1、2020年9月28日1第三章第三章 学前儿童的营养与膳食卫生学前儿童的营养与膳食卫生2020年9月28日2第一节第一节 学前儿童的营养卫生学前儿童的营养卫生 一、关于营养的基本概念一、关于营养的基本概念 二、营养与学前儿童的生长发育二、营养与学前儿童的生长发育 2020年9月28日3一、关于营养的基本概念一、关于营养的基本概念（一）营养（一）营养 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。思考：思考：1.如果营养不良会导致什么后果？如果营养不良会导致什么后果？2.只要吃饱就不会营养不良吗？只要吃饱就不会营养不良吗
2、？2020年9月28日4（二）营养素（二）营养素营养素是指维护机体健康，提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成分营养成分。在人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水糖类、无机盐、维生素和水。营养素在人体的作用有以下三个方面：2020年9月28日5猜猜猜猜以以下下食食物物都都有有哪哪些些营营养养成成分分2020年9月28日62020年9月28日72020年9月28日8（三）能量（三）能量m能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源m国际上多采用焦耳焦耳为热量单位m 1千卡（大卡）4.184千焦耳m 1千焦耳0.239千卡（大卡）
3、2020年9月28日9六大营养素六大营养素蛋白质蛋白质（4千卡千卡/克）克）脂肪脂肪（9千卡千卡/克）克）糖类糖类（4千卡千卡/克）克）无机盐无机盐维生素维生素水水能量！能量！热量！热量！2020年9月28日10人体所需的能量主要用在以下两方面：1.人体热能的消耗消耗： 2020年9月28日112020年9月28日122.幼儿幼儿所需热能所需热能m幼儿膳食：幼儿膳食：m蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%12%-14%m脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%25%-30%m糖类供应的热量应占总热量的55%-60%55%-60%思考：思考：1.如果膳食中能量长期供应不足会造成什么后果？如
4、果膳食中能量长期供应不足会造成什么后果？2.如果膳食中能量长期供应过多会造成什么后果？如果膳食中能量长期供应过多会造成什么后果？2020年9月28日13二、营养对学前儿童的意义二、营养对学前儿童的意义1.1.影响身体发育影响身体发育 发育迟缓，生长低下，矮小，反应迟钝，严重发育迟缓，生长低下，矮小，反应迟钝，严重会引起疾病，甚至死亡。会引起疾病，甚至死亡。2.2.影响骨骼发育影响骨骼发育 影响骨骼发育的营养素主要有：影响骨骼发育的营养素主要有：3.3.影响智力影响智力 严重营养不良会造成永久性智力障碍。严重营养不良会造成永久性智力障碍。 如：如：缺碘缺碘2020年9月28日14演讲完毕，谢谢观看！Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
