1、生物体内化学反应、酶 什么是新陈代谢？什么是新陈代谢？生物体内化学反应、酶新陈代谢同化作用异化作用摄取外界营养物质合成自身物质储存能量释放能量分解自身物质排出废物生物体内化学反应、酶人体细胞内的水分子，每过一星人体细胞内的水分子，每过一星期就有一半被更新期就有一半被更新细胞内的蛋白质分子，每细胞内的蛋白质分子，每80天就天就有一半被更新有一半被更新组成人体的原子，一年后有组成人体的原子，一年后有98%被更新被更新自我更新是生命活动的基本特征自我更新是生命活动的基本特征生物体内化学反应、酶新陈代谢是如何完成新陈代谢是如何完成的呢？的呢？合成反应、分解反应合成反应、分解反应生物体内化学反应、酶 C
2、NH2HR1CONH CHR2COOH CNH2COOHHR3+ CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3 酶酶+H2O生物体内化学反应、酶合成反应合成反应 由小分子形成大分子的化学反应，由小分子形成大分子的化学反应，称为合成反应。称为合成反应。生物体内化学反应、酶脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉脱氧核苷酸脱氧核苷酸DNA核苷酸核苷酸RNA麦芽糖麦芽糖哪些分子之间可发生合成反应？哪些分子之间可发生合成反应？ 大分子大分子:小分子小分子:甘油甘油脂肪酸脂肪酸生物体内化学反应、酶氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉脱氧核苷酸脱氧核苷酸DNA核苷酸核苷酸RNA大分子大分子:小分
3、子小分子:甘油甘油脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪生物体内化学反应、酶 脱氧核苷酸脱氧核苷酸 DNA+水水 脱水缩合脱水缩合核糖核苷酸核糖核苷酸 RNA+水水 脱水缩合脱水缩合 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉+水水脱水缩合脱水缩合 葡萄糖葡萄糖 麦芽糖麦芽糖+水水脱水缩合脱水缩合 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质+水水脱水缩合脱水缩合 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 脂肪脂肪+水水脱水缩合脱水缩合生物体内化学反应、酶生物体内化学反应、酶生物体内化学反应、酶水解反应水解反应 需要特定水解酶的参与，需要特定水解酶的参与，并消耗水分子的分解反应称为并消耗水分子的分解反应称为水解反应。水解反应。生物体内化学反应、酶蛋白质蛋白质+水水
4、氨基酸氨基酸水解酶水解酶淀粉淀粉+水水 葡萄糖葡萄糖水解酶水解酶 DNA+水水 脱氧核苷酸脱氧核苷酸水解酶水解酶 RNA+水水 核糖核苷酸核糖核苷酸水解酶水解酶麦芽糖麦芽糖+水水 葡萄糖葡萄糖水解酶水解酶生物体内化学反应、酶呼吸作用呼吸作用（丙酮酸）（丙酮酸）C6H12O6 2CH3COCOOH+4H+能量能量酶酶氧化分解反应氧化分解反应生物体内化学反应、酶分解反应分解反应化学反应化学反应大分子大分子 小分子小分子 合成反应合成反应: :小分子小分子 大分子大分子水解反应水解反应水解酶水解酶消耗水分子消耗水分子氧化分解反应氧化分解反应酶酶脱氢脱氢释放能量释放能量酶的参与酶的参与生物体内化学反应
5、、酶生物体内化学反应、酶3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率生物体内化学反应、酶酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的10107 7 10101313倍，因此说酶具有高倍，因此说酶具有高效性效性酶的催化效率又称为酶的活性酶的催化效率又称为酶的活性生物体内化学反应、酶 酶是什么？酶是什么？ 酶是由活细胞产生的具有催化酶是由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是蛋白质，少数是RNA 酶也称为生物催化剂酶也称为生物催化剂生物体内化学反应、酶淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗
6、糖溶液实实验验步步骤骤一一二二三三实验实验现象现象结论结论加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半部浸入滴，振荡，试管下半部浸入6060左右的热水中，反应左右的热水中，反应5min5min2号试管中加入号试管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入班氏试剂加入班氏试剂 酒精灯加热至沸腾酒精灯加热至沸腾1号试管中加入号试管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液无变化无变化红黄色红黄色生物体内化学反应、酶酶的专一性 酶分子上存在一个特定的酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与其所活性部位，该部位只有与其所催化的物质（底物）在结构和催化的物质（底物）在结构和形状上完全契合时才能起催化形状上完全契合时才能起催
7、化作用，因此每一种酶只能催化作用，因此每一种酶只能催化一种或一类物质的合成反应或一种或一类物质的合成反应或分解反应。分解反应。生物体内化学反应、酶酶的催化机制酶的催化机制酶的专一性，由酶的分子结构决定。酶的专一性，由酶的分子结构决定。生物体内化学反应、酶酶的命名原则酶的命名原则习惯上根据酶的来源以及所催化的习惯上根据酶的来源以及所催化的底物来命名底物来命名 产生场所产生场所 + 催化底物催化底物 + 酶酶例如：胃蛋白酶、肠麦芽糖酶例如：胃蛋白酶、肠麦芽糖酶 也根据所催化的化学反应类型命名也根据所催化的化学反应类型命名 如：过氧化氢脱氢酶、如：过氧化氢脱氢酶、ATP水解酶水解酶生物体内化学反应、
8、酶 酶在什么条件下起作用？酶在什么条件下起作用？细胞内细胞内细胞外细胞外比较温和的条件比较温和的条件生物体内化学反应、酶从以上两个图可以看出，在最适宜的从以上两个图可以看出，在最适宜的PHPH和温度条件下，和温度条件下，酶的活性最高酶的活性最高温度、温度、PHPH值偏高或偏低，酶的活性都会明显降低值偏高或偏低，酶的活性都会明显降低生物体内化学反应、酶辅酶辅酶 有些酶，尤其是与氧化还原反有些酶，尤其是与氧化还原反应有关的酶，只有在与辅助因子结应有关的酶，只有在与辅助因子结合时才显示活性。这些辅助因子有合时才显示活性。这些辅助因子有的是金属离子，有的是小分子有机的是金属离子，有的是小分子有机化合物
9、。化合物。 通常将这些小分子有机化合物通常将这些小分子有机化合物称为辅酶。称为辅酶。生物体内化学反应、酶酶的应用酶的应用生物体内化学反应、酶溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。抗生素的疗效。生物体内化学反应、酶果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。提高果汁产量，使果汁变得清亮。生物体内化学反应、酶加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。
10、加酶洗衣粉中能把衣物清洗得更加干净鲜亮。加酶洗衣粉中的酶可不是直接来自生物体的，而是经过酶工的酶可不是直接来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性强。程改造的产品，比一般的酶稳定性强。生物体内化学反应、酶多酶片中含有多种消化酶，消化多酶片中含有多种消化酶，消化不良时可以服用。不良时可以服用。生物体内化学反应、酶 课堂练习1、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？种物质可用于去除细胞壁？A.淀粉酶淀粉酶 B.纤维素酶纤维素酶C.蛋白酶蛋白酶
11、D.盐酸盐酸2.能够使唾液淀粉酶水解的是（能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.淀粉酶淀粉酶 B.脂肪酶脂肪酶C.蛋白酶蛋白酶 D.肽酶肽酶 BC生物体内化学反应、酶3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.
12、B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA生物体内化学反应、酶5.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D
