1、第8章 人体的营养第1节 人类的食物（1）蛋白质的检测稀释的蛋清液蛋清与双缩脲反应变成紫色甲甲 乙乙甲甲乙乙讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？（2）维生素C的检测维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色（2）维生素C的检测（3）可溶性葡萄糖的检测方法可溶性糖遇斐林试剂加热后有砖红色物质生成 （3）可溶性葡萄糖的检测方法一、食物中主要营养成分蛋白质维生素无机物有机物水 无机盐产热营养素糖类脂肪营养成分 含量 作用水水60607070溶解和运输养分溶解和运输养分 无机盐无机盐4 4左右左右钙：骨骼和牙齿的成分钙：骨骼和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分碘：甲状腺激素
2、的成分糖类糖类0.5%0.5%主要的能源物质主要的能源物质蛋白质蛋白质18%18%构成人体细胞的基本物质，是构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的生长发育、组织更新和修复的重要原料重要原料脂肪脂肪15%15%储备的能源物质，保温和保护储备的能源物质，保温和保护维生素等维生素等1.5%1.5%不是细胞的原料和能源物质，不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成分为新陈代谢所作为酶的成分为新陈代谢所必需必需食物来源食物来源奶制品、深绿奶制品、深绿色蔬菜、豆类色蔬菜、豆类瘦肉、鱼、蛋瘦肉、鱼、蛋谷类、薯类谷类、薯类瘦肉、鱼、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆奶、蛋、豆类类肉类、花生、肉类、花生、植物油植物
3、油维生素种类维生素种类食物来源食物来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A动物肝脏、玉米、动物肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜鱼肝油、胡萝卜等等促进正常发育、促进正常发育、增强抵抗力、维增强抵抗力、维持人的正常视觉。持人的正常视觉。皮肤粗糙、皮肤粗糙、夜盲症夜盲症维生素维生素B B1 1稻、麦等谷物种稻、麦等谷物种皮、肉皮、肉维持正常的新陈维持正常的新陈代谢，维持神经代谢，维持神经系统正常的生理系统正常的生理功能。功能。食欲不振、消化食欲不振、消化不良、脚气病、不良、脚气病、神经炎神经炎维生素维生素C C新鲜水果、蔬菜新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈维持正常的新陈代谢，维持骨骼、代谢，维持骨骼
4、、肌肉、血管的正肌肉、血管的正常作用、增强抵常作用、增强抵抗力。抗力。坏血病、抵抗力坏血病、抵抗力下降下降维生素维生素D D动物的肝脏、鱼动物的肝脏、鱼肝油、蛋类肝油、蛋类促进钙、磷的吸促进钙、磷的吸收和骨骼发育。收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏佝偻病、骨质疏松症松症 一、消化系统的组成及功能 思考思考1：消化系统由：消化系统由哪些器官组成？哪些器官组成？思考思考2：只有消化器官：只有消化器官能否完成对于食物能否完成对于食物的消化和吸收？的消化和吸收？口腔口腔 周围有三对大周围有三对大唾液腺唾液腺分泌唾液，唾液中分泌唾液，唾液中 有有淀粉酶淀粉酶。 咽咽食管食管胃胃 胃壁上胃壁上胃腺胃腺分泌胃液，
5、胃液中有分泌胃液，胃液中有蛋白酶蛋白酶。小肠小肠 肠壁上有肠壁上有肠腺肠腺，分泌肠液，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。小肠内有胆管和胰管开口。大肠大肠肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆囊胆囊胆管胆管小肠小肠胰腺胰腺胰液（有多种胰液（有多种酶酶）小肠小肠 胰管胰管消化系统消化系统食物在人体中的消化过程是怎样的？二、食物的消化二、食物的消化 （一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。（三）小肠内的消化是怎样进行的? 小肠壁内有肠腺。 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔。与小肠相通的消化腺物理性消化物理性
6、消化化学性消化化学性消化 消化方式消化方式食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？列表总结消化方式与消化后产物列表总结消化方式与消化后产物:部位部位物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断、撕裂、切断、撕裂、磨碎、搅拌磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠
7、液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠三、营养物质的吸收1.营养物质的吸收 食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 （P14）思考：思考： 小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应？3.小肠与吸收功能相适应的结构特点（1）吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 （2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。（3）小肠绒毛壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。口腔、食管：胃：小肠： 大肠：总结：营养物质在消化道各部位的吸收情况。 基本不吸
8、收。吸收部分水、酒精。吸收的主要部位，吸收各种营养物质。部分水、无机盐、维生素第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全三、合理膳食平衡膳食宝塔（一）营养配餐 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）食物应清洁卫生、不变质第1节 血液第9章 人体内的物质运输 血浆血浆（55%）血细胞血细胞（45%）红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板血浆血浆血细胞血细胞红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板血液血液一、血液的组成和功能（一）血浆（一）血浆 1.成分： 2.功能：
9、大量水（约占91%92%）、 蛋白质（约占7%）、葡萄糖（约占0.1%）、无机盐（约占0.9%）和代谢废物等。运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。 3.血清：没有纤维蛋白原的血浆。（二）红细胞（二）红细胞 1.数量 2.形态结构特点3.寿命与更新 男：男：5.01012个个/L；女：；女：4.21012个个/L。成熟红细胞没有细胞核成熟红细胞没有细胞核,两面中间凹的圆饼状；两面中间凹的圆饼状； 细胞中有含铁的血红蛋白。细胞中有含铁的血红蛋白。 男：男：120160g/L；女：；女：110150g/L。寿命约为寿命约为120天，由红骨髓再生。天，由红骨髓再生。 4.功能 红细胞中的血红蛋白运输氧
10、气和二氧化碳。 动脉血：含氧气丰富的鲜红色的血 静脉血：含氧气少的暗红色的血 思考：图中哪一个是动脉血？哪一个是静脉血？动脉血动脉血静脉血静脉血5贫血 概念：血液中红细胞数量过少，或血红蛋白 数量过少。 原因：营养不良、再生障碍性贫血、白血病等。 症状：面色苍白、头晕、疲乏、食欲不振、 心慌。【小资料】贫血缺铁性贫血：缺少铁元素，是红细胞中血红蛋白含量减少引起的贫血症。营养不良性贫血：体内缺乏VB12和叶酸，红细胞数量少。（三）白细胞）白细胞 1数量 （410）109个/ L。 2形态结构特点 3寿命及再生 长短不一，由红骨髓产生。 4功能 吞噬病菌等，对人体有防御和保护作用。有细胞核，常分叶
11、，有些白细胞能做变形运动。有细胞核，常分叶，有些白细胞能做变形运动。血癌病人（左）与正常人（右）血样对比四处堵漏的快速反应部队血小板（四）血小板（四）血小板 1数量 （13）1011个/L。 2形态结构特点 形状不规则，比红细胞和白细胞小，无细胞核。 3功能 止血：聚集在伤口处，堵住血管。 凝血：释放促血凝物质，使可溶性的纤维蛋白原 变成不溶性的纤维蛋白。 血细胞形态结构特征大小数量/mm3功能红细胞两面凹的圆饼形无细胞核7.7微米男：500万个女：420万个运输氧和一部分二氧化碳白细胞有细胞核比红细胞大500010000个吞食病菌防御保护血小板不规则形状，无细胞核最小10万30万个促进止血、
12、加速凝血小 结 二、血液的功能1.运输氧和二氧化碳，运输营养物质和代谢废物；2.防御和保护作用；3.调节体温。（一）血量1.约占体重7%-8%（如体重为60 kg的人，体内总血量平均值为4500 mL。）一次失血超过血量的30%会有生命危险2.血量稳定的意义： 维持正常的生理活动。三、血量、血型和输血 供血标准A型血A凝集原B型血B凝集原O型血无凝集原AB型血A凝集原B凝集原A型血清抗B凝集素B型血清抗A凝集素血型的鉴定 无凝集无凝集有凝集有凝集无凝集无凝集有凝集有凝集有凝集有凝集无凝集无凝集无凝集无凝集有凝集有凝集O型血为型血为“万能献血型万能献血型”AB型血为型血为“万能受血型万能受血型”
13、2.2.输血输血 意义：抢救失血病人的有效措施。 原则：输同型血。3.3.提倡无偿献血提倡无偿献血(1)1855岁健康成年人，200300毫升；(2)体重：男性50公斤，女性45公斤； (3)1998年10月中华人民共和国无偿献血法。第9章 人体内的物质运输第2节 血液循环分布分布特点和血流速度特点和血流速度血流方向血流方向动脉动脉静脉静脉毛细血毛细血管管多分布在身多分布在身体深处体深处 管壁厚，弹性大，管壁厚，弹性大，血流速度快血流速度快 管壁较薄，弹性小，管管壁较薄，弹性小，管腔大，血流速度慢，有腔大，血流速度慢，有些管腔内有瓣膜。些管腔内有瓣膜。 有些与动脉伴有些与动脉伴行，分布在身行，
14、分布在身体深部，有些体深部，有些位置浅。位置浅。 数量多数量多分布广分布广 管壁极薄，仅由一层上皮管壁极薄，仅由一层上皮细胞组成；管腔内径小，细胞组成；管腔内径小，只能允许细胞单行通过只能允许细胞单行通过血流速度最慢，利于血液血流速度最慢，利于血液与细胞间进行物质交换与细胞间进行物质交换 将血液从心脏将血液从心脏送到身体各处送到身体各处 将血液从身将血液从身体各部位送体各部位送入心脏入心脏 连通微小动连通微小动脉和静脉之脉和静脉之间的血管间的血管 动脉动脉静脉静脉毛细血管毛细血管毛细血管中红细胞“排队”通过红细胞红细胞左心室右心室左心房右心房主动脉肺动脉上腔静脉下腔静脉房室瓣动脉瓣肺静脉 心脏
15、的结构心脏的结构 左心房：左心房：连通主动脉连通主动脉连通肺静脉连通肺静脉连通上、下腔静脉连通上、下腔静脉左心室：左心室：右心室：右心室： 连通肺动脉连通肺动脉右心房：右心房：心房心房心心室室3.心脏四腔与血管相连特点？ 上房下室上房下室房连静房连静 室连动室连动5.心脏的结构与功能相适应的特点（1）心脏壁由心肌组成，能产生有规律的收缩和舒张。 （2）心室壁比心房壁厚，左心室的心壁比右心室壁厚，能产生较大的动力将血液泵出去。（3）房室瓣和动脉瓣防止血液倒流。3.为什么血液会往一个方向流呢？1、心脏壁由什么组成？、心脏壁由什么组成？2、心室壁和心房壁的区别？为什么？、心室壁和心房壁的区别？为什么
16、？（四）心律与心输出量1、什么是心率？成人的平均心率为多少？、什么是心率？成人的平均心率为多少？2、什么是心输出量？、什么是心输出量？ 2.心率 心脏每分钟跳动的次数。心率随年龄、性别和健康状况而变化。成年人在安静的状态下平均心率为75次/min。 3.心输出量 心脏每次收缩时由心室向动脉输出的血量叫做每搏输出量，心脏每分钟输出的血量叫做每分钟输出量，又称为心输出量。左心室右心房主动脉各级静脉下腔静脉上腔静脉各级动脉全身各处毛细血管网体循环右心室左心房肺动脉肺部毛细血管肺静脉 肺循环 1.体循环的起点和终点分别是（ ）A.右心室 右心房 B.左心室 左心房C.右心室 左心房 D.左心室 右心房
17、2.体循环和肺循环之间的关系是（ ） A.先体循环，后肺循环 B.先肺循环，后体循环 C.体循环和肺循环交替进行D.体循环和肺循环同时进行DD思维拓展： 某人脚背发炎,医生在他的臀部肌肉处注射消炎药物,此药运至足部的途径是什么?(请用图表示)脚背毛细血管右心室肺动脉左心室主动脉臀部静脉上、下腔静脉右心房肺部毛细血管肺静脉左心房脚背动脉 1.血压：血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。通常指体循环的动脉血压。 （1）收缩压：心室收缩时，动脉血压达到的最高值； （2）舒张压：心室舒张时，动脉血压下降达到的最低值。四、血压与脉搏 四、血压与脉搏 四、血压与脉搏左心房左心室右心房右心室主动脉全
18、身毛细血管上、下腔静脉体循环肺动脉肺部毛细血管肺静脉肺循环物质交换气体交换第10章 人体的能量供应第2节 人体细胞获得氧气的过程鼻咽喉气管支气管呼吸道肺会厌软骨呼吸系统人体呼吸系统组成观察北欧人和非洲人的鼻有什么不同？ 北欧人的鼻子大，鼻腔长，这有利于预热寒冷的空气，与北欧寒冷环境相适应。（一）呼吸道气体进出肺的通道1. 鼻（1）鼻腔内有鼻毛：清洁空气；（2）鼻黏膜内有黏液腺：分泌黏液，湿润空气；（3）鼻黏膜内有丰富的毛细血管：温暖空气； （4）鼻黏膜上有嗅觉细胞：感知气味。 作用： 温暖、湿润空气，减少对肺的刺激。思考：为什么吃饭时不宜大声说笑?2.咽：气体和食物的通道 吞 咽 时 ，会厌软
19、骨会盖住喉的入口处，防止食物入喉。3.喉：气体入气管的通道 会厌软骨防止食物入喉 声带震动发声气管支气管“C”形软骨肌肉4.气管、支气管 （1）管壁“”形软骨保证气流畅通； （2）黏液腺分泌黏液：湿润、清洁空气； （3）管壁内表面纤毛摆动，通过咳嗽排除灰粒、病菌和黏液（痰）。 描述肺在体内的位置。位于胸腔，左右各一个（二）肺气体交换的场所 1. 位置：位于胸腔，左、右各一个。 2. 肺泡适合气体交换的特点： 数量多（3亿），面积大（100平方米）； 管壁薄：由一层细胞构成； 外表面缠绕丰富的毛细血管和弹性纤维。肺及其周围的主要血管肺泡及周围的毛细血管一批做完肺灌洗手术后的矿工尘肺病患者灌洗术后
20、污浊的回收液呼吸道对空气的处理能力是有限的 思考：经过呼吸道处理过的空气最终进入到人体哪里?外界空气肺血液 组织细胞？二、呼吸的全过程 （一）呼吸运动与肺通气 1.肺通气：外界与肺泡之间的气体交换，也称呼吸。二、呼吸的全过程思考：外界的气体如何进入肺部？思考: 做深呼吸运动，体会吸气和呼气是如何实现的？胸廓体积胸廓内气体压力气体进出方向肋间肌、膈肌收缩肋间肌、膈肌舒张增大缩小减小增大吸气呼气呼吸运动与肺通气外界空气肺血液 组织细胞？二、呼吸的全过程？外界外界空气空气肺肺血液血液 组织组织细胞细胞肺通气肺通气？二、呼吸的全过程呼吸运动呼吸运动二、呼吸的全过程（二）肺泡与血液的气体交换（肺换气）
21、1.气体交换原理：扩散作用：扩散作用小资料：小资料：物质（包括气体）总是从高浓度物质（包括气体）总是从高浓度向低浓度的地方扩散，向低浓度的地方扩散，直到平衡为止，这叫扩散作用。直到平衡为止，这叫扩散作用。 思考：能否解释肺泡与血液气体交换的原因？（二）肺泡与血液的气体交换（肺换气） 2.气体交换过程肺泡氧气浓度肺泡周围毛细血管内氧气浓度肺泡二氧化碳浓度肺泡周围毛细血管内二氧化碳浓度 肺泡周围毛细血管 氧气二氧化碳肺泡 肺肺动动脉脉肺肺静静脉脉肺部肺部毛细血管网毛细血管网静脉血静脉血动脉血动脉血O2CO2：静脉血静脉血 动脉血动脉血（二）肺泡与血液的气体交换（肺换气） 3.气体交换的结果外界空气
22、肺血液 组织细胞肺通气？二、呼吸的全过程呼吸运动外界外界空气空气肺肺血液血液 组织组织细胞细胞肺通气肺通气？二、呼吸的全过程呼吸运动呼吸运动肺换气肺换气气体扩散气体扩散思考：血液运输氧气的载体是什么？ 血液运输二氧化碳的载体是什么？（三）气体在血液中的运输 1.氧气与红细胞中的血红蛋白结合。 2.二氧化碳主要通过血浆运输。静脉血静脉血动脉血动脉血CO2O2静脉静脉动脉动脉组织细胞周围的毛细血管网组织细胞周围的毛细血管网（四）组织气体交换 气体交换结果：动脉血动脉血 静脉血静脉血 能量转换器：线粒体，氧气被利用于分解氧化消化吸收的营养物质，产生能量，供生命活动的需要。线粒体线粒体有机物+氧气 二
23、氧化碳+水+能量外界组织细胞呼吸道空气呼出的气体空气肺呼出的气体肺通气血液循环肺部毛细血管氧气二氧化碳肺泡与血液的气体交换氧气氧气二氧化碳二氧化碳气体在血液中的运输组织处毛细血管组织处毛细血管氧气二氧化碳血液与组织细胞的气体交换人体呼吸的全过程第11章 人体代谢废物的排出第1节 人体产生的代谢废物一、代谢废物的种类及排出途径代谢废物二氧化碳、水、无机盐、尿素等呼吸系统少量水二氧化碳皮肤汗液部分水少量无机盐少量尿素泌尿系统尿液大部分水、尿素、无机盐等思考：有人说“汗液和尿液是一样的”，你是否同意这个观点？说明理由。排出代谢废物排出代谢废物调节水和无机盐的平衡调节水和无机盐的平衡维持细胞生活环境稳
24、定维持细胞生活环境稳定保证细胞正常生命活动保证细胞正常生命活动 二、排泄的意义 第11章 人体代谢废物的排出第 2节 尿液的形成与排出(第1课时)肾脏肾脏动脉动脉膀胱膀胱尿道尿道静脉静脉输尿管输尿管二、肾脏（一）位置和形态 1. 位于人体腹腔后壁、脊柱两侧； 2. 蚕豆形； 3. 肾门处有肾静脉、肾动脉、输尿管出入 肾脏。 肾上腺肾髓质肾皮质肾盂肾实质输尿管二、肾脏（二）肾脏的结构 1宏观结构 皮质：外周，毛细血管丰富，颜色深。 髓质：内侧，颜色浅。 肾盂：肾脏中央的空腔，汇集尿液。肾单位肾单位肾小球肾小囊肾小管入球小动脉出球小动脉肾单位是肾脏结构和功能的基本单位肾单位是肾脏结构和功能的基本单
25、位 结构名称结构名称组成特点组成特点肾小体肾小体肾小管肾小管肾小球肾小球近曲小管近曲小管肾小囊肾小囊髓袢髓袢与肾小囊续连与肾小囊续连外有出球小动脉分支毛细血管网外有出球小动脉分支毛细血管网 远曲小管远曲小管囊壁由一层细胞构成，围囊壁由一层细胞构成，围成囊腔包围肾小球成囊腔包围肾小球主要分布主要分布于皮质于皮质主要分布主要分布于髓质于髓质入球小动脉分支盘绕形成的毛入球小动脉分支盘绕形成的毛细血管球，汇集成出球小动脉细血管球，汇集成出球小动脉肾小囊内的肾小囊内的 液体来自哪？液体来自哪？原尿和尿成分差别原尿和尿成分差别是怎样产生的？是怎样产生的？没有过滤的血已过滤的血尿的形成过程 血路：入球小动脉
26、肾小球出球小动脉肾小管外毛细血管小静脉肾静脉。 尿路：肾小囊肾小管集合管。 血管的特点： 入球出球都是动脉。 入球小动脉粗，出球小动脉细。 当血液流经肾小球时，血浆中的尿酸、尿素、水、无机盐和葡萄糖等通过肾小球的滤过作用，滤过到肾小囊腔内形成原尿 尿液：当原尿流经肾小管时，全部的葡萄糖、大部分水、部分无机盐被肾小管重新吸收回血液，剩下的水和无机盐、尿酸和尿素就形成尿液 原尿和尿成分差别原尿和尿成分差别? ?原尿：三、尿的形成（一）肾小球的滤过作用形成原尿 原尿中没有血细胞和大分子蛋白质， 血浆中有。 （二）肾小管重吸收作用 大部分水 部分无机盐 全部葡萄糖四、尿液的排出肾小管集合管肾盂输尿管膀
27、胱尿道五、泌尿系统的卫生保健1.必须适量饮水，促使代谢物排出。 2.必须及时排尿，不憋尿。3.注意保暖，避免感冒引起肾小球疾病。4.注意清洁等。第11章 人体代谢废物的排出第3节 皮肤与汗液分泌毛囊毛囊神经神经血管血管汗腺汗腺角质层角质层皮脂腺皮脂腺汗液汗液表皮表皮真皮真皮皮下皮下组织组织1.皮屑脱落是皮肤的哪个部位？2.人体被大面积烧伤后，需要植皮使伤口尽快修复，你知道起主要作用的是皮肤哪部分？3.不小心伤到皮肤，出现疼痛和流血现象说明伤口深度如何？4.人体皮肤属于人体哪一结构层次？为什么，表皮和真皮主要由什么组织构成？（分裂细胞）（分裂细胞）分泌部细胞分泌部细胞生发层生发层胶原胶原纤维纤维弹性弹性纤维纤维 一、皮肤的结构 组织构成结构血管和神经作用表皮真皮上皮组织结缔组织角质层生发层皮肤附属物（毛发、汗腺、皮脂腺、指甲、趾甲）弹性纤维胶原纤维没有分布有，分布丰富保护分裂产生新细胞弹性和韧性思考：思考：1.汗液如何形成？汗液如何形成？1.汗液来自于血液 环境温度高时，汗腺分泌部细胞吸收 周围毛细血管中水、无机盐、尿素等。2.汗液如何排出体外汗液如何排出体外？2.汗液通过汗腺导管排出体外3.汗液分泌意义 排出代谢废物； 调节体温。3.汗液分泌有何意义？汗液分泌有何意义？
