1、食品安全主题班会课件23食品安全什么是食品安全？什么是食品安全？ 是指食品无毒、无害，符合应当是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。何急性、亚急性或者慢性危害。 41、你早上经常吃早餐吗？、你早上经常吃早餐吗？如果吃的，都吃些什么？如果吃的，都吃些什么？2、你喜欢吃什么零食？、你喜欢吃什么零食？5忽视早餐危害大忽视早餐危害大，早餐却是人一天中最重要的一顿饭早餐却是人一天中最重要的一顿饭。经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供餐太少，血液就不能保
2、证足够的葡萄糖供应，应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习和无法精力充沛地学习和工作。工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿寿。美国加州大学在。美国加州大学在7 000个接受研究的男个接受研究的男女中，女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达达40。6不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱长期不吃早餐的人，皮
3、肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还还容易犯严重的食后困倦症。不吃早餐可导致容易犯严重的食后困倦症。不吃早餐可导致肥胖肥胖。人。人早餐除要供应糖类早餐除要供应糖类(粥、面包或馒粥、面包或馒头头)和脂肪之外，还要有蛋白质和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋牛奶或鸡蛋等等)供应。供应。72022-5-2682022-5-261 1、磷酸导致骨质疏松、磷酸导致骨质疏松2 2、降低人体免疫力，各种制病的、降低人体免疫力，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各微生物乘虚而入
4、，人容易感染各种疾病。种疾病。 3 3、对消化功能的影响会给肾脏带、对消化功能的影响会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。病的隐患之一。 4 4、对神经系统的影响，容易引起、对神经系统的影响，容易引起儿童多动症。儿童多动症。 碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，充气的色素等，充气的“碳酸饮料碳酸饮料”中几乎不含营养中几乎不含营养素。素。 910十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？11第一：油炸食品第一：油炸食品
5、导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 12第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 13第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 14第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 15第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 16第六：方
6、便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。 17第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 18第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 19第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 20第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性
7、。 212022-5-26222022-5-261 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的康食品，不买食品包装不全的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。不喝生水、少吃零食。3 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不要食用时间过长的东西，不要食用时间过长的东
8、西，以免发生食品中毒以免发生食品中毒。好吃的不一定是健康的！好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！健康的不一定是可口的！232022-5-264 4、养成良好的卫生习惯：饭前便、养成良好的卫生习惯：饭前便后洗手后洗手5 5、合理安排三餐，养成良好的饮、合理安排三餐，养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食每餐动植物性食习惯，不暴饮暴食每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为中、晚三餐比例为3 3：4 4：3 3。24检查食物是否合格检查食物是否合格25绿色食品绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全
9、、优质的食品，统称为绿色食品。全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。寓意保护。 绿色食品分为绿色食品分为A级和级和AA级两类。级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。合成物质。26算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况营养营养不良不良 18.5 正正 常常 18.525 营养营养过剩过剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重(男）=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女) =(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 27油脂油脂 4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食 33%33%
