1、财务管理之收银篇一、收银员岗位概述二、收银员必备知识及条件三、收银员工作职责四、收银员工作流程五、收银员出现问题及解决方案2.收银员的定义： 收银员是指在商业企业从事面向顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融支付卡等）工作的人员3.二、收银员必备知识二、收银员必备知识熟悉门店菜品熟悉收银机 操作收银待客技巧接电话技巧现金找赎技巧4.2.1、身心健康，能承担满负荷工作2.2、热爱刘一手火锅事业，具有高度的责任心和上进心2.3、严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养2.4、具有较好的收银业务操作能力2.5、能熟练运用计算机工作2.6、具有辨别真伪现钞和支票的能力三、收银员必备条件三、收
2、银员必备条件5.3.1、每日检查电脑、收银机等设施设备，确保运转正常3.2、按程序领用并保管备用金和收银设备设施3.3、严格按照收银制度，确保收银工作无误。3.4、客人离店结账时唱收唱付，当面点清款项，拒收假钞3.5、整理清点当日所收款项，按要求保管存放。6.3.6、保证所有单据齐全、账证相符，接受财务监督检查。3.7、收银 员 收取 定餐金，收 银 员开 具 收据 ， 注明 用 餐日 期 、桌 号 。常 见 的两 种 情况 ： 第一 种 情况 ： 当日 定 餐当 日 消费 ， 收据会 计联 和 客人 联 一同 交 至财 务 ；第 二 种情 况 ：当 日 定餐 次 日消 费 ，当 日 现金 与
3、 会计 联 一同 交 至财 务 ，次 日 消费 将 客人 联 交至 财 务冲 抵 现金。（注明：会 计 联盖 现 金收仡章，客 人 联盖 现 金付仡章）3.8、保管好吧台酒水，盘盈及时入账，盘亏主动赔偿3.9、接受前厅部的日常管理、相关培训及绩效考核3.10、具备处理基本客诉能力7.五、收银员工作流程1. 9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营业款。2. 10：0010：30 盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查现金与物品是否和记账薄所记数字是否符3. 10：3011：00 更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查4. 11：1011：40 收银区域卫生清洁，酒水物
4、质的整齐摆放及准备5. 11：4013：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账、按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票6. 13：3017：00中午值班8.五、收银员工作流程7、17：00-17：30晚餐前收银准备工作就绪8、17：40-20：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账，按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票。9、20：30-21：00 清点当日备用金，做好晚班交接工作。10、夜班21：00- 下班（当日消费客人全部结帐后）9.六、收银员出现问题及解决方案吧台物品摆放问题：10.六、收银员出现问题及解决方案吧台物品摆放问题：11.五、收银员出现问题及解决方案吧台有价证券管理12.当遭遇骗术怎么办？当遭遇客诉如何办？五、收银员出现问题及解决方案13.结束语：收银是分店形象窗口，请始终保持微笑，用心接待服务好每一位客人14.谢谢您的观看！
