1、2022-5-131低盐饮食，从我做起主要内容什么是盐吃盐多的危害有哪些 每天吃多少盐合适减盐技巧有哪些什么是盐2022-5-134食盐的主要作用稳定人体内环境调味（百味盐为先）食品保鲜防腐什么是盐2022-5-135 世界各国食盐摄入现状 我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。全国居民营养与健康状况调查2002年*中国居民膳食指南( 2007 版) 推荐6g。农村城市g/d推荐*北方: 每人每天约 12-18g南方:每人每天约 7-8g 2. Report of a WHO Forum and Technical meeting 57 October
2、2006,Paris, France1.中国高血压指南2005吃盐多的危害高血压 吃盐过多 血容量增加 血压升高 心脏负担加重 吃盐多引起高血压的机理2022-5-139 盐摄入量与高血压分布 食盐摄入量高的人群，高血压患病率明显增高。 我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量也是北方高于南方，农村高于城市。吃盐多的危害高血压2022-5-1310 我国高血压患者数量增长迅速，目前患病人数已达，还有处于血压正常高值范围，这些人在未来10年中将有发展成为高血压患者。 高血压负担沉重高血压患者基数庞大2022-5-1311 高血压患者数量增长迅速高血压负担沉重2022-
3、5-1312高血压负担沉重 高血压对健康威胁巨大 我国居民近40%的死亡可归因于心脑血管病。高血压的危害高血压如果不进行治疗 心脑肾损害 死亡 患高血压35年19年平均寿命缩短20年吃盐多的其他危害 冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题 影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。 盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差 。 正常成人每天钠需要量为2200mg 日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg 需从食盐中摄入的钠为1200mg左右2022-5-1316减盐技巧 我国居民食盐摄入主要来源于烹饪 l 欧美国家，80%的食盐摄入来源
4、于加工食品；l 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。2022-5-1317 减盐技巧1烹调菜肴. 尽可能减少烹调用盐。. 减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。. 用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。. 出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。减盐技巧我先行 2022-5-1318 减盐技巧2使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。减盐技巧我先行
5、2022-5-1319 减盐技巧2使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 减盐技巧我先行 小贴士：1啤酒瓶盖6克盐2022-5-1320 减盐技巧3使用低钠盐 低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。减盐技巧我先行 作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。2022-5-1321 减盐技巧3使用低钠盐 减盐技巧我先行 哪些人不能吃低钠盐？肾脏病人，尤其是尿毒症患者高钾血症（血钾5.5mmol/L）患者服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂 的患者2022-5-1322 减盐技巧4选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品 营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说
6、明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。减盐技巧我先行 2022-5-1323减盐技巧我先行 减盐技巧4选购食品，巧看营养标签低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克。多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确 定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。2022-5-1324减盐技巧我先行 减盐技巧5警惕“藏起来的”盐熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等 调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等 方便快餐食品：方便面调料、罐头食品等 腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等 零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等 “藏盐”食品2022-5-1325
