1、 淮南的豆腐教学设计淮南的豆腐教学设计 设计理念：设计理念： 本节课， 教师考虑到学生的差异， 随时关注学生的反应， 通过看、 摸、闻、尝、查等多个方面，调动多种感官来认识、介绍豆腐，要在 学生的亲身体验和参与中，挖掘资源，学以致用，让学生了解淮南豆 腐的美食文化。 教学目标：教学目标： 1、从不同的方面引导学生学会抓住特点有顺序地介绍豆腐。 2、调动学生体验生活兴趣，帮助学生树立自信心，培养其口语表 达能力。 教学重难点：教学重难点： 引导学生如何宣传淮南的豆腐。 教学准备：教学准备： 1、印发与淮南豆腐相关的文本资料 2、视频资料 3、豆腐和豆制品 4、宣传大使的标志 教学过程：教学过程：
2、 课前谈话：课前谈话： 1、互相认识：同学们，我们又见面了，打声招呼吧。 2 上课前，我请同学们看一段视频。认真看，仔细听，你能记住那 些信息？ 3、看了刚才的视频，你们都了解到什么了？ 小结：小结：生活中学会观察和倾听能让我们掌握很多信息，如果你还勤 于思考和表达，将会收获更多。 一、揭题导入一、揭题导入 1、同学们，看，老师带来了什么？（这是淮南的内酯豆腐。 ）如今， 豆腐已成为我们餐桌上不可或缺的一道佳肴。 今天这节课我们就来 聊聊淮南的豆腐。 （板题：淮南的豆腐） 2、 同学们，这次我来宣城，就是想通过这节课，让大家了解 读题：淮南的豆腐，并且从你们当中，寻找能够宣传淮南豆腐的大 使！
3、让淮南的豆腐名扬天下，让更多的人认识淮南。 二、学会介绍豆腐二、学会介绍豆腐 1、要宣传淮南的豆腐，可以从哪几个方面介绍呢？ （教师板书：外观、吃法、味道、好处、起源）种类？（可以简 单的写写。 ） 2、 （出示课件：外观）观察豆腐，说说它看上去怎么样？（评价： 说话要完整，站直、看着对方。用比喻的手法来介绍，很形象。 “洁白如玉”和“洁白如雪”谁更贴切更形象？）学生说出好词就学生说出好词就 写在黑板上：细腻滑润、质密细白、写在黑板上：细腻滑润、质密细白、这豆腐方方正正，仿佛是一块天这豆腐方方正正，仿佛是一块天 然的白玉，却比玉多了几分然的白玉，却比玉多了几分亮泽亮泽。 3、那么摸上去，会有什
4、么感觉呢？谁愿意试试（板书：看、摸） 来回摸、上下点：有弹性、像皮肤、像丝绸，又嫩又滑；用手轻轻用手轻轻 摸一下豆腐的表皮，先是一阵冰凉，继而就像婴儿的脸，越摸越滑。摸一下豆腐的表皮，先是一阵冰凉，继而就像婴儿的脸，越摸越滑。 4、同学们刚才从看、摸两个方面介绍豆腐的外观，谁能连在一起 说通顺说具体呢？自由说，指名说（1-2 人） 。 5、 你说得太诱人， 想不想尝尝味道？先闻一闻， 指名说 （简单点） 。 （板书：闻）它透着一股诱人的豆香，忽浓忽淡，闻着就令人食欲大透着一股诱人的豆香，忽浓忽淡，闻着就令人食欲大 开。开。 （评价：没闻出来？找个鼻子灵的！你的鼻子真灵，营养能 闻出来吗？） 6
5、、请同学品尝豆腐（三人同食）三人同食） ，品出了什么滋味？板书：尝（学学 生写：入口即化、细腻润滑、清爽可口、 ）生写：入口即化、细腻润滑、清爽可口、 ） 7、同学们，用豆腐做成的美味佳肴太多了！你吃过什么？（板书： 食欲大开、 垂涎三尺、 回味无穷、 鲜香嫩滑， 可以可以； 既又； ） （评价： 听了你的介绍， 我食欲大开。 你把我们的馋虫勾出来了。 你说得有滋有味，像个美食家。 ）谁能将豆腐的几种吃法连起来说 说？（评价：表扬先概括说后具体说的学生。你很会倾听，很会 总结，很会表达！ ） 8、同学们刚才介绍的都是家常豆腐的吃法，老师让你们见识一下 闻名遐迩的淮南豆腐宴。 （出示课件） （解
6、说：（解说：八公山的泉水澄清味甜，用它做出的豆腐洁白如玉，细腻 绵滑。豆腐的菜肴越来越多，其中，以独特的风味和丰富的营养而著 称的淮南豆腐宴，名扬海外。光听着这些菜名！我们现在只 能饱饱眼福，有机会到淮南去，一定要品尝豆腐宴。 8、 （出示课件：营养价值）为了让别人深深地爱上淮南的豆腐，还 得宣传一下它的营养价值。你们知道吃豆腐有什么好处？（难怪别人难怪别人 说豆腐是营养珍品呢！说豆腐是营养珍品呢！ ）那你们怎么知道的这么多呀？随机板书：查、 读、听。 （评价评价：我们要掌握搜集资料、整理资料的本领）看屏幕说 说。 （评价评价：你有广告人的天赋，很有可能成为今天的宣传大使。 你太会夸了，估计明
7、天豆腐就要抢购一空了！ ） 9、（课件课件） 同学们，“八公磨砚流玉乳，（齐读淮南豆腐甲天下） 。 ” 你们知道什么是“甲天下”吗？淮南豆腐为什么会有这样的美誉呢？ 10、是的，淮南的豆腐不仅是一种美食，它更是淮南的一张名片， 一种文化。 （板书：豆腐文化）板书：豆腐文化）昨天，请同学们熟悉资料，能不能选 择你感兴趣的一个话题来介绍一下呢。 （课件课件：豆腐的起源、豆腐的 制作工艺、淮南豆腐宴、豆腐文化节） 过渡：原来豆腐是这样发明出来的，我们还想了解淮南豆腐的制 作工艺豆腐文化节是怎么一回事？重点指导“豆腐宴”的解重点指导“豆腐宴”的解 说：你想说：你想想，怎么说才能勾起我们的食欲呀！教师示
8、范。想，怎么说才能勾起我们的食欲呀！教师示范。 三、学会宣传豆腐 1、同学们，刚才我们从这几个方面了解了淮南的豆腐。 （出示挂 牌）现在， “淮南豆腐宣传大使”的评选就正式开始喽！要求宣传大 使的候选人说的时候口齿清楚、语言流畅。自由练说！自由练说！ 2、指名分段说，有掌声，掌声响，这个同学就当选了。点评、授 牌。 分段师生评价：我们的掌声就是对你最大的称赞，淮南豆腐宣 传大使！有请第二位！ （衔接）如何宣传豆腐的营养价值？宣传 大使在宣传的时候， 不能一直在读， 要说得有声有色！ 说得眉飞色舞， 说得激情四射！ 小结：感谢这几位宣传大使，把淮南豆腐的美食文化宣传的这样 淋漓尽致！ 3、同学们，知道老师为什么选择以豆腐为话题吗？还有一个原因 就是豆腐的寓意是多福，老师想通过这节课将幸福、快乐、健康、平 安，好多好多福气带给你们，也带给与会的老师们。 三、作业三、作业 同学们，回去以后，将宣传内容修改，整理，就是淮南豆腐的宣 传单，我们把宣传单传递给你身边的人，让更多的人认识淮南，爱上 淮南的豆腐！ 附板书：附板书： 开头 外观 看、摸 吃法、味道 闻、尝 可以可以还可以 好处 查、读、听 结尾
