1、新疆美食,教学目标： 1、了解新疆美食的相关知识。 2、培养合作学习的能力。 3、培养学生热爱家乡的情感。,二、自主学习,伊犁薰衣草,博斯腾湖,博斯腾湖,博斯腾湖鱼,三、小组讨论,请同学们说一说自己平时最爱吃的富有新疆特色的美食？,大盘鸡,新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆 沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，象在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰。,粉汤,回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块(主要为豌豆粉)外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎
2、块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒，加肉汤，猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，烧成即成。粉汤色、香、味具佳，风味独具。,烤包子,烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。,烤全羊,烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统地
3、方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。,馕坑烤肉,馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，但原料却完全不-样。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻鲜嫩而可口，维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。,手抓肉,新疆正宗的烤肉,烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。明宫史饮食好尚中就有“凡遇 雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。,酸奶子,酸奶子是我国新疆等少数民族的叫
4、法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发醇后，再冷却的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。,抓饭,抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。,无花果,西瓜,香梨,葡萄,水果,老虎菜,（1）食材准备：洋葱、西红 柿、绿辣椒、食盐、味精、香醋 （2）将洋葱、西红柿、绿辣椒切成丝 （3）根据个人口味调入调味品。,四、质疑点拨,五、总结归纳,同学们，今天这节课我们欣赏了家乡的美景，了解了家乡的美食，还学会了如何制作美味可口的老虎菜，希望同学们课后能够更多地了解新疆的美食及制作方法。同学们今天的表现非常棒，希望同学们学好各门文化知识，做一名品学兼优的好学生,
