1、水无机盐和酸碱平衡水无机盐和酸碱平衡水无机盐和酸碱平衡2重点与难点：体液酸碱平衡的调控重点与难点：体液酸碱平衡的调控 钙磷代谢钙磷代谢 微量元素的代谢微量元素的代谢水无机盐和酸碱平衡3一一 体液体液（一）体液的容量与分布（一）体液的容量与分布（二）体液的电解质组成及其计量方法（二）体液的电解质组成及其计量方法（三）体液间的交流（三）体液间的交流水无机盐和酸碱平衡4（一）体液的容量与分布（一）体液的容量与分布 动物体内存在的液体称为体液，是动物体内存在的液体称为体液，是在水中溶解了在水中溶解了许多无机物与有机物许多无机物与有机物的一的一种液体。种液体。 正常动物体内水的含量相当恒定。正常动物体内
2、水的含量相当恒定。 水无机盐和酸碱平衡5 一般成年家畜体内的总水量约占总体一般成年家畜体内的总水量约占总体重的重的55%65%55%65%。 幼畜的含水量比成年高。幼畜的含水量比成年高。 肥胖家畜由于肥胖家畜由于脂肪含量较多脂肪含量较多而比瘦的而比瘦的家畜含水量少。家畜含水量少。 体液分为：体液分为：细胞内液和细胞外液。细胞内液和细胞外液。 水无机盐和酸碱平衡6 细胞内液：细胞内液：存在于细胞内的水。占存在于细胞内的水。占体内总水量的体内总水量的67%67%75%75%，或占体重的，或占体重的50%50%。 细胞外液：细胞外液：存在于存在于细胞外面的水细胞外面的水，约约占体内总水量的占体内总水
3、量的25%，或约为体重的，或约为体重的20%。 细胞外液又分为：细胞外液又分为：血浆和组织间液，血浆和组织间液，由血管分开，分别占体重的由血管分开，分别占体重的5%和和15%。水无机盐和酸碱平衡7（二）体液的电解质组成及其计量方法（二）体液的电解质组成及其计量方法1 体液中所含物质浓度的表示方法体液中所含物质浓度的表示方法2 细胞外液的组成细胞外液的组成 3 细胞内液的组成细胞内液的组成水无机盐和酸碱平衡81 1 体液中物质浓度的表示方法体液中物质浓度的表示方法（1 1）毫摩尔浓度）毫摩尔浓度（mmol/L）：每升溶液中所每升溶液中所 含物质的毫摩尔数。含物质的毫摩尔数。（2 2）毫渗透摩尔浓
4、度）毫渗透摩尔浓度(mOsm/L)(mOsm/L)：每升溶液中每升溶液中 所含该物质的所含该物质的毫渗透摩尔量（毫渗量）毫渗透摩尔量（毫渗量）。 1mol任何物质溶于水产生相当任何物质溶于水产生相当2.267106Pa的渗透压为的渗透压为1渗量。渗量。水无机盐和酸碱平衡92 2 细胞外液的组成细胞外液的组成 血浆和组织间液的无机盐含量基本血浆和组织间液的无机盐含量基本相同，主要差异在于相同，主要差异在于血浆中的蛋白质含血浆中的蛋白质含量比组织间液中高很多。量比组织间液中高很多。 细胞外液中含量最多的阳离子是细胞外液中含量最多的阳离子是Na+，阴离子则以，阴离子则以Cl-和和HCO-3为主为主。
5、 细胞外液是细胞生活的细胞外液是细胞生活的内环境内环境。 水无机盐和酸碱平衡103 3 细胞内液的组成细胞内液的组成 不好测定不好测定,与细胞外液化学成分很不与细胞外液化学成分很不相同。相同。 蛋白质含量很高蛋白质含量很高。 在无机盐方面，主要的阳离子是在无机盐方面，主要的阳离子是K+，其次是其次是Mg2+,而而Na+很少，阴离子磷酸根。很少，阴离子磷酸根。 水无机盐和酸碱平衡11(三三) 体液在各分区之间的交流体液在各分区之间的交流 1 1血浆和组织间液之间的交流血浆和组织间液之间的交流 物质在血浆和组织液之间的交流需要物质在血浆和组织液之间的交流需要穿穿过毛细血管壁过毛细血管壁，水和其他溶
6、质可自由扩散，水和其他溶质可自由扩散，蛋白质不能自由通过。蛋白质不能自由通过。 血浆中的渗透压大于组织间液渗透压。血浆中的渗透压大于组织间液渗透压。水无机盐和酸碱平衡12毛细血管毛细血管毛细血管动脉端毛细血管动脉端毛细血管静脉端毛细血管静脉端胶体渗透压胶体渗透压组织间液组织间液静脉端：胶体渗透压静脉端：胶体渗透压 水静压水静压, ,体液向血管内流动。体液向血管内流动。动脉端：胶体渗透压动脉端：胶体渗透压 水静压水静压, ,体液向血管外流动。体液向血管外流动。水静压水静压水无机盐和酸碱平衡13 物质在这两个分区之间的交流需要通物质在这两个分区之间的交流需要通过细胞膜，机制比较复杂，包括过细胞膜，
7、机制比较复杂，包括易化扩易化扩散、主动转运散、主动转运等。等。2 组织间液和细胞内液的交流组织间液和细胞内液的交流水无机盐和酸碱平衡14二二 水的代谢水的代谢 1 1 水的生理作用：水的生理作用：介质；代谢反应；代谢产介质；代谢反应；代谢产 物的转运与排泄；体温调节等。物的转运与排泄；体温调节等。2 2 水平衡：水平衡：含水总量保持不变含水总量保持不变 水的来源：水的来源：饮水、饲料中的水和代谢水。饮水、饲料中的水和代谢水。 水的排出：水的排出：体表、粪便、尿液、泌乳。体表、粪便、尿液、泌乳。 生理需水量：生理需水量： 正常动物总是要从正常动物总是要从粪便和不感觉蒸发粪便和不感觉蒸发掉一部分水
8、，这个数量再加上掉一部分水，这个数量再加上最低排尿量最低排尿量就是生理需水量。就是生理需水量。水无机盐和酸碱平衡15三三 钠、钾、氯的代谢钠、钾、氯的代谢 储存在骨骼和细胞外液中。储存在骨骼和细胞外液中。 维持维持细胞外液细胞外液的渗透压及其容量的稳定。的渗透压及其容量的稳定。 正常浓度对维持神经肌肉的正常兴奋性有正常浓度对维持神经肌肉的正常兴奋性有重要作用。重要作用。 1 钠的生理作用钠的生理作用水无机盐和酸碱平衡16 存在细胞内液中。存在细胞内液中。 维持维持细胞内液细胞内液的渗透压及其容量的的渗透压及其容量的稳定、神经肌肉的正常兴奋性、体内酸稳定、神经肌肉的正常兴奋性、体内酸碱的平衡有重
9、要作用。碱的平衡有重要作用。 2 钾的生理作用钾的生理作用水无机盐和酸碱平衡17 存在细胞外液中。存在细胞外液中。 维持细胞的渗透压、体内酸碱的维持细胞的渗透压、体内酸碱的平衡有重要作用。平衡有重要作用。3 氯的生理作用氯的生理作用水无机盐和酸碱平衡18 摄入主要由饲料摄入。摄入主要由饲料摄入。 排出最重要途径是通过肾排尿，还可排出最重要途径是通过肾排尿，还可通过汗液进行排出。通过汗液进行排出。4 钠、钾、氯的排出钠、钾、氯的排出水无机盐和酸碱平衡195 水、钠平衡的调控水、钠平衡的调控 体内不同部位的感受器分辨出体液的体内不同部位的感受器分辨出体液的各种变化后，把信号迅速通过各种变化后，把信
10、号迅速通过神经（丘脑神经（丘脑下部）或激素（抗利尿激素、血管紧张下部）或激素（抗利尿激素、血管紧张素、心钠素等）的媒介传给肾脏，素、心钠素等）的媒介传给肾脏，引起肾引起肾脏的调节作用。脏的调节作用。水无机盐和酸碱平衡206 6 水和钠、钾代谢的紊乱水和钠、钾代谢的紊乱 体内水或钠过多或过少称为水或钠的体内水或钠过多或过少称为水或钠的代谢紊乱或平衡失常。代谢紊乱或平衡失常。 主要体现在缺乏与过多，可引起机体主要体现在缺乏与过多，可引起机体体液容积、渗透压、体液容积、渗透压、pHpH及其它重要电解质及其它重要电解质的浓度和分布发生改变，的浓度和分布发生改变，从而对机体产生从而对机体产生重要的影响，
11、严重时可引起家畜的死亡。重要的影响，严重时可引起家畜的死亡。水无机盐和酸碱平衡21四四 体液酸碱平衡体液酸碱平衡 正常家畜细胞外液正常家畜细胞外液pH正常值一般正常值一般在在7.247.54之间，之间，pH6.8和和7.8为其体为其体液液pH的极限值。的极限值。（一）体液的酸碱度（一）体液的酸碱度水无机盐和酸碱平衡22 机体通过体液的机体通过体液的缓冲体系缓冲体系，由，由肺呼出肺呼出二氧化碳二氧化碳，和由，和由肾肾排出酸性或碱性物质以排出酸性或碱性物质以调节体液的酸碱平衡。调节体液的酸碱平衡。 （二）体液酸碱平衡的调节（二）体液酸碱平衡的调节水无机盐和酸碱平衡231 血液的缓冲体系血液的缓冲体
12、系（1 1）碳酸氢盐缓冲体系：由碳酸和碳酸）碳酸氢盐缓冲体系：由碳酸和碳酸 氢盐组成。氢盐组成。 NaHCO3/H2CO3和和KHCO3/H2CO3水无机盐和酸碱平衡24（2 2）磷酸盐缓冲体系：）磷酸盐缓冲体系： 血浆：磷酸二氢钠血浆：磷酸二氢钠/ /磷酸氢二钠磷酸氢二钠 红细胞红细胞: :磷酸二氢钾磷酸二氢钾/ /磷酸氢二钾。磷酸氢二钾。水无机盐和酸碱平衡25 血浆中含有数种弱酸性的蛋白质，血浆中含有数种弱酸性的蛋白质，可以生成相应的盐，从而构成可以生成相应的盐，从而构成Na-蛋白蛋白质质/H-蛋白质缓冲体系。蛋白质缓冲体系。 （3）血浆蛋白体系）血浆蛋白体系水无机盐和酸碱平衡26 血红蛋
13、白和氧合血红蛋白均是弱酸，血红蛋白和氧合血红蛋白均是弱酸，以钾盐形式存在，分别构成血红蛋白缓冲以钾盐形式存在，分别构成血红蛋白缓冲体系体系KHb/HHb和氧结合血红蛋白缓冲体系和氧结合血红蛋白缓冲体系KHbO2/HHbO2。（4）血红蛋白体系：）血红蛋白体系：水无机盐和酸碱平衡27 缓冲能力：缓冲能力：每升血浆的每升血浆的pH自自7.4降至降至7.0时，其所含的缓冲体系所能中和时，其所含的缓冲体系所能中和0.1mol/盐酸的毫升数。盐酸的毫升数。 碱贮：碱贮：血浆中所含血浆中所含HCO3的量的量(mmol/L)。水无机盐和酸碱平衡28 2 2 肺呼吸对血浆中碳酸浓度的调节肺呼吸对血浆中碳酸浓度
14、的调节 肺对血浆肺对血浆pHpH的调节机制在于的调节机制在于加强或减加强或减弱二氧化碳的呼出弱二氧化碳的呼出，从而调节血浆和体液，从而调节血浆和体液中碳酸的浓度，从而进一步调节血浆和体中碳酸的浓度，从而进一步调节血浆和体液的液的pHpH值。值。 NaHCO3/H2CO3水无机盐和酸碱平衡29 3 3 肾脏的调节作用肾脏的调节作用 肾脏通过肾小管的重吸收作用和分肾脏通过肾小管的重吸收作用和分泌作用排出泌作用排出酸性（酸性（H）或碱性（）或碱性（Na NH4）的物质，以维持体液的酸碱度。）的物质，以维持体液的酸碱度。体液体液pH低于低于7.24时称为酸中毒，高于时称为酸中毒，高于7.54时称为碱中
15、毒。时称为碱中毒。 对碳酸氢钠的调节。对碳酸氢钠的调节。 肾小管泌氨肾小管泌氨水无机盐和酸碱平衡30（三）酸碱平衡的紊乱（三）酸碱平衡的紊乱1 1 呼吸性酸中毒呼吸性酸中毒: :肺的通气或肺循环障肺的通气或肺循环障 碍，二氧化碳不能通畅的排出而引起。碍，二氧化碳不能通畅的排出而引起。2 2 呼吸性碱中毒呼吸性碱中毒: :通气过度，肺排出的通气过度，肺排出的 二氧化碳过多引起。二氧化碳过多引起。水无机盐和酸碱平衡313 3 代谢性碱中毒代谢性碱中毒: :产生的原因主要是体内产产生的原因主要是体内产酸过多或丢碱过多，从而引起血液中酸过多或丢碱过多，从而引起血液中pHpH降低。降低。4 4 代谢性碱
16、中毒代谢性碱中毒: :主要表现细胞外液中碳酸主要表现细胞外液中碳酸氢钠浓度增高，血液氢钠浓度增高，血液pHpH升高。升高。水无机盐和酸碱平衡32 细胞外液中的钾离子减少时，细胞内细胞外液中的钾离子减少时，细胞内的一部分钾离子就转移到细胞外液的一部分钾离子就转移到细胞外液, , 每从细每从细胞内转移出胞内转移出3 3个钾离子就有两个钠离子和一个钾离子就有两个钠离子和一个氢离子由细胞外液进入细胞内，结果是细个氢离子由细胞外液进入细胞内，结果是细胞外液中氢离子减少胞外液中氢离子减少，引起碱中毒，细胞内，引起碱中毒，细胞内氢离子增多，引起酸中毒。氢离子增多，引起酸中毒。5 5 酸碱平衡与血钾酸碱平衡与
17、血钾: :水无机盐和酸碱平衡33五五 钙、磷的代谢钙、磷的代谢（一）钙和磷的分布及其生理作用（一）钙和磷的分布及其生理作用 钙和磷占机体钙和磷占机体总灰分的总灰分的70%70%以上以上，体内，体内总钙量的总钙量的99%99%以上和总磷量的以上和总磷量的80%85%80%85%存在存在于于骨骼和牙齿中骨骼和牙齿中。 其余的钙主要分布在其余的钙主要分布在细胞外液细胞外液，其余的，其余的磷则分布于磷则分布于细胞外液和细胞内。细胞外液和细胞内。水无机盐和酸碱平衡34钙的生理作用钙的生理作用1.1.维持肌肉的兴奋性。维持肌肉的兴奋性。2.2.降低毛细血管和膜的通透性。降低毛细血管和膜的通透性。3.3.维
18、持正常肌肉收缩。维持正常肌肉收缩。4.4.维持神经冲动的正常传导。维持神经冲动的正常传导。5.5.参与正常血液凝固。参与正常血液凝固。6.6.第二信使。第二信使。水无机盐和酸碱平衡35磷的生理功能磷的生理功能1.1.参与活细胞的结构物质。参与活细胞的结构物质。2.2.参与重要有机物的降解和合成代谢。参与重要有机物的降解和合成代谢。3.3.高能键的重要组成。高能键的重要组成。4.4.参与酸碱平衡。参与酸碱平衡。5.5.酶的活性中心酶的活性中心水无机盐和酸碱平衡361 1 钙、磷的吸收钙、磷的吸收2 2 钙、磷的排出钙、磷的排出3 3 钙、磷在骨中的沉积和动员钙、磷在骨中的沉积和动员4 4 血浆中
19、钙、磷浓度恒定的调节机制血浆中钙、磷浓度恒定的调节机制（二）钙和磷代谢（二）钙和磷代谢水无机盐和酸碱平衡37 摄入与排除平衡。摄入与排除平衡。 成年动物：摄入小于排除，引起骨软化症。成年动物：摄入小于排除，引起骨软化症。 幼小动物：摄入小于排除，引起佝偻病。幼小动物：摄入小于排除，引起佝偻病。 维持血浆维持血浆CaCa、P P浓度恒定。浓度恒定。水无机盐和酸碱平衡38 钙和无机磷不必经过消化就可吸收，钙和无机磷不必经过消化就可吸收，而有机磷则需水解为无机磷才能吸收。而有机磷则需水解为无机磷才能吸收。Ca主动吸收（主动吸收（Ca泵），泵），P被动吸收。被动吸收。1 钙、磷的吸收钙、磷的吸收水无机
20、盐和酸碱平衡39血钙：血钙：血液中的钙血液中的钙(10mg/100mL)，以，以离子离子 钙和结合钙钙和结合钙(蛋白质、柠檬酸结合蛋白质、柠檬酸结合) 两种形式存在。两种形式存在。血磷：血浆中的无机磷血磷：血浆中的无机磷(4-7mg/100mL）。）。水无机盐和酸碱平衡40 饲料中钙与磷的含量（饲料中钙与磷的含量（1.5:1-2:1）；）； 肠道肠道pH； 维生素维生素D、甲状旁腺素、甲状旁腺素 其影响因素包括：其影响因素包括：水无机盐和酸碱平衡41 （1 1）主要通过粪和尿排出，）主要通过粪和尿排出， （2 2）泌乳家畜由乳中排出大量的钙、磷。）泌乳家畜由乳中排出大量的钙、磷。 （3 3）产
21、蛋母鸡则由蛋中排出显著量的钙。）产蛋母鸡则由蛋中排出显著量的钙。 2 2 钙、磷的排出钙、磷的排出水无机盐和酸碱平衡43（1 1） 骨的生成骨的生成 成骨细胞：成骨细胞：软骨成骨、膜行成骨软骨成骨、膜行成骨 骨的生成包括两个过程：骨的生成包括两个过程： 骨母组织的形成骨母组织的形成: :胶原纤维和基质胶原纤维和基质（粘蛋白和粘多糖）（粘蛋白和粘多糖） 骨盐的沉积：骨盐的沉积：钙化的骨母细胞和体液。钙化的骨母细胞和体液。水无机盐和酸碱平衡44（2 2）骨的吸收）骨的吸收 指已生成的骨组织的降解，包括有指已生成的骨组织的降解，包括有机骨母组织通过降解和矿物质通过溶解机骨母组织通过降解和矿物质通过溶
22、解消失。消失。 骨细胞、破骨细胞骨细胞、破骨细胞含有含有组织蛋白酶组织蛋白酶和胶原酶，和胶原酶，在甲状旁腺的作用下促进骨在甲状旁腺的作用下促进骨的降解。的降解。水无机盐和酸碱平衡45（3 3）激素的调节）激素的调节甲状旁腺素：促进骨的吸收甲状旁腺素：促进骨的吸收降钙素：抑制骨的吸收，促进骨盐的沉积。降钙素：抑制骨的吸收，促进骨盐的沉积。生长激素：促进骨的生长。生长激素：促进骨的生长。甲状腺素：加快骨的成熟。甲状腺素：加快骨的成熟。糖皮质激素：干扰骨母组织的形成。糖皮质激素：干扰骨母组织的形成。水无机盐和酸碱平衡46 六六 镁、铁的代谢镁、铁的代谢 动物所有组织都含有镁，动物所有组织都含有镁，7
23、0%70%在骨中。在骨中。 功能：功能：镁离子可影响组织的兴奋性。镁离子可影响组织的兴奋性。 酶的辅助因子。酶的辅助因子。 （一）镁的分布与功能（一）镁的分布与功能水无机盐和酸碱平衡47 动物体内铁的含量较少，但动物体内铁的含量较少，但铁是血红铁是血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素以及其他呼吸蛋白、肌红蛋白和细胞色素以及其他呼吸酶类的必需组成成分。酶类的必需组成成分。 主要功能是把氧转运到组织中和在细主要功能是把氧转运到组织中和在细胞氧化过程中转运电子。胞氧化过程中转运电子。（二）铁的分布与功能（二）铁的分布与功能水无机盐和酸碱平衡48 铁主要以铁主要以FeFe2+2+在十二指肠吸收，采取在十二指肠
24、吸收，采取的是吸收调节，主要由肠黏膜细胞直接控的是吸收调节，主要由肠黏膜细胞直接控制，制，机体需要多少铁就吸收多少，其余的机体需要多少铁就吸收多少，其余的被拒绝被拒绝。（三）铁的吸收和排出（三）铁的吸收和排出水无机盐和酸碱平衡49 Fe2+进入血浆后，再氧化为进入血浆后，再氧化为Fe3+，并，并与铁传递蛋白结合，共同进入发育着的与铁传递蛋白结合，共同进入发育着的网网织红细胞织红细胞，并在其中把铁释放出来，并在其中把铁释放出来，Fe3+ 还原为还原为Fe2+ 。 肝、脾和肠黏膜肝、脾和肠黏膜是贮存铁的主要部位。是贮存铁的主要部位。 （四）铁的转运、利用和贮存（四）铁的转运、利用和贮存水无机盐和酸
25、碱平衡50七七 微量元素的概念和分类微量元素的概念和分类 畜禽体内的微量元素指占体重畜禽体内的微量元素指占体重0.01%以以下的各种元素。一般分为两大类：下的各种元素。一般分为两大类： 必需微量元素，当畜禽体内缺乏时会必需微量元素，当畜禽体内缺乏时会引起特殊疾病。大约有如下引起特殊疾病。大约有如下14种：种：即即铁锌铁锌铜 锰 钼 钴 铬 锡 镍 钒 碘 硒 硅 氟 。铜 锰 钼 钴 铬 锡 镍 钒 碘 硒 硅 氟 。 水无机盐和酸碱平衡51 在体内一般结合成化合物或络合物，在体内一般结合成化合物或络合物，广泛分布于各组织中，含量较恒定。微广泛分布于各组织中，含量较恒定。微量元素主要来自食物，
26、量元素主要来自食物，动物性食物含量动物性食物含量较高，种类也较植物性食物多。较高，种类也较植物性食物多。水无机盐和酸碱平衡52 另一类是另一类是异常微量元素，分为毒性元异常微量元素，分为毒性元素和惰性元素。素和惰性元素。 毒性元素：毒性元素：汞、镉、砷、碲、铅、铍、汞、镉、砷、碲、铅、铍、钡、铊、锑。微量存在就可引起毒性反应。钡、铊、锑。微量存在就可引起毒性反应。 惰性元素：惰性元素：溴、硼、铝等在体内微量存溴、硼、铝等在体内微量存在时并不引起有害反应。在时并不引起有害反应。水无机盐和酸碱平衡53 大多数微量元素随饲料和饮水经消大多数微量元素随饲料和饮水经消化道进入体内，也可通过皮肤进入。化道
27、进入体内，也可通过皮肤进入。 排出途径可经过尿、粪、汗腺、皮肤排出途径可经过尿、粪、汗腺、皮肤以及被毛。以及被毛。（一）微量元素的吸收和排泄（一）微量元素的吸收和排泄水无机盐和酸碱平衡54（二）分布和存在方式（二）分布和存在方式 分布极不均匀，许多元素都有其特异分布极不均匀，许多元素都有其特异的集中部位，而且它们的存在方式也多种的集中部位，而且它们的存在方式也多种多样，包括多样，包括离子、化合物和蛋白结合物离子、化合物和蛋白结合物等，等，与生理功能密切相关。与生理功能密切相关。水无机盐和酸碱平衡55（三）必需微量元素的生理功能（三）必需微量元素的生理功能 微量元素在体内主要通过形成结合蛋白、微
28、量元素在体内主要通过形成结合蛋白、酶、激素和维生素等发挥作用。生理作用主酶、激素和维生素等发挥作用。生理作用主要有以下方面：要有以下方面： 1 1 参与构成酶活性中心或辅酶参与构成酶活性中心或辅酶：体内有：体内有一半以上的酶其活性部位含有微量元素。一半以上的酶其活性部位含有微量元素。水无机盐和酸碱平衡56 2 参与体内物质运输：参与体内物质运输：如血红蛋白中亚如血红蛋白中亚铁参与铁参与O2的送输：碳酸酐酶参与的送输：碳酸酐酶参与CO2的送输。的送输。 3 参与激素和维生素的形成：参与激素和维生素的形成：碘是甲状碘是甲状腺素合成的必需成分，钴是维生素腺素合成的必需成分，钴是维生素B12的成分。的
29、成分。 4 有的元素，有的元素，如氟可与牙齿表面物质结如氟可与牙齿表面物质结合而保护牙齿。锌对蛋白质合成促进作用。合而保护牙齿。锌对蛋白质合成促进作用。 水无机盐和酸碱平衡57（四）（四） 微量元素中毒微量元素中毒 主要是金属元素，尤其是重金属元素，主要是金属元素，尤其是重金属元素，还有些非金属元素。还有些非金属元素。 重金属一般是和蛋白质结合，引起蛋白重金属一般是和蛋白质结合，引起蛋白质的性能发生改变，质的性能发生改变，从而抑制了酶的活性或从而抑制了酶的活性或蛋白质的其他功能，使细胞代谢发生紊乱。蛋白质的其他功能，使细胞代谢发生紊乱。 氟是酶的强烈抑制剂。氟是酶的强烈抑制剂。 和必需微量元素竞争引起中毒和必需微量元素竞争引起中毒 蓄积中毒。蓄积中毒。
