1、 中药材的炮制中药材的炮制 第五章第五章 中药炮制是根据中药炮制是根据中医中药的基本中医中药的基本理论理论, ,按照按照医疗，调剂和制剂需要，医疗，调剂和制剂需要，并结合药材的特性，对药材加工处理并结合药材的特性，对药材加工处理的方法和技术。的方法和技术。一、炮制的发展概况一、炮制的发展概况炮制，古人称为炮炙、修事或修治。炮制，古人称为炮炙、修事或修治。说文说文“炮炮, ,裹烧之，炙，抗火炙肉，抗裹烧之，炙，抗火炙肉，抗火曰炙，以物贯之，而举于火上以炙之火曰炙，以物贯之，而举于火上以炙之”。为了保存古代炮炙的原意，又能更确切地为了保存古代炮炙的原意，又能更确切地反映整个中药处理技术，现统称为炮
2、制。反映整个中药处理技术，现统称为炮制。 中药的炮制中药的炮制是中国特有的一项传统制药是中国特有的一项传统制药技术技术, , 它同中医临床用药相结合，保证了临它同中医临床用药相结合，保证了临床用药安全有效。床用药安全有效。陈嘉谟陈嘉谟 本草蒙本草蒙筌筌( (辅料的原理辅料的原理) ) 制药的原则：凡药制造，贵在适中，不及制药的原则：凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。则功效难求，太过则气味反失。提出了著名的提出了著名的“雷公炮炙十七法雷公炮炙十七法”。第三时期第三时期-清代清代 炮制品种和技术的扩大应用时期炮制品种和技术的扩大应用时期炮制品种增加炮制品种增加医药文献有专项记载炮
3、制的方法和作用，包医药文献有专项记载炮制的方法和作用，包括对炮制的不同认识和看法。括对炮制的不同认识和看法。张仲岩张仲岩修事指南修事指南我国第我国第三三部炮制专著部炮制专著刘若金著刘若金著本草述本草述，收载有关炮制的药物，收载有关炮制的药物300300多种，记述各种炮制方法、作用、目的，多种，记述各种炮制方法、作用、目的，以及理论解释，内容丰富。以及理论解释，内容丰富。第四时期-现代继承与发展时期药典中收载了炮制内容，制定了“中药炮制通则”编写了中药炮制经验集成、历代中药炮制法汇典等炮制专著建立炮制研究机构， “七五”、“八五”期间，列入国家研究课题的有何首乌、大黄、半夏、棕榈、斑蝥、马钱子等
4、研究，并取得了显著的成果炮制饮片厂建立,探索炮制原理，改革工艺设备，使理论和技术更完善三、中药炮制的方法三、中药炮制的方法（三）火制（三）火制分为炒、烫、煨、煅、炙等。分为炒、烫、煨、煅、炙等。A.A.炒：将净选或切制后的药材置锅内加炒：将净选或切制后的药材置锅内加热，不断翻炒的方法为热，不断翻炒的方法为“炒炒” 炒法分加辅料和不加辅料炒炒法分加辅料和不加辅料炒( (清炒清炒) ) 加辅料炒分麸炒、土炒、米炒加辅料炒分麸炒、土炒、米炒 清炒分炒黄、炒焦、炒炭清炒分炒黄、炒焦、炒炭B.烫：利用河砂、蛤粉烫：利用河砂、蛤粉(滑石粉、煅牡蛎粉滑石粉、煅牡蛎粉)等同药材共炒的方法称等同药材共炒的方法称
5、“烫烫”，温度在，温度在200300。砂烫：如：穿山甲、马钱子。砂烫：如：穿山甲、马钱子。蛤粉烫：胶类，如阿胶。蛤粉烫：胶类，如阿胶。滑石粉烫：皮类，如象皮。滑石粉烫：皮类，如象皮。C.煨：将药材直接置火灰中加热或用面粉、煨：将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸等包裹后加热的方法称湿纸等包裹后加热的方法称“煨煨”。煨的目的主要是除去刺激性挥发物质，缓和煨的目的主要是除去刺激性挥发物质，缓和药效。有面裹煨、纸裹煨、直接火煨，如肉药效。有面裹煨、纸裹煨、直接火煨，如肉豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠之弊，并豆蔻。肉豆蔻含大量油质，有滑肠之弊，并具刺激性。制后降低油质，免于滑肠，减少具刺激性。制后降低
6、油质，免于滑肠，减少刺激性，从而增强了固肠止泻的功能。刺激性，从而增强了固肠止泻的功能。D D：煅：煅 将药材直接放于无烟炉将药材直接放于无烟炉 火中或置于适宜的耐火容器火中或置于适宜的耐火容器 内煅烧内煅烧( (700以上以上)的一种方的一种方 法。法。适用于矿物、贝壳类药适用于矿物、贝壳类药及某些植物药。及某些植物药。如石膏、龙骨、牡蛎、灯心草、血余炭等。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。有些药物煅红后，趁热投入液体辅料中淬。如：自然如：自然铜。铜。目的改变其原有性状，使其质地疏松，有利于目的改变其原有性状，使其质地疏松，有利于粉碎和煎煮。分明煅、煅淬、闷煅。粉碎和煎煮。分明煅、煅淬、
7、闷煅。E：炙（加液体辅料炒）：炙（加液体辅料炒）药材同液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材药材同液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材组织内部。组织内部。炙法与加固体辅料炒法的区别：炙法与加固体辅料炒法的区别：两者的操作方法基本一致，但加固体两者的操作方法基本一致，但加固体辅料炒法是用固体辅料，炙法是用液体辅料炒法是用固体辅料，炙法是用液体辅料，并要求辅料逐渐渗入药材内部辅料，并要求辅料逐渐渗入药材内部（发挥辅料的药理作用）。加辅料炒的（发挥辅料的药理作用）。加辅料炒的温度较高（文、中、武火），时间较短；温度较高（文、中、武火），时间较短；炙法的温度较低（文火），时间较长。炙法的温度较低（文火），时间较
8、长。分类（据辅料不同）分类（据辅料不同）a.酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化酒炙：药物与酒拌炒的方法。适用于活血化瘀、祛风通络药。瘀、祛风通络药。目的：目的：1.缓和药材寒凉之性，引药上行。如缓和药材寒凉之性，引药上行。如黄连、大黄。黄连、大黄。2.增强活血通络作用，如当归、川芎。增强活血通络作用，如当归、川芎。3.矫臭矫味。如蛇类药。矫臭矫味。如蛇类药。用量用量:黄酒黄酒1020kg或或510kg白酒白酒/100kg药药物物b.醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用醋炙：药物与一定量米醋拌炒的方法。适用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水药。目的：目的：1.
9、引药入肝，增强活血止痛的作用：如：引药入肝，增强活血止痛的作用：如：延胡索、柴胡、香附、青皮、乳香、没药。延胡索、柴胡、香附、青皮、乳香、没药。2.降低毒性，减少副作用：如大戟、乳香、降低毒性，减少副作用：如大戟、乳香、没药。没药。3.矫臭矫味。如：五灵脂、乳香、没药。矫臭矫味。如：五灵脂、乳香、没药。用量用量:2030kg50kg醋醋/100kg药物药物c.蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。蜜炙：适用于止咳平喘、补脾益气药。目的：目的：1.增强润肺止咳作用增强润肺止咳作用，如百部、冬，如百部、冬花、枇杷叶，有花、枇杷叶，有“蜜制甘缓而润肺蜜制甘缓而润肺”之说。之说。2.增强补脾益气的作用增强
10、补脾益气的作用，如黄芪、甘草。，如黄芪、甘草。3.缓和药性缓和药性，如麻黄蜜炙后能缓解过猛的，如麻黄蜜炙后能缓解过猛的发汗力，并能增强止咳平喘功效。发汗力，并能增强止咳平喘功效。4.矫味和消除副作用矫味和消除副作用。如马兜铃，其味苦。如马兜铃，其味苦劣，对胃有一定刺激性，蜜炙后增强止咳作劣，对胃有一定刺激性，蜜炙后增强止咳作用，还能矫味，以免引起呕吐。用，还能矫味，以免引起呕吐。用量用量:25kg炼蜜炼蜜/100kg药物药物d.盐炙：盐有清热凉血，软坚散结功效，适用于补肾、盐炙：盐有清热凉血，软坚散结功效，适用于补肾、清肾药。清肾药。目的：目的：1.引药下行，增强疗效。如车前子、杜仲。引药下行
11、，增强疗效。如车前子、杜仲。2.增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。增强滋阴降火作用。如知母、黄柏。用量用量:23kg盐盐/100kg药物药物e.姜炙姜炙:制寒性制寒性,增强和胃止呕作用增强和胃止呕作用,如姜制黄连、姜制如姜制黄连、姜制竹茹。用量竹茹。用量:10kg生姜煎汁生姜煎汁/100kg药物。药物。f.油炙：适用于动物骨类，如豹骨。油炙：适用于动物骨类，如豹骨。g.其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，增强疗效，其它炙法：泔水拌炒目的纠正药物偏性，增强疗效，降低毒性。降低毒性。（四）水火共制A：蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。蒸：药材和辅料拌蒸或直接清蒸的方法。目的：改变药材性味，杀酶，使
12、药材软化。如黄芩、目的：改变药材性味，杀酶，使药材软化。如黄芩、桑螵蛸、何首乌、地黄。桑螵蛸、何首乌、地黄。B：煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单煮的方法。：煮：将药材与辅料加水共煮或不加辅料单煮的方法。目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗目的：降低药材毒性或刺激性，减少副作用，增加疗效。如川乌、草乌、珍珠。效。如川乌、草乌、珍珠。C: 燀燀：药物在沸水中短时间处理的方法，用于种子类药。：药物在沸水中短时间处理的方法，用于种子类药。如杏仁、白扁豆。如杏仁、白扁豆。（五）其他炮制法有复制法、发芽、发酵、制霜法。目的：改变药性，增加疗效，降低毒副目的：改变药性，增加疗效，降低毒副作用，使药物更趋效高质纯。作用，使药物更趋效高质纯。 1、中药炮制的目的有哪些？2、中药炮制的常见的炮制方法有哪几大类？ 复习思考题复习思考题
