1、第四单元第四单元 第二章第二章人体的营养人体的营养（复习课）（复习课） 复习目标复习目标v1.知道食物中的营养物质种类及作用，了解各种维生素和无机盐的缺乏症。v2.识图并能说出消化系统的组成和各部分的作用。v3.能够说出三大营养物质的消化过程，会解读曲线图，并会通过实验证明馒头在口腔中的变化。v4.知道如何做到合理营养，会设计营养食谱。注意食品安全，养成良好的饮食习惯。1食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质2 、 、 是组成人体细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供 。其中， 是最主要的供能物质； 是备用的能源物质， 主要用于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。3人体细胞内含量最
2、多的物质是 ，约占体重的6070。4儿童患佝偻病，中老年人患骨质疏松症的原因可能是缺 或 。5贫血可能是缺含 的无机盐。地方性甲状腺肿是缺含 的无机盐。6 既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，而且人体每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是其它营养物质所不能代替的。7夜盲症、脚气病、坏血病分别是缺乏维生素 、 、 。8食物的消化和吸收是由 系统完成的。9食物的消化过程包括2个方面？10.消化系统是由 和 组成的。 11.消化道包括消化道包括 、 、 、 、 、 、 等。等。12.消化腺分为两类：有的是位于消化道外的大消化腺，消化腺分为两类：有的是位于消化道外的大消化腺，如如 、
3、、 ，有的是分布在消化道壁内的小腺体，有的是分布在消化道壁内的小腺体，如，如 、 。 13.淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的场所分别是淀粉、蛋白质、脂肪开始消化的场所分别是 。14.细嚼馒头感觉有甜味，主要是因为细嚼馒头感觉有甜味，主要是因为 15.不含消化酶的消化液是不含消化酶的消化液是 ，是由，是由 分泌的。分泌的。16.消化和吸收的主要器官都是消化和吸收的主要器官都是 。17.小肠与吸收功能相适应的特点是：小肠长小肠与吸收功能相适应的特点是：小肠长56米，内米，内表面有许多表面有许多 和和 ，大大增加了吸收面积。，大大增加了吸收面积。 18.合理营养，应按照合理营养，应按照“ ”，每天均衡的
4、吃五类食，每天均衡的吃五类食物，由多到少依次是物，由多到少依次是 、 、 、 、 ，避，避免免营养不良营养不良和和营养过剩营养过剩。19.每日摄入的总能量中，早、午、晚餐的能量应分别是每日摄入的总能量中，早、午、晚餐的能量应分别是 、 和和 。20.在我国，将产自良好生态环境的，在我国，将产自良好生态环境的， 、 、 的食品的食品，统称为绿色食品。，统称为绿色食品。v（1糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素 2糖类，脂肪，蛋白质，糖类，脂肪，蛋白质 3水 4含钙的无机盐，维生素D 5铁，碘 6维生素，很小v7A，B1，C 8消化系统 9淀粉，脂肪，蛋白质，简单，消化酶v10消化道，消化腺 1
5、1口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠，肛门v12唾液腺，胰腺，肝脏，胃腺，肠腺 13口腔，胃，小肠v14淀粉在唾液淀粉酶的作用下，转变成了麦芽糖 15胆汁，肝脏 16小肠v17皱襞，小肠绒毛 18平衡膳食宝塔，谷类，蔬菜和水果类，鱼肉蛋类，奶制品类，油类 19 30，40，30 20无污染，安全，优质 ）复习任务一复习任务一:v人体需要的主要营养物质及对人体的作用人体需要的主要营养物质及对人体的作用v维生素及无机盐的缺乏症维生素及无机盐的缺乏症食物中的营养食物中的营养食物中的营养食物中的营养供能供能物质物质非供能非供能物质物质糖类糖类：人体人体主要的供能主要的供能物质物质脂肪：主要作为脂肪：主要作
6、为_能量储存在体内能量储存在体内蛋白质：蛋白质：构成构成人体细胞的基本物质人体细胞的基本物质，人体的，人体的生长生长发育及受损细胞的修复更新发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质离不开蛋白质水：水：构成细胞的主要成分，构成细胞的主要成分，参与人的各项生理参与人的各项生理活动活动无机盐无机盐：构成细胞的成分，如：构成细胞的成分，如_是构成血红是构成血红蛋白的成分蛋白的成分;_是构成骨骼的成分是构成骨骼的成分维生素维生素：不构成细胞成分，但对生命活：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量注意：维生素既不构成细胞也不提供能量备用备用铁铁钙钙小小小小医医生
7、生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。受损细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质无机盐的缺乏症无机盐的缺乏症无机盐的种类缺乏症含钙的无机盐儿童患_成年人患_含铁的无机盐患_含碘的无机盐成年人患
8、_儿童智力障碍佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿维生素的缺乏症维生素的缺乏症维生素的种类维生素的种类常见缺乏症常见缺乏症维生素维生素A皮肤干燥、皮肤干燥、_(夜夜晚看不清东西）晚看不清东西）维生素维生素B1神经炎、神经炎、_维生素维生素C_、抵抗力下、抵抗力下降降维生素维生素D_、骨质疏松、骨质疏松症症夜盲症夜盲症脚气病脚气病坏血病坏血病佝偻病佝偻病1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _ _等食物。等食
9、物。 3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生达标测试一1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐A、 B、 C、 D、 2 2、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是、蛋白质、糖类
10、、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质 储备能量储备能量A A、 B B、 C C、 D D、 3 3、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（体缺乏（ ）A A、蛋白质和维生素、蛋白质和维生素 B B、脂肪和无机盐、脂肪和无机盐C C、维生素和无机盐、维生素和无机盐 D D、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主
11、要物质是下列哪一组？物质是下列哪一组？ （ ） A、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪、维生素、脂肪5 5、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（吃一些（ ）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果 D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力6 6、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（他体重下
12、降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ）A A、糖类、糖类 B B、蛋白质、蛋白质 C C、脂肪、脂肪 D D、水、水复习任务二复习任务二:消化和吸收消化和吸收v消化道的组成及功能消化道的组成及功能v消化腺的种类和功能、各种消化液的功能消化腺的种类和功能、各种消化液的功能v三大营养物质的消化情况三大营养物质的消化情况v小肠适于消化和吸收的特点小肠适于消化和吸收的特点v淀粉在口腔中的变化（对照实验）淀粉在口腔中的变化（对照实验）v解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠
13、肛门肛门小消化腺小消化腺（位于消（位于消化道内）化道内）大消化腺大消化腺（位于消（位于消化道外化道外)胃腺：分泌胃腺：分泌_,含含_酶，能酶，能初步消化初步消化_肠腺：分泌肠腺：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌唾液腺：分泌_。含有。含有_酶，能消化酶，能消化_胰腺：分泌胰腺：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌肝脏：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对对_起乳化作用（物理变化）起乳化作用（物理变化）消化系统的组成消化系统的组成总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消
14、胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠液肠液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）实验：馒头在口腔中的变化实验：馒头在口腔中的变化实验分析：实验分析：1号和号和2号形成一组对照实验，变量是号形成一组对照实验，变量是_;1号的现象号的现象是是_,原因是原因是_ ;2号的现象是号的现象是_,原因是原因是_。1号和号和3号也构成一组号也构成一组对照试验，变量是对照试验，变量是_。三支试管放在温度。三支试管放在温度37的水里的水里，原因是，原因是_.将将3 3支试管放在支试管放
15、在3737的温水中，的温水中，510510分钟后取出，分钟后取出，各滴加各滴加2 2滴碘液，摇匀观察。滴碘液，摇匀观察。唾液唾液不变蓝不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性三类营养的消化过程三类营养的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）初步消化的蛋白质（多
16、肽）胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶甘油和脂甘油和脂肪酸肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖初步消化的蛋白质初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。小肠被彻底消化并吸收。小肠适于消化的特点：小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米。米。3、小肠内有三种消化液（肠、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于液、胰液
17、和胆汁），有利于食物的消化食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。食物接触的表面积。小肠适于吸收的特点：小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约、小肠长，成年人大约56米。米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。有利于营养的吸收。总结：小肠是吸收的主要场所。总结：小肠是吸收的主
18、要场所。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。进入循环系统的过程。解读曲线图解读曲线图1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化始被消化?_3、D中含有哪些消化液？中含有哪些消化液？_ Y淀粉淀粉口腔；脂肪口腔；脂肪小肠；蛋白质小肠；蛋白质胃胃肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁例题讲解例题讲解结合曲线，读图审题结合曲线，读图审题分析图意，寻找知识分析图意，寻找知识正确答题正确答题解题方法及规律总结解题
19、方法及规律总结1 1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（是（ ）A A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C C、胆汁不能消化淀粉、胆汁不能消化淀粉D D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽2 2、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看、有一家共五口人，其中
20、三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D3 3、位于消化道外的消化腺有（、位于消化道外的消化腺有（ ）A A、唾液腺、肝脏、胰腺、唾液腺、肝脏、胰腺 B B、肠腺、胰腺、胃腺、肠腺、胰腺、胃腺C C、唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏 D D、肝脏、胰腺、肠腺、肝脏、胰腺、肠腺4 4、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）A A、小肠长约、小肠长约5 5
21、6 6米米 B B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C C、小肠绒毛中有毛细血管、小肠绒毛中有毛细血管 D D、小肠壁内有肠腺、小肠壁内有肠腺达标测试二：达标测试二：5、下图表示饭后半小时，人体流经某器官、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（官是（ ）A大脑大脑 B肾肾 C小肠小肠 D肺肺C6、图为消化系统模式图，根据图回答：、图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是）淀粉开始消化的部位是 _，在此处被消化为在此处被消化为_,淀粉物质之所淀粉物质之所以含有能量是因为植
22、物的以含有能量是因为植物的_作用，作用，该作用的表达式为该作用的表达式为_（2）淀粉最终被消化成）淀粉最终被消化成_才才能在能在【 】_进入循环系统。如进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环量，则该物质会随血液循环_次次经过心脏后，在脑部的经过心脏后，在脑部的_处才处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的内的_内才能释放出能量。内才能释放出能量。2口腔口腔麦芽糖麦芽糖光合光合二氧化碳二氧化碳+水水 有机物有机物+氧氧光光叶绿体叶绿体葡萄糖葡萄糖11小肠小肠2毛细血管毛细血管线粒体线粒体复习任务三复
23、习任务三:合理营养与食品安全合理营养与食品安全1.解读平衡膳食宝塔。解读平衡膳食宝塔。2.注意食品安全。注意食品安全。1 1伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ） A.A.饼干的名字饼干的名字 B.B.饼干的生产日期饼干的生产日期 C. C.饼干的成分饼干的成分 D.D.饼干的生产厂家饼干的生产厂家饮食习惯和卫生饮食习惯和卫生C2 2胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（方法（ ）。）。 A. A.进行高强度的运动进行高强度的运动 B.B
24、.到药店买减肥药到药店买减肥药 C. C.少吃或不吃食物少吃或不吃食物 D.D.适当的锻炼加合理膳食适当的锻炼加合理膳食D1 1、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( ( ) )A A、没吃早饭，出现低血糖现象、没吃早饭，出现低血糖现象 B B、天气太热、天气太热C C、没写完作业，怕老师批评、没写完作业，怕老师批评 D D、上课想睡觉、上课想睡觉2 2、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）A A、水果糖、水果糖 B B、牛肉干、牛肉干 C C、花生米、花生米 D D
25、、牛奶、牛奶3 3、常吃标准米、标准面能有效预防（、常吃标准米、标准面能有效预防（ ）A A、夜盲症、夜盲症 B B、脚气病、脚气病 C C、坏血病、坏血病 D D、佝偻病、佝偻病4 4、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意应该特别注意( ( ) )A A、饼干的名字、饼干的名字 B B、饼干的生产日期、饼干的生产日期 C C、饼干的成分、饼干的成分 D D、饼干的生产厂家饼干的生产厂家2020、合理膳食是指、合理膳食是指( ( ) )A A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B B、糖类是主要的供能物质，应多吃、糖类是主要的供能物质，应多吃C C、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主 D D、各种营养物质的比例合适，互相搭配、各种营养物质的比例合适，互相搭配达标测试三达标测试三总结总结v1.食物中的营养物质v2.消化和吸收v3.合理营养和食品安全
