1、豫粮集团睢县农业产业有限公司文 件 类 型 HACCP 计划书题 目 食品安全小组成员及职责 第1页 共2页HACCP 0001编 号 颁发部门 质量部 生效日期 20180316制 定 人食品安全小组制定日期 20180308批 准 人批准日期 201803101. 食品安全小组成员及职责1 食品安全小组成员为了确保本公司生产产品的安全卫生，经研究成立了食品安全小组，以制定和落实公司的食品安全实施方案，小组成员名单如下：组内 所在部门 专业(文化姓名 组内职责 职务 /职务 程度/经验）1.负责制定、完善、更新和确认本公司HACCP 计划；2.负责领导食品安全体系的贯彻实施；3.负责本公司食
2、品安全体系人力、设施 资源的协调。生物发酵专组长 质量总监 4.组织对员工的食品安全培训；业，本科5.组织实施公司食品安全方案；6.负责安排对食品安全计划实施效果的实验室检验。7.负责公司食品安全和质量方面的法律 法规的收集宣贯1.组织对员工的食品安全培训；2.组织制定公司食品安全计划；3.组织实施公司食品安全方案；副组长从事食用酒 4.负责公司食品安全计划实施过程的监生产总助 精生产 10 管；年经验 5.负责安排对食品安全计划实施效果的实验室检验。6.负责公司食品安全和质量方面的法律法规的收集宣贯。1.负责协助食品安全工作小组的管理；2.组织食品安全审核，制定卫生和食品防护制度，组织审核计
3、划和审核报告；3.监督检查监控、纠偏、验证等过程的组员 设备总助 正确性；4.监督小组成员对各自管理范围食品安全计划管理的执行。5.负责对食品安全计划实施效果实验室检验数据的收集和简要分析。1.负责供应商管理及资格评定2负责采购人员的操作规范、卫生控制组员 运行主管 和应急准备响应；3负责原材料采购的管理4参与食品安全管理体系的内部审核组员 质量管理 1.建立生产线清洗消毒卫生操作文件并精品文档监督实施；2.监督实施生产过程中严格按工艺流程和清洗消毒规程操作，并及时改进；3.监督操作人员严格按生产操作规程执行；4.负责指导生产车间配制各种清洗消毒液；5.监督化验室对各工序加工的产品检测，保证各
4、工序产品符合要求；6.负责实施生产过程中所用添加剂的用量用法；7.负责成品配料中过敏原的识别及管理；8.检查操作人员是否按照生产工艺流程和操作规程执行。9.负责包装卫生、质量管理和控制。10.监督检查卫生的各种记录是否按规 定记录；11.监督检查环境、生产、设备的卫生是否符合要求；1.收集和整理检测新方法。2.负责监督产品加工、包装用原料的验收；组员 检测主管3.负责食品安全标准的原材料标准、产品内控标准和产品标准，检查标准的执行和培训。组员前工段主管1.监督检查生产设备是否正常运行；2.负责安排校准各种生产和检测设备；3.负责安排检修各种生产和检测设备组员 发酵主管组员 干燥主管组员 包装主管1.负责原料及产品的仓储、运输质量管组员 仓库管理 理及控制；2.负责产品召回实施。1.负责人力资源管理和人员健康管理；组员 人事主管 2.负责培训计划的制定和推进。3.负责外部联系和沟通。组员 采购主管.
