1、 一、说课标教材：一、说课标教材： 这个单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而本单元着重探究的是物质的化学变化。米饭、淀粉和碘酒的变化一课是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。在整个单元中起着承前启后的作用，所以我本着课标精神，按照课前参与、课中研讨、课后延伸的思路，把课堂还给学生，让他们在教师的指导、帮助下结合自己已有的生活经验和知识不断地进行体验、实验、探究、讨论、动手操作，让学生在快乐的氛围中学到知识，在探究中培养学生的求知欲及合作精神。 二、说教学目标及重、难点二、说教学目标及重、难点 科学概念目标：米饭在口腔里与唾液作用会发
2、生化学变科学概念目标：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程和方法目标：用心体会，分析推理，实验验证的过程和方法目标：用心体会，分析推理，实验验证的方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。方法获得结论。通过实验验证一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。 教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学
3、变化实验。 教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化教学难点：米饭产生甜味的原因以及根据颜色的变化来判断食物中是否含有淀粉。来判断食物中是否含有淀粉。 三、说学情分析：三、说学情分析： 六年级学生已经具备初步的探究能力，六年级学生已经具备初步的探究能力，在进行观察、实验等一系列活动中具有在进行观察、实验等一系列活动中具有一定的合作意识，他们对于自然事物与一定的合作意识，他们对于自然事物与现象的把握是很具体的。根据学生的这现象的把握是很具体的。根据学生的这一特点，在教学中，我选择了学生常见一特点，在教学中，我选择了学生常见的食物，以便于他们以生活经验和周围的食物，以便于他们以生活经验和周围
4、环境为基础进行探究活动。我选择以魔环境为基础进行探究活动。我选择以魔术导入，激发他们学习的兴趣，接着在术导入，激发他们学习的兴趣，接着在教学过程中让他们亲手做实验，让孩子教学过程中让他们亲手做实验，让孩子们在们在做中学做中学，以利于他们更好地感受，以利于他们更好地感受和体验科学。和体验科学。 四、说教法学法四、说教法学法 教法：教法：1、假设、假设检验检验 2、对比法、对比法 3、讲解、归纳、讲解、归纳 4、演示实验、演示实验学法：学法：1、亲手准备、亲手准备 2、亲身体验、亲身体验 3、分组实验、分组实验 4、记录、整理、记录、整理 五、说教学准备五、说教学准备 教具：用淀粉写过字的纸、白纸
5、、教具：用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。碘酒、喷壶、多媒体课件。 学生分组实验的器材有：米饭、淀学生分组实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和课前要求学生准粉、碘酒、滴管和课前要求学生准备的蔬菜或食物备的蔬菜或食物 。 六、说教学流程：六、说教学流程： 一张用淀粉写好字的白一张用淀粉写好字的白纸纸 涂上碘酒后出现了神秘信的内容涂上碘酒后出现了神秘信的内容 第一步：第二步： 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生有甜味产生 米饭出现甜味，说明了什么？米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼
6、馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 米饭变甜的原因：米饭变甜的原因： 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中与口腔内的唾液发生了我们的咀嚼过程中与口腔内的唾液发生了化学变化，生成了一种新物质化学变化，生成了一种新物质麦芽糖，麦芽糖，所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。甜味儿。 （三）米饭、淀粉和碘酒的实验（三）米饭、淀粉和碘酒的实验 指导学生注意以下几个方面：指导学生注意以下几个方面： 1、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。、让学生摸一摸淀粉，看看碘酒的颜色。 2、滴管正
7、确的使用方法以及滴碘酒后等、滴管正确的使用方法以及滴碘酒后等30秒再秒再观察。观察。 3、实验室里的东西不能轻易品尝。、实验室里的东西不能轻易品尝。 4、取少量米饭、淀粉做实验。、取少量米饭、淀粉做实验。 观察感受淀粉。白色、无味、极细的粉末白色、无味、极细的粉末 观察淀粉：观察淀粉： 观察方法：观察方法： 看（颜色）看（颜色） 摸（光滑程度）摸（光滑程度） 闻（气味）闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题? 注意点：注意点：1. 1.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，滴滴1-21-2滴碘酒与物滴碘酒与物体上，胶头
8、滴管的体上，胶头滴管的管尖不要接触到食管尖不要接触到食物。物。管尖管尖滴管滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？将碘酒滴入淀粉中会怎样？2. 2.滴管使用完毕之后，滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。要放回到碘酒瓶中。 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 在米饭上滴上一滴碘酒，会发在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？生什么现象？ 淀粉、米饭遇到碘酒都会变成了蓝色淀粉、米饭遇到碘酒都会变成了蓝色淀粉米饭 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。一种不同于米饭和淀粉的新物
9、质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。可以检验食物中是否含有淀粉。 检验下面这些食物中是否含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉。揭示出：淀粉含量高的食物遇上碘酒颜色变化就更明显，反之，就不明显。 首先预测-然后(演示)-目的是-接着分组实验-学生通过实验,鉴定-这样-实验结束后，我针对- 1、在实验时要注意节约，争做节约小卫士。2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。3、分工明确，实验完成后及时
10、填写记录表 。4、实验结束后，别忘了洗手。注意注意1 1 实验材料实验材料预测（会不预测（会不会变色）会变色）观察的现象观察的现象（颜色）（颜色）结论结论 含含 不含不含 土豆会蓝色红薯会蓝色辣椒不会不变色 实验名称：实验名称： 寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 （五）首尾呼应 魔术揭秘 制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 作业小超市(课后延伸)：讲解制作“秘信”的方法. 2.回去制作秘密信件，把这个魔术表演给其他人看. 米饭、淀粉、和碘酒的变化米饭、淀粉、和碘酒的变化 淀粉淀粉+ +碘酒碘酒 蓝色蓝色 ？ ！
