1、中央教育科学研究所综合实践中央教育科学研究所综合实践活动五年级下册活动方法导航实验活动五年级下册活动方法导航实验 饮料饮料变变变活动设计变变变活动设计 【活动背景】【活动背景】 随着酷暑脚步的来临，各种饮料就成了人们消暑的首选饮品。由于饮料的口 感好、味道甜美，使得它们成为了孩子们的最爱。哪怕是不渴，孩子们也是喜欢 喝着饮料。 而只要是含糖的饮料， 不管是蔗糖还是葡萄糖， 不管是水果自带的糖， 还是人工添加进去的果葡糖浆， 多喝甜饮料都会还给孩子的身体健康带来不小的 危害。 孩子们购买的饮料喝着让人放心吗？饮料是怎样制作的？这一个个问题就 是本次活动所要探究的。 【设计理念设计理念】 “让儿童
2、有机会亲历探究，使他们在实践、观察、提问、设想、动手实验、 表达、交流等探究活动中体会实践探究的过程，获得初步探究能力！”如何培养 儿童初步探究的能力呢？动手实验是有效的途径！一次有趣的实验，犹如一把火 种，可以充分点燃起学生的探究热情，激起他们深厚的研究兴趣。一个小小的实 验，可以让学生脑子里冒出许多问号让他们在愉悦的实验中，实践中，提高各种 能力！本方案饮料变变变正是以实验为依托，让学生通过观察、思考、实验、 提问、汇报交流等活动，在亲历探究中不断发现问题，不断产生探究的欲望，提 高合作、探究、表达、创新等各种能力。 【活动目标】【活动目标】 1了解饮料的成分，能提出制作活动的思路，能综合
3、运用所学知识，初步 会制作带有创造性的饮料，能对研究过程和结果进行评议。 2.通过实践活动，让学生体验实验探究的过程，培养初步探究的能力。 3.在活动过程中提高学生的观察能力，乐于交流，提高表达能力。在实践过 程中，提高合作意识。 4善于用学到的知识改善生活，提高自身辨别是非的能力。 【活动重点】【活动重点】了解饮料的成分，能综合运用所学知识，初步制作带有创造性 的饮料，能对研究过程和结果进行评议。 【活动准备】【活动准备】有色饮料（芬达）、色母片、一次性杯子、筷子、苹果浓浆、 白糖、柠檬浓浆、草莓浓浆、蓝莓浓浆、奶茶粉、矿泉水（大）、表格等。 【活动对象】【活动对象】小学五年级学生 【活动过
4、程】【活动过程】 【一一变，发现问题变，发现问题】 1.同学们， 今天我们综合实践活动的主题是： 神奇变变变。 到底要变什么呢？ 请大家跟我来。 2.出示饮料图片，调查学生是否喜欢喝饮料的情况。 提出问题： 大家喜欢喝饮料吗？是不是经常喝饮料啊？你们知道大多数人喜 欢喝的饮料是什么样的吗？有很多口味，像西瓜味、葡萄味、橙子味，颜色是不 是都是那些水果的颜色呀？这些颜色是水果榨出的汁液吗？ 2.做小实验，看看这些饮料有什么变化。（板书：一变） 师：今天老师先带你们做个小实验，看看这些颜色是不是真的从水果里榨出 来的果汁。 将新打开的芬达饮料倒入透明杯中，放入色母片并用筷子搅拌。 短短几分钟时间，
5、橙味芬达里的橙色就都跑到色母片中。 取出饮料里的色母片，原本米白色的色母片已经变成了橙色，而原本装有芬 达的水杯里，只剩下清水一般的液体。 做完实验，你们发现了什么？饮料有什么变化？有什么问题要问呢？ 学生提出问题： 为什么饮料会有这样的变化？白色的纸巾是什么？饮料是由 什么成分配方而成？这样的饮料饮用健康吗？ 3.师相机回答学生的疑问，介绍色母片，并一起探究饮料的配方。 （1）色母片：是纳米防串染色母片，采用德国高科技纳米吸附技术，能及 时快速地吸收并牢锁游离在水中的染料色素及有害物质。 （2）探究饮料的成分 师：就像同学们说的饮料中的糖、橘子粉、橘子汁、二氧化碳、香精、色素 等，都是饮料的
6、成分，你们说，喝这样的饮料健康吗？ 这个实验不能说明饮料色素含量超标，不能对色素的量和性质作出判断，只 能说明纸巾能够吸附色素。人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影 响，不用过度担心。但是对于少年儿童而言，你们正处在成长发育阶段，从预防 原则来看，还是要远离含有色素的饮料。 【二变，制作饮料二变，制作饮料】 1.选择材料，填写配方 师：既然市面上买的饮料喝着不放心，不健康，那我们能不能自己来制作饮 料呢，喝着让人放心呢？ 今天，老师也给大家准备了一些材料，看看都有些什么？（出示浓浆课件） 这些制作饮料的水果浓浆都是可以食用的。 学生观察。 看到这些材料，你们有什么想法？ 学生简单回答。
7、 今天，我们就用这些材料做一杯饮料。 要想制作一杯饮料，有了原料，就要想饮料的配方。配方不同，味道就不一 样。看来一种饮料是否好喝，与它的配方有着密切的关系。 是的，在制作饮料前，首先要弄清楚你准备制作什么味道的饮料，然后有目 的选择需要的原料，例如，想制作一杯苹果味道的，就要选择苹果粉，还可以再 加一些辅助的原料。 现在，请同学们根据自己的口味喜好和现有的原料，小组讨论，设计出你们 组的饮料配方，并填写在“饮料配方设计单”上（课件出示饮料配方设计单）。 看哪个小组最先设计出来。开始吧。 学生设计饮料配方并交流。 饮 料 配 方 设 计 单 请在你所选的饮料配方的下面打上“”请在你所选的饮料配
8、方的下面打上“”，并把饮料的其它配方填写完整。，并把饮料的其它配方填写完整。 我们准备做（ ）味道的饮料，我们选的配料是： 草莓浓浆草莓浓浆 白白 糖糖 奶奶 粉粉 青苹果青苹果 浓浆浓浆 柠檬浓柠檬浓 浆浆 蓝莓浓蓝莓浓 浆浆 芒果浓芒果浓 浆浆 2.2.动手制作饮料动手制作饮料 各个小组设计的配方很好，我感觉做出来的饮料口感肯定不错。下面就请各 组根据自己的设计，也可以吸取别人好的想法对自己的配方加以改进进行制作， 制作过程中，要注意以下几点： 第一要做好记录；第二制作好了，先尝一尝。如果感觉不理想，可以进行第 二次、第三次调制，一直到满意为止；第三制作过程中如果遇到问题，首先自己 小组同
9、学互相帮忙解决，如果不能解决，可以向老师求援。第四，制作饮料时间 为十分钟。 饮料制作报告单饮料制作报告单 青苹果 浓浆 白 糖 奶 粉 草莓浓 浆 蓝莓浓 浆 柠檬浓 浆 芒果浓 浆 第 一 次 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 第 二 次 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 最 佳 配 方 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 （ ）瓶盖 学生制作饮料，教师巡视指导，及时了解情况。 3.3.展示与交流展示与交流 同学们做的饮料五颜六色、很是吸引人，但不知口味怎
10、样。组内互相品尝一 下吧！品尝之后，推选出一杯大家都满意的饮料。 小组内品尝。 选出来了吗？ 学生简单回答。 好，就请每个组的代表向大家介绍你们最满意的饮料，先介绍饮料名称，再 介绍配方。哪个小组先来？ 学生介绍自己组的饮料的特色，师相机评价。 这几个同学介绍的非常精彩，让我们用掌声表示祝贺吧！ 【再变，再变，加深认加深认识识】 1.让刚才的几位同学用色母片再对自己制作的饮料做实验。 根据实验结果进 行评议，小结。 2.再好的饮料如果喝多了，好不好？为什么？举个例子。 学生举例。 3.观看视频，谈感受。 看来，再好喝的饮料也要适可而止，不可贪杯。（板书：适可而止，不可贪 杯）因为家长和老师都希望大家能健康成长！（板书：健康成长） 【总结，总结，拓展拓展延伸延伸】 1.通过这节实践活动课，你们有什么收获？ 学生汇报。 2.通过我们今天对自己经常喝的饮料的探究， 让大家认识到市面上饮料的不 健康。针对这个主题，你们还有什么问题想探究呢？ 生：怎样的饮料有益于人体健康呢？什么东西做出的饮料对人体最有益？ 你们提的问题非常有针对性，请有兴趣的同学课下继续研究，做出更好的饮 料，给你的家人、同学、老师品尝，好不好？ 【板书设计】【板书设计】 神奇变变变 一变 二变 三变 不可贪杯 健康成长
