1、青岛版科学六年制六年级上册青岛版科学六年制六年级上册8.8.牛奶的变化牛奶的变化1丰富的钙丰富的钙蛋白质蛋白质维生素维生素D全部氨基酸全部氨基酸2奶奶 酪酪奶奶 油油奶制奶制品品奶奶 茶茶345学习目标：能提出探究活动的大致思路；学习目标：能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能能利用简单表格整理有关实验数据；能表述研究过程和结果。表述研究过程和结果。 自学提示：自学提示：1、认真看书、认真看书22页。页。2、说一说：你打算怎样完成牛奶变化的实验？、说一说：你打算怎样完成牛奶变化的实验？ 完成实验。完成实验。3、填写实验记录表。、填写实验记录表。4、说一说：牛奶分别与醋、啤
2、酒、盐充分混合后，、说一说：牛奶分别与醋、啤酒、盐充分混合后，有什么现象？有什么现象？6仔细观察鲜牛奶，仔细观察鲜牛奶，看看它有哪些特点。看看它有哪些特点。7会发生什么样的变化呢？会发生什么样的变化呢？8猜猜看猜猜看牛奶白醋牛奶白醋=？牛奶啤酒牛奶啤酒=？牛奶食盐牛奶食盐=？牛奶柠檬汁牛奶柠檬汁=？91.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，要均匀用力。要均匀用力。3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将实验工具摆放好
3、。实验工具摆放好。10物物 质质与牛奶混合后现象与牛奶混合后现象得到的启示得到的启示白白 醋醋啤啤 酒酒食食 盐盐柠檬汁柠檬汁11物物 质质与牛奶混合后现象与牛奶混合后现象得到的启示得到的启示白白 醋醋 啤啤 酒酒食食 盐盐柠檬汁柠檬汁有沉淀生成有沉淀生成与酸性饮料不能同饮与酸性饮料不能同饮没有变化没有变化可以同食可以同食变成絮状变成絮状酒与牛奶不能同饮酒与牛奶不能同饮混合物凝聚混合物凝聚不能与酸性物质同食不能与酸性物质同食12牛奶白醋牛奶白醋牛奶啤酒牛奶啤酒牛奶食盐牛奶食盐13科学合理饮用牛奶，科学合理饮用牛奶，我们的身体更强壮！我们的身体更强壮！141.1.牛奶越香越好（牛奶越香越好（ ）
4、牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。3.散装牛奶好散装牛奶好（ ）对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。 2.牛奶越浓越好牛奶越浓越好（ ）牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。 4.牛奶久煮更营养牛奶久煮更营养（ ）牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。 走出生活误区走出生活误区151617学习目标认识牛奶常见的变化对人们生活的影响认识牛奶常见的变化对人们生活的影响。自学提示1、认真看书、认真看书23页。页。2、思考：刚
5、才那个实验让你有什么启示？、思考：刚才那个实验让你有什么启示？3、说一说：怎样用牛奶做胶水？怎样做酸奶？、说一说：怎样用牛奶做胶水？怎样做酸奶？牛奶还可以做什么？牛奶还可以做什么？1819202122232425一、填空题：一、填空题： 1、鲜牛奶呈（、鲜牛奶呈（ ）色，具有浓浓的（）色，具有浓浓的（ ）味。）味。2、向牛奶中倒入啤酒后，会冒出气泡，放出的气体主要、向牛奶中倒入啤酒后，会冒出气泡，放出的气体主要来自（来自（ ）。）。二、选择题：二、选择题：1、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中正确的是（正确的是（ ）（易错题）（易错题
6、） A、有气泡冒出、有气泡冒出 B、看不出明显变化、看不出明显变化 C、出现粘稠状的物质，并发生沉淀。、出现粘稠状的物质，并发生沉淀。 D、发生沉淀后，加水沉淀消失。、发生沉淀后，加水沉淀消失。2、在自己家中制作酸奶的方法是（、在自己家中制作酸奶的方法是（ ）（易错题）（易错题） A、在纯牛奶中加入白醋，就成为酸奶、在纯牛奶中加入白醋，就成为酸奶 B、将纯牛奶暴露在空气中，长时间放置，就成为酸奶、将纯牛奶暴露在空气中，长时间放置，就成为酸奶 C、 将纯牛奶加热至将纯牛奶加热至4550摄氏度，倒入酸奶，保持恒摄氏度，倒入酸奶，保持恒温温7-10小时小时 D、以上方法都可以、以上方法都可以26三、判断题三、判断题1、牛奶中有较为丰富的钙和磷，钙和磷都是构、牛奶中有较为丰富的钙和磷，钙和磷都是构成牙齿和骨骼的成分。儿童常喝牛奶有利于成牙齿和骨骼的成分。儿童常喝牛奶有利于 牙牙齿和骨骼的发育。（齿和骨骼的发育。（ ）2、牛奶中所含的营养成分都是人体所需要的，、牛奶中所含的营养成分都是人体所需要的，因此，什么时候感到口渴，就喝牛奶，没必要因此，什么时候感到口渴，就喝牛奶，没必要再喝水。（再喝水。（ ）27
