1、.1辣椒，茄科辣椒属植物，别辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有年传入我国，至今已有300300余年余年的栽培历史。辣椒在我国南北普的栽培历史。辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。以甜椒为主。我州主要栽培品种：甜杂新我州主要栽培品种：甜杂新1 1号，川研大国王、特选新一号、号，川研大国王、特选新一号、开金绿霜、洛椒开金绿霜、洛椒8 8号等；号等；Pepper植物学分植物学分类类茄目茄目茄科茄科辣椒属辣椒属.2品种类型与栽培季节茬
2、次品种类型与栽培季节茬次灯笼椒灯笼椒长辣椒长辣椒簇生椒簇生椒圆锥椒圆锥椒樱桃椒樱桃椒.3灯笼椒灯笼椒.4长长辣辣椒椒羊角椒羊角椒牛角椒牛角椒线辣椒线辣椒.5簇生椒簇生椒.6露地栽培露地栽培华南121月份育苗，23月份定植。长江中下游1112月份育苗，34月份定植。北方24月份育苗，45月份定植。设施栽培设施栽培简易设施塑料大棚日光温室.7（一）形态特征（一）形态特征（二）生长发育周期（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求.8（一）形态特征（一）形态特征根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行；根系发育弱，再生能力差(护根育苗）根系对氧要求严格。茎直立生长，茎直立生长，二杈或三
3、杈分枝二杈或三杈分枝；腋芽萌发力较弱，株冠较小；腋芽萌发力较弱，株冠较小；分支结果习性分支结果习性有限生长型和无限生长型有限生长型和无限生长型。根根茎茎叶叶单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽。光滑，稍有光泽。.9（一）形态特征（一）形态特征完全花，单生或簇生，花冠白色；主枝及靠近主枝的侧枝，花器多正常；常自交作物。4叶期开始花芽分化。浆果，果形、大小、颜色因品种而异；胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒36室。花花果实果实种子种子种子肾形，扁平，表面微皱，淡黄色；千粒重5.06.0g。.10辣椒的两排侧根辣椒的两排侧根.11辣椒的二杈分枝门椒门椒对
4、椒对椒对椒对椒四母斗四母斗.12.13无限型分枝有限型分枝有限型分枝.14子叶子叶真叶真叶.15.16.17.18.19（二）生长发育周期（二）生长发育周期n发芽期发芽期n幼苗期幼苗期n初花期初花期n结果期结果期种子萌动种子萌动露真，露真，2025d ；露真露真门椒现大蕾，门椒现大蕾，6090d； 门椒现大蕾门椒现大蕾门椒坐住，门椒坐住，2030d ；门椒坐住门椒坐住拉秧，拉秧，90120d 。.20（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温度光照光照水分水分土壤营养土壤营养.21n喜温不耐寒，又忌高温暴晒；n发芽适温2530；幼苗要求较高的温度，2528/1820；开花结果期适温为252
5、8/1520。n15以下花芽分化受抑制， 10以下35 以上“三落”，n果实发育和转色要求25以上。 n土温过高，对根系发育不利。温度温度.22水分水分n单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；n既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡;n对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率。.23n耐弱光，过强光对生长发育不利 ；n日中性植物，1012h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育；n种子嫌光。光照光照.24土壤营养土壤营养n要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；n对土壤酸碱度要求不严，pH6.28
6、.5；n辣椒需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。.25品种选择品种选择播种育苗播种育苗整地定植整地定植定植后管理定植后管理采收采收 建议采用的轮作模式：绿肥花菜辣椒，绿肥萝卜辣椒莴笋辣椒，禁止与茄果类蔬菜轮作。三、露天菜椒春夏栽培技术三、露天菜椒春夏栽培技术.26品种选择品种选择n大果型辣椒大果型辣椒辽椒4号、沈椒4号、农乐、中椒2号、牟椒1号、海花3号、苏椒5号、甜杂2号，茄门等。n尖椒尖椒湘研1号、湘研3号、保加利亚尖椒、沈椒3号等。.27育苗育苗n苗床设置：温室内苗床设置：温室内n种子播前处理种子播前处理种子消毒浸种催芽n播种播种播量:50-100g/亩 播种方
7、法:撒播n分苗:12片真叶n苗期管理苗期管理12叶期分苗环境调控通风炼苗1520/510（日/夜）。 n苗龄苗龄60-80d ，门椒现蕾营养钵分苗苗床分苗.28苗床分苗苗床分苗.29整地定植整地定植n整地施肥整地施肥施基肥施基肥起垄起垄扣地膜暖地扣地膜暖地n定植定植定植时期定植时期定植密度定植密度每每667m2撒施撒施农家肥农家肥3000kg每每667m2667m2沟施三元复沟施三元复合肥合肥25 kg25 kg，过磷酸钙，过磷酸钙30 kg30 kg。5月上旬3500-4000株/亩，行距40-60 cm，株距25 cm土坨表面与垄面相平子叶方向（即两排侧根方向）与垄向垂直.30定植后管理定
8、植后管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理剪枝再生剪枝再生.31n浇水浇水 原则：勤浇、薄浇；保持田间持水量75%左右；n追肥追肥少量多次（防治辣椒三落）轻施缓苗肥：定植至现蕾期追施一次10%腐熟人畜粪水，1000公斤/亩；巧施保花保果肥：开花至第一次采果前追施化肥3kg/亩尿素或腐熟有机肥1500kg；重施壮果肥：第二次采果时施腐熟人畜粪肥2500kg/亩加3kg/亩硫酸钾；水肥管理水肥管理.32植株调整植株调整n基部侧枝尽早抹去；n老、黄、病叶及时摘除；n如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，控制生长。.33剪枝再生剪枝再生进入8月以后，结果部位上升，生长处于缓慢状态，出现歇伏现象，可在四母斗结果部位下端缩剪侧枝，追肥浇水，促进新枝发生，形成第二个产量高峰。新形成的枝条结果率高，果实大，品质好，采收期延长。.34采收采收n门椒、对椒应适当早采；n此后原则上是果实充分膨大，果肉变硬、果皮发亮后采收。
