1、思考:许多地方都有我的身影唷! 探究活动探究活动1 1： 计算下面几种物质的相对分子质量：计算下面几种物质的相对分子质量： H H2 2O O、H H2 2SOSO4 4、CHCH4 4( (甲烷）、甲烷）、C C30323032H H48164816O O812812N N780780S S8 8FeFe4 4（血红蛋白）（血红蛋白） 蛋白质的相对分子质量与其他化合物相比蛋白质的相对分子质量与其他化合物相比有何特点？有何特点？ 结论：蛋白质是一种高分子有机化结论：蛋白质是一种高分子有机化合物。它的基本单位是合物。它的基本单位是氨基酸氨基酸 。 探究活动探究活动2 2： 仔细观察教材中给出的仔
2、细观察教材中给出的4 4种氨基酸的结构种氨基酸的结构式并回答：式并回答： CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸RCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH1 12 23 34 45 5组成生物体的氨基酸有多少种？组成生物体的氨基酸有多少种？C CH HCOOHCOOHR R1 1C CH HNHNH2 2COOHCOOHR R2 2NHNH2 2C CO OH HN NH H
3、OHOH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式C CH HR R1 1NHNH2 2OHOHC CO OH H2 2O OCHCOOHR2HNH H氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :C CH HR R1 1NHNH2 2C CO OCHCOOHR2HNH H2 2O O二二肽肽肽键肽键脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHOHH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H H2 2O OH H2 2O O氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH H2
4、2O O肽键肽键三三肽肽H H2 2O O肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸氨基酸肽键肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 = nm = =脱去水分子个数脱去水分子个数肽键数=3 1 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH氨基酸氨基酸数数形成肽形成肽链数链数形成肽形成肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数至少含至少含有氨基有氨基至少含至少含有羧基有羧基1 11 16 61 15 55 51 11 1m m1 1m-1m-1m-1m-11 11 16 64 44 49 97 77
5、72 2m mm-2m-2m-2m-2m mn nm-nm-nm-nm-nn nn n小结小结: :形成的肽键数形成的肽键数 = = = = 至少含有的氨基数至少含有的氨基数 = =至少含有的羧基数至少含有的羧基数 = =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数构成肽链的构成肽链的氨基酸种类氨基酸种类不同，肽链不同，肽链的结构则不同；的结构则不同； 如果以如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑构成肽链的构成肽链的氨基酸数目
6、氨基酸数目不同，肽链不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；构成肽链的构成肽链的氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序不同，不同，肽链的结构则不同；肽链的结构则不同；多肽链形成后，盘曲、折叠的方式千差多肽链形成后，盘曲、折叠的方式千差万别，形成的空间结构（蛋白质）不同。万别，形成的空间结构（蛋白质）不同。蛋白质的功能蛋白质的功能（蛋白质结构的多样性（蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性）蛋白质功能的多样性）决定决定1 1、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；、蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；2 2、有些蛋白质具有催化作用；（如酶）、有些蛋白质具有催化作用；（如酶）3 3、有些蛋白质具有运输的功能；（
7、如：血红蛋白、有些蛋白质具有运输的功能；（如：血红蛋白、载体等）载体等）4 4、有些蛋白质起信息传递作用，能、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；（如胰岛素）够调节机体的生命活动；（如胰岛素）5 5、有些蛋白质具有免疫功能。（如抗体）、有些蛋白质具有免疫功能。（如抗体） 总结总结3.13.1、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由1 1条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 100100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均 是是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？3.23.2、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由3 3条多肽链构
8、成的，共含条多肽链构成的，共含 10001000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？多个氨基酸形成的多个氨基酸形成的5 5条肽链，至少含有多少个氨基，条肽链，至少含有多少个氨基， 至少含有多少个羧基呢？至少含有多少个羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 52 2、组成人体的组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白，血红蛋白 由由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨基酸，则血红蛋白个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为的分子质量约为 A.73472A.73472； B.12800B.12800； C.63212C.63212； D.63140D.631403 3、假设某一蛋白质分子的分子量为假设某一蛋白质分子的分子量为1105411054，2020种氨基酸的种氨基酸的 平均分子量为平均分子量为128128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为子量为17461746，则组成该蛋白质分子的肽链数是，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A A4 4条条 B B3 3条条 C C2 2条条 D D1 1条条
