1、第七章 第三节第2课时乙酸学习目标与核心素养学习目标1、了解乙酸的分子组成、结构、官能团。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握酯化反应的原理和实质。 核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在3000多年前就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大；历史名著齐民要术中曾系统地总结了从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法；这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。引入齐民要术齐民要术作酢法作酢法：“酢，今
2、醋也。酢，今醋也。”我国古代我国古代称醋为酢、酐、苦酒或醯。称醋为酢、酐、苦酒或醯。一、乙酸的物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味易溶于水和乙醇 气 味 ：色 态 ：溶解性：熔 点：16.6 ，低于熔点凝结成冰一样的晶体（冰醋酸）乙酸二、乙酸的分子组成与结构分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 结构式： HOH官能团： COOH（羧基） 球棍模型：比例模型：HCCOH思考与讨论：食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙，氢氧化镁），这是利用了乙酸的什么性质？三、乙酸的性质1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1、与指示剂反应：遇到石蕊试液变红2、与金属反应：Mg + 2C
3、H3COOH (CH3COO)2Mg + H23、与金属氧化物反应：CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O4、与碱作用：2CH3COOH + Mg（OH)2= (CH3COO)2Mg +2H2O5、与盐作用：CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO) 2Ca + CO2H2O 酸的通性酸性比较：HClCH3COOH H2CO3 HClO 2、酯化反应试剂加入顺序： 乙醇 浓硫酸 乙酸在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液
4、面上（如图7-22），观察现象。实验视频：定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5 浓H2SO4冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)酯基饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的液面上有无色透明的油状液体溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味生成，且能闻到香味乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下生成了一种不易溶乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下生成了一种不易溶于水的，具有香味的物质于水的，具有香味的物质探究酯化反应可能的反应方式浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5
5、CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4=OO可能一可能二 酯化反应实质：酸脱羟基醇脱（羟基上的）氢(原子)。CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O酯化反应属于有机基本反应类型中的：取代反应。利用同位素示踪该实验中的几个为什么？1、装药品的顺序如何？2、浓硫酸的作用是什么？3、加热的目的是什么？4、导管有什么作用？5、为何用饱和Na2CO3溶液作为吸收液？先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂提高反应速率导气、冷凝中和乙酸溶解乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解
6、度6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止溶液倒吸防倒吸的方法还可以如下：代表物官能团芳香烃CCCC饱和烃不饱和烃烃类别烷烃环烷烃烯烃炔烃CH2=CH2CHCHCH4芳香烃四、官能团与有机物分类类别代表物官能团名称结构简式烃的衍生物卤代烃一氯甲烷CH3ClX卤原子醇乙醇C2H5OHOH羟基醛乙醛CH3CHOCHO醛基酸乙酸CH3COOHCOOH羧基酯乙酸乙酯CH3COOC2H5COOR酯基醚甲醚CH3OCH3醚基酮丙酮羰基酚苯酚OH酚羟基C O COHCOCH3CH3CO OCH3COH 酸性酯化反应小结课堂练习1.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是
7、( )C2H5OH水醋酸溶液A. B.C. D.C2. 有关官能团和物质类别关系，下列说法正确的是( )A有机物分子中含有 官能团，则该有机物一定为烯烃类B 和 分子中都含有 (醛基)，则两者同属于醛类CCH3CH2Br可以看作CH3CH3的一个氢原子被Br代替的产物，因此 CH3CH2Br属于烃类D 的官能团为OH(羟基)，属于醇类D3. 下列关于乙酸的说法中不正确的是()A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有强烈刺激性气味的液体D乙酸分子中有四个氢原子，所以不是一元酸D4. 将1 mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是（ ）A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45 g乙酸乙酯D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯A5. 下列物质和乙酸为同系物的是（ ）A. B.CH2=CHCOOHC. D.A6. 某有机物的结构简式如图所示：（1）1 mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_H2。（2）该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_。1.5 mol3 2 2
