1、第三节第三节 动物生产力动物生产力 一、动物的生产力一、动物的生产力 （一）评定动物生产力的意义（一）评定动物生产力的意义可根据生产力按质分群，优畜优饲，做到科学养可根据生产力按质分群，优畜优饲，做到科学养畜，并有助于查清妨碍生产力发展的有关因素；评定畜，并有助于查清妨碍生产力发展的有关因素；评定动物生产力对指导畜牧业生产，改进劳动组织，搞好动物生产力对指导畜牧业生产，改进劳动组织，搞好经营管理也有很大帮助；同时可为选种提供依据。经营管理也有很大帮助；同时可为选种提供依据。（二）评定生产力的主要指标（二）评定生产力的主要指标动物生产力可分为肉用、乳用、毛用、卵用、动物生产力可分为肉用、乳用、毛
2、用、卵用、役用和繁殖役用和繁殖6类。各种生产力评定指标的名目尽管类。各种生产力评定指标的名目尽管不同，但按其性质不外是不同，但按其性质不外是数量指标、质量指标和数量指标、质量指标和效率指标效率指标3种。种。1.评定产肉力的指标评定产肉力的指标 （1）活重）活重 指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个体产肉量相差很大，因此常根据某种动物一定年体产肉量相差很大，因此常根据某种动物一定年龄时的体重大小作为评定的指标。龄时的体重大小作为评定的指标。（2）经济早熟性）经济早熟性 指动物在一定的饲养条件下能早期达到一定体指动物在一定的饲养条件下能早期达到一定体重的能力
3、。重的能力。（3）肥育性能）肥育性能 它表示动物在肥育期间增重和脂肪沉积的能力。它表示动物在肥育期间增重和脂肪沉积的能力。常以平均日增重和每增重常以平均日增重和每增重1Kg所需的饲料量（饲料所需的饲料量（饲料报酬）这两个指标来表示。报酬）这两个指标来表示。（4）屠宰率）屠宰率 动物屠宰后，除去头、四肢下段（腕关节和飞关动物屠宰后，除去头、四肢下段（腕关节和飞关节以下）、内脏（保留板油和肾脏）、皮（猪去毛不节以下）、内脏（保留板油和肾脏）、皮（猪去毛不去皮）后所得胴体重，以胴体重量与活重相比，就是去皮）后所得胴体重，以胴体重量与活重相比，就是屠宰率。其公式为：屠宰率。其公式为：（5）净肉率）净肉
4、率 屠体去骨后的全部肉脂重量为净肉重，以净肉重屠体去骨后的全部肉脂重量为净肉重，以净肉重与活重相比为净肉率。与活重相比为净肉率。（6）瘦肉率）瘦肉率 指胴体剥离皮、骨骼和分离脂肪后所剩的重量与胴指胴体剥离皮、骨骼和分离脂肪后所剩的重量与胴体重之比。体重之比。（7）膘厚）膘厚 将猪的屠体劈半，测量第将猪的屠体劈半，测量第67肋骨处背膘的厚肋骨处背膘的厚度。膘愈薄，瘦肉率愈高。度。膘愈薄，瘦肉率愈高。 （8）眼肌面积）眼肌面积 指家畜背最长肌的横断面面积。指家畜背最长肌的横断面面积。 猪一般以最猪一般以最后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积。后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积。 *1
5、00%压后重压后重系水率系水率= =压前重压前重系水力：系水力： 宰后肌肉保持水分不向外渗漏的能力。宰后肌肉保持水分不向外渗漏的能力。2.评定产奶力的指标评定产奶力的指标 （1）产乳量）产乳量 产乳时间一般以产乳时间一般以305d计算。产乳量可以逐次逐日计算。产乳量可以逐次逐日测定并记录，也可以每月测定一天（每次间隔的时间测定并记录，也可以每月测定一天（每次间隔的时间要相等），然后将要相等），然后将10天测定的总和乘以天测定的总和乘以30.5，作为，作为305d的记录。的记录。（2）平均乳脂率）平均乳脂率 乳脂率即奶中含脂肪的百分率，是乳品质的重要乳脂率即奶中含脂肪的百分率，是乳品质的重要指标
6、。指标。 3.评定产毛力的指标评定产毛力的指标 产毛的动物有绵羊、山羊和骆驼，但以绵羊为主。产毛的动物有绵羊、山羊和骆驼，但以绵羊为主。评定重点有，剪毛量、净毛率、毛的品质、裘皮和羔皮评定重点有，剪毛量、净毛率、毛的品质、裘皮和羔皮品质等。品质等。 （1）剪毛量）剪毛量 即从一只羊身上剪下的全部羊毛（污毛）的重量。即从一只羊身上剪下的全部羊毛（污毛）的重量。 （2）净毛率）净毛率 除去污毛中的各类杂质后的羊毛重量为净毛重，净除去污毛中的各类杂质后的羊毛重量为净毛重，净毛重与污毛相比，称为净毛率。毛重与污毛相比，称为净毛率。4.评定产蛋力的指标评定产蛋力的指标 （1）产蛋量）产蛋量 是指从开产之
7、日起，到满是指从开产之日起，到满1年为止的产蛋个数。年为止的产蛋个数。目前多以目前多以500日龄产蛋量来计算。日龄产蛋量来计算。 5.评定繁殖力的指标评定繁殖力的指标 常用评定繁殖力的指标有：常用评定繁殖力的指标有：（1）适龄母畜的比例）适龄母畜的比例 适龄繁殖母畜在畜群中所占的比例。一般大畜保持适龄繁殖母畜在畜群中所占的比例。一般大畜保持在在35%左右，小畜在左右，小畜在50%上下。计算公式为：上下。计算公式为：（2）受胎率）受胎率 为受胎母畜与参加配种母畜数之比，可反映配种为受胎母畜与参加配种母畜数之比，可反映配种效果的情况。公式为：效果的情况。公式为：（3）繁殖率）繁殖率 全部出生仔畜数
8、与适龄母畜数之比。说明适龄全部出生仔畜数与适龄母畜数之比。说明适龄母畜的产仔情况，也反映畜群配种和保胎工作的效母畜的产仔情况，也反映畜群配种和保胎工作的效果。公式为：果。公式为：（4）成活率）成活率 断奶时成活仔畜数与全部出生仔畜数之比。反映对断奶时成活仔畜数与全部出生仔畜数之比。反映对幼畜护理和培育的工作效果。计算公式为：幼畜护理和培育的工作效果。计算公式为：（5）总增率）总增率 当年仔畜成活数减去当年死亡成畜数，与年初当年仔畜成活数减去当年死亡成畜数，与年初畜群总头数之比，主要反映畜群饲养管理和经营管畜群总头数之比，主要反映畜群饲养管理和经营管理工作的情况，也是衡量用于扩大再生产数量多少理
9、工作的情况，也是衡量用于扩大再生产数量多少的一个指标。计算公式为：的一个指标。计算公式为：（6）纯增率）纯增率 年末总头数减去年初总头数，与年初总投数之年末总头数减去年初总头数，与年初总投数之比，它说明畜群在本年度内的增减情况，也是衡量比，它说明畜群在本年度内的增减情况，也是衡量用于扩大再生产数量多少的一个指标。计算公式为：用于扩大再生产数量多少的一个指标。计算公式为：对于多胎家畜评定繁殖力的指标还有：对于多胎家畜评定繁殖力的指标还有：（1）产仔数：指窝产仔数，包括产仔总数和产活仔）产仔数：指窝产仔数，包括产仔总数和产活仔数两个级别的指标。数两个级别的指标。（2）初生重：指初生个体重。）初生重
10、：指初生个体重。（3）初生窝重：同窝初生各个体重量之和。）初生窝重：同窝初生各个体重量之和。（4）泌乳力：猪以）泌乳力：猪以20日龄窝重表示。日龄窝重表示。（5）断奶窝重：断奶时整窝仔畜总重量。）断奶窝重：断奶时整窝仔畜总重量。 对于家禽评定繁殖力的指标还有：对于家禽评定繁殖力的指标还有：（1）受精率）受精率= （受精蛋数（受精蛋数/总蛋数）总蛋数）100%（2）入孵蛋孵化率）入孵蛋孵化率= （出雏鸡数（出雏鸡数/入孵蛋数）入孵蛋数）100%（3）受精蛋孵化率）受精蛋孵化率= （出雏鸡数（出雏鸡数/受精蛋数）受精蛋数）100%（4）健雏率）健雏率=（健雏数（健雏数 / 出雏数）出雏数）（5）死胎率）死胎率=（死胎蛋数（死胎蛋数/受精蛋数）受精蛋数）100%
