1、佛手佛手理气药理气药n【药材名称药材名称】佛手佛手n【拼音拼音】F Shun【英文名英文名】FRUCTUS CITRI SARCODACTYLISn【别名别名】佛手柑、手柑佛手柑、手柑n【来源来源】本品为芸香科柑橘属植物佛手本品为芸香科柑橘属植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 的干燥的干燥果果实实。n佛手是香橼的变种之一。灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及佛手是香橼的变种之一。灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼厘米。单叶，稀兼有单身复叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆
2、形，顶部圆有单身复叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。n总状花序有花达总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；花两朵，有时兼有腋生单花；花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣5片；雄蕊片；雄蕊30-50枚；花柱粗长，柱头头状。子房在花住脱落枚；花柱粗长，柱头头状。子房在花住脱落后即行分裂，在果的发育过程中成为手指状肉条。后即行分裂，在果的发育过程中成为手指状肉条。 n果实手指状肉条形，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚果实手指状肉条形，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚厚，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，厚
3、，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气。花期爽脆，味酸或略甜，有香气。花期4-5月，果期月，果期10-11月。月。 n佛手的香气比香橼浓，久置更香。药用佛佛手的香气比香橼浓，久置更香。药用佛手因产区不同而名称有别。产浙江的称手因产区不同而名称有别。产浙江的称兰兰佛手佛手（主产地在兰溪县），产福建的称（主产地在兰溪县），产福建的称闽闽佛佛手，产广东和广西的称手，产广东和广西的称广佛手广佛手，产四川，产四川和云南的，分别称和云南的，分别称川佛手川佛手与与云佛手云佛手或统称或统称川佛手。
4、川佛手。n手指肉条挺直或斜展的称开佛手，闭合如手指肉条挺直或斜展的称开佛手，闭合如拳的称闭佛手，或称合拳（广东新语），拳的称闭佛手，或称合拳（广东新语），或拳佛手或假佛手。也有在同一个果上其或拳佛手或假佛手。也有在同一个果上其外轮肉条为扩展性，内轮肉条为拳卷状的。外轮肉条为扩展性，内轮肉条为拳卷状的。n【性状性状】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲。顶端稍宽，常有缩或卷曲。顶端稍宽，常有35个手指状的裂瓣，个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不色，有
5、皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。气香，味微甜后苦。 n【性味性味】辛、苦、酸，温。辛、苦、酸，温。n【归经归经】归肝、脾、肺经。归肝、脾、肺经。n【功能主治功能主治】舒肝理气，和胃止痛舒肝理气，和胃止痛。用。用于于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐食少呕吐。n【用法用量用法用量】39g。n【采收加工采收加工】药用部分是近成熟果实。药用部分是近成熟果实。7月月间果皮由深绿色变为浅绿色（不宜变黄熟）间果皮由深绿色变为浅绿色（不宜变黄熟）时采收，顺指纵切成约
6、时采收，顺指纵切成约1厘米厚的薄片，晒厘米厚的薄片，晒干或炕干即可。干或炕干即可。n佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根根可治男人四肢酸软；可治男人四肢酸软；花、果可花、果可泡茶，有消泡茶，有消气作用；气作用；果果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。气管炎、哮喘等病症。 药用便方药
7、用便方n1、肝气郁结、胃腹疼痛肝气郁结、胃腹疼痛：佛手：佛手10克，克，青皮青皮9克，川楝子克，川楝子6克，水煎服。克，水煎服。n2、恶心呕吐恶心呕吐：佛手：佛手15克，陈皮克，陈皮9克，克，生姜生姜3克，水煎服。克，水煎服。n3、哮喘哮喘：佛手：佛手15克，藿香克，藿香9克，姜皮克，姜皮3克，水煎服。克，水煎服。药用便方药用便方n4、白带过多白带过多：佛手：佛手20克，猪小肠适量，克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。共炖，食肉饮汤。(闽南民间草药) n5、慢性胃炎、胃腹寒痛慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手：佛手30克，克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒
8、加低度优质白酒500毫升。密闭，泡毫升。密闭，泡10日后饮用，每次日后饮用，每次15毫升。毫升。n6、老年胃弱、消化不良老年胃弱、消化不良：佛手：佛手30克，克，粳米粳米100克，共煮粥，早晚分食。克，共煮粥，早晚分食。n7、治、治湿痰咳嗽湿痰咳嗽（包括慢性支气管炎）：佛（包括慢性支气管炎）：佛手、姜半夏各手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温克，水煎去渣，加砂糖温服。服。 n8、治、治肝胃气痛肝胃气痛（包括慢性胃炎，胃神（包括慢性胃炎，胃神经痛等）：鲜佛手经痛等）：鲜佛手12-15克（干的克（干的6克），开水冲泡，代茶饮。或佛手、克），开水冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索各延胡索各6克，水煎服，治
9、胃气痛有效。克，水煎服，治胃气痛有效。 n9、治、治气滞脘腹疼痛气滞脘腹疼痛：佛手辛行苦泄，气味：佛手辛行苦泄，气味芳香，能醒脾理气，和中导滞，佛手治脾芳香，能醒脾理气，和中导滞，佛手治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木香、香附、砂仁等同用。香、香附、砂仁等同用。 10、佛手治久、佛手治久咳痰多，胸闷作痛咳痰多，胸闷作痛：佛手芳：佛手芳香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦泄又能疏肝理气，佛手治咳嗽日久痰多，泄又能疏肝理气，佛手治咳嗽日久痰多，胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍
10、。等配伍。 n8、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。效。 观赏价值n佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如
11、人手，惟妙惟形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。肖。n成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香，消除异味，消除异味，净化室内空气净化室内空气，抑制细菌。挂果时，抑制细菌。挂果时间长，有间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期个月之久，甚至更长，可供长期观赏佛手花朵。观赏佛手花朵。食用价值n葫芦科葫芦科蔬菜蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当营养价值较高，既可做菜，又能当水果水果生吃，生吃，也是一种健胃、理气的中药。也是一种健胃、理气的中药。n佛手瓜肉质细嫩，每佛手瓜肉质细嫩，每100克
12、佛手瓜的果实中含有克佛手瓜的果实中含有水分水分90-92g，蛋自质，蛋自质0.9-1.2g，碳水化合物，碳水化合物2.6-7.7g，维生素，维生素C12-22mg，胡萝卜素，胡萝卜素20mg。钾钾的含量较高，可达的含量较高，可达190mg，核黄素，核黄素0.1mg，钙，钙500mg、磷、磷320mg、铁、铁40mg、钠、钠10mg、铜、铜0.03mg、镁、镁7mg、锌、锌8.35ug、硒、硒2.3ug。此外。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。还含有叶酸、泛酸、烟酸等。n佛手瓜的苗佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜不能比拟的。不能比拟的。食用方法食用方法 n 1、
13、佛手粥佛手粥：佛手：佛手10克，粳米克，粳米100克，冰糖克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，小火慢炖小火慢炖 30分钟成粥即可。分钟成粥即可。n此粥由佛手、粳米相配而成，每日此粥由佛手、粳米相配而成，每日12剂，剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理气有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理气止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲疼痛，
14、胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。食用方法食用方法 n2、清炒佛手清炒佛手：佛手：佛手250克，调味品各适量。克，调味品各适量。将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。调入食盐、味精等即成。n可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽。n3、佛手炒芹菜佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适：佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中
15、放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。眩晕，脘腹胀满等。n4、瓜络佛手猪肝汤瓜络佛手猪肝汤：猪肝：猪肝150克，丝瓜络克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、克，佛手、菊花、橘皮各橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片，克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪片，食盐
16、、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。 n5、竹笋佛手消斑羹竹笋佛手消斑羹：竹笋、佛手、生姜各：竹笋、佛手、生姜各适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后小时后即可服用，连续即可服用，连续12月。可化痰消斑，可月。可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑。改善或消除妇女面部黄褐斑。n6、佛手生姜汁佛手生姜汁：新鲜佛手：新鲜佛手1枚，鲜生姜枚，鲜生姜10克。将佛手
17、洗净，切成薄片备用；鲜生姜克。将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片一同放去皮洗净，切成生姜片，与佛手片一同放人瓦罐中，加水人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎再改文火续煎20分钟，滤出汁液，待温饮分钟，滤出汁液，待温饮用。用。n本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效。可本汁具有和胃化痰，健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。n7、佛手露佛手露：新鲜佛手：新鲜佛手2枚。先将佛手枚。先将佛手洗净，切成薄片，放人钢精锅中。加洗净，切成薄片，放人钢精锅中。加水水1000毫升，煎毫升，煎25分钟，滤出
18、果汁；分钟，滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得的汁液即成为佛手露。的汁液即成为佛手露。n佛手露具有行气解郁的功能，可用于佛手露具有行气解郁的功能，可用于治疗胸隔郁闷不舒之病症。治疗胸隔郁闷不舒之病症。n8、佛手茶佛手茶：鲜佛手：鲜佛手12-15克克(干的干的6克克)，开水冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索开水冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索各各6克，水煎服，可用于肝胃气痛克，水煎服，可用于肝胃气痛(包包括慢性胃炎，胃神经痛等括慢性胃炎，胃神经痛等)。n或者或者n佛手轧碎成粗末，每次佛手轧碎成粗末，每次10克，泡水代克，泡水代茶饮。具有舒肝和胃之功效。可用于茶饮。具
19、有舒肝和胃之功效。可用于肝郁气滞之口疮。肝郁气滞之口疮。n9、佛手汁佛手汁：佛手、姜半夏各：佛手、姜半夏各6克，水煎克，水煎去渣，加砂糖温服，可用于湿痰咳嗽去渣，加砂糖温服，可用于湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎包括慢性支气管炎)。n10、佛手蜜佛手蜜：佛手：佛手100克，蜂蜜克，蜂蜜250克，克，白酒白酒10克，共浸克，共浸7天或数月均可，每天天或数月均可，每天食用食用2次，每次次，每次2匙，含润服下，或开水匙，含润服下，或开水伴服。具有理气化痰伴服。具有理气化痰,润肺安咳之功效。润肺安咳之功效。可用于慢性气管炎、咽喉炎、肺气肿、可用于慢性气管炎、咽喉炎、肺气肿、肺心病、慢性胃炎等。肺心病、慢性胃
20、炎等。n11、佛手酒佛手酒：佛手（切片）：佛手（切片）3千克、白酒千克、白酒20千克，浸泡千克，浸泡1月至半年，每天适量饮酒。具月至半年，每天适量饮酒。具有活血理气，舒脾和肝，防病强身之功效。有活血理气，舒脾和肝，防病强身之功效。可用于冠心病、肝炎。可用于冠心病、肝炎。n茉莉花佛手粥茉莉花佛手粥 功效：清热化湿，行气止痛。主治胃功效：清热化湿，行气止痛。主治胃及十二指肠溃疡。及十二指肠溃疡。 材料：茉莉花材料：茉莉花6克，鲜佛手克，鲜佛手10克，粳米克，粳米60克，白糖适量。克，白糖适量。 做法：将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞做法：将茉莉花，鲜佛手用水煮开捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开出，
21、然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米开花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。花粥稍稠即加白糖适量服用。佐餐服食。 n佛手柑冰糖粥佛手柑冰糖粥 功效：健脾养胃、理气止痛、治年老功效：健脾养胃、理气止痛、治年老胃弱、胸闷气滞、食欲不振、消化不良、胃弱、胸闷气滞、食欲不振、消化不良、嗳气呕吐。嗳气呕吐。 材料：佛手柑材料：佛手柑15克，冰糖克，冰糖15克，粳米克，粳米100克。克。 做法：先将佛手柑洗净，加水煎煮后做法：先将佛手柑洗净，加水煎煮后去渣取汁，再与淘洗干净的粳米和冰糖一去渣取汁，再与淘洗干净的粳米和冰糖一同煮粥。同煮粥。 n佛手姜汤佛手姜汤 功效：疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶功效：疏气宽胸，
22、和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。繁。 材料：佛手材料：佛手10克，生姜克，生姜6克，白糖适量。克，白糖适量。 做法：做法： 1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。净，取生姜切成片。 2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加小时，去渣留汁，加入白糖即成。入白糖即成。 n佛手玫瑰茶佛手玫瑰茶n佛手佛手10g，玫瑰花，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。沸水浸泡饮。n本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。气滞，胸胁胀痛，饮食减少。
