1、 医化学医化学分子病理学分子病理学临床医学临床医学代谢解毒代谢解毒中毒过程中毒过程脱氢酶脱氢酶过氧化氢酶过氧化氢酶复合酶复合酶氧化物种氧化物种ROSROS乙醛与蛋白质缩合乙醛与蛋白质缩合质子氢积累质子氢积累急性期急性期中枢神经系统中枢神经系统心血管系统心血管系统慢性期慢性期肝功能下降肝功能下降脂肪肝脂肪肝肝硬化、肝癌肝硬化、肝癌医化学医化学调控因子调控因子甲醇中毒甲醇中毒中毒过程中毒过程代谢解毒代谢解毒代谢解毒过程代谢解毒过程 乙醇代谢的主要过程：乙醇代谢的主要过程： CH3CH2OH CH3CHOCH3COOHCO2 + H2OH OOONAD+ NADH,H+ ADH NAD+ NADH,
2、H+ALDH CatP450图图 乙醇代谢及其后果乙醇代谢及其后果 1.氧化性物种氧化性物种ROS因素因素 2.乙醛与蛋白质缩合因素乙醛与蛋白质缩合因素 3.质子氢积累因素质子氢积累因素自由基的危害 Na +和和K+平衡平衡Ca2+ 和和 Mg2+平衡平衡CH2OH CH2OHCHCH2 2OOCROOCR CHCH2 2OOCROOCR肝脏受损过程低血糖与高乳酸血低血糖与高乳酸血人体对乙醇中毒的应答基础人体对乙醇中毒的应答基础西西瓜、西红柿、梨、香蕉、瓜、西红柿、梨、香蕉、橄榄、柚子、新鲜葡萄、橄榄、柚子、新鲜葡萄、鲜橙汁、甘蔗、蜂蜜、醋鲜橙汁、甘蔗、蜂蜜、醋、绿豆汤、糖醋萝卜丝。、绿豆汤、糖醋萝卜丝。各种酒精饮料中酒精含量各种酒精饮料中酒精含量饮料种类饮料种类含酒精量（含酒精量（V%）葡萄酒葡萄酒1023麦酒麦酒68白兰地白兰地4048威士忌威士忌4055果酒果酒1648杜松子酒杜松子酒4055伏特加伏特加4055黄酒（绍兴）黄酒（绍兴）1417高粱酒高粱酒5065麦制烧酒麦制烧酒3851啤酒啤酒26瓦格斯瓦格斯2
