1、2019-2021北京高二下期中期末汇编：蛋白质一选择题（共15小题）1（2020春西城区期末）下列有关生活中使用的物质或材料说法错误的是（）A食品包装膜属于合成高分子材料B棉、毛都属于天然高分子材料C汽油、植物油都是碳氢氧化合物D鸡蛋清溶液遇CuSO4溶液变性沉淀2（2019春西城区期末）安徽宣城所产的宣纸、宣笔、徽墨、宣砚举世闻名。做宣笔常用羊、兔等动物的毛，其主要成分是（）A蛋白质B纤维素C糖类D油脂3（2020春西城区校级期末）下列说法中，不正确的是（）A不饱和脂肪酸能使溴水褪色B医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性C鸡蛋清溶液滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成D淀粉和纤维素互为同
2、分异构体4（2019秋丰台区期末）化学与生活密切相关。下列说法不正确的是（）A化石燃料是可再生能源B食盐可做调味剂和防腐剂C蚕丝是蛋白质，属于天然高分子材料D空气质量报告中PM2.5指的是悬浮颗粒物5（2019秋怀柔区期末）下列说法中正确的是（）A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素6（2019秋海淀区校级期末）下列关于营养物质的说法中不正确的是（）A油脂制肥皂的原理是油脂发生碱性水解B碘酒可用于杀菌消毒是因为它能使蛋白质变性
3、C鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，会因为盐析而沉淀D淀粉为人体提供能量，是因为淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化释放能量7（2019昌平区二模）下列说法正确的是（）A34Se、35Br位于同一周期，还原性Se2BrClB与互为同系物，都能使酸性高锰酸钾溶液褪色C硫酸铵和醋酸铅都是盐类，都能使蛋白质变性DAl2O3和Ag2O都是金属氧化物，常用直接加热分解法制备金属单质8（2020昌平区二模）下列叙述不正确的是（）A蛋白质在酶的作用下能水解成氨基酸，被人体吸收B纤维素是天然高分子化合物，在一定条件下能发生水解C淀粉可以在酒化酶的作用下转化成乙醇，用于酿酒D牛油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点较低9（2
4、020朝阳区二模）下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有应用蛋白质变性原理的是（）A佩戴医用口罩B蒸煮餐具C紫外线杀菌D碘伏清洗伤口AABBCCDD10（2020丰台区一模）下列说法不正确的是（）A毛发和蚕丝的主要成分都是蛋白质B天然气和沼气的主要成分都是甲烷C油脂氢化、氨基酸形成多肽、蛋白质水解都属于取代反应D氨基乙酸、乙醛、乙二醇均可发生聚合反应11（2021春西城区期末）一种免洗消毒喷剂含酒精75%，它消毒的机理是使细菌和病毒失去生理活性，该变化属于蛋白质的（）A水解反应B变性C盐析D显色反应12（2021通州区一模）书法是中华文化之瑰宝，其美尽在笔墨纸砚之间。下列关于传统文房四宝说法正确
5、的是（）ABCD制笔用的狼毫主要成分是蛋白质墨汁是一种水溶液宣纸是合成高分子材料砚石的成分与水晶相同AABBCCDD13（2021丰台区二模）化学可使生活更美好。下列说法不正确的是（）A食盐可用作调味剂，也可作食品防腐剂B包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃C疫苗一般应冷藏存放，目的是避免蛋白质变性D利用油脂的皂化反应可制得高级脂肪酸盐和甘油14（2020秋丰台区期末）下列说法不正确的是（）A淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖B植物油中含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水可生成2种二肽D在鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出15（2020秋顺义区期末）下列说法中不正确的是（）A做完银镜反应的试管可以用浓氨水洗涤BH2NCH2COOH既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应C饱和（NH4）2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解D用稀硫酸和锌粒制取H2时，加几滴CuSO4溶液可以加快反应速率
