1、小学学校公共卫生教育第三课 谨防食物中毒 第二学时 践行园教学目标 1 通过这节课的学习，使大家了解食物变质既是细菌性食物中毒，同时了解变质食物的辨别方法。2、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。学情分析：在第一课时，我们了解了食物中毒的种类和一些简单的中毒处理方法，但是对吃变质食物造成的细菌性食物中毒只是停留在呕吐 腹泻等表面现象上，有时意识不到吃了变质食物的危害，不了解食物变质的原因，不懂保存方法，根据实际情况，我们设计了这节课，指导孩子通过多种感官，进行合作探究，总结出辨别变质食物的
2、方法，了解变质原因，掌握食物保存方法。通过学习，让孩子们在以后生活中，不吃变质食物，珍爱生命，健康快乐的度过一生。教学准备1、一组变质发霉的食物，如;米饭，烂水果等，一组是没有变质发霉的食物。2、香蕉变质的过程图片。3、食物变质和没变质的特点比较等各种表格。重点：1、了解变质食物的变质方法。2、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，难点：1、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因2、能自主探究香蕉等食物变质的原因。教学过程1 看课件图片导入小朋友过生日吃变质食物坏肚子的小故事导入。一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征出示两组食物，学生分小组进行观察比较，要求：利用各种方法，充分应用感
3、觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比，（严禁用口尝）。二、将观察的结果记录下来。食物名称 外在的不同特点没有变质的食物 以变质的食物3、对变质食物的共同特点进行归纳变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点。二、探究食物为什么会变质1、猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。2、对猜测进行归纳;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。3、出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐渐变质的过程。在让学生进行描述。三、探究哪些方法可以延长食物的保质时间1、讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？2、交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，隔绝食品与空气接触等等。四、拓展延伸：研究馒头怎样保存的时间更长。板书设计：食物的变质看 表面闻 气味摸 手感听 声音
