1、Author:Simon Chan Chi FaiBEng(Mech. & ManuEng.) First Class Honors: UniSAMBA: University of Hull (Great Britain)中国区中国区新厂启动培训课程新厂启动培训课程- PepsiCo Confidential -22010 AOP2 工艺工艺/工作原理工作原理 质量要求与标准（含最低要求）质量要求与标准（含最低要求） 过程控制点与控制项目过程控制点与控制项目 常见问题与解决方常见问题与解决方案案- PepsiCo Confidential -32010 AOP3目目 录：录：培培训目训目标标
2、混比机操混比机操作作 目目 录录- PepsiCo Confidential -42010 AOP4培训对象和目标培训对象和目标培训目标：培训目标：了了解混比机操作原理解混比机操作原理掌握混比机的操作掌握混比机的操作掌握一般故障排掌握一般故障排除除- PepsiCo Confidential -52010 AOP5目目 录：录：培培训目训目标标混比机操混比机操作作混比机操作混比机操作- PepsiCo Confidential -62010 AOP6混比机操作混比机操作- PepsiCo Confidential -72010 AOP7混比机操作混比机操作-在生产流程在生产流程混比机构成工作过
3、程描述- PepsiCo Confidential -82010 AOP8混比机操作混比机操作-在生产流程在生产流程混比机在生产流程中的位置混比机在生产流程中的位置Washer洗瓶机洗瓶机Uncaser卸箱机卸箱机Packer装箱机装箱机Palletizer堆垛机堆垛机Case Washer洗箱机洗箱机水检位水检位EBI验瓶机验瓶机混比机混比机Filler灌注机灌注机混比机和灌注机相邻，由灌注机操作工操作混比机和灌注机相邻，由灌注机操作工操作- PepsiCo Confidential -92010 AOP9混比机操作混比机操作l在生产流程中的位置l工作过程描述l设备启动/停止操作l安全提示-
4、 PepsiCo Confidential -102010 AOP10混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成 - PepsiCo Confidential -112010 AOP11饮料前处理饮料前处理The process has three different phases本过程分为三个不同的阶段本过程分为三个不同的阶段 PHASE 1: DEARATION 阶段阶段1 1：脱气脱气 PHASE 2: CARBONATION 阶段阶段2 2：碳酸化碳酸化 PHASE 3: MIXING 阶段阶段3 3：搅拌搅拌 - PepsiCo Confidential -122010 AOP1
5、2流程示意图流程示意图DEAREATION脱气CARBONATION碳酸化MIXING搅拌- PepsiCo Confidential -132010 AOP13脱气/DEAERATION脱气是去掉水中的O2 或其他不溶性气体。目的：便于碳酸化；减少灌注过程中翻沫；延长产品保质期方法： 用真空泵抽 处理水进入脱气缸时用喷淋方式 在进水中加CO2混比机操作混比机操作- PepsiCo Confidential -142010 AOP14至灌装机混比器脱气机碳冷却器糖浆水真空泵CO2NH3NH3CO2CO2混比器的結構混比器的結構- PepsiCo Confidential -152010 AOP
6、15排排/脫气系统脫气系统- PepsiCo Confidential -162010 AOP16排排/脫气系统可分為三大脫气系统可分為三大类类: 二氧化碳洗滌系二氧化碳洗滌系統統 真真空系空系統統 真空及真空及二氧化碳洗滌合併系二氧化碳洗滌合併系統統排排/脫气系脫气系统统- PepsiCo Confidential -172010 AOP17混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -182010 AOP18二氧化碳排气系统，二氧化碳排气系统，在水、糖浆和混比料在水、糖浆和混比料液面吹入二氧化碳而液面吹入二氧化碳而把空气赶走。把空气赶走。此水
7、脫氣系统，是如此水脫氣系统，是如何改善除氧氣的效果何改善除氧氣的效果?此系統包括一個清水此系統包括一個清水容器，容器內的水被容器，容器內的水被冷卻，並引入二氧化冷卻，並引入二氧化碳氣體進入水容器中碳氣體進入水容器中迫使空氣从水中被清迫使空氣从水中被清除。除。Flo Mix二氧化碳二氧化碳排气系统排气系统- PepsiCo Confidential -192010 AOP19Mojonnier 二二氧化碳洗滌系氧化碳洗滌系統統CO2O2 & N2用真空用真空或或自然排氣自然排氣水进水进水出水出Mojonnier及及Sidel 混混比系比系統統- PepsiCo Confidential -202
8、010 AOP20CO2CO2CO2CO2CO2二二氧化碳洗滌系氧化碳洗滌系統統Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -212010 AOP21CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2水水二二氧化碳洗滌系氧化碳洗滌系統統CO2真空或压力差自然排氣真空或压力差自然排氣Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -222010 AOP22二二氧化碳洗滌系氧化碳洗滌系統統CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2真空或压力差差自然排氣真空或压力差差自然排氣水水CO2Mojonnier
9、& Sidel- PepsiCo Confidential -232010 AOP23 Sidel Vacuum System Water Out CO2 Vacuum or pressure different Water In O2- PepsiCo Confidential -242010 AOP24 Sidel Vacuum System - PepsiCo Confidential -252010 AOP25 Sidel Vacuum System CO2管管道道CIP 管管道道水管道水管道- PepsiCo Confidential -262010 AOP26水進水進氣出氣出 Si
10、del Vacuum System - PepsiCo Confidential -272010 AOP27 Sidel Vacuum System 氣出氣出- PepsiCo Confidential -282010 AOP28Sidel 混比机的制冷混比机的制冷霧化霧化一次脫氣系一次脫氣系統統O2- PepsiCo Confidential -292010 AOP29Simonazzi Mix-Processor1. 脫脫氣氣2. 碳碳酸化酸化3. 糖糖混比混比- PepsiCo Confidential -302010 AOP30真空脫气系统真空脫气系统KHS及及Krones 混混比系統
11、比系統- PepsiCo Confidential -312010 AOP31水脫水脫氣缸氣缸Krones 混比机混比机 - PepsiCo Confidential -322010 AOP32二次真空脫气系统，让处二次真空脫气系统，让处理水流经一个真空的装置理水流经一个真空的装置进行脫氣，这样水中的多进行脫氣，这样水中的多余的氧氣就被排出。余的氧氣就被排出。KHS 及及 Krones 的的混比器使用此系統混比器使用此系統2. 真真空脫气系统空脫气系统CO2- PepsiCo Confidential -332010 AOP33选用Co2选用真空原水脱气水真空KHS Paramix syste
12、m- PepsiCo Confidential -342010 AOP34真真正正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系系統統KHS 及及 Krones 系系統統- PepsiCo Confidential -352010 AOP35真真正正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系系統統- PepsiCo Confidential -362010 AOP36水中氧氣大部分水中氧氣大部分被被吸走吸走真真正正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系系統統- PepsiCo Confidential -372010 AOP37- Peps
13、iCo Confidential -382010 AOP38：混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -392010 AOP39混比混比系統系統- PepsiCo Confidential -402010 AOP40Mojonnier Flo Mix 混比机混比机- PepsiCo Confidential -412010 AOP41Flo Mix混比系統混比系統Flo Mix 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -422010 AOP42Flo-Mix 混混比系統比系統Flo-Mix 混比系統混比系統的結的結構構:
14、 水水缸缸 糖漿糖漿缸缸 水糖混合水糖混合缸缸 水糖混合水糖混合泵泵 糖漿固定糖漿固定型孔型孔板板 人人工可调水流工可调水流量计量计- PepsiCo Confidential -432010 AOP43糖浆槽水槽立管高/低液位探头浮球组件柱塞混合缸能力：能力： 取得精度为取得精度为 +/- 0.05 糖度。糖度。浮球组件浮球组件Mojonnier Flo Mix 混比机混比机- PepsiCo Confidential -442010 AOP44Sidel混比系混比系統統- PepsiCo Confidential -452010 AOP45混比机操作混比机操作在生产流程中的位置混比机构成-
15、 PepsiCo Confidential -462010 AOP46KHS PARAMAX混比系統混比系統KHS PARAMAX 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -472010 AOP47PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖浆糖浆/水水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀糖浆糖浆/水水糖浆糖浆/水水/CO26 bar1. 脫脫氣氣3. 碳碳酸化酸化2. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Conf
16、idential -482010 AOP48糖漿混合泵糖漿混合泵糖糖漿混合系漿混合系統統- PepsiCo Confidential -492010 AOP49PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一第一級級制制冷冷第二級第二級制制冷冷排出空氣排出空氣水水水水二氧二氧化化碳碳脫氣脫氣12barCO2水脱氣罐水脱氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀水水 流量流量計計流量控流量控制阀制阀Venturi 糖漿/水混合器1. 脫脫氣氣2. 碳碳酸化酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidenti
17、al -502010 AOP50Venturi 糖漿/水混合器- PepsiCo Confidential -512010 AOP51SIDEL 混比机混比机- PepsiCo Confidential -522010 AOP52 机器全貌机器全貌- PepsiCo Confidential -532010 AOP53MASS FLOW特点：特点：同时测量 流量 密度（比重） 温度高精度 液体检测精度+/-0.1% 气体检测精度+/-0.5%MASS FLOWMETER 质量流量计质量流量计- PepsiCo Confidential -542010 AOP54PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計
18、CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一第一級級制制冷冷第二級第二級制制冷冷排出空氣排出空氣水水水水二氧二氧化化碳碳脫氣脫氣12barCO2水脱氣罐水脱氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀水水 流量流量計計流量控流量控制阀制阀Venturi 糖漿/水混合器1. 脫脫氣氣2. 碳碳酸化酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidential -552010 AOP55PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖漿糖漿流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合
19、泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵水流水流量計量計流量控流量控制阀制阀CO2 流量計流量計6 bar- PepsiCo Confidential -562010 AOP56舊式混比器糖舊式混比器糖 Brix及及 CO2的波動的波動KHS及及 KRONES混比器的糖混比器的糖 Brix及及 CO2波動波動KHS及及 Krones 混比机混比机 - PepsiCo Confidential -572010 AOP57成品貯藏缸成品貯藏缸混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -582010 AOP58无灌装或包装中断无灌装或包装中断 混比机压力混比机压力等于等于环
20、形槽压力环形槽压力环形槽液位控制环形槽液位控制 - 压力控制概述压力控制概述灌装灌装 混比机压力混比机压力大于大于料桶压力料桶压力反压反压浮球上升浮球上升,打开排打开排气阀气阀，以免以免在环在环形槽中形成过高形槽中形成过高压力压力 排放口浮球下降排放口浮球下降,开启阀门开启阀门降低环形槽压力，使降低环形槽压力，使得饮料能从碳酸化机得饮料能从碳酸化机中流出。中流出。气体已排放气体已排放 饮料、饮料、反压、包装空气反压、包装空气 CO2psi排放口闭合反压管道闭合排放口闭合反压管道开启 CO2No FlowPackageBreakCO2psiNo Flow反压管道闭合 排放口开启CO2CO2psi
21、Flow to FillerFlowinpackage- PepsiCo Confidential -592010 AOP59糖漿供應系統糖漿供應系統糖糖漿混合系漿混合系統統眞空脫氣系統眞空脫氣系統- PepsiCo Confidential -602010 AOP60糖漿混合泵糖漿混合泵糖糖漿混合系漿混合系統統- PepsiCo Confidential -612010 AOP61CO2 /水混水混合管道合管道糖糖漿混合系漿混合系統統- PepsiCo Confidential -622010 AOP62水水水水Venturi 效應效應糖漿糖漿糖糖漿混合系漿混合系統統- PepsiCo Co
22、nfidential -632010 AOP63糖糖漿混合系漿混合系統統- PepsiCo Confidential -642010 AOP64- PepsiCo Confidential -652010 AOP65KHS Paramix混比机混比机 - PepsiCo Confidential -662010 AOP66碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -672010 AOP67碳酸碳酸化化:1. 利用低温來吸收二氧化利用低温來吸收二氧化碳碳Mojonnier - 2oC早早期期 Sidel 系統系統 - 2oC2. 利用高利用高压压來吸收二氧化來吸收二氧化碳碳KHS
23、 - 6 barKrones - 6 bar后后期期 Sidel系系統統 - 12 bar碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -682010 AOP68二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -692010 AOP69Venturi 效應效應二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -702010 AOP70二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合Venturi 二二氧化碳糖水混合管氧化碳糖水混合管糖水糖水二氧化碳二氧化碳- PepsiCo Confidential -7
24、12010 AOP71用于控制糖漿的實用于控制糖漿的實際流量。際流量。實際流量是通過實際流量是通過PLC的确定才經流量控制阀釋的确定才經流量控制阀釋出。出。混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -722010 AOP72比較糖漿及成品的流量以确定流量閥的打开量。比較糖漿及成品的流量以确定流量閥的打开量。混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -732010 AOP73在線量度糖度及二氧在線量度糖度及二氧化碳含量化碳含量混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -742010 AOP74混比机混
25、比机:碳酸化及碳酸化及制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -752010 AOP75碳酸化系统碳酸化系统 (Carbonation)：碳酸化系统主要是把气态二碳酸化系统主要是把气态二氧化碳溶解在最后糖浆和水氧化碳溶解在最后糖浆和水的混合液内，碳酸化系统过的混合液内，碳酸化系统过程中也包括制冷系统在內程中也包括制冷系统在內。水的物理特性：在四摄氏度的时候最容易吸收水的物理特性：在四摄氏度的时候最容易吸收CO2混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -762010 AOP76制冷系統制冷系統- PepsiCo Confi
26、dential -772010 AOP77制冷系統制冷系統制冷系統的功制冷系統的功能能:制制冷系統的主要工能是幫助系統更容易吸冷系統的主要工能是幫助系統更容易吸收收二氧化碳。二氧化碳。- PepsiCo Confidential -782010 AOP78Mojonnier Carbo-Cooler 系统系统直接冷卻直接冷卻- PepsiCo Confidential -792010 AOP79产品入口产品入口NH3NH3CO2脱气回流管道脱气回流管道 通通过在受控压力条件下，过在受控压力条件下，让混合产品与含有相对纯让混合产品与含有相对纯净的净的CO2的环境接触而达到的环境接触而达到对饮料碳
27、酸化处理的目标对饮料碳酸化处理的目标。 产产品在碳酸化过程期间被品在碳酸化过程期间被冷却，以提高稳定性。冷却，以提高稳定性。 产产品进入碳酸化冷却器，品进入碳酸化冷却器，并通过一个配送槽被均匀并通过一个配送槽被均匀地分布在不锈钢冷却板上地分布在不锈钢冷却板上。 然然后产品分级经碳酸化罐后产品分级经碳酸化罐的侧壁而进入液体管道。的侧壁而进入液体管道。Mojonnier 混比机的制冷混比机的制冷产品霧化产品霧化- PepsiCo Confidential -802010 AOP80制冷系統制冷系統:令到產品的令到產品的温度能降低温度能降低到所要求的到所要求的最佳生產温最佳生產温度度:Mojonni
28、er系系统统: 2oCKHS系統系統:目目标為标為15至至16oC混比机制冷系統混比机制冷系統- PepsiCo Confidential -812010 AOP81Carbo-Cooler 制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -822010 AOP82制冷系統制冷系統制冷蒸發器的圖片上制冷蒸發器的圖片上告訴我們蒸發器盤管告訴我們蒸發器盤管上發生什麼事上發生什麼事?空調蒸發器盤管中的空調蒸發器盤管中的製冷劑会从蒸發器盤製冷劑会从蒸發器盤管表面的溫暖傳遞空管表面的溫暖傳遞空氣中吸收的熱量。其氣中吸收的熱量。其所吸收的熱量導致製所吸收的熱量導致製冷劑液冷劑液體膨體膨脹，冷
29、劑脹，冷劑液会從液體狀態改變液会從液體狀態改變為氣態。為氣態。- PepsiCo Confidential -832010 AOP83冷卻冷卻冷氣交換冷氣交換- PepsiCo Confidential -842010 AOP84- PepsiCo Confidential -852010 AOP85电子流量系統混电子流量系統混比机比机 PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖浆糖浆/水水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀糖浆糖浆
30、/水水糖浆糖浆/水水/CO2- PepsiCo Confidential -862010 AOP86KHS Venturi系統系統利用產品以高速流過利用產品以高速流過 Venturi 管道時，同時將管道時，同時將定量的二氧化碳良好地混进产品內。定量的二氧化碳良好地混进产品內。- PepsiCo Confidential -872010 AOP87由于传热板薄，由于传热板薄，器内容积小，因器内容积小，因此结构轻巧紧凑，此结构轻巧紧凑，安装工程也非常安装工程也非常简便。简便。板式熱交換器板式熱交換器- PepsiCo Confidential -882010 AOP88快速启动快速启动由于热交换器
31、内的流体由于热交换器内的流体储存量少，因此可快速储存量少，因此可快速启动运转，高精度适应启动运转，高精度适应运转条件的变更。能控运转条件的变更。能控制于制于0.5oC。板式熱交換器板式熱交換器- PepsiCo Confidential -892010 AOP89制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -902010 AOP90- PepsiCo Confidential -912010 AOP91- PepsiCo Confidential -922010 AOP92PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵糖浆糖浆/水混合器水混合器CO
32、2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀第一第一級級制制冷冷第二級第二級制制冷冷排出空氣排出空氣水水水水二氧二氧化化碳碳脫氣脫氣CO212barCO2水脱氣罐水脱氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀- PepsiCo Confidential -932010 AOP93PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖浆糖浆/水水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀糖浆糖浆/水水Question 1- PepsiCo
33、Confidential -942010 AOP94PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一第一級級制制冷冷第二級第二級制制冷冷排出空氣排出空氣水水水水二氧二氧化化碳碳脫氣脫氣12bar CO2水脱氣罐水脱氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀水水 流量流量計計流量控流量控制阀制阀Venturi 糖漿/水混合器Question 2- PepsiCo Confidential -952010 AOP95Question 3- PepsiCo Confidential -962010 AOP96Question 4
