1、课题-尝尝我们家乡的美食,教学目标 1认知目标；了解家乡饮食文化的民族特色 2情感目标；激发学生对家乡美食文化情感 3能力目标；培养锻炼学生观察，比较能力 教学重点：掌握家乡比较著名菜式与饮食习惯 教学难点；对饮食文化的认识理解,同学们，我们的家乡，哈尔滨就像一颗璀璨的明珠。不仅风景如画，而且美食也独具特色。同学们想不想去了解？,切几片大列巴、蘸抹黑加仑果酱、一杯“黑豆蜜”果酒、掰一根伊雅秋林红肠、再来点酸黄瓜，炖一碗西红柿鸡蛋汤早餐,哈尔滨啤酒,列巴”俄语“面包”加汉字大列巴就是大面包 秋公司的创始人、俄罗斯商人伊万亚阔洛维奇秋林引进的前店后厂的模式生产的，这大面包一烤就烤了一百多年。 哈尔
2、滨城市啤酒的消耗量位列世界第二，仅次于德国的慕尼黑。 哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商. 哈尔滨香肠是由出生在俄罗斯的德国人爱斯金槟把德国香肠制造技术带到哈尔滨。,糖葫芦，冰棍，冻梨，冻柿子，冻水饺， 都是黑龙江人最喜欢的速冻食品: “越冷越吃凉冰块， 糖葫芦冰棍销的快, 冻梨冻柿子，冻水饺想吃就吃哪都卖”！ 特别是饺子立秋抓秋膘吃饺子，在黑龙江 冬至是节日吃饺子，吃火锅等迎接寒冷冬天的到来有煮饺子，蒸饺。锅烙各种吃法 吃饺子蘸料有： 酱油，醋，辣椒油，蒜泥，香油，芥末油等。,图片分类 主食-面包 带酒精饮料-啤酒 副食-秋林香肠。 速冻食品-糖葫芦冰棍冻梨冻柿子
3、冻水饺。 分类的理由就是美食的特点。,尝尝我们家乡的美食,这些都是我们经常吃 的家常菜，象图片上这些美食还有很多呢，你们想了解吗？好，今天就让我们共同尝尝我们家乡的美食,课题； 尝尝我们家乡的美食 ,课题-尝尝我们家乡的美食,教学目标 1认知目标；了解家乡饮食文化的民族特色 2情感目标；激发学生对家乡美食文化情感 3能力目标；培养锻炼学生观察，比较能力 教学重点；了解并掌握家乡饮食文化特色 教学难点；掌握家乡著名菜式与饮食习惯,一 家乡的饮食文化 1炖菜 2赫哲族杀生鱼 3家乡的蘸酱菜 4 得莫利炖鱼,尝尝我们家乡的美食,黑龙江的饮食文化由满，回，汉，朝等民族特色汇聚而成同时也受俄罗斯饮食文化
4、的影响- 黑龙江饮食文化夺目之处就在于注重营养和养生。炖菜占非常重要的地位。这主要是黑龙江的冬天寒冷漫长，热乎乎的炖菜能够起到暖身驱寒的作用。从营养成分来看炖菜多荤素搭配，在营养结构上，具有互补性。从保健角度来看，合理地荤素搭配还可以加强食疗的功效；另外炖菜的时间比较长，肉和菜中的营养成分更利于人体的吸收。,1 炖菜的发明 满族早年以鱼猎为生住在野外，迁徙不定，做饭工具只有吊锅一种，炖菜就由此而产生。材料使用以猪肉为主，也伴有萝卜或蔬菜同炖的。炖菜的特点是有点水煮的性质，带有少量汤，汤汁较浓。 请同学们说说知道的炖菜举例；,请同学们说说家里经常吃的炖菜举例,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,猪肉炖粉条,
5、鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子,少数民族特色菜 2赫哲族杀生鱼,赫哲族杀生鱼,赫哲族杀生鱼,3家常菜与蘸酱菜,黑龙江冬季漫长寒冷，夏季短暂，地里能吃到新鲜蔬菜的时间很短。所以黑龙江人喜欢生着吃蔬菜以更充分的吸收维生素。生吃蔬菜有两种形式；一种是凉拌菜，象家常凉菜，新鲜蔬菜加上豆制品粉丝放在一起拌。还有黄瓜拉皮；另一种是蘸酱菜,春天的蘸酱菜,春天山野菜蒲公英,刺嫩芽蘸酱清嫩润滑醇香爽口,夏天的蘸酱菜,尝尝我们家乡的美食,夏天是蔬菜成熟的旺季，人们可以随心所欲的进行选择，顶花带刺的黄瓜，水灵灵的水萝卜，青翠欲滴的生菜，往桌上一摆，放上一碟大酱，黄瓜的清香，小萝卜的辛辣，生菜的脆嫩，即可防暑，又增加食欲，且
6、即简单又实惠。,秋天的蘸酱菜,尝尝我们家乡的美食,冬天的蘸酱菜,时代在前进， 餐桌上的！菜肴在不断的变化。 在黑龙江蘸酱菜不仅没有受到冷落 反而得到更多人的青睐！。,尝尝我们家乡的美食,4得莫利炖鱼,复习讲过的内容： 三大盖 1炖菜 2赫哲族杀生鱼 3家乡的蘸酱菜 4得莫利炖鱼,老人喜欢美食-美食家 年轻人喜欢美食-吃货。,同学们： 月是家乡的明,水是家乡的甜，美食还是家乡的最正宗。这节课，我们共同了解了家乡的美食。无论走到哪里，都不要忘记尝尝我们家乡的美食！,再见,教学反思 这节课对二年级学生来说，家乡的美食是他们都喜欢的。但是对美食的认知，由来都不清楚，只能在生活中，对美食的口味，营养，进
7、行了解。 尝尝我们家乡的美食这节课，我引导学生从风味美食开始介绍，然后展示美食图片，让学生在视觉和听觉中学习家乡著名美食。重点放在了解并掌握家乡著名的美食和饮食习俗，使学生对家乡饮食中蕴含的文化认识理解。 在这节课中，我对家乡美食掌握的不够深刻。例如家乡有53个少数民族，有些比较陌生美食更应让孩子们去认识和了解。让孩子们知道区域习俗与美食的关系。 感觉到自己的不足之后，改变了课堂教学策略。将家乡，满族，回族，汉族，朝鲜族的特色美食用多媒体图片和文字方式展示给学生。学生对，满族，回族，汉族，朝鲜族特色饮食的学习产生了浓厚的兴趣，学习的态度更加积极了。不仅感受到家乡特色美食，更重要的是让他们在了解
8、家乡美食的基础上，更加热爱这片黑土地。,推荐中餐或晚餐,中晚餐：红枣烧肉。主料：五花猪肉、红枣。 配：白粥、馒头、包子及凉拌黄瓜。 此菜酥烂甜香，香糯可口。红枣有滋阴补血的疗效，易于消化和吸收。 每餐都是米饭很乏味，馒头配菜、汤的吃法也挺好。,推荐土豆炖牛肉,土豆炖牛肉 食谱原料：牛腩、土豆，胡萝，葱、姜、大料、料酒、酱油、糖、盐。 晚餐还不宜吃得过饱，睡前一小时内就不要再吃任何东西了。如果饿了，可以吃几块饼干.,食家 年轻人喜欢吃叫-吃货,秋林的面包象锅盖又好吃又好带，搁上十天半月都不坏 红肠小肚供不上卖味道香而不腻人人爱走亲串友好礼品，到哪都是上等菜。 越冷越吃凉冰块，糖葫芦冰棍销得快，冻梨冻柿子冻水饺，想吃就吃那都卖。 哈尔滨人喝啤酒象灌溉，酒量大来速度快。经常举办啤酒大奖赛。,秋林公司的创始人、俄罗斯商人伊万亚阔洛维奇秋林引进的前店后厂的模式生产的，这大面包一烤就烤了一百多年。 哈尔滨城市啤酒的消耗量位列世界第二，仅次于德国的慕尼黑。 哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商.,老人喜欢吃-美食家 年轻人喜欢吃-吃货。,
