1、 旅游学概论 说课提纲 系系别别：酒酒店店管管理理系系 1 课程的整体设计 一、一、课程的课程的定位定位与与目标目标 （一）课程定位： 1、基础性 旅游学概论课程是旅游专业和酒店管理专业的专业基础课程，是学生了 解旅游及酒店业的入门课程。它以旅游活动的内容和构成要素为主线，研究旅游 发展的基本规律及其影响。课程涉及的知识面广，应用性强，强调基础概念，对 于旅游专业学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。 2、前位性 一般情况下，旅游学概论总是作为其它专业课的前位课程，也就是大一新生 在第一学期就会接触到的课程，这对于学生有效把握与后续课程的关联与衔接， 将起到重要作用。通过本课程的学习，有
2、助于培养学生的专业兴趣和职业素养， 从而为系统、全面地学习如饭店管理 、 旅行社管理 、 旅游市场营销等其 他专业课程奠定良好基础。 本课程是为培养旅游业发展需要的应用型、 复合型的高职旅游专业人才服务 的。 旅游专业和酒店管理专业的学生将来毕业后的工作岗位有：旅行社方向 导游、计调、部门经理等；酒店方向旅游接待、酒店客房、餐饮、康乐等基 层服务人员和领班、主管等初中级管理人员；旅游行政单位和其他与旅游相关的 工作岗位等。 学生通过对这门基础课程的学习对旅游及旅游业有初步的认识，为 将来的职业规划起到积极作用。 （二）课程目标： 本课程的教学目标是：使学生掌握有关旅游学及旅游业的基本知识，具备
3、现 代旅游管理的基本技能，具有能够运用旅游学知识认识、分析和解决旅游实践问 题的能力，并注意渗透思想教育和世界观、人生观、价值观的培养，强化职业道 德观念。尤其旅游职业道德培养更需要随时随地，贯穿于每一堂课。教育学生从 一个文明的旅游者做起，进而成为称职的旅游从业者。 课程目标具体分为以下三个方面： 职业职业能力目标：能力目标： 1、能够运用旅游学知识分析和解决旅游实践问题。 2 2、具有采集使用信息、分析归纳、总结交流经验的能力。 3、能用所学的专业术语表达自己对某些问题的分析及见解； 4、能够利用所学知识调查旅游资源，并能对旅游资源进行分析和评价； 5、能够进行旅游市场调查，并对旅游市场的
4、状况进行分析和总结。 6、能够为今后从事旅游、酒店、导游等工作奠定比较扎实的理论基础，培养独 立学习能力以及就业后继续发展的能力。 素质素质目标：目标： 1、具有良好的职业道德和敬业精神。 2、具有创新精神和开拓能力。 3、具有基础扎实、踏实肯干、动手能力强的特点。 4、具有团队意识及妥善处理人际关系的能力。 知识目标知识目标： 1、掌握旅游学的基本原理，了解旅游学科的结构体系； 2、比较系统地了解中外旅游活动的产生和发展概况； 3、掌握旅游活动的三要素（主体旅游者；客体旅游资源；媒介旅游业） 及各要素之间的关系； 4、了解旅游市场概况，掌握旅游市场细分及旅游市场营销的策略与手段。 5、理解旅
5、游业的构成及旅游业所产生的各种影响。 二、二、课程设计的理念与思路课程设计的理念与思路 1、课程设计的理念 在传统的教学中旅游学概论是一门理论性很强的课程，旨在让学生对旅 游活动及旅游产业有一个宏观上的认识。按照高职教育改革要求， 我在备课时摒 弃了一些理论性过强的内容，如：旅游业组织管理、旅游发展模式与战略，这些 章节要求学生课下自学。 同时对课本知识重新进行整合， 从职业活动的要求出发， 增加实践内容，如：设计旅游线路、旅游资源调查、旅行社调查访问等。强调以 学生为主体，以项目任务为载体，突出能力目标，力争知识理论实践一体化，培 养学生的职业能力、自我学习能力以及就业后继续发展的能力。 2
6、、课程设计的思路 本课程按照知识理论实践一体化的理念，设计了四个模块：旅游基础知识模 3 块、旅游需求模块、旅游供给模块、旅游相关问题研究模块。每个模块都有不同 的项目任务，采用任务驱动、案例分析、课堂讨论、市场调查等教学方法，运用 多媒体等教学手段， 充分地调动学生的学习积极性， 培养学生的职业能力和素质， 使学生不但掌握旅游学的基本知识，更重要的是获得各种能力。 课程课程模块模块 学习内容学习内容 项目任务项目任务 学时学时 旅游基础知识 绪论 走进旅游的历史长河 6 旅游发展概述 旅游需求 旅游者 如何成为一名旅游者 4 旅游供给 旅游资源 介绍家乡的旅游资源 10 旅游业 设计一条旅游
7、线路 旅游相关问题研究 旅游市场 我的旅游我做主 10 旅游影响 呼唤原生态保护 三、三、学生基础和学生基础和智能智能特点分析特点分析 本课程面向的是大一新生，刚刚迈进大学校门，没有任何专业理论基础，甚 至对自己的专业还没有清晰的认识。 旅游学概论是学生在第一学期接触到的 第一门专业课，正式进入课堂教学，摸到书本，接触专业教师，对“专业”的认 识才逐渐具体、清晰起来。可以说第一堂课是进行专业教育的绝佳时机，通过与 学生充分沟通， 交流专业学习感受， 分享旅游实践经验， 不仅能够增进师生感情， 更能激发学生的学习兴趣和对职业的美好向往。 在教学中我发现学生的学习热情很高，善于思考和发现、分析问题
8、，作为教 师，要注意保护学生的学习积极性，运用任务驱动、案例分析、专题讲授等教学 方法和手段调动学生的学习兴趣，同时要培养学生养成良好的学习习惯。 四、四、教学内容教学内容的选取和组织安排的选取和组织安排 旅游学概论在本学期设计的总课时为 56 课时，授课 14 周。我把教材内 容按照职业能力要求设计了 6 个项目任务、14 个学习单元，具体内容如下： 教教 学学 内内 容容 设设 计计 4 项目项目 任务任务 学 习学 习 单 元单 元 能 力能 力 目 标目 标 知 识知 识 目 标目 标 学学 时时 走进 旅游 的历 史长 河 初识旅游 旅游现象的辨识，能够识 别旅游活动的类型，会分 析
9、古今中外旅游发展的 原因和特点。 掌握旅游学的基本原 理；了解中外旅游活动 的产生和发展概况； 2 旅游的构成与类型 2 旅游发展概述 2 如何 成为 一名 旅游 者 旅游者的概念 能识别旅游者，会分析一 个人成为旅游者的客观 因素和主观因素。 掌握旅游者的概念、形 成条件、主要类型及特 征。 2 旅游者形成的条件 2 旅游者的类型与特征 调查 评价 承德 的旅 游资 源 旅游资源概述 能够对旅游资源进行分 类、调查与评价；运用所 学知识，对现实中的旅游 资源遭到破坏的现象进 行分析，并提出切实可行 的保护措施。 掌握旅游资源的特点与 分类，旅游资源的调查 与评价内容，旅游资源 遭到破坏的原因
10、及保护 措施。 2 旅游资源的调查与评价 2 旅游资源的开发与保护 2 设计 一条 旅游 线路 旅游业概述 能认识旅游业的各组成 部分，能识别饭店的各部 分功能区及饭店的类型 和等级，会设计旅游线 路。 理解旅游业的构成及概 念，认识饭店的各部分 功能区，掌握饭店的类 型和等级，旅游线路设 计的内容和原则，旅游 交通的方式及特点。 2 旅游交通业 旅游饭店业 2 旅行社业 2 我的 旅游 我做 主 旅游市场概述 能够对旅游市场进行调 查，能对当地的旅游市场 客流规律进行分析，具有 细分市场的能力；能为旅 游企业做一些简单的营 销策划。 了解旅游市场概况，旅 游客流的移动规律，理 解旅游市场细分
11、的概 念、 划分的标准及类型， 掌握旅游市场营销的策 略与手段。 2 旅游客流及旅游市场 旅游市场细分 2 旅游市场营销 呼唤 原生 态保 护 旅游影响概述 能调查分析旅游对目的 地产生的各种影响，应采 取哪些积极措施使消极 影响减到最少，提出保持 本地原生态的具体措施。 掌握旅游活动给旅游地 带来的经济、环境、社 会文化方面的积极与消 极影响。理解旅游可持 续发展的内涵。 2 旅游的经济影响 旅游的环境影响 2 旅游的社会文化影响 5 五、五、教学模式及教学方法手段教学模式及教学方法手段 1 1、教学模式、教学模式：职业活动导向+任务驱动 + 知识理论实践一体化 以未来职业岗位活动为依据设计
12、课程内容，以项目任务为载体，用任务训练 职业岗位能力。在整个教学过程中，教师为主导，学生为主体，使学生变被动学 习为主动参与，积极动手动脑完成任务，通过教师引导点拨归纳，学生掌握理论 知识，提高综合能力，达到知识理论实践一体化。 2 2、教学方法教学方法 （1）任务驱动法 在旅游供给与旅游相关问题研究模块中，通常使用任务驱动教学法，具体步 骤如下： 确定任务： 选择与当前学习主题密切相关的真实性事件或任务作为学习的中心内容， 让 学生面临一个需要立即去解决的现实问题，使学生更主动地激活原有知识和经 验，来理解、分析并解决当前问题，问题的解决为新旧知识的衔接、拓展提供了 理想的平台。如在“旅游资
13、源概述”单元中，在讲概念之前，我先列举一些事物 和现象，让学生分析它们是否属于旅游资源并说明理由，以后的教学内容均围绕 这个任务展开。 自主学习、交流： 学生带着任务思考， 教师给以相关提示， 有些学生会打开书本查找相关知识。 所以不是由教师直接告诉学生应当如何去解决面临的问题， 而是由教师向学生提 供解决该问题的有关线索，如需要搜集哪一类资料、 从何处获取有关的信息资料 等，强调发展学生的“自主学习”能力。同时，倡导学生之间的讨论和交流，通 过不同观点的交锋，补充、修正每个学生对当前问题的解决方案。 评价总结： 对学习效果的评价主要包括两部分内容， 一方面是对学生完成当前问题的解 决方案的过
14、程和结果的评价， 而更重要的一方面是对学生自主学习及协作学习能 力的评价。教师针对学生表现指出优点，提出不足，并总结归纳相关知识。在这 6 个任务中学生的看法五花八门，教师点评并给出正确答案，使学生在感到意外之 余自然而然地引出了知识点：旅游资源的内涵及概念。 在这个过程中， 学生会不断地获得成就感， 可以更大地激发他们的求知欲望， 从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。 （2）案例教学法 在教学过程中，引入大量案例，内容贴近旅游活动的实际，突出专业特点。 如在“旅游资源的保护与开发”单元中，引入现实生活中的很多实例，通过分析 案例，既激发了学生的学习兴趣，又考查了学生对理论知识的综合掌
15、握与运用。 （3）课堂讨论法 课堂讨论主要是给出一个主题，让学生进行分组讨论， 然后每组学生派代表 发言，教师给出评价，各组发言完毕，教师进行归纳总结，提出优点，指出不足， 最后给出成绩。如让学生讨论现在该不该打开秦始皇陵墓，风景区修建索道是否 合理等话题，学生纷纷踊跃发言，很多观点新颖深刻，也开阔了教师的思路。 （4）情境教学法 教师创设与当前学习主题相关的、尽可能真实的学习情境， 使学生的学习能 在与现实情况基本一致或相类似的情境中发生， 引导学生带着真实的任务进入学 习情境，使学习直观化和形象化。在“旅游者的形成条件”这一单元，我假设了 若干情境，使学生通过一个个具体的情境掌握要想成为旅
16、游者应具备的条件。 （5）调查研究法 教师布置课后调查内容， 学生分组利用课余时间分别到景区景点或相关旅游 企事业单位进行调查，做好调查记录并做好统计分析，最后根据调查情况作出调 查报告。在“旅游资源的调查与评价”单元中，我给学生布置任务是调查自己家 乡的旅游资源状况，并简单作出评价；在“旅行社”内容中，要求学生对周边旅 行社进行调查访问，内容包括：拜访前需要做的准备、旅行社的外观、旅行社的 内部状况、 服务效率、 旅游产品几部分内容， 根据不同内容列出不同的调查问题， 通过调查研究成果展示，使学生提高学习积极性，对市区内 30 多个旅行社有较 为全面的了解 （6）讲授法 讲授法和以上各种教学
17、方法一起贯穿在整个教学过程当中， 同时结合多媒体 7 教学手段使理论内容变得直观、生动。课件形式上要图文并茂，辅以动画、专题 短片，做到有声有色，动感强。能活跃课堂气氛，加深巩固教学内容，使学生感 受到学习的愉悦。 3 3、考核方式、考核方式 按照目前学校的要求，本课程的考核方式主要包括以下几种情况： （1）期末考试：占总成绩的 70%； （2）平时考核：主要考核学生在课堂上分析和解决问题的能力；语言表达 能力； 在某些市场调查过程中的团队意识、 开拓创新能力等社会能力和专业能力， 以及调查结果的完成情况。这部分占总成绩的 25%； 六、六、课程对教学条件的要求课程对教学条件的要求 1、师资条
18、件 姓名 学历 宋艳 研究生 2、教学环境与设施 在课堂上主要通过多媒体进行教学，课外调查主要是给学生布置任务，让学 生利用课余时间到相关旅游行业和旅游景区景点等进行调查。 3、教材与教参 教材： 旅游学概论 ，张超广主编，冶金工业出版社，2007 年版 教参： 旅游学概论 ，苏勤主编，高等教育出版社，2001 年版 旅游体验研究 ，谢彦君著，南开大学出版社，2005 年版 旅游文化概论 ，王玉成主编，中国旅游出版社，2005 年版 网络资源：中国旅游网，中国旅游报，其他高职院校的精品课网站等。 学生可以利用图书馆的专业书籍和网上的资源来扩充自己的知识面， 完成老 师布置的各种任务。 教学单元
19、设计教学单元设计 课程：旅游资源的保护与开发 一、介绍教学目标： 【知识目标】 ：掌握旅游资源遭到破坏的原因、旅游资源保护的措施、旅游资源 8 开发的原则和内容。 【能力目标】 ： 能够运用所学知识对现实中的旅游资源遭到破坏的现象进行分析， 并提出切实可行的保护措施。 【教学重点】：旅游资源遭到破坏的原因、旅游资源保护的措施 二、教学目标实现方式和手段 1、 【任务一】 ：结合以下案例，分析旅游资源遭到破坏的原因有哪些？ 【导入案例】 案例一案例一：山西省大同市的云冈石窟，由于大气中严重的煤尘和降雨中的酸 性物质过多，每一尊佛像的表面都披上了一层黑纱，许多佛像风化严重，面目全 非。 案例二案例
20、二：一些广场为了吸引游客，放养了鸽子，但这些鸽子排出的粪便遍 布景区， 很难清洗， 而且这些粪便对旅游资源的生物化学分解作用也会导致旅游 资源的缓慢破坏。 案例三：案例三：“水洗三孔水洗三孔”事件事件 2001 年 12 月中旬， 曲阜“三孔”管理部门为了以新面貌迎接中国孔子国际 旅游股份有限公司成立，对孔府、孔庙、孔林进行了全面卫生大扫除，买来升降 机、水管、水桶等工具，对文物用水管从上至下直接喷冲，或以其它工具直接擦 拭， 致使“三孔”古建筑彩绘大面积模糊不清。 孔府内部分字画也有起皮脱落现 象。 【学生回答，教师点评】 【教师总结归纳】知识点一：旅游资源遭到破坏的主要原因 （一）自然破坏
21、 1、地质灾害 如地震、火山喷发、泥石流等。 2、自然风化 日照、大气、水及微生物作用等。 3、大气污染 煤尘,酸雨等。 4、气象灾害 台风、暴雨、冰雹、洪涝、海啸、沙尘暴等。 5、生物危害 如鸟粪和白蚁等。 （二）人为破坏 1、战争破坏 9 2、经济与城市建设性破坏 3、旅游开发与规划不当造成的破坏 4、旅游管理不善带来的破坏 5、游客本身的破坏 2、 【导入案例】庞贝古城角斗士训练营坍塌 意总统称是意的耻辱 【任务二】 ：结合所学知识分析庞贝古城坍塌的原因，应采取哪些措施才能使这 类“悲剧”不再重演？ 【学生回答，教师点评】 【教师总结归纳】知识点二：旅游资源保护的对策 （一）减缓旅游资源
22、自然风化的对策 （二）杜绝人为破坏旅游资源的对策 （三）已破坏旅游资源的恢复对策 3、 【导入案例】经济学家张五常：是打开始皇陵墓的时候了 【任务三】分组讨论：你认为现在是打开秦始皇陵的时候吗？为什么？ 【学生回答，教师点评】 知识点三：旅游资源开发的内容 1旅游资源开发总体规划 2建设和完善旅游设施 3、旅游景区、景点的建设与管理 4、景区、景点的旅游资源保护措施 知识点四：旅游资源开发的原则 1独特性原则 2、市场导向原则 3、开发与保护相结合原则 4、经济、社会和环境效益相统一的原则 5、综合开发原则 4、 【知识转化】 ： 根据本单元所学内容，学生分组搜集旅游资源保护与开发的案例， 将搜集到 的资料归纳整理制作成课件，由每组选出发言人在下次课堂上展示讲解。
