1、第二节细胞膜和细胞壁第二节细胞膜和细胞壁四川地震四川地震： 对于一时没有生命危险的伤员，就先对受伤肢体、对于一时没有生命危险的伤员，就先对受伤肢体、皮肤用碘酒、红药水等进行消毒和包扎，以免造成感染。皮肤用碘酒、红药水等进行消毒和包扎，以免造成感染。细胞膜可能也具有选择透过性的功细胞膜可能也具有选择透过性的功能？能？冷水冷水泡玫瑰花泡玫瑰花开水开水泡玫瑰花泡玫瑰花细胞膜的成分有哪些？细胞膜的成分有哪些？历史资料一：历史资料一：这一事实说明了什么？这一事实说明了什么？答答: 细胞膜含有脂质物质细胞膜含有脂质物质磷脂分子磷脂分子 1925年，荷兰科学家年，荷兰科学家 E. Gorter & F. G
2、rendel ，将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，将红细胞膜的磷脂分子抽提出来，在空气在空气/水界面上排成单分子层水界面上排成单分子层. 脂展开的面积二倍于细胞表面积脂展开的面积二倍于细胞表面积。膜为磷脂双分子层膜为磷脂双分子层历史资料二：历史资料二：磷脂分子平铺于水面上磷脂分子平铺于水面上空气空气-水界面水界面亲水头部亲水头部疏水尾部疏水尾部磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，子，磷酸磷酸“头头”部是亲水的，脂肪酸部是亲水的，脂肪酸“尾尾”部部是疏水的。是疏水的。认识磷脂：认识磷脂：模型建构模型建构：小组先讨论，然后建构。小组先讨论，然后建构。 人
3、的消化液中含有许多能够水解蛋白人的消化液中含有许多能够水解蛋白质的物质，称为蛋白酶。质的物质，称为蛋白酶。 用蛋用蛋白酶处理细胞膜，发现细胞膜分解，白酶处理细胞膜，发现细胞膜分解，这一事实说明了什么？这一事实说明了什么？ 答答: 细胞膜含有蛋白质细胞膜含有蛋白质历史资料三：历史资料三： 20世纪世纪50年代，电子显微镜诞生，科学家用年代，电子显微镜诞生，科学家用它来观察细胞膜。它来观察细胞膜。1959年，年，罗伯特森罗伯特森用超薄切用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜电镜照片，看到了片技术获得了清晰的细胞膜电镜照片，看到了暗亮暗的三层结构。暗亮暗的三层结构。解释：解释：蛋白质蛋白质：电子密度高，显
4、黑色发暗：电子密度高，显黑色发暗磷脂分子磷脂分子：电子密度低，发亮：电子密度低，发亮历史资料四：历史资料四：构建模型构建模型“蛋白质蛋白质- -脂质脂质- -蛋白质蛋白质”三层的统一结构模式三层的统一结构模式图图它是静态的统一结构它是静态的统一结构诱导融合人细胞人细胞鼠细胞鼠细胞荧光标记 蛋白质40分钟后370C实验结论实验结论: :细胞膜具有流动性（2）膜蛋白的运动性）膜蛋白的运动性 一定的流动性一定的流动性（1）磷脂分子的运动性）磷脂分子的运动性细胞膜的结构特点：细胞膜的结构特点： 磷脂分子的运动磷脂分子的运动用视频的方式介绍科学家进行显微探针感受阻力的实验：一开拓学生的实验思路；二激发学
5、生兴趣）用显微注射器将一种叫伊红的物质注入变形虫体内，显微镜下观察发现，伊红会很快的扩散到整个细胞，却不能很快逸出细胞。另外，我们还可以在显微镜下看到：用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可伸展；用微针插入细胞内，细胞表面有一层结构被刺破；如果细胞表面结构受损面过大，细胞会死亡。或则变形虫的视频膜结构到底怎样 标本用干冰等标本用干冰等冰冻冰冻。后用冷刀断开，升。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。温后暴露断裂面。蛋白质蛋白质镶在镶在、嵌入嵌入、横跨横跨在在磷脂双分子层中磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是蛋白质在膜中的分布是不对称不对称的的 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验桑格和尼克森在
6、新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。流动镶嵌模型的基本内容流动镶嵌模型的基本内容3 3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的（其分子的运动有多种形式）运动有多种形式）全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质称为膜蛋白膜蛋白.质膜的质膜的柔性柔性”与与刚性刚性” 许多质膜中夹杂着许多质膜中夹杂着刚性刚性”的胆固醇的胆固醇 使得质膜既有一定的流动性使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实又比较坚实.2003年度诺贝尔化学奖授予两名研究膜年度诺贝尔化学奖授予两名研究膜蛋白的美国科学家，这是自蛋白的
7、美国科学家，这是自1991年来诺年来诺贝尔奖第三次颁发给与细胞膜蛋白质有贝尔奖第三次颁发给与细胞膜蛋白质有关的研究成果关的研究成果 。 皮特皮特阿格雷阿格雷罗德里克罗德里克麦金农麦金农3 3、阐明细胞膜的功能、阐明细胞膜的功能膜中各种组分的作用1.控制某些分子和离子的出入控制某些分子和离子的出入2.生物催化剂的作用生物催化剂的作用3.起细胞标志物的作用起细胞标志物的作用:如识别、免疫等如识别、免疫等.质膜在细胞控制和细胞通讯方面有重要作用质膜在细胞控制和细胞通讯方面有重要作用3 3、阐明细胞膜的功能、阐明细胞膜的功能3 3、阐明细胞膜的功能、阐明细胞膜的功能概念图概念图质膜质膜结构特点结构特点功能特点功能特点结构组成结构组成结构探究历程结构探究历程决定决定 流动性流动性选择透性选择透性脂双层脂双层膜蛋白膜蛋白三.细胞壁：（与细胞的选择透性无关） 植物和藻类的细胞壁主要由纤维素纤维素组成。组成。 功能：保护细胞和支撑植物体。功能：保护细胞和支撑植物体。
