1、1第二章 罐藏容器及其制造2概况1您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后。概况2您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后。概况3您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后。+整体概况3主要内容第一节 罐藏容器概述 第二节 镀锡薄钢板 第三节 罐藏容器涂料第四节 罐头密封胶 第五节 镀锡薄板罐第六节 铝罐/ /软包装/ /玻璃罐/ /4第一节 罐藏容器概述o一、发展简况o二、罐藏食品对容器的要求o三、罐藏容器的材料种类5一、发展简况罐藏容器是以玻璃瓶开始的。金属罐的使用始于18101810年，英国人Peter DurandPeter Durand首先使用镀锡薄钢板制造空罐，并获得专利。当时仅用剪
2、刀和烙铁等工具进行手工制作。18231823年, ,发明了顶盖带孔罐，食品装入后，在顶盖的小孔上松松地盖上圆盖，在沸水浴中加热杀菌后立即焊封。18491849年，美国人Henry EvansHenry Evans发明了底盖冲床，奠定了三片罐制造的基础。18521852年,Steranson,Steranson发明了底盖焊接机，18871887年制成了罐身制造机，18931893年发明了二重卷边封口机。18961896年发明液态的密封胶使金属罐的密封性明显增强。 6二、罐藏食品对容器的要求o1 1 对人体无毒害 o2 2 具有良好的密封性能 o3 3 具有良好的耐腐蚀性能 o4 4 适合于工业化
3、的生产 7三、罐藏容器的材料种类罐藏容器金属容器非金属容器玻璃瓶蒸煮袋涂料铁罐马口铁罐铝罐铁罐镀锡板罐镀铬板罐其他类8第二节 镀锡薄钢板 镀锡薄钢板（简称镀锡薄板或镀锡板，俗称马口铁）是一种具有一定金属延展性，表面经过镀锡处理的低碳薄钢板。9第二节 镀锡薄钢板o一、镀锡板的结构特点o二、镀锡板分类o三、镀锡板的技术指标o四、镀锡镀锡板的选用o五、镀铬薄钢板o六、铝合金薄板10一、镀锡板的结构特点 钢基锡铁合金层锡层氧化膜油膜11电镀锡板各层的厚度、成分和性能特点结构组成厚度成分性能特点钢基锡铁合金层氧化层油膜锡层0.2-0.3mm1g/m21.310-4mm5.36-22.4g/m20.4-1
4、.510-3mm1-3mg/m210-5mm2-5mg/m210-5mm低碳钢锡铁合金结晶纯锡氧化亚锡、氧化锡氧化铬、金属铅棉籽油癸二酸二辛酯机械加工性能良好，制罐后具有必要的强度耐腐蚀过后影响加工性能和可焊性美观、无毒、耐腐蚀且易焊接经化学处理后生成的钝化膜能防锈、防变色和抗硫化斑润滑防锈、隔绝空气、耐腐蚀12二、镀锡板分类：o热浸镀锡板：o电镀锡板：现在常用的镀锡板电镀锡板具有镀锡均匀，耗锡量低，质量稳定，生产率高，并可以进行差厚镀锡等优点。差厚镀锡：两面的镀锡量不同。13三、镀锡板的技术指标o镀锡板的规格尺寸 o镀锡量 o调质度 o耐腐蚀性能的指标 o表面缺陷o表面精整 14镀锡板的规格
5、尺寸o板厚度：为保证罐有一定的强度，加工中能承受内外压力不变形。保持良好的密封性能，镀锡必须要有一定的厚度。在保证强度的条件下板应尽量薄。o常用厚度：0.16-0.50mmo常用的有：0.22mm,0.25mm,0.28mm15镀锡量 o镀锡量 : : 表示单位或特定面积的镀锡原板上的镀锡重量。o镀锡量的标号： 以每一基箱镀锡板两面所镀的锡重量（磅）100100所得数字表示. . 可以用g/m2g/m2表示16基箱o尺寸：1420英寸或508355.6mm的镀锡薄板112张，称为一基箱 或2028英寸或508711.2mm的镀锡薄板58张，称为一基箱o基箱面积：A=20.2325m217镀锡量
6、o常用的电镀锡板镀锡量：n1磅/基箱（22.4g/m2）n0.75磅/基箱（16.8g/m2）n0.5磅/基箱（11.2g/m2）18调质度 镀锡板的机械性能：包括硬度、抗拉强度、屈服强度、伸长率和杯宽值等。o调质度（T T）：是指镀锡薄板经过机械性能加工或热处理后表示其硬度、延展性和加工性等相关的机械性能的一种综合指标。 通常用洛氏表面硬度表示，洛氏表面硬度是最有代表性的机械性能指标之一。19调质度可以用洛氏表面硬度计测定ToT越小，镀锡板质地越软，适合制造深冲罐；oT越大，质地越硬，适合制造大型的高压容器国际上常以调质度划分薄板等级：oT-1,T-2,T-2.5,T-3,T-4,T-5,T
7、-6七个等级；o罐头工业生产用的镀锡薄板调质度一般为T-2.5,T-3,T-420表面精整o国外：按镀锡后有无经过软熔处理将板分为：n光亮精整外观：镀锡后经过软熔处理表面有光泽。n无光亮精整外观：镀锡后未经过软熔处理表面无光泽。o根据镀锡前钢基在调质平整时辊轧处理法不同，可分为5A,5B,5C,7A,7B,7C5A,5B,5C,7A,7B,7Cn7B7B用于制罐身及1818升罐n7C7C适于制作罐头盖n5C5C多用于装啤酒软饮料的罐盖。21抗腐蚀性能o镀锡薄板的抗腐蚀性能：n铁溶出值（ISVISV）n酸浸时滞值（PLVPLV）n合金- -锡电偶值（ATCATC）n锡层晶粒度n锡层和锡铁合金层厚
8、度统称为镀锡板的抗腐蚀性能的五项指标。综合评价镀锡板的耐腐蚀性能22铁溶出值（ISV）iron soiution value o铁溶出值（ISVISV）：是指一定面积的镀锡薄板在一定温度的酸液中保持一定时间浸出的铁的数量。nISVISV值高，耐腐蚀性能差。n一般ISVISV应低于20g/20cm20g/20cm2 223酸浸时滞值（PLV）Picklelag valueo酸浸时滞值（PLV）:是指镀锡薄板钢基在保持一定温度的酸液中腐蚀开始的时间。nPLV值高表示耐腐蚀性差，要求不超过10S。24合金-锡电偶值（ATC） Alloy - tin galvanic valueo合金-锡电偶值（AT
9、C）：是将除去锡层后的薄板合金层作为阴极，纯锡为阳极，在排气的葡萄柚汁中做成短路，在26条件下反应20h后测定的电流强度。n为锡铁合金层连续致密度的指标；n值越小，耐腐蚀性能越好，要求不超过0.05A/cm225锡层晶粒度o锡层晶粒度：表示镀锡薄板经稀酸侵蚀一定时间后表面锡晶的结构参数（锡结晶粒大小）n级别越小，表示晶粒度指标越好，实际的晶粒越大n要求不高于标准板9 9级26表面缺陷o对罐头用的镀锡板，外观要求光亮平整，无辊轧痕迹及杂物；o不允许有裂缝，折边，锈斑，凹痕、孔洞及夹层等缺陷。27四、镀锡镀锡板的选用oA A、罐型较大的罐头应选用较厚的镀锡板 罐型小的罐头应选用较薄的镀锡板oB B
10、、大多数罐头选用调质度T-2.5,T-3,T-4T-2.5,T-3,T-4的镀锡板； 冲拔罐采用T-1,T-2T-1,T-2的镀锡板28五、镀铬薄钢板o镀铬薄钢板：是一种表面镀铬和铬的氧化物的低碳薄钢板o主要用于腐蚀性较弱的啤酒罐、饮料罐和食品罐的罐盖。29镀铬薄钢板o优点：n节省用锡n经涂料涂布后的涂膜附着力好n适宜制造底盖和冲拔罐o缺点：n耐腐蚀性较镀锡板差n用焊锡法焊接加工困难，必采用熔接法和粘合法。30六、铝合金薄板o铝合金薄板：由铝镁、铝锰等合金经铸造、热轧、冷轧、退火、冷轧、热处理和矫平等工序制成。o优点：轻便美观、不生锈、延伸性能优异、无硫化铁和硫化斑等特点。o缺点：焊接困难，对
11、酸和盐的耐腐蚀性较差，须经涂料后方可使用。o主要用于制造小型的冲底罐及易拉罐等的生产。31第三节 罐藏容器涂料o一、内壁涂料目的及要求 o二、罐头内壁涂料的组成 o三、罐头内壁涂料的种类及其使用o四、罐头外壁涂料32一、内壁涂料目的及要求1 1、目的： 在罐头容器内壁覆盖一层保护膜，把食品和罐壁锡层隔开，防止金属容器接触腐蚀。由于锡较贵，一般镀锡量不高，更需要涂料辅助。332 2、要求o涂料膜与食品接触后对人体无毒害；无嗅、无味；不会使食品产生异味或变色（食品安全）。o要求涂料膜组织必须致密，基本无孔隙点，具有良好的抗腐蚀性能（功能）。o要求能良好地附着在镀锡板表面，并有一定的机械加工性能如弹
12、性等，在制罐过程中能经受强力的冲击、折叠、弯折等而不致损坏脱落，焊锡和杀菌时能经受高温而膜层不致烫焦、变色或脱落并无有害物质溶出；o要求涂料使用方便，能均匀涂布，干燥迅速（加工特性）。涂料铁涂膜常具有一定的色泽，使之与镀锡表面有区别，不致混淆。价格便宜、来源方便。 34二、罐头内壁涂料的组成o涂料是一种有机化合物，构成涂料的原料有以下几种：油料、树脂、颜料、增塑剂、稀释剂和其他辅助材料。o油料和树脂是涂料主要成膜物质，也是涂料的基础，颜料和增塑剂等是次要的成膜物质。 35三、罐头内壁涂料的种类及其使用o1抗酸涂料 常用的是214环氧酚醛树脂涂料，主要用于酸性罐头。214金黄色。o2抗硫涂料 常
13、用的是214环氧酚醛树脂涂料，主要用于动物罐头。214金黄色。即214是抗酸、抗硫两用涂料。具有抗硫化氢透过性。o3冲拔罐涂料 用于冲拔罐、水产类，金黄色36三、罐头内壁涂料的种类及其使用o4脱膜(抗粘)涂料 解决午餐肉等肉糜制品粘罐。淡白色。o5接缝补涂涂料(生产实际中的重点) 接缝涂料因焊接受热破坏，所以要补涂。多数金黄色。o6其它专用涂料 如蘑菇510涂料 37四、罐头外壁涂料p作用：p以印铁商标代替纸商标，省去贴标，美观；p避免纸标签破损、脱落等缺点；p防止罐外生锈；p提高包装质量。p常用的外用涂料：p环氧胺基醇酸树脂涂料p#C05-3#C05-3胺基醇酸树脂涂料p环氧脲醛树脂涂料p#
14、M81#M81丙烯酸树脂涂料p环氧酯涂料等5 5种。38第四节 罐头密封胶 罐头密封胶固化成膜作为罐藏容器的密封垫料，填充于罐底盖和罐身卷边接缝中间，当经过卷边封口作业后，则由于其胶膜和二重卷边的紧压作用使罐底盖和罐身紧密结合。39一、作用： 对于保证罐藏容器的密封性能，防止外界微生物和空气的侵入，使罐藏食品能长期贮存而不变质起着重要的作用。40二、要求 o1、要求无毒无害，必须符合卫生要求。o2、应具有良好的可塑性，便于填满罐底盖与罐身卷边接缝间的空隙，从而保证罐头的密封性能。o3、与板材结合时应具有良好的附着力和耐磨性能。o4、胶膜应具有良好的抗热、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蚀性能，确保罐头
15、在沸水杀菌、钝化处理、油类制品生产以及加热排气情况下不溶化，不脱落，仍保持良好的密封性能。 41三、密封胶的种类 罐头密封胶均为液体橡胶，是浇注在盖钩上固化成膜的。密封胶的液体橡胶按其不同的稀释条件分为水基胶和溶剂胶两类。水基胶类的氨水胶使用较多，我国尤以硫化乳胶使用品为广泛。42o氨水胶的主要组成部分是天然乳胶。它是由橡胶粒子在水介质中的悬胶体组成的一种胶体。乳胶的化学结构为异戊二烯。 o硫化乳胶系氨水胶，采用天然乳胶、硫黄、硫化促进剂、及其它辅助材料等物料配制而成。 43第五节 镀锡薄板罐o一、金属空罐分类o二、金属罐的规格标准o三、金属圆罐的制造44一、金属空罐分类o按所用材料分：镀锡铁
16、罐、涂料铁罐、镀铬铁罐、铝质罐等o按制造方法分：接缝焊接罐（焊锡、电阻焊），冲底罐；o按罐型分：圆罐、异型罐（方罐、椭圆罐、马蹄罐）4546二、金属罐的规格标准罐型分类 编号方法 罐型分类 编号方法圆罐按内径外高编排椭圆罐500500冲底圆罐200200冲底椭圆罐600600方罐300300梯形罐700700冲底方罐400400马蹄形罐80080047圆罐的编号及规格罐号 公称直径内径外高重量5133#5252.3133250668#6565.3681987113#7372.91134257127#7372.9127454854#8383.354227954#9998.954340912499
17、98.912485010120105105.1120100012166126126.5165.580048三、金属圆罐的制造o罐身制造 o罐盖制造 o圆罐的封底 o空罐的检漏o空罐补涂49罐身o三片罐o二片罐50三片罐分类卷接罐粘接罐锡焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分为以下几类：用于制造密封要求不高的通用罐，罐身接缝相互钩合。新型工艺。（缝焊罐或电阻焊罐）常用。已经基本淘汰。51卷接罐制造工艺以圆形罐为例，介绍其制造工艺。切角与切缺卷边端折（成钩）成圆平压（踏平）翻边封底滚凸筋52切角与切缺 即在矩形坯料的一端切去上下两角，而在另一端的对应处切出上下两个缺口，这样可使罐身接缝的上下两端只有两
18、层板料的重叠，以便翻边和封罐。直角型钝角型宝塔型切角V型U型切缺53直角型钝角型宝塔型54V型U型55卷边 卷边是利用卷边机将罐身坯料的口部向内卷成一个小圆弧，以免罐口锐边伤人影响使用。 56端折（成钩） 即用端折机将其两端分别向正、反面折边，以便罐身成圆时能够相互钩合。o端折结构o端折要求 a.罐身板两边的端折与罐身板正、反面的角度皆为3545。 b.端折的宽度与罐径有关，一般为2.32.8mm，允许偏差为0.5mm。 c.端折的宽度应上下均匀一致。57成圆o成圆是在三辊成圆机上进行，上辊与下面二辊旋转方向相反。铁皮从中间通过时，在上下辊的压力和摩擦力的作用下被卷成圆筒形。 58平压（踏平）
19、o平压即罐身板两边的端折互相钩合后利用踏平机将其压平，形成牢固的锁边接缝接缝宽度（b）b2.93.4mm（与罐径有关） 接缝厚度（h）h4tbe（一般取1.11.2mm）叠接缺口深度（t1）t1（0.5 0.1）mm。 tb罐身板的厚度，mm； e修正系数，不大于0.2mm；59翻边o目的是为了封罐，为了保证卷封的质量，翻边应均匀整齐，翻过部位应无裂开现象。 o翻边方法旋压式弯折式撞击式60封底o封底工序在封罐机上完成，罐身与罐底主要通过二重卷边实现封合。1、压头2、罐盖3、罐身4、托底盘5、头道压辊6、二道压辊7、头道压辊沟槽曲线8、二道压辊沟槽曲线61滚凸筋o滚凸筋即在罐身上滚出加强筋。6
20、2焊锡焊接法生产工艺 镀锡板切板切角切缺端折成圆涂焊锡药水钩合踏平涂焊锡药水焊锡揩锡翻边。63o原理o工艺流程o特点高频电阻焊接法生产工艺64原理： 使用低电压大电流的交流电，利用被焊接材料自身的电阻，使产生的热量使材料微熔，并用一对回转的上下焊轮对材料加压，从而形成搭接焊点。65电阻焊接示意图1-变压器; 2-导电板;3-下台;4-铜焊滚轮; 5-熔焊罐; 6-焊缝;66高频电阻焊接法工艺流程 切板 垛片 进料 弯曲 成圆 搭接定位 电阻焊接 接缝补涂固化 翻边。 67高频电阻焊接法特点p1、安全卫生，这是它最大的优点和特点p2、节省了镀锡板材料p3、焊缝厚度小 p4、确保容器的密封质量p5
21、、焊缝强度高p6、节省能源，简化设备 p7、生产效率高 68粘接工艺oa.a.胶黏剂压合法 ob.b.胶黏剂层合法 69粘接罐的特点oa.a.使用焊接性能较差的无锡薄钢板，原料的价格低，可降低成本；ob.b.接缝不用锡焊，可避免重金属对食品的污染；oc.c.生产过程比较简单，耗能少；od.d.能满版印刷不“留空”，故罐身外形美观oe.e.耐水性能和耐热性能较差。 70二片罐罐身制造工艺1、浅拉深罐（浅冲罐） 板料预先涂料或印刷落料拉深罐底成型翻边修边 从落料开始，后面几道工序可在冲压机上一次行程中完成。 712、深拉深罐（深冲罐）材料：铝合金薄板、马口铁和镀铬板工艺：落料一次拉深再拉深（可多次
22、）冲底成型翻边修边二片罐罐身制造工艺723、变薄拉深罐生产工艺： 卷料展开涂润滑剂冲杯（即下料和预拉伸）多次变薄拉伸修边清洗烘干外表喷涂彩印涂内壁烘干缩颈翻边光检堆码包装入库 二片罐罐身制造工艺737475罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板切板： 排列方法：直行排列交错排列交错排列对板的利用率要提高3-5%，达到78-80%76罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板冲盖： 冲盖前镀锡板必须涂油，即涂一层极薄的食用液体石蜡油，以提高板材表面的润滑性。 避免在冲盖过程中产生机械损伤，从而保证其涂膜及镀锡层的连续性和完整性。 涂油过多会影响注胶作业，且易沾附灰尘有损胶膜的完整。 77罐盖制造干燥
23、硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板圆边： 在冲模的作用下制得具有一定规格标准的膨胀圈纹、埋头度及盖边形状(圆边前)的罐盖。 膨胀圈纹的作用：缓冲作用，保护二重卷边。 78罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板注胶：p目的：起密封作用 p胶的要求：1、热稳定性好2、各种成分符合卫生要求3、具有良好的可塑性、附着力和耐磨性，确保密封。 79罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板干燥硫化： 目的：为了固化 。温度110120 80圆罐的封底 o封底是通过封底机构( (或封罐机) )，将罐身的翻边部分( (身钩) )和底盖的钩边部分( (盖钩) )，并包括密封垫料胶膜，进行牢固而紧密的卷合，形成二重卷边。o二
24、重卷边是金属罐藏容器的一种封口结构，它由五层板材组成，其中盖钩三层，身钩二层，但在罐身接缝叠接部位则为七层板材组成，身钩多二层；在卷边缝的内部则衬垫以富有塑性的胶膜。这种二重卷边结构对于容器有着良好的封口作用，完善的致密性能，从而保证罐头食品的罐藏效果。 81封罐机的主要结构o主要部件： 压头、托底盘、头道辊轮和二道辊轮四大部件。缺一不可。 封罐时，压头、托底盘和罐身位置不变，仅辊轮运动。1、平圆罐 2、压头 3托底板 4头道辊轮5二道辊轮 6压头主轴 7、转动轴82o压头的主要作用是固定罐身与罐盖的位置，使辊轮卷边压紧时，罐身处于固定之位置。o头道辊轮的槽型曲线狭而深，其主要作用是使罐盖的盖
25、钩逐步向下弯曲到罐身翻边。 o二道辊轮的槽型曲线，相对头头道辊轮的槽型曲线而言宽而浅，其作用是把已初步定型的二重卷边压扁、压紧，形成光滑的卷边结构。 83（1）头道滚轮的卷封过程（2）二道滚轮的卷封过程叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率三者都要求 50二重卷边卷封示意图84二重卷边的检查o紧密度（TR）n卷边内部盖身钩边紧密结合程度，要求不低于50o叠接率（OL）n卷边内部身钩与盖钩两者重合的程度，要求不低于50o盖钩接缝完整率（JR）n盖钩与罐身钩接处的接缝完整程度，要求不低于50身盖盖1001 . 16 . 21 . 1）(ttWWtCHBHOL罐盖罐身二重卷边结构图卷边厚度卷边宽度埋头度盖钩
26、宽度身钩宽度1001CHdJR8586o11卷开舌头 22刮黄 33划线87空罐的检漏o作用：检查二重卷边质量，确保罐头的密封性能o工作时间安排：空罐卷封后，逐个检查。o方法：采用空罐检漏机，利用压入空气的方法检验空罐有无漏泄。88空罐补涂o原因：使用内壁涂料的镀锡板在容器制造过程中，涂料铁与机器设备的接触较多，故涂膜易被擦伤。为了保证罐头产品质量，使容器保持良好的抗腐蚀性能，一般可对容器内壁涂膜划伤的部位进行补涂料。o涂料：采用酚醛型或环氧酚醛型树脂。 89第六节 铝罐/ /软包装/ /玻璃罐/ /o铝罐o软包装o玻璃罐90铝罐(二片罐) 常见的含气易拉罐。o优点：食用方便，彩印有品位，图案
27、吸引人，心理感觉好，可登大雅之堂。o缺点：价格贵，回收价值低，不宜低收入人群、农村消费，但近年来普及很快。国内最大制罐能力1200罐/分。 91二片罐罐身的制造 o浅拉伸罐(浅冲罐)。其罐高与罐径比小于1o拉伸深罐(深冲灌)。其罐高与罐径比大92939495软罐头容器o1 1、分类：n袋装：蒸煮袋，三层复合膜；n盘状：蒸煮容器，三层复合膜；n圆筒状：蒸煮容器，单层复合膜；火腿肠：隔绝性聚偏二氯乙烯薄膜96提问与解答环节Questions and answers97结束语 CONCLUSION感谢参与本课程，也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程后会发放课程满意度评估表，如果对我们课程或者工作有什么建议和意见，也请写在上边，来自于您的声音是对我们最大的鼓励和帮助，大家在填写评估表的同时，也预祝各位步步高升，真心期待着再次相会！ 98谢谢聆听THANK YOU FOR LISTENING演讲者：XX 时间：202X.XX.XX
