1、回顾回顾连锁经营起源连锁经营起源连锁经营：连锁经营： 一种商业组织形式和经营制度，一般是指经营同一种商业组织形式和经营制度，一般是指经营同类商品或服务的若干经营单位，以一定的形式组类商品或服务的若干经营单位，以一定的形式组成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。连锁商店：连锁商店： 连锁经营模式和组织形式的存在方式。它是指经连锁经营模式和组织形式的存在方式。它是指经营同类商品和服务的若干企业在核心企业的领导营同类商品和服务的若干企业在核心企业的领导下采用规范化经营，实
2、行共同的经营方针，一致下采用规范化经营，实行共同的经营方针，一致的营销行为，实行集中采购和分散销售的有机结的营销行为，实行集中采购和分散销售的有机结合，实现规模化效益的联合体。合，实现规模化效益的联合体。连锁经营连锁经营的基本特征连锁经营的发展连锁经营的发展 经营理念的统一经营理念的统一1 1 企业识别系统及经营商标的统一企业识别系统及经营商标的统一2 2 商品和服务的统一商品和服务的统一3 3 经营管理的统一经营管理的统一4 4连锁经营的分类连锁经营的分类直营连锁直营连锁直营连锁是指连锁公司的直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接控股开设，在
3、总部的直接领导下统一经营。总部对领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方商流、物流、信息流等方面的统一经营。面的统一经营。直营连锁作为大资本动作，直营连锁作为大资本动作，利用连锁组织集中管理、利用连锁组织集中管理、分散销售的特点，充分发分散销售的特点，充分发挥了规模效应。挥了规模效应。特许加盟肯德基（肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、）、同属于全球最大的餐饮连锁企业之一同属于全球最大的餐饮连锁企业之一百胜餐饮集团百胜餐饮集团自愿连锁自愿连锁自愿连锁自愿连锁自愿连锁自愿连锁连锁经营的分类
4、连锁经营的分类 5.1.2 连锁经营的实质连锁经营的实质连锁经营和社会化大生产相适应体现连锁经营和社会化大生产相适应体现连锁经营将专业化经营和分散化开店相结合连锁经营将专业化经营和分散化开店相结合连锁经营将集中化运货与分散化销售结合起来连锁经营将集中化运货与分散化销售结合起来还体现了商业经济增长方式转变的要求还体现了商业经济增长方式转变的要求连锁经营与传统商业经营方式的区别连锁经营与传统商业经营方式的区别P109P109与商业集团的区别与商业集团的区别与分店式经营的区别与分店式经营的区别与传统的单店经营的区别与传统的单店经营的区别信息系统信息系统物流配送系统物流配送系统采购系统采购系统配送中心
5、建设与管理配送中心建设与管理是连锁经营的核心，是连锁经营的核心，因为连锁经营的几个因为连锁经营的几个统一中最重要的统一中最重要的“统统一进货、统一配送、一进货、统一配送、统一价格统一价格”都是靠配都是靠配送中心来具体实施和送中心来具体实施和保证的。发挥配送中保证的。发挥配送中心功能可能可以大大心功能可能可以大大压缩整个连锁企业的压缩整个连锁企业的物流总费用，提高连物流总费用，提高连锁店的整体服务水平。锁店的整体服务水平。配送配送功能功能-保管保管配送功能配送功能-拣选拣选拣选拣选配送中心的模式配送中心的模式-采配一体采配一体又称授权模式：公司总部授权配送中心设立采购又称授权模式：公司总部授权配
6、送中心设立采购部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供部，代表总部行使接收连锁门店的订单，并向供货者采购商品和确定商品价格，公司总部保留商货者采购商品和确定商品价格，公司总部保留商品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务品组合、商品批发销售以及对配送中心进行业务监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。监督的权利。这种模式适用大规模的连锁企业。如江苏苏果采取的是中央集中采购，专业化配送如江苏苏果采取的是中央集中采购，专业化配送和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持和信息系统管理的模式，中央集中采购是其坚持的原则的原则 苏果的采购配送体系苏果的采购配送体系中央集中采购原则，是控制商品质量
7、、优化商品中央集中采购原则，是控制商品质量、优化商品品类、降低供应链价格的基础；品类、降低供应链价格的基础；只选择商品质量好、信誉度高、实力强大的供应只选择商品质量好、信誉度高、实力强大的供应商合作商合作对对50%50%的大宗商品实行公开招标的大宗商品实行公开招标苏果直营店不论远近都实现了联网，并建立了供苏果直营店不论远近都实现了联网，并建立了供应商远程查询系统、定单管理系统应商远程查询系统、定单管理系统苏果配送中心不仅负责南京苏果配送中心不仅负责南京400400多直营店和部分加多直营店和部分加盟店配送认为，且拓展社会配送业务盟店配送认为，且拓展社会配送业务配送商品类型配送商品类型日用消费品日
8、用消费品生鲜冷冻生鲜冷冻图书图书家具家具电子产品电子产品配送中心的定位 百货商店的配送体系百货商店的配送体系配送配送中心形式：存储型中心中心形式：存储型中心主要配送的商品和服务：家电、服装主要配送的商品和服务：家电、服装作业方式和设备：以存储为主；售后的送货服务作业方式和设备：以存储为主；售后的送货服务配送方式：对消费者送货；对服装商品的补充和配送方式：对消费者送货；对服装商品的补充和上架服务上架服务连锁超市的配送体系连锁超市的配送体系配送中心形式：标准配送中心和生鲜配送中心配送中心形式：标准配送中心和生鲜配送中心主要配送的商品和服务：食品、生鲜主要配送的商品和服务：食品、生鲜作业方式和设备：
9、品种多，拆零拣选能力要求高；作业方式和设备：品种多，拆零拣选能力要求高；80%80%配送，配送，20%20%供应商直送；根据商品类别，按不供应商直送；根据商品类别，按不同频率送货；拆零拣选和退换货的系统。同频率送货；拆零拣选和退换货的系统。便利店的配送体系便利店的配送体系配送中心形式：流通型共同配送中心配送中心形式：流通型共同配送中心主要配送的商品和服务：熟食、便利性商品主要配送的商品和服务：熟食、便利性商品作业方式和设备：直接转运方式；需要较强的系作业方式和设备：直接转运方式；需要较强的系统管理门店需求和供应商送货统管理门店需求和供应商送货配送方式：高频率少品种的配送配送方式：高频率少品种的
10、配送购物中心的配送体系购物中心的配送体系配送中心形式：系列配送中心配送中心形式：系列配送中心主要配送的商品和服务：根据不同客户的商品分主要配送的商品和服务：根据不同客户的商品分类处理；综合的客户分货处理；部分存储功能类处理；综合的客户分货处理；部分存储功能作业方式和设备：较强的理货和分货能力；需要作业方式和设备：较强的理货和分货能力；需要的流通加工功能；提供客户的装载单元和包装单的流通加工功能；提供客户的装载单元和包装单元元配送方式：接力式配送配送方式：接力式配送配配送送运作流程技术运作流程技术定单处理定单处理备货备货存储存储流通加工流通加工分拣分拣配货配货配装配装送货送货连锁经营连锁经营的配
11、货货流程5.2.3 5.2.3 连锁经营的采购体系连锁经营的采购体系集中采购的特点集中采购的特点提高议价能力提高议价能力降低采购成本降低采购成本提高竞争能力提高竞争能力规范企业行为规范企业行为连锁经营采购组织类型连锁经营采购组织类型P116P1165.3 连锁经营的连锁经营的优势优势和风险和风险经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高提高标准化的经验，有利于改善服务，扩大销售标准化的经验，有利于改善服务，扩大销售物流中心承担了部分批发职能，使批发环节的部物流中心承担了部分批发职能，使批发环节的部分利润由社会转向了企业内部分利润由社会转向了企业内部集中化的经营与管理，有利于降低企业的成本集中化的经营与管理，有利于降低企业的成本连锁经营有利于减少商业投资风险连锁经营有利于减少商业投资风险连锁经营提高了零售商业的地位，有利于知道生连锁经营提高了零售商业的地位，有利于知道生产，组织适销对路的商品产，组织适销对路的商品5.3 连锁经营的优势和连锁经营的优势和风险风险
