宁波大学宁波大学 2015 年攻读博士学位研究生入 学 考 试 试 题年攻读博士学位研究生入 学 考 试 试 题(B 卷卷)(答案必须写在答题纸上)考试科目考试科目:微生物学微生物学科目代码：科目代码：3819适用专业适用专业:水产资源综合利用水产资源综合利用第 1 页 共 1 页一、名词解释（一、名词解释（24 分，每题分，每题 3 分）分）1、质粒：2HMP 途径：3同型乳酸发酵：4点突变：5Continuous culture：6有氧呼吸：7抗体：8营养缺陷型：二、简答与问题 （共二、简答与问题 （共 76 分）分）1、简述微生物吸收营养物质的方式（12 分）2、简述微生物分类的依据（12 分）3、试述革兰氏染色的机理 （12 分）4、分析以下几对概念的区别（16 分）4.1 分生孢子与细菌芽孢4.2 菌株与菌落4.3 Complete medium 和 Minimal medium：4.4 消毒与防腐：5、简述微生物在发酵乳制品主要风味物质形成中的作用（12 分）6、简述酵母菌在以淀粉为主原料制造酒类的发酵原理及黄酒、啤酒和葡萄酒生产的基本工艺原理（12 分）
