1、第六章第六章 鸡尾酒配方鸡尾酒配方QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Cachaca Rum 巴西朗姆酒巴西朗姆酒 1 pic Fresh Lime 鲜青柠鲜青柠 2 sachets Brown Sugar 棕糖棕糖 1 pic Fresh Mint Sprig 鲜薄荷芽鲜薄荷芽 Crushed Ice 碎冰碎冰 METHOD：Muddle the fresh lime with the brown sugar in a mixing glass. Add a scoop of ice and Cachaca. Shake vigorously, Po
2、ur into double rock glass with ice and garnish with a sprig of mint.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将鲜青柠块棕糖放入调酒杯中捣和加入基酒和冰块充分摇和，再倒入大号将鲜青柠块棕糖放入调酒杯中捣和加入基酒和冰块充分摇和，再倒入大号古典杯中，薄荷芽碎冰装饰古典杯中，薄荷芽碎冰装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管杯垫、吸管 和小吃和小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价
3、卖价 : RMB 68 Caipirinha巴西恋情巴西恋情Cosmopolitan欲望都市欲望都市QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Mandarin Vodka 香橙伏特加香橙伏特加 0.3 oz Cointreau 君度香橙酒君度香橙酒 0.25 oz Fresh Lime Juice 鲜青柠汁鲜青柠汁 2 oz Cranberry Juice 红莓汁红莓汁 1 pic Orange Zest 鲜橙皮鲜橙皮METHOD：Shake all ingredients well with ice, fine strain into a chilled
4、martini glass, and garnish with an orange zest.Standard: Serve Coaster& Bar Snacks.做法：做法：将所有材料放入调酒杯中加冰充分摇和，滤入到冰冻马天尼杯中，鲜橙皮将所有材料放入调酒杯中加冰充分摇和，滤入到冰冻马天尼杯中，鲜橙皮装饰。装饰。服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Mojito薄荷仙子薄荷仙子QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT
5、 材材 料料 2 oz Havana Club Rum 哈瓦那朗姆酒哈瓦那朗姆酒 6 oz Fresh Lime Wedges 鲜青柠鲜青柠10 pic Fresh Mint Leaves 鲜薄荷叶鲜薄荷叶 2 sachet Brown Suga 棕糖棕糖 2 oz Soda Water 苏打水苏打水 Crushed Ice 碎冰碎冰METHOD：Muddle the fresh lime wedges, fresh mint leaves, brown sugar in the mixing glass until the sugar is dissolved.Add ice and Hav
6、ana Club rum, shake well and pour into a tall tumbler, top up with soda water and crushed ice.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将鲜青柠块、薄荷叶、棕糖在调酒杯中捣和加入其他材料及冰块充分摇和，将鲜青柠块、薄荷叶、棕糖在调酒杯中捣和加入其他材料及冰块充分摇和，再倒入斜身再倒入斜身高杯中，加入苏打水。碎冰装饰高杯中，加入苏打水。碎冰装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间:
7、 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68Spring Rhythm春之节奏春之节奏QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Scotch Whisky 苏格兰威士忌苏格兰威士忌 2 sachets Brown Sugar 棕糖棕糖 6 pic Fresh Lime Wedges 鲜青柠角鲜青柠角 10 pic Fresh Mint Leaves 鲜薄荷叶鲜薄荷叶 2 oz Champagne 香槟香槟METHOD：Muddle the fresh lime wedges, fresh mint
8、leaves and brown sugar in a mixing glass until the sugar is dissolved.Add ice and scotch whisky, shake well and pour into a tall Hurricane glassr, top up with champagne and crushed ice.Standard: Serve Coaster 、Straw & Bar Snacks.做法：做法：在调酒杯中加入棕糖、青柠角、薄荷叶捣和加入苏格兰威士忌及冰块充分摇在调酒杯中加入棕糖、青柠角、薄荷叶捣和加入苏格兰威士忌及冰块充分
9、摇和倒入飓风杯加入香槟最后用碎冰装饰和倒入飓风杯加入香槟最后用碎冰装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB68 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Peach Vodka 水蜜桃伏加水蜜桃伏加 0.5 oz Lychee Liqueur 荔枝香甜酒荔枝香甜酒 5 pic Fresh Lychees 鲜荔枝鲜荔枝 0.5 oz Sugar Syrup 糖水糖水 2 pic Fresh Lych
10、ee Garnish 装饰鲜枝装饰鲜枝METHOD：Muddle five of the lychees with the sugar syrup in a mixing glass. Add a scoop of ice, then the vodka and lychee liqueur. Shake vigrously and strain into a chilled martini glass. Garnish with the remaining lychee on a cocktail pick.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法
11、：将荔枝放入调酒杯中捣碎加入冰块和其它材料充分摇和，滤入到马将荔枝放入调酒杯中捣碎加入冰块和其它材料充分摇和，滤入到马天尼杯中，用荔枝串装饰天尼杯中，用荔枝串装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB88 Lychee and Peach Martini映日荷花映日荷花Bloody Mary血彩玛丽血彩玛丽QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1.5 oz Chili Vodka 香辣伏特加香辣伏特加 4 dashe
12、s Tabasco Sauce 辣椒汁辣椒汁 1 teaspoon Worcestershire Sauce 李派林喼汁李派林喼汁 0.25 oz Fresh Lime Juice 鲜榨青柠汁鲜榨青柠汁 1 pinch Celery Salt 芹菜盐芹菜盐 1 pinch Black Pepper 黑胡椒粉黑胡椒粉 4 oz Tomato Juice 番茄汁番茄汁 1 pic Celery Stalk with Leaves 带叶芹菜梗带叶芹菜梗 METHOD：Shake all ingredients gently in a cocktail shaker with cracked ice
13、to keep the Tomato Juice from seprating. Pour into a tumbler, and garnish with a Celery Stalk with Leaves.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将青柠捣碎加入其他材料充分摇和连冰一起倒入直身杯中，用带叶芹菜装饰将青柠捣碎加入其他材料充分摇和连冰一起倒入直身杯中，用带叶芹菜装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :
14、Selling price售价售价:RMB68 French Connection法式情怀法式情怀QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材料材料 0.75 oz Cognac 干邑白兰地干邑白兰地 0.75 oz Amaretto 杏仁香甜酒杏仁香甜酒 METHOD：Half-fill a double rock glass with ice. Add the Cognac, then the Amaretto. Stir well.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：在大号古典杯中加入半杯冰块再将两种基酒分别加入
15、到杯中调和在大号古典杯中加入半杯冰块再将两种基酒分别加入到杯中调和服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Caipiroska闲情逸致闲情逸致QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Vodka 伏特加伏特加 1 pic Fresh Lime 鲜青柠鲜青柠 2 sachets Brown Sugar 棕糖棕糖 Crushed Ice 碎冰碎冰METHOD：Muddle the fresh lime w
16、ith brown sugar in a mixing glass. Add a scoop of ice and vodka. Shake vigorously and Pour into a double rock glass with ice, top up with crushed ice.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将鲜青柠块棕糖放入调酒杯中捣和加入基酒和冰块充分摇和，再倒将鲜青柠块棕糖放入调酒杯中捣和加入基酒和冰块充分摇和，再倒入大号古典杯中，碎冰装饰入大号古典杯中，碎冰装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯
17、垫、吸管、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Grasshopper绿色使者绿色使者QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1 oz Crme de Menthe Green 绿薄荷香甜酒绿薄荷香甜酒 1 oz Crme de Cacao White 白可可香甜酒白可可香甜酒 1 oz Fresh Cream 鲜奶油鲜奶油 1 teaspoon Dark Chocolate syrup 黑巧克力浆黑巧克力浆METHOD：Half-fill a
18、 mixing glass with ice. Add the Green Crme de Menthe, White Crme de Cacao and Cream. Shake vigorously and strain into a chilled martini glass. Garnish with Grated Chocolate.Standard: Serve Coaster& Bar Snacks.做法：做法：将所有材料放入加冰的调酒壶内摇和，滤入有黑巧克力边的鸡尾酒杯中。将所有材料放入加冰的调酒壶内摇和，滤入有黑巧克力边的鸡尾酒杯中。服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃
19、Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Long Island Ice Tea长岛冰茶长岛冰茶QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 0.5 oz White Rum 白朗姆酒白朗姆酒 0.5 oz Vodka 伏特加伏特加 0.5 oz Gin 金酒金酒 0.5 oz Cointreau 君度香橙酒君度香橙酒 0.5 oz Tequila 龙舌兰酒龙舌兰酒 0.5 oz Fresh Lime Juice 鲜青柠汁鲜青柠汁 2 oz Cola 可乐可
20、乐 1 pic Fresh Lime Wheel 鲜青柠圈鲜青柠圈METHOD：Half-fill a tall tumbler with ice. Add the White Rum, Vodka, Gin, Cointreau, Teaquila and Fresh Lime Juice, then then top up with Cola. Stir well and garnish with a Wheel of Fresh Lime.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将鲜青柠块调酒杯中捣和加入朗姆酒、伏特加、金酒、君度
21、酒、龙舌兰和冰块将鲜青柠块调酒杯中捣和加入朗姆酒、伏特加、金酒、君度酒、龙舌兰和冰块充分摇和，再倒入直身杯中倒可乐，青柠圈挂杯装饰充分摇和，再倒入直身杯中倒可乐，青柠圈挂杯装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1 oz White Rum 白朗姆酒白朗姆酒 1 oz Dark Rum 黑朗姆酒黑朗姆酒 0.5 oz Amaretto 杏仁甜酒杏仁甜酒 0
22、.5 oz Cointreau 君度香橙酒君度香橙酒 2 oz Pineapple Jucie 菠萝汁菠萝汁 0.5 oz Fresh Lime Juice 鲜青柠汁鲜青柠汁 2 oz Orang Juice 橙汁橙汁 3 dash Grenadine 红石榴汁红石榴汁 1 pic Fresh Mint Sprig 薄荷芽薄荷芽 1 pic Fresh Red Cherry 鲜红樱鲜红樱METHOD：Shake all ingredients with ice well then pour into a Hurricane glass, and garnish with Fresh Mint
23、Sprig and Fresh Red Cherry.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将鲜青柠块调酒杯中捣和加入其他材料、冰块充分摇和，再倒入直身杯将鲜青柠块调酒杯中捣和加入其他材料、冰块充分摇和，再倒入直身杯中，薄荷芽和红樱桃挂杯装饰中，薄荷芽和红樱桃挂杯装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Mai Tai唯美姿态唯美姿态Mango Daiquiri芒果
24、冰凝芒果冰凝QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1.5 oz White Rum 白朗姆酒白朗姆酒 0.25 oz Cointreau 君度香橙酒君度香橙酒 0.5 oz Fresh Lime Juice 鲜青柠汁鲜青柠汁 1 pic Mango Puree 鲜芒果汁鲜芒果汁 1 pic Fresh Mint Spr 鲜薄荷叶鲜薄荷叶 METHOD：Place the Mango, Rum, Mango Liqueur, Lemon Juice and Sugar Syrup in a blender and blend until smooth. Add th
25、e crushed ice and blend until the mixture is the consistency of shaved ice. Pour into a chilled Daiquiri Glass.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将芒果汁、朗姆酒、君度酒、青柠汁放到搅拌机充分搅匀倒入得其利杯将芒果汁、朗姆酒、君度酒、青柠汁放到搅拌机充分搅匀倒入得其利杯中中,薄荷芽装饰薄荷芽装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟
26、分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Tequila White 白龙舌兰烈酒白龙舌兰烈酒 1 oz Cointreau 君度香橙酒君度香橙酒 0.5 oz Fresh Lime Juice 鲜青柠汁鲜青柠汁 0.25 pic Fresh Lime Twists 鲜青柠丝鲜青柠丝 METHOD：Blend all ingredients well with crushed ice, pour into a salt rimmedMartin glass and garnis
27、h with fresh lime twists.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加冰放到搅拌机充分搅匀倒入有盐边的马天尼杯中将所有材料加冰放到搅拌机充分搅匀倒入有盐边的马天尼杯中,青柠丝青柠丝装装饰饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Margarita玛格丽特玛格丽特QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 0.5 o
28、z Vodka 伏特加伏特加 0.5 oz Kahlua 咖啡香甜酒咖啡香甜酒 0.5 oz Baileys Irish Cream 百利香甜酒百利香甜酒 1 oz Dark Chocolate syrup 黑巧克力浆黑巧克力浆 1 pic Dark Chocolate 黑巧克力黑巧克力METHOD：Melt the chocolate in a heatproof bowl over simmering water. Dip the rim of a double rock glass in the melted chocolate, then half-fill the glass wit
29、h ice. Add Kahlua, Baileys Irish Cream and Vodka and stir.Standard: Serve Coaster& Bar Snacks.做法：做法：将基酒倒入加有冰块的调酒杯中充分摇和，再倒入有黑巧克力边的大号将基酒倒入加有冰块的调酒杯中充分摇和，再倒入有黑巧克力边的大号古典杯中，一片黑巧克力块入杯装饰古典杯中，一片黑巧克力块入杯装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Mudslid
30、e香浓丝滑香浓丝滑QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Rye Whiskey 黑麦威士忌黑麦威士忌 0.25 oz Sweet Vermouth 甜味美思甜味美思 0.25 oz Dry Vermouth 干味美思干味美思 1 dash Angostura Bitters 比特酒比特酒 1 pic Fresh Red Cherry 鲜樱桃鲜樱桃 METHOD：Place all ingredients into mix glass with a scoop ice cube and stir. Then strain it into chilled m
31、artini glass red cherry garnishStandard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加冰放入调酒杯中调匀滤入冷冻马天尼杯中红樱桃装饰将所有材料加冰放入调酒杯中调匀滤入冷冻马天尼杯中红樱桃装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Perfect Manhattan完美风韵完美风韵QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1 oz Scot
32、ch Whisky 苏格兰威士忌苏格兰威士忌 1 oz Drambuie 杜林标蜂蜜香甜杜林标蜂蜜香甜酒酒 1 pic Half Orange Slice 半片鲜橙片半片鲜橙片 METHOD：Half-fill a double rock glass with ice. Add the whisky and Drambuie, then garnish with half a slice of orange.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：在大号古典杯中加入半杯冰块再将两种基酒分别加入到杯中调和在大号古典杯中加入半杯冰块再将两种基酒分别加入
33、到杯中调和,半片橙半片橙片装饰片装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Rusty Nail古香古色古香古色 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 0.5 oz Vodka 伏特加伏特加 0.5 oz White Rum 白朗姆酒白朗姆酒 0.5 oz Gin 金酒金酒 0.5 oz Peach Schnapps 水蜜桃香甜酒水蜜桃香甜酒 2 oz Fresh Pineapple Juice 菠萝汁菠萝
34、汁 2 oz Fresh Orange Juice 橙汁橙汁 0.25 oz Grenadine Syrup 红石榴汁红石榴汁 1 pic Fresh Dragon Fruit Slice 鲜火龙果片鲜火龙果片 1 pic Fresh Red Cherry 红樱桃红樱桃METHOD：Half-fill a mixing glass with ice. Add the vodka, white rum, gin, peach schnapps, pineapple juice and orange juice and shake well, pour into a Hurricane glass
35、, top up with grenadine syrup and garnish with fresh dragon fruit slice and fresh red cherry.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将将各类基酒和果汁充分摇和倒入飓风杯中最后加入红石榴汁，火龙果、红樱桃装饰将将各类基酒和果汁充分摇和倒入飓风杯中最后加入红石榴汁，火龙果、红樱桃装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Sellin
36、g price/卖价卖价 : RMB 68 Sex On The Beach性感海滩性感海滩 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 1.5 oz White Rum 白朗姆酒白朗姆酒 0.5 oz Malibu Coconut Rum 玛利宝椰味香甜酒玛利宝椰味香甜酒 3 oz Fresh Pineapple Juice 鲜菠萝汁鲜菠萝汁 1 oz Coconut Cream 椰汁椰汁 0.5 oz Sugar Syrup 糖水糖水 1 pic Fresh Pineapple Cubes 菠萝粒菠萝粒 Crushed Ice 碎冰碎冰 METHOD：Place t
37、he crushed ice, white rum, coconut cream, Malibu, fresh pineapple juice and sugar syrup in blender and blend until the mixture is the consistency of shaved ice. Pour into a Hurricane glass and garnish with fresh pineapple leave.Standard: Serve Coaster Straw & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加冰放入搅拌器中搅匀，倒入飓风杯中菠
38、萝粒、碎冰装饰将所有材料加冰放入搅拌器中搅匀，倒入飓风杯中菠萝粒、碎冰装饰服务标准：服务标准：杯垫、吸管、小吃杯垫、吸管、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute/分钟分钟Cost /成本成本:Selling price/卖价卖价 : RMB 68 Pina Colada椰林飘香椰林飘香QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 3 oz Standard Gin or Vodka 普通金酒或伏特加普通金酒或伏特加 0.25 oz Noilly Prat Dry Vermouth 干味美思酒干味美思酒 3 pic Green Oliv
39、es 绿橄榄绿橄榄 METHOD：Stir the ingredients well with ice, and fine strain into a chilled martini glass, and garnish with 3 green olives.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用三颗绿橄榄串在一将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用三颗绿橄榄串在一起装饰起装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minute
40、s/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB68 Martini Classico经典杰作经典杰作QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 3 oz Premium Gin or Vodka 高级金或伏特加高级金或伏特加 0.25 oz Noilly Prat Dry Vermouth 干味美思酒干味美思酒 2 pic Big Green Olives 大绿橄大绿橄METHOD：Stir the ingredients well with ice in a mixing glass, and fine strain into a chi
41、lled martini glass, garnish with 2 big green olives.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用两个大的绿橄榄串将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用两个大的绿橄榄串在一起装饰在一起装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB88 Martini Premio高高在上高高在上Martini Perf
42、etto 十全十美十全十美QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 3 oz Super Premium Gin or Vodka 特级金或伏特加特级金或伏特加 0.25 oz Noilly Prat Dry Vermouth 干味美思酒干味美思酒 3 pic Big Green Olives 大绿橄榄大绿橄榄 METHOD：Stir the ingredients well with ice, and fine strain into a chilled martini glass, and garnish with 3 green olives.Standard:
43、 Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用三颗绿橄榄串在一将材料加入到调酒杯中充分调和，滤入到马天尼杯中用三颗绿橄榄串在一起装饰起装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB108 QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Pineapple Vodka 菠萝伏特加菠萝伏特加 0.5 oz Galliano 嘉莲露香甜酒嘉莲露香甜酒 1 o
44、z Fresh Pineapple Juice 鲜菠萝汁鲜菠萝汁 3 pic Fresh Mint Leaves 鲜薄荷叶鲜薄荷叶 METHOD：Shake all ingredients well with ice and strain into a chilled martini glass, and garnish with fresh mint leaves.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加入到加冰的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用将所有材料加入到加冰的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用3片片鲜薄荷叶装饰鲜薄荷
45、叶装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB88 Chikita 梦里寻她梦里寻她QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Coffee Vodka 咖啡伏特加咖啡伏特加 0.3 oz Coffee Liqueur 咖啡香甜酒咖啡香甜酒 0.3 oz Crme de Cacao White 白可可香甜酒白可可香甜酒 1 shot Cold Espresso 冰冻特浓咖啡冰冻特浓咖啡 3 pic Coffee Be
46、ans 咖啡豆咖啡豆 METHOD：Shake all the ingredients well with ice, fine strain into a chilled martini glass, and garnish with 3 coffee beansStandard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加入装有冰块的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用咖将所有材料加入装有冰块的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用咖啡豆装饰啡豆装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 min
47、utes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB88 Espresso Martini浓情蜜意浓情蜜意QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Vodka 伏特加伏特加 6 oz Fresh Red Grapes 鲜红葡萄鲜红葡萄 6 oz Fresh White Grapes 鲜白葡萄鲜白葡萄 0.5 oz Sugar Syrup 糖水糖水 1 pic Fresh Red Grapes 鲜红葡萄鲜红葡萄 1 pic Fresh White Grapes 鲜白葡萄鲜白葡萄METHOD：Muddle five red and
48、five white grapes with the sugar syrup in a mixing glass. Add a scoop of ice and the vodka.Shake vigorously and strain into a chilled martini glass. Garnish with the remaining red and white grapes on a cocktail pick.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将红白葡萄加入到调酒杯中捣碎加入伏特加、糖浆及冰块充分摇和，滤将红白葡萄加入到调酒
49、杯中捣碎加入伏特加、糖浆及冰块充分摇和，滤入到马天尼杯中，用红白葡萄各一粒挂杯装饰入到马天尼杯中，用红白葡萄各一粒挂杯装饰服务标准：服务标准：杯垫、小吃杯垫、小吃 Preparation time/准备时间准备时间: 3 minutes/分钟分钟Cost/成本成本 :Selling price售价售价:RMB88 Grape Martini趣味横生趣味横生QTY份量份量 UNIT单位单位 INGREDIENT 材材 料料 2 oz Green Tea Vodka 绿茶伏特加绿茶伏特加 0.25 oz Green Chartreuse 绿查特酒绿查特酒 0.25 oz Icing Sugar S
50、yrup 冰糖汁冰糖汁 1 oz Green Tea 绿茶绿茶 1 Pic Fresh Green Tea Sprig 鲜绿茶芽鲜绿茶芽 METHOD：Shake all ingredients well with ice, and fine strain into a chilled martini glass, garnish with Fresh Green Tea Sprig.Standard: Serve Coaster & Bar Snacks.做法：做法：将所有材料加入到加冰的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用鲜绿将所有材料加入到加冰的调酒杯中充分摇和，滤入到马天尼杯中，用鲜
