1、糖尿病患者锻炼期的膳食营养Page 2n营养与糖尿病n糖尿病患者锻炼期的膳食营养安排n糖尿病患者常用的保健食谱n糖尿病的预防一、营养与糖尿病n （一）糖尿病n 糖尿病是由于遗传因素和环境中各种致病因子作用机体，导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合症。n 主要特点：高血糖n 患者表现：多尿 多饮 多食 消瘦（三多一少）nn 1、糖尿病的诊断n 糖尿病的诊断依据是血糖和临床症状（P131表5-5） n 2、糖尿病的分类（按病因进行分类分4类）n 1型糖尿病 2型糖尿病n 其他特殊类型糖尿病 妊娠期糖尿病n 3、糖尿病的典型症状n “三多一少”：多饮
2、、多食、多尿、体重减轻n 4、造成糖尿病的环境因素n （1）自身免疫 n （2）病毒感染n （3）化学物质n （4）肥胖n （5）体力活动减少n （6）吸烟n （7）饮食结构不合理和热量摄入过多n （8）妊娠因素（二）营养与糖尿病n 营养与糖尿病发病密切相关。改变不合理的膳食结构，养成平衡膳食、合理营养的习惯，定时定量并科学安排各种营养素之间的搭配是糖尿病饮食预防和治疗的基本措施。n 与糖尿病有关的营养因素主要有：蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、微量元素、维生素以及其他膳食成分。n 1、蛋白质 糖尿病患者饮食应该注意增加优质蛋白质的比 例，应至少占1/3。n 2、脂肪 高脂膳食是导致糖尿病患病率
3、增加的可能原因之一。n 3、糖类 胰岛素问世之前，为了控制高血糖，糖尿病患者膳食中的糖类被严格控制在15%以下。目前主张糖类占总能量的50%65%为宜。n 4、膳食纤维 有研究发现，经常吃膳食纤维较多的水果、蔬菜者，其患糖尿病的危险性降低。n 5、微量元素 糖尿病患者易出现微量元素的代谢混乱，大部分微量元素以缺乏为主。影响胰岛素活性和糖代谢的微量元素主要有铬、锌、硒。 n 6、维生素 与糖尿病有关的维生素有B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E。n 7、其他膳食成分 n （1）大蒜素：大蒜素是从大蒜中提取的天然含硫化合物。动物实验表明，大蒜素可以使糖尿病患者的“三多一少”症状明显改善。n （
4、2）仙人掌、芦荟、苦瓜：仙人掌、芦荟和苦瓜能不同程度降低无症状期糖尿病患者的空腹血糖和餐后2h血糖。二、糖尿病患者锻炼期的膳食营养安排n 糖尿病患者锻炼期的膳食营养饮食安排遵循如下原则：n 1、控制总热量 n 三大营养素配比合理，蛋白质占总能量的10%15%，糖类占总能量的55%60%，脂肪占总能量的25%30%。n 2、合理营养，平衡膳食 n 主食中应细粮和粗粮搭配，锻炼后的饮食应放宽对主食的限制，减少单糖的摄入，限制脂肪摄入，供应适量优质蛋白质。n 3、锻炼前多饮水，锻炼前血糖较低者应先加餐n 锻炼前应多饮水，以防运动中的失水，锻炼后宜少量多餐。 n 4、锻炼后宜摄入高纤维饮食n 常用的有
5、水果、蔬菜的茎叶、燕麦、荞麦、玉米面、海带、紫菜等。n 5、锻炼后饮食宜清淡n 主要是减少盐的摄入n 6、少饮酒不吸烟三、糖尿病患者常用的保健食谱n 1、菠菜拌木耳n 2、芝麻速拌五丝n 3、花生鱼头汤n 4、苦瓜藕丝n 5、葱丝鳕鱼n 6、洋葱拌鱿鱼须n 7、炒笋片n 8、枸杞子炒肉丝n 9、魔芋黄瓜肉丝菠菜拌木耳花生鱼头汤凉拌苦菜肉炒笋片四、糖尿病的预防n 1、吃肉之前喝两勺醋。n 据研究表明，喝两勺醋可以大大降低高热量食物的血糖水平。如果你不喜欢饮用醋，可以在饭前吃一些凉的素菜酱。n 2、减轻5%体重n 即使你比较胖，而且不做运动，但如果你减轻5%体重，那么你将减少70%患糖尿病的风险。
6、n 3、每天步行35分钟n 芬兰研究发现，步行可以使体内胰岛素得到最佳使用。每周步行4小时，每天步行35分钟，这可以减少约80%患糖尿病的风险。 n 4、喝些咖啡n 哈佛大学公共卫生学院研究发现，喝6杯咖啡，患糖尿病的危险可以降低约29%-54%，每天喝4-5杯可降低29%，但1-3杯是没有用的。n 5、购买食物前，看清楚高纤维标志n 高纤维标志的食物，可以确保有5克粗纤维，可降低乳腺癌，糖尿病，高血压，和中风的风险。n 6、吃快餐不要超过两次n 美国认为，如果一个星期吃快餐超过两次，身体器官将对胰岛素的敏感性减少两倍。n 7、少吃火腿和香肠n 吃火腿和香肠在五次以上，会增加患糖尿病风险43%。其实罪魁祸首是食品的添加剂上，所以专家建议我们要多吃蔬菜，少吃肉。n 8、睡眠时间6-8小时之间n 如果每天睡眠时间少于6小时，那么他将有患糖尿病的高风险。而人的睡眠时间是多于8小时，那将患有糖尿病的风险更高。各种运动！谢谢观赏
