1、美食小能手 我最喜欢吃的菜,顺德美食,美食分享,请从以下三方面介绍： 1、妈妈经常做的菜名叫什么？ 2、菜的味道如何? 3、这道菜用到的材料大概有什么？,自我介绍自己会做的菜,你自己最喜欢吃什么菜,请从以下三方面介绍： 1、你最喜欢的菜叫什么名字？ 2、你最喜欢的菜是什么味道？ 3、做你最喜欢的菜用到的材料大概有哪些？,八大菜系,八大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。,一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。 有人把用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、徽菜犹如古拙朴实的北方
2、健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系“的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。,鲁菜,鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成，是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名。,糖醋黄河鲤鱼,锅烧肘子,葱爆羊肉,九转大肠,翡翠虾环,川菜,川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口 。,水煮鱼,麻婆豆腐,毛血旺,夫妻肺片,回锅肉,火爆腰花,苏菜,苏菜由徐海、淮扬、
3、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。,烤方,松鼠桂鱼,红烧狮子头,盐水鸭,红烧马鞍桥,镇江肴肉,粤菜,粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成 。在国外是中国的代表菜系。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。 广府风味以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳
4、门、广西东部。 客家风味流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。 潮汕风味以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。,广府风味,广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。,龙虎斗,烤乳猪,白灼虾,香芋扣肉,烧鹅,狗肉煲,客家风味,客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多 。,盐焗鸡,盐焗凤爪,酿豆付,酿苦瓜,五指毛桃煲鸡,五香猪手,潮汕风味,潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。甜菜多，都是粗料细作，香甜可口。,潮州卤鹅,护国菜,牛肉丸,葱姜炒蟹,干炸虾枣,砂锅粥,
5、闽菜,起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门 等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调 美观，滋味清鲜而着称。烹调方法擅长于炒、 溜、煎、煨，尤以“糟“最具特色。由于福建地 处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、 鱿鱼、黄鱼、海参等， 因此，多以海鲜为原料 烹制各式菜肴，别具风 味。著名菜肴品种有“佛 跳墙“、“醉糟鸡“、“酸 辣烂鱿鱼“、“烧片糟鸡“、 “太极明虾“、“清蒸加 力鱼“、“荔枝肉“等。,浙菜,以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，
6、制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼“、“生爆蟮 片“、“东坡肉“、“龙井虾仁“、 “干炸响铃“、“叫化童鸡“、 “清汤鱼圆“、“干菜焖肉“、 “大汤黄鱼“、“爆墨鱼卷“、 “锦绣鱼丝“等。,湘菜,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸“、“东安子鸡“、“麻辣子鸡“、“红煨鱼翅“、“汤泡肚“、“冰糖湘莲“、“金钱鱼“等。,徽菜,以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，
7、讲究火功，重油重色 ,味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐“,就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡“、“火腿炖甲鱼“、“腌鲜桂鱼“、“火腿炖鞭笋“、“雪冬烧 山鸡“、“红烧果子狸“、 “奶汁肥王鱼“、“毛峰熏鲥鱼“ 等。,入厨安全须知：,1、 注意煤气的开关。 2、 小心使用刀具。 3、 别忘了把肉菜洗干净。 4、 小心被开水烫着。,一日三餐的饮食搭配,早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。 午餐要荤素搭配好，尽量吃
8、饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作和学习。 晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。,早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。,美食介绍作文,我最喜欢吃的一道菜就是正宗的四川麻辣豆腐，它不仅色香味俱全，还是一道含有丰富蛋白质的营养大餐。 这道菜的颜色很漂亮。白色的豆腐在盘子里直打颤，看上去像鸡蛋糕一样嫩。外面一圈是红红的辣油，辣油上面还有几个黄褐色的豆瓣儿，碧绿色的葱花摊撒在豆腐上，把豆腐衬托地更加雪白，那叫一个好看呀！令人垂涎三尺。,美食介绍作文,怎么样？是不是马上就想吃呀，莫急莫急，我还没告诉你怎么做呢：买一些新
9、鲜的豆腐，用开水抄一下，等完全抄熟的时候，在放在锅里炒，放上花椒、辣椒、葱花等配料，最好还放上一些豆瓣儿，那样，这道菜的味道就更独特了。 俗话说：“心急吃不了热豆腐。”我在吃麻辣豆腐的时候还真有这样的经历。有一次，我迫不及待的夹起一块香喷喷的豆腐，豆腐上还冒着热气，可我等不急了，就“啊呜”一口咬了下去，“啊！好烫呀！”我发出了一声尖叫。我只,美食介绍作文,觉得舌头好像被许多针扎了一样，疼的要命。于是，便开始大口大口的喝凉水，才感觉舒服一些。可你猜怎么着，我的舌头竟然被烫出一个大泡来，那叫一个火烧火燎的疼呀！所以，以后吃这道菜时，我总是不停地提醒自己，不能贪图美味而把自己的舌头“牺牲”了，一定要等凉了再吃。 虽然，我被这豆腐，“伤害”了一次，可我还是一次次被它的美味所“征服”。怎么样，你们也来被它“征服征服”，我保你吃了第一次想吃第二次，但千万记住，慢慢吃，慢慢吃,
