物质，形成了 pH 低于 5.6 的酸性降水。酸雨主要是人为的
10、向大气中排放大量酸性物质所造成的。中国的酸雨主要因大量燃烧含硫量高的煤而形成的，多为硫酸雨，少为硝酸雨，此外，各种机动车排放的尾气也是形成酸雨的重要原因。我国一些地区已经成为酸雨多发区，酸雨污染的范围和程度已经引起人们的密切关注。有利的变化：用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶,在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖,所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主,使面团呈现酸性,发酵温度越高,糖分越多,乳酸发酵越快。【板书设计】4.3.4.3.发现变化中的新物质发现变化中的新物质学生活动手册说明学生活动手册说明本课记录的是学生在物质变化实验中观察到的现象和产生的新物质。这个记录表可以帮助学生区别“现象”和“物质” 。在学习中，重点观察与记录蜡烛燃烧与加热白砂糖产生的现象。 教师可以引导学生对生活中更多的物质变化的现象与产生的新物质进行观察与描述，记录补充在表格中，从而体现科学学习的延续性。参考答案：参考答案：观察观察、记录化学变化的现象及产生的新物质记录化学变化的现象及产生的新物质。
