1、LOGO中医食疗与护理实践中医食疗与护理实践杨杨 柳柳中医食疗与护理实践的理论基础中医食疗与护理实践的理论基础 v中医基础理论指导中医基础理论指导v中药基础理论指导中药基础理论指导第一节第一节 中医基础理论指导中医基础理论指导v一、一、 整体观念整体观念v二、平衡阴阳二、平衡阴阳v三、协调脏腑三、协调脏腑v四、三因制宜四、三因制宜v五、辨证施食五、辨证施食v六、五味调和六、五味调和v七、食药同源七、食药同源v八、以脏补脏八、以脏补脏一、整体观念一、整体观念一、天人相应整体观一、天人相应整体观三、协调脏腑三、协调脏腑v五味养五脏五味养五脏 饮食宜精选饮食宜精选 “酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入酸入
2、肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾肾，甘入脾”五脏各走其所喜五脏各走其所喜 三、协调脏腑三、协调脏腑v五味生克制化五味生克制化 饮食宜平衡饮食宜平衡 山药粥（木旺克土）山药粥（木旺克土）菊花粥菊花粥 肝阳上亢肝阳上亢 苦瓜羹（实则泻子）苦瓜羹（实则泻子） 桑椹粥（滋水涵木）桑椹粥（滋水涵木）四、三因制宜四、三因制宜v因时制宜因时制宜 四、三因制宜四、三因制宜v因地制宜因地制宜 四、三因制宜四、三因制宜v因人制宜因人制宜 四、三因制宜四、三因制宜v因人制宜因人制宜 四、三因制宜四、三因制宜v因人制宜因人制宜 五、辨证施食五、辨证施食v定义：定义：n辨证施食是辨证论治在饮食调护中的具体应用，当疾病
3、诊断明确之后，确立治则与治法，选择相宜的食物，给予针对性的饮食。五、辨证施食五、辨证施食v1、按病性施食、按病性施食n寒寒热之热之n热热寒之寒之n虚虚补之补之n实实泻之泻之五、辨证施食五、辨证施食v2 2、按病位施食、按病位施食n表汗n里泻n上吐n下利五、辨证施食五、辨证施食v3、同病异食、同病异食胃脘痛胃脘痛寒邪克胃证 干姜、羊肉饮食停滞证 山楂、萝卜肝气犯胃证 玫瑰花、柑橘脾胃虚寒证 大麦汤、芥菜胃阴亏虚证 沙参、麦冬五、辨证施食五、辨证施食v4、异病同食、异病同食中气下陷中气下陷久泄久泄脱肛脱肛便血便血崩漏崩漏黄芪粥、归参鸡黄芪粥、归参鸡六、五味调和六、五味调和v1、平衡膳食、平衡膳食n
4、定义：是指五味的调和，即膳食的种类及其所含的水定义：是指五味的调和，即膳食的种类及其所含的水谷精微，要谷精微，要种类齐全、数量充足种类齐全、数量充足、比例适当，使其膳、比例适当，使其膳食中所供给的营养与机体的需要能保持平衡。食中所供给的营养与机体的需要能保持平衡。 v2、偏食有害、偏食有害六、五味调和六、五味调和七、食药同源七、食药同源卫生部卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知v附件附件1 既是食品又是药品的物品名单既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅
5、、木瓜、火麻仁、代代楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、栀子、砂
6、仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、黄芥子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、鲜白茅根、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。盆子、藿香。 v附件附件2 可用于保健食品的物品名单可用于保健食品的物
7、品名单（按笔划顺序排列）（按笔划顺序排列）人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明
8、、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏
9、子仁、珍珠、绞股青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。 v附件附件3 保健食品禁用物品名单保健食品禁用物品名单（按笔划顺序排列）（按
10、笔划顺序排列）八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠
11、、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。 八、以脏补脏理论八、以脏补脏理论八、以脏补脏理论八、以脏补脏理论第二节第二节 中药基础理论指导中药基础理论指导v一、性味理论一、性味理论v二、归经理论二、归经理论v三、升降浮沉理论三、升降浮沉理论一、
12、性味理论一、性味理论四气：寒、凉、温、热（平）四气：寒、凉、温、热（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸（涩、淡）五味：辛、酸、甘、苦、咸（涩、淡）食有食性食有食性四气作用四气作用寒凉：清热、泻火、凉血、解毒寒凉：清热、泻火、凉血、解毒温热：温经、散寒、通络、助阳、活血温热：温经、散寒、通络、助阳、活血v五味作用五味作用辛：辛： 辛散辛散-发散，行气活血（发散，行气活血（生姜、胡椒、韭菜生姜、胡椒、韭菜）酸：酸： 酸收酸收-固表止汗，敛肺止咳，固表止汗，敛肺止咳， 涩肠固脱，涩精止遗（涩肠固脱，涩精止遗（乌梅、山楂乌梅、山楂）甘：甘： 甘补甘补-补益、和中、缓急（补益、和中、缓急（饴糖、糖、蜂蜜饴糖、
13、糖、蜂蜜）苦：苦： 苦降苦降-清热泻火，通泄大便，清热泻火，通泄大便， 燥湿（燥湿（杏仁、苦瓜、茶杏仁、苦瓜、茶）咸：咸： 软坚软坚-泻下通便，软坚散结（泻下通便，软坚散结（海帶、海参、海蜇海帶、海参、海蜇）淡：淡渗淡：淡渗利湿利尿（利湿利尿（茯苓、薏苡仁、冬瓜茯苓、薏苡仁、冬瓜 ） 二、归经理论二、归经理论v归经：是指食物主要对人体某经或某几经产生明显归经：是指食物主要对人体某经或某几经产生明显的作用，而对其他经作用较小或没有作用。的作用，而对其他经作用较小或没有作用。 n梨、柿子、蜂蜜、荸荠肺经n枸杞子、猪肝、荠菜肝经n山药 脾经三、升降浮沉理论三、升降浮沉理论v升、浮类升、浮类能使阳气上升、发散表能使阳气上升、发散表 热、驱散寒气、催吐者热、驱散寒气、催吐者 辛、甘、温热类食物辛、甘、温热类食物v沉、降类沉、降类清热清热、泻下泻下、利火、利火、降降 逆逆、降阳气降阳气者者 苦、酸、苦、酸、咸咸、寒凉类食物寒凉类食物注意：炮制和烹调可改变食物的升降沉浮。注意：炮制和烹调可改变食物的升降沉浮。
