1、专题8第二单元食品中的有机化合物随堂检测卷2021-2022学年高一苏教版（2020）必修第二册一、单选题（共16题）1.食物中的营养素是青少年健康成长的物质基础。下列营养素中，能为人体提供能量的是（ ）A.水B.糖类C.维生素D.无机盐2.下列生活中的物质，属于油脂类的是（ ）A.豆油B.甘油C.汽油D.酱油3.下列说法正确的是（ ）A.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解B.石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化C.脂肪通过氢化反应得到油D.高级脂肪酸和甘油可通过缩聚反应合成油脂4.下列关于苯、溴乙烷、乙酸、葡萄糖等有机物的叙述中，正确的是（ ）A.都含有官能团B.只有可
2、以发生取代反应C.的含碳量相同D.一定条件下，可以经过两步转化为5.化学在生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是（ ）A.利用溶解度不同，可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯B.根据淀粉的特性，木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色C.脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖D.蛋白质溶液中加入 (NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解6.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项（ ）选项实验操作和现象实验结论A向苯中滴入少量酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，高锰酸钾溶液不褪色苯分子中不存在碳碳双键B用导线把锌片和铜片连接起来同时插入盛有稀硫酸的烧杯里，铜片表面有气泡
3、产生铜能与稀硫酸反应生成氢气C向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀饱和硫酸铵溶液能使蛋白质变性D向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热，再加入银氨溶液，未出现银镜淀粉未水解A.AB.BC.CD.D7.江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件，调查发现是因为其中混入了有机锡等。下列有关叙述正确的是( ) A.猪油是天然高分子化合物B.猪油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯C.猪油发生皂化反应后的反应液能使蓝色石蕊试纸变红D.猪油发生皂化反应后，加入食盐搅拌，静置，有固体析出8.下列说法正确的是( ) A.向Fe(OH)3胶体中逐滴加入稀硫酸，会逐渐生成红褐色沉淀，当稀硫酸过量，又变成棕黄色溶液，整
4、个过程发生的都是化学变化B.某些蛋白质可以分散在溶剂中形成分子胶体，乙醇能使蛋白质变性C.不同的气体，若体积不同，则它们所含的分子数也不会相同D.有化学键断裂或形成的变化一定是化学反应9.乙醇分子中不同的化学键如右图，关于其在各类反应中断裂键的说明不正确的是（）A.和金属钠反应键断裂B.和HBr在一定条件下反应时键断裂C.和浓硫酸共热140时键或键断裂；170时键断裂D.在Ag催化下和O2反应键断裂10.向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是（ ）NaOH溶液 银氨溶液 新制氢氧化铜悬浊液 碘水 BaCl2溶液A.B.C.D.11.下列说法正确的是( ) A
5、.向汽油中添加乙醇后，该混合燃料的热值不变B.食物中的淀粉类物质，通过人体中酶的催化作用转化为酒精C.液化天然气( LNG )和罐装液化石油气( LPG )的主要成分都属于烃类D.煤的气化、液化均是物理变化12.酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解错误的是( ) A.酯化反应的产物只有酯B.酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应是有限度的D.浓硫酸可做酯化反应的催化剂13.下列说法中正确的是（ ）油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应油和脂肪属于同系物A.B.C.D.14.下列实验结论错误的是（ ）选项实
6、验操作现象结论A蛋白质溶液中滴加乙酸铅溶液有固体析出蛋白质发生变性B苯中滴入浓溴水下层接近无色苯与溴发生取代反应C碘水滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘单质变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生红色沉淀葡萄糖具有还原性A.AB.BC.CD.D15.科学家已经发明利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠（ NaAuCl4）溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒。下列有关说法中错误的是（ ）A.葡萄糖不能发生水解反应B.葡萄糖属于单糖C.检测时 NaAuCl4发生氧化反应D.葡萄糖可以通过绿色植物光合作用合成16.化学用语是学习化学的重要工具，下列表示物质变化的化学用语中正确的是（
7、 ）A.汽车用的铅蓄电池充电时阳极反应：PbSO4+2H2O-2e-=PbSO4+4H+SO42-B.利用Na2CO3溶液可除油污：CO32-+2H2O H2CO3+2OH-C.BaSO4的水溶液导电性极弱： BaSO4 Ba2+SO42-D.用醋酸除去暖瓶中的水垢：2H+ CaCO3=Ca2+CO2+H2O二、综合题（共4题）17.生活中，有机化合物随处可见请根据题意填空：（1）75%的医用酒精可以灭活新型冠状病毒，是因为酒精可渗透到细胞组织内，使蛋白质发生。（2）新买的猕猴桃比较硬，放软了口感才好，为了尽快使猕猴挑变软，可以把猕猴桃和苹果放在一起，原因是苹果可以释放出(填物质的名称)。（3
8、）炒菜时，加入酒和醋能使菜味香可口，原因是酒和醋反应生成了(填物质的类别)。（4）糖尿病患者的尿液中含有(填物质的名称)，该物质的溶液与新制氢氧化铜共热，产生(填物质的颜色)沉淀。18.乙醇是一种常用的工业燃料，乙醇的生产过程可用下图表示：已知：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O一定条件2nCH3CH2OH+2nCO2。（1）粉碎玉米的目的是_。（2）请写出“发酵”过程中发生反应的化学方程式_；发酵产生的CO2的纯度可达到99%，可回收利用，请举出它的两项用途：_、_。（3）操作a的名称是_，检验乙醇中是否含有水可以用试剂 _。19.葡萄是一种常见水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄
9、还可用于酿酒。（1）检验葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2并加热，其现象是_。（2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：C6H12O6（葡萄糖）=2_+ 2 C2H5OH（3）葡萄酒密封储存过程中会生成有香味的酯类，酯类也可以通过化学实验来制备，实验室可用如图所示装置制备乙酸乙酯：试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是_。试管b中盛放的试剂是饱和_溶液。实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是_。若要分离出试管b中的乙酸乙酯，需要用到的仪器是_（填字母）。A普通漏斗 B分液漏斗 C长颈漏斗20.丙烯酸乙酯具有菠萝香味，可
10、用作食品添加剂。工业上可以用乙烯、丙烯等为原料合成制得。（1）由CH2=CH2生成有机物A（分子式为C2H6O）的反应类型是_。（2）丙烯酸乙酯（CH2=CH-COOCH2CH3）中含氧官能团的名称_。（3）有机物B的结构简式为_；根据乙烯和乙酸的结构及性质进行类比，关于有机物B的说法正确的是_。a 有机物B与CH3COOH含有的官能团完全相同b 可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体c 在一定条件下可以发生酯化、加成、氧化反应（4）有机物A、B反应生成丙烯酸乙酯的反应在实验室中可在如图装置中进行。该反应的化学方程式是_试管乙中试剂的名称是_，若要将制得的产物分离出来，采用的实验操作是_（填
11、名称）。答案部分一、单选题1.【答案】 B 2.【答案】 A 3.【答案】 B 4.【答案】 D 5.【答案】 A6.【答案】 A 7.【答案】 D 8.【答案】 B 9.【答案】 C 10.【答案】 C 11.【答案】 C 12.【答案】 A 13.【答案】 C 14.【答案】 B 15.【答案】 C 16.【答案】 A 二、综合题17.【答案】（1）变性（2）乙烯（3）酯（4）葡萄糖；砖红色18.【答案】（1）增大反应物的接触面积，提高反应速率（2）C6H12O6酒化酶2C2H5OH+2CO2 ；制碳酸饮料；制纯碱（3）蒸馏；无水硫酸铜19.【答案】（1）产生砖红色沉淀（2）CO2(气体符号不要求)（3）CH3COOHC2H5OH CH3COOC2H5H2O；Na2CO3(或碳酸钠)；防止倒吸；B 20.【答案】（1）加成反应（2）酯基（3）CH2CHCOOH；bc（4）C2H5OH + CH2CHCOOH 加热浓硫酸 CH2CHCOOC2H5 + H2O；饱和碳酸钠溶液；分液
