1、七年级下册第四单元第七年级下册第四单元第二章第三节二章第三节课题：合理营养与食品安全难点名称：为家长设计一份午餐食谱。 目录目录CONTENTS2导入导入3成长的路上成长的路上有父母的呵护与陪伴有父母的呵护与陪伴感感 恩恩一、目的要求：一、目的要求： 通过给家长设计一份营养合理的午餐通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。关心长辈的饮食。二、材料用具：二、材料用具： 纸、笔、蔬菜、肉类、调味品、厨房纸、笔、蔬菜、肉类、调味品、厨房用品等。用品等。 午餐在一天三餐中起着承上启下的午餐在一天三餐中起着承上启下的作用。经过一
2、上午学习或工作的消耗作用。经过一上午学习或工作的消耗,从早餐获得的能量和营养已被消耗从早餐获得的能量和营养已被消耗,需需要进行及时补充要进行及时补充,为下午的学习或工作为下午的学习或工作提供能量提供能量,所以所以,午餐是补充营养和能量午餐是补充营养和能量很关键的一餐，对人们的工作、学习很关键的一餐，对人们的工作、学习及健康都有着重要影响，必须加以重及健康都有着重要影响，必须加以重视。视。 讨论：讨论：以下是四位同学为自己设计的午餐，以下是四位同学为自己设计的午餐，其中营养搭配最合理的是（其中营养搭配最合理的是（ ）A. 牛奶、煎鸡蛋、牛排牛奶、煎鸡蛋、牛排B. 椒盐鸡腿、油炸薯条、可乐椒盐鸡腿
3、、油炸薯条、可乐C. 炒青菜、青椒土豆丝、米饭炒青菜、青椒土豆丝、米饭D. 番茄炒蛋、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭番茄炒蛋、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭三、制定计划三、制定计划D1.符合符合“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”及及“中国居民膳食指南中国居民膳食指南”的建议，每天均的建议，每天均衡地摄入这五类食物，营养素的种类齐全，比例均衡，能量调衡地摄入这五类食物，营养素的种类齐全，比例均衡，能量调配合理。配合理。2.经济实惠：考虑当地常吃的食物种类，尽量购买新鲜的时令经济实惠：考虑当地常吃的食物种类，尽量购买新鲜的时令蔬菜。结合家庭经济状况，避免造成经济负担，力求既经济又蔬菜。结合家庭经济状况，避免造成经济负担
4、，力求既经济又实惠可行。实惠可行。3.考虑父母的饮食习惯及健康状况：既考虑父母喜欢吃的食物、考虑父母的饮食习惯及健康状况：既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养菜肴，又考虑符合合理营养“平衡平衡膳食宝塔膳食宝塔”比例标准要求。比例标准要求。食谱食谱主食类主食类米饭米饭炒菜类炒菜类芹菜炒豆干芹菜炒豆干素炒南瓜素炒南瓜香煎草鱼香煎草鱼照片家长评语家长评语 孩子第一次尝试做饭，虽孩子第一次尝试做饭，虽然色、香、味还有待提升，然色、香、味还有待提升，但能看得出很用心，营养搭但能看得出很用心，营养搭配也较好！配也较好！个人感悟个人感悟 在父母的协助下完成了这在父母的协助下完成了这一顿午餐，鱼煎
5、糊了，菜炒一顿午餐，鱼煎糊了，菜炒咸了咸了 ，但父母依然吃的很满，但父母依然吃的很满足。以后得好好练练，争取足。以后得好好练练，争取下次能做出下次能做出色、香、味俱全色、香、味俱全的一餐饭，让父母吃得舒心！的一餐饭，让父母吃得舒心！食谱食谱主食类主食类米饭米饭炒菜类炒菜类土豆烧牛肉土豆烧牛肉炖冬瓜炖冬瓜炒空心菜炒空心菜照片家长评语家长评语 第一次吃到孩子做的饭，第一次吃到孩子做的饭，很感动。营养搭配合理，很感动。营养搭配合理，学以致用，很好！以后多学以致用，很好！以后多练习，口感会更好，继续练习，口感会更好，继续加油！加油！个人感悟个人感悟 13年来第一次尝试给父年来第一次尝试给父母准备午餐，
6、说实话，很母准备午餐，说实话，很不容易，但父母却十几年不容易，但父母却十几年如一日地这么操劳着。感如一日地这么操劳着。感恩！以后要多帮父母分担，恩！以后要多帮父母分担，多关心父母。多关心父母。161、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜芯。你认为加入下列哪种食物会更合理？（炒菜芯。你认为加入下列哪种食物会更合理？（ ）A.炒米饭炒米饭 B.南瓜饼南瓜饼 C.焖牛肉焖牛肉 D.干煸豆角干煸豆角2、如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理、如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（的是（ ）A牛奶、鸡蛋、馒头牛奶、鸡蛋、馒头
7、B饼干、饮料、方便面饼干、饮料、方便面C肉丝面、牛奶、蔬菜肉丝面、牛奶、蔬菜 D稀饭、鸡腿、油条稀饭、鸡腿、油条CC3、“全面、均衡、适量全面、均衡、适量培养培养健康的饮食行为健康的饮食行为”是是2011年中国学年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量习惯有利于提高生命质量营养师营养师提供了提供了“膳食宝塔膳食宝塔”中各类食物的中各类食物的摄入量如下表所示，请分析回答问摄入量如下表所示，请分析回答问题。题。（1）某同学牙龈经常出血，原）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第因可能是对第 _ 层食物中获层食物中获得。得。（2）蛋白质是构成人体细胞的）
8、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第基本物质。它主要从第 _ 层食物中获得。人体摄入的蛋层食物中获得。人体摄入的蛋白质在白质在 _ 内初步消化，然内初步消化，然后在后在_内最终分解为氨内最终分解为氨基酸而被吸收。基酸而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供）谷类食物主要为我们提供_类物质。类物质。二二三、四三、四胃胃小肠小肠糖糖 正如我们在成果展示中看到的那样，不论我们做的正如我们在成果展示中看到的那样，不论我们做的午餐口感如何，只要运用所学知识用心去做，都一定午餐口感如何，只要运用所学知识用心去做，都一定能获得家人的认可。相信同学们通过能获得家人的认可。相信同学们通过“为家长设计一为家长设计一份午餐食谱份午餐食谱”这个活动，对这个活动，对“合理营养合理营养”都有了更进都有了更进一步的理解，同时，对健康生活的理念也有了更深的一步的理解，同时，对健康生活的理念也有了更深的认识。在活动的过程中，大家肯定也体会到了父母为认识。在活动的过程中，大家肯定也体会到了父母为我们的健康成长所付出的辛劳。希望在今后的生活中，我们的健康成长所付出的辛劳。希望在今后的生活中，大家都能运用我们所学的知识来指导健康的生活，关大家都能运用我们所学的知识来指导健康的生活，关注合理营养，也关心家人的健康。注合理营养，也关心家人的健康。
