1、第四章第四章 分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌 第三节第三节 真真 菌菌灵芝灵芝蘑菇蘑菇一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌木耳木耳平菇猴头菌猴头菌银耳银耳冬虫夏草冬虫夏草虫草菌与蝙蝠蛾的结合体发霉现象是由真菌中的霉菌霉菌引起的为什么会发霉？为什么会发霉？自主学习我能行v1、常见的真菌有使食品发霉的 _，有可以吃的_及_、_等v2、真菌的主要特征：真菌有 细胞的，如酵母菌，也有 细胞的，如青霉；多细胞的真菌都是由多细胞连接起来的 构成的，每个细胞都有 、 、 和 。霉菌香菇木耳银耳多单菌丝细胞壁细胞膜细胞质细胞核青霉的结构青霉的结构曲霉的结构曲霉的结构合作探究合作探究青霉和曲霉在形态和
2、颜色有什么青霉和曲霉在形态和颜色有什么不同？又有什么共同点？不同？又有什么共同点？ 孢子菌丝不同点：不同点：青霉呈青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈 ;曲霉呈曲霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点：共同点：1.真菌真菌，每个细胞都有每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核细胞核等构成。但没有等构成。但没有叶绿体叶绿体，营养方式是，营养方式是异养异养。 2. 菌体是由菌体是由 构成的，都能产生构成的，都能产生；青绿色青绿色扫帚状扫帚状黄、黑、褐色或绿色黄、黑、褐色或绿色放射状放射状多细胞多细胞菌丝菌丝孢子孢子营养方式营养
3、方式：腐生生活腐生生活酵母菌酵母菌无氧无氧分解分解葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水能量能量所以馒头和面包会松软多孔所以馒头和面包会松软多孔酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精能量能量分解分解有氧有氧所以腐烂的水果会散发出所以腐烂的水果会散发出酒味酒味异养异养兼性厌氧人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物人类实践中应用比较早的
4、一类微生物 单细胞霉菌单细胞霉菌酵母菌酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌关于蘑菇v蘑菇是一类个体比较大的真菌,由菌丝集合而成.v蘑菇的一部分菌丝伸入土壤里,吸收现成的有机物，进行腐生生活;生长到一定阶段,另一部分菌丝汇集成地上部分的菌柄和菌盖.菌柄和菌盖即地上部分叫子实体。v菌盖内有许多片状的菌褶,里面生有许多孢子.呈褐色。菌盖菌褶（内有很多孢子）菌柄蘑菇的结构蘑菇的结构讨论题讨论题2、在什么、在什么地方什么时候容地方什么时候容易采到蘑菇？这易采到蘑菇？这说明了什么？说明了什么？ 在夏季或秋季的清在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑干
5、或草地上容易采到蘑菇。菇。 这说明真菌适于生这说明真菌适于生活在活在温暖、潮湿、有机温暖、潮湿、有机物物丰富的环境中。丰富的环境中。讨论题讨论题3：霉菌和蘑：霉菌和蘑菇都是真菌，它们菇都是真菌，它们的营养方式有什么的营养方式有什么相同的特点？相同的特点？共同特点：共同特点：利用现成的有机物，从中获利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能得生命活动所需的物质和能量。营养方式是量。营养方式是异养异养。二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖繁殖方式：繁殖方式：孢子孢子生殖生殖孢子很轻，可随风飘散，孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，孢子就可萌发出菌丝，每个
6、孢子都可以发育成每个孢子都可以发育成一个新个体。一个新个体。真菌的繁殖：真菌是通过大量的 来繁殖后代的。青霉的孢子是 色的。曲霉的孢子是 色的，孢子只有在适宜条件下发育成一个_。 孢子绿黄新个体4.生殖方式生殖方式(1)出芽生殖出芽生殖:(2)孢子生殖孢子生殖:成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大芽体逐渐长大,最后与母体脱离最后与母体脱离,成为一个新成为一个新的酵母菌的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育每个孢子最终能发育成一个新个体
7、成一个新个体.酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖制作孢子印制作孢子印制作孢子印制作孢子印孢子印孢子印总结总结：真菌单细胞生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖 种类项目细菌真菌细胞结构_细胞，_成形细胞核_细胞，_成形细胞核个体大小个体_有个体_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖营养方式_学会对比，加强记忆单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有微小微小微小微小较大较大分裂分裂孢子孢子大多数异养大多数异养异养异养说一说：说一说： 夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉夏天，受潮的
8、粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么容易在这些物品上生长？为什么长毛，为什么容易在这些物品上生长？为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？ 霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物和以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和有机皮鞋能为霉菌生长提供必要的环境条件和有机物，所以容易生长霉菌。而受潮的玻璃、石头、物，所以容易生长霉菌。而受潮的玻璃、石头、水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机物，所水泥墙它们不能为霉菌提供现成的有机物，所以不易生霉。以不易生霉。 做一
9、做？做一做？v检查自己的储粮，放衣物的情况，你能想出哪些方法防止霉菌的生长？v检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣服的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。想一想？想一想？v在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑菇长出。若让你养殖食用蘑菇，你将曾样满足蘑菇生长的条件？v蘑菇的生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养殖蘑菇的时候，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和湿度；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。 讨论题讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同， 又有什么共同点？又有什么共同点？不同点不同点颜
10、色长有孢子的菌丝青霉曲霉相同点相同点青绿色黑、褐、黄、绿色等成扫帚状成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞 菌丝 菌体，都能产生孢子。练习：1. 2. 细菌的特征是细菌的特征是 ，真菌的特征是，真菌的特征是 3. 霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气的中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物在空气的中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子提供了萌发的环境条件和营养或皮鞋给孢子提供了萌发的环境条件和营养物质，所以霉菌容易生长。物质，所以霉菌容易生长。五、五、 作业作业1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 结构结构 ( )( ) A、细胞壁细胞壁 B、细胞膜细胞膜 C、细胞质细胞质 D、成型的细胞核成型的细胞核D2 、酵母菌的生殖方式是酵母菌的生殖方式是 ( )A 、 分分裂生殖裂生殖 B、 断裂生殖断裂生殖C 、出芽生殖出芽生殖 D 、孢子生殖孢子生殖C
