1、第1页，共167页。目录目录第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育第二章第二章 幼儿生理解剖特点与保育幼儿生理解剖特点与保育第三章第三章 幼儿营养与膳食幼儿营养与膳食第四章第四章 幼儿心理健康幼儿心理健康第五章第五章 幼儿日常保育幼儿日常保育第六章第六章 幼儿常见疾病与预防幼儿常见疾病与预防第七章第七章 幼儿常用护理技术和意外事故处理幼儿常用护理技术和意外事故处理第2页，共167页。第一节第一节 幼儿健康幼儿健康一、健康的概念及幼儿健康的标准一、健康的概念及幼儿健康的标准 幼儿健康不仅是身体各器官、系统发育正常,功能良好,没有疾病和身体缺陷，而且还应具有情绪愉快、开朗乐观等良好的心理状态以及
2、对社会环境较好的适应能力。第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育第3页，共167页。二、幼儿健康的意义二、幼儿健康的意义第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育n 生理健康是幼儿身体和谐发展的基础和条件。n 幼儿积极的情绪情感、和谐的个性以及良好的社会适应能力,不仅有助于幼儿心理的健康发展。n 幼儿身体健康和心理健康互相促进。第4页，共167页。n三、三、幼儿健康教育的内容幼儿健康教育的内容n 生活卫生教育n 安全教育n 心理健康教育n 体育锻炼第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育第5页，共167页。第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育第二节第二节 幼儿保育幼儿保育n 一、保育的概念
3、一、保育的概念n身体保育n心理保育n 二、幼儿保育工作基本内容二、幼儿保育工作基本内容n 为幼儿提供良好的生活环境n做好幼儿日常生活的保育工作n做好幼儿卫生保健工作n 做好幼儿安全管理工作第6页，共167页。第一章第一章幼儿健康与保育幼儿健康与保育三、三、幼儿保育工作注意要点幼儿保育工作注意要点n 坚持保育和教育相结合的原则n 保育工作需要得到家庭的支持与配合第7页，共167页。n一、人体的基本形态一、人体的基本形态u头部头部u颈部颈部u躯干躯干 胸腔：心脏、肺 腹腔：胃、肠、肝胆、脾、n 胰、肾脏等。盆腔：u四肢四肢 上肢 下肢第一节第一节 人体的形态与结构人体的形态与结构第8页，共167页
4、。n二、人二、人体的基本结体的基本结构构u 细胞细胞u 组织组织u 肌肉组织u 神经组织u 结缔组织u 上皮组织u器官器官u系统系统第一节第一节 人体的形态与结构人体的形态与结构第9页，共167页。一、运动系统简介一、运动系统简介运动系统运动系统 由骨骼、关节和肌肉三部分构成。由骨骼、关节和肌肉三部分构成。骨骼：骨膜、骨质、骨髓 关节：关节头、关节窝、关节囊肌肉第二节幼儿运动系统的特点及保育第10页，共167页。n二二、幼儿运动系统的特点幼儿运动系统的特点u 幼儿的骨骼含蛋白质多、钙磷化合物少幼儿的骨骼含蛋白质多、钙磷化合物少,所以柔软、弹性大、所以柔软、弹性大、硬度小、可塑性强硬度小、可塑性
5、强,受压容易变形弯曲。受压容易变形弯曲。u幼儿各部分骨骼的发育特点幼儿各部分骨骼的发育特点 颅骨存有骨缝。囟门正常的闭合时间是.岁。腕骨未完全骨化。1013岁腕骨骨化完成。脊柱生理弯曲尚未定型。幼儿生理弯曲是随着动作的发展而出现的，但是不固定。出生时，骶曲已出现；个月,会抬头,出现颈曲;个月,会坐,出现胸曲;1岁,会行走,出现腰曲。骨盆未长成一块完整的骨骼。第二节幼儿运动系统的特点及保育第11页，共167页。u 幼儿关节的特点幼儿关节的特点n幼儿关节附近的韧带较松,关节窝较浅,在过度牵拉的情况下,容易脱臼。幼儿较为常见的脱臼是肘关节半脱臼,即“牵拉肘”。u 幼儿肌肉的特点幼儿肌肉的特点 肌肉容
6、易疲劳 大肌肉群发育早,小肌肉群发育晚第二节幼儿运动系统的特点及保育第12页，共167页。n三、幼儿运动系统的保育三、幼儿运动系统的保育u骨骼的保育骨骼的保育 营养物质的摄取、形成正确的姿势、坚持户外运动、可刺激幼儿骨骼的发育。囟门的保育n注意囟门的清洁卫生；远离尖锐、具有伤害性的物品。腕骨的保育 幼儿使用的玩具宜轻不宜重。幼儿从事手部的游戏不宜过于细腻,时间不宜过长。不能让幼儿搬运其力所不能及的重物。应适当锻炼幼儿的掌骨和指骨。第二节幼儿运动系统的特点及保育第13页，共167页。第二节幼儿运动系统的特点及保育 脊柱的保育脊柱的保育培养幼儿良好的体姿。幼儿的生活用品应符合健康的要求。骨盆的保育
7、骨盆的保育不要让幼儿过早地穿高跟鞋。组织活动时,不要让幼儿从较高的地方跳到坚硬的地面上,以免使未愈合的骨盆出现移动、错位,导致骨盆畸形。第14页，共167页。u关节的保育关节的保育避免用力牵拉、提拎幼儿的手臂。u肌肉的保育肌肉的保育避免疲劳锻炼肌肉u 注意生活和运动中的安全注意生活和运动中的安全第二节幼儿运动系统的特点及保育第15页，共167页。n一、一、循环系统简介循环系统简介u 循环系统由血液循环和淋巴循环组成循环系统由血液循环和淋巴循环组成。u 血液循环血液循环：由血液、心脏、血管组成u淋巴循环淋巴循环 淋巴循环由淋巴管、淋巴结、脾、扁桃体组成。第三节第三节 幼儿循环系统的特点及保育第1
8、6页，共167页。二、二、幼儿循环系统幼儿循环系统的的特点特点第三节第三节 幼儿循环系统的特点及保育u 血液的特点血液的特点喂养不当容易患缺铁性贫血 幼儿血液凝固慢u心脏的特点心脏的特点 幼儿年龄越小，心率越快 幼儿脉搏不稳定，容易受各种因素的影响第17页，共167页。第三节第三节 幼儿循环系统的特点及保育u淋巴循环的特点淋巴循环的特点 410岁扁桃体发育达到高峰，幼儿常因呼吸道感染n而患扁桃体炎。幼儿患口腔炎、扁桃体炎、中耳炎或头上长疖子，n可使颈部淋巴结肿大。第18页，共167页。n三、三、幼儿循环系统的保育幼儿循环系统的保育u血液的保育血液的保育补充铁和蛋白质可以预防缺铁性贫血注意安全，
9、防止出血事件的发生u 心脏的保育心脏的保育适度锻炼动静交替，劳逸结合第三节第三节 幼儿循环系统的特点及保育第19页，共167页。第三节第三节 幼儿循环系统的特点及保育u 血管的保育血管的保育从小注意锻炼和形成良好的饮食习惯有利于血管的健康。u 淋巴系统的保育淋巴系统的保育对幼儿进行晨、午检查时，应把颌下、颈部淋巴结和扁桃体的检查作为重要的内容。第20页，共167页。一、一、呼吸系统简介呼吸系统简介 呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺组成肺组成。第四节第四节 幼儿呼吸系统的特点及保育第21页，共167页。n二、二、幼儿呼吸系统的特点幼儿呼吸系统的特点u呼吸
10、器官的特点呼吸器官的特点 鼻腔：幼儿鼻腔短小、狭窄，黏膜柔嫩，容易感染和鼻堵。在幼儿鼻中隔的前下方，鼻粘膜柔嫩，血管密集，表浅，称为鼻易出血区。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育第22页，共167页。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育 幼儿的耳咽管短、粗、平直，容易引起中耳炎。喉腔喉腔幼儿的神经系统对会厌软骨的调节能力较差，喉头反应迟钝。容易造成气管异物。声带娇嫩，容易疲劳嘶哑。气管、支气管气管、支气管 较狭窄，娇嫩，分泌粘液少而干燥，纤毛运动较差，自净能力差，容易引起呼吸道感染，甚至出现呼吸困难。肺肺 幼儿胸腔狭窄，肺泡数量少，容量也小，因而肺活量小。第23页，共167页。u 幼儿呼
11、吸运动的特点年龄越小，呼吸次数越多。幼儿的呼吸以“腹式呼吸”为主。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育年龄年龄每分钟呼吸次数每分钟呼吸次数新生儿404523岁253047岁2025成人1620第24页，共167页。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育三、三、幼儿呼吸系统的保育幼儿呼吸系统的保育u 鼻的保育鼻的保育 正确的擤鼻涕的方法是：轻轻堵住一侧鼻孔，擤另一侧，然后再交换。正确处理鼻塞。及时纠正张口呼吸的不良习惯。不要养成在面部乱抓乱摸的习惯。第25页，共167页。u喉的保育喉的保育防范异物入呼吸道保教人员在幼儿吃饭时应细心照顾幼儿，不批评幼儿，也不催促幼儿吃饭。让幼儿安静进餐，不说笑打
12、闹。待幼儿将碗中的食物全部咽下，才可以离开饭桌，防止幼儿口含食物外出游戏。晨检时要检查幼儿的口袋，避免幼儿将小玩具和食物带入教室。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育第26页，共167页。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育保护幼儿的嗓子保护幼儿的嗓子 注意幼儿说话和唱歌习惯的培养，要用好听的声音说话，不要大喊大叫；教幼儿唱幼儿歌曲；唱歌和说话的时间都不应过长。为幼儿选择或提供适宜的唱歌场所。保持幼儿唱歌的场所空气新鲜湿润，避免尘土飞扬。在寒冷季节，应提醒幼儿不要在寒风中大声喊叫、歌唱，伤风感冒时要多喝水、少说话。第27页，共167页。u气管与肺的保育气管与肺的保育 幼儿的生活环境应该空气
13、新鲜，少烟尘、少污染。成人应该做好活动室、卧室的开窗通风工作。u 培养幼儿呼吸系统的好习惯培养幼儿呼吸系统的好习惯 用鼻呼吸。掌握正确擤鼻涕的方法。不随地吐痰。不蒙头睡觉。不乱挖鼻孔。第三节第三节 幼儿呼吸系统的特点及保育第28页，共167页。第五节幼儿消化系统的特点及保育一、一、消化系统简介消化系统简介u 消化系统由消化管和消化腺 两部分组成。消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺等。第29页，共167页。二、二、幼儿消化系统的特点幼儿消化系统的特点u 口腔的特点口腔的特点幼儿口腔小,口腔黏膜柔嫩,容易受损伤和感染。生理性流涎67个月时，
14、唾液的分泌更加旺盛，但幼儿口腔浅，不会及时把口水咽下去，所以经常流涎口外，称为生理性流涎。第五节幼儿消化系统的特点及保育第30页，共167页。第五节幼儿消化系统的特点及保育 牙齿人的一生有两副牙齿：乳牙和恒牙 乳牙共有20颗，68月时萌发第一颗乳牙，2-2.5岁全部出齐。恒牙有2832颗，恒牙在613岁萌出，最早长出的恒牙 是第一恒磨牙，又叫六龄齿。乳牙的作用咀嚼食物，帮助消化促进颌骨的发育刺激颌骨生长，使面容自然、和谐有助于准确地发音幼儿乳牙的特点是牙釉质薄，牙本质软脆，牙髓腔大，易患龋齿。第31页，共167页。u 胃的特点胃的特点幼儿的胃比较小，排空快幼儿早期易发生溢奶幼儿胃的消化力差u
15、肠的特点肠的特点幼儿的小肠吸收能力强幼儿易便秘u 肝脏的特点肝脏的特点 幼儿肝脏发育不完善，分泌胆汁少，对脂肪的消化能力差；解毒能力差；储存糖元少，在幼儿饥饿时，容易出现“低血糖”。第五节第五节 幼儿消化系统的特点及保育第32页，共167页。三、幼儿消化系统的保育三、幼儿消化系统的保育u口腔的保育口腔的保育乳牙的保护 注意营养和日晒 适宜的刺激 注意口腔清洁 不吃过冷过热的食物，不用牙咬硬物 防止牙齿排列不齐 及时发现和治疗龋齿口腔的卫生 流涎期间用软纱布或毛巾及时擦去幼儿的口水，以免浸泡皮肤。为幼儿提供的食物应柔软细腻、无骨无刺，防止口腔的损伤和感染第五节第五节 幼儿消化系统的特点及保育第3
16、3页，共167页。u胃的保育胃的保育 防溢奶：拍嗝。合理饮食 呕吐后的处理教师态度要和蔼，不得表现出厌恶的表情或批评幼儿。及时清理幼儿衣服、桌面、地面上的秽物。清理口腔：较大的幼儿用温水漱口，较小的幼儿喂水。不强迫幼儿进食，饮食要清淡，以流食、半流食为好，忌食油腻、酸辣食物。呕吐后应让幼儿卧床休息，头偏向一边，以防呕吐物呛入气管。频繁呕吐应及时入院治疗。第五节第五节 幼儿消化系统的特点及保育第34页，共167页。u肠的保育肠的保育幼儿喂养便秘的预防培养幼儿定时排便的习惯培养幼儿专心排便的习惯在饮食方面，多吃蔬菜、水果，搭配吃粗粮，都有利于大便通畅。第五节第五节 幼儿消化系统的特点及保育第35页
17、，共167页。u肝脏的保育肝脏的保育 为幼儿准备的膳食不应过于油腻。应重视幼儿的早点。幼儿服用药物应该遵医嘱。u幼儿良好进餐习惯的培养幼儿良好进餐习惯的培养 细嚼慢咽，不比赛吃饭或边吃边玩。不吃汤泡饭、饭前不大量饮水，控制喝甜饮料。饮食定时定量、不暴饮暴食、不挑食。饭后、零食后漱口，擦嘴。第五节第五节 幼儿消化系统的特点及保育第36页，共167页。一、一、泌尿系统泌尿系统u 泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道第六节第六节 幼儿排泄系统的特点及保育第37页，共167页。u幼儿泌尿系统的特点幼儿泌尿系统的特点由无约束排尿到有约束排尿尿道短，易感染u预防幼儿泌尿
18、系统感染预防幼儿泌尿系统感染做好幼儿外阴的清洁卫生。会幼儿正确擦屁股的方法，即从前向后擦，以免粪便污染尿道。洗清外阴的毛巾、盆等要专用，毛巾用后要消毒。提醒幼儿喝足量的水。第六节第六节 幼儿排泄系统的特点及保育第38页，共167页。二、皮肤二、皮肤u 皮肤简介皮肤简介皮肤由表皮和真皮构成。皮肤的功能感觉保护皮肤调节体温排泄代谢第六节第六节 幼儿排泄系统的特点及保育第39页，共167页。第六节第六节 幼儿排泄系统的特点及保育u 幼儿皮肤的特点幼儿皮肤的特点保护机能差调节体温作用差皮肤的渗透作用强u 幼儿皮肤的保育幼儿皮肤的保育保持衣物及洗涤用品无毒、无刺激；保持皮肤清洁。增强幼儿对冷、热变化的适
19、应能力。冬季防冻疮，夏季防中暑。保证幼儿的生活空间纯净、无污染；幼儿的生活用品应无毒有害。第40页，共167页。n一、一、内分泌系统内分泌系统u内分泌系统简介内分泌系统简介n内分泌系统是由一系列内分泌腺组成的，内分泌腺n分泌的物质是激素，它对人体起着调节的n作用。u幼儿内分泌系统的特点幼儿内分泌系统的特点 幼儿身高的增长离不开内分泌系统。幼儿的生长发育和智力离不开甲状腺素。第七节第七节 内分泌系统和生殖系统第41页，共167页。u幼儿内分泌系统的保育幼儿内分泌系统的保育 保证幼儿的睡眠，既要时间充足，又要睡得踏实。在幼儿的膳食中，应使用加碘的食盐，防止碘缺乏。n 第七节第七节 内分泌系统和生殖
20、系统第42页，共167页。第七节第七节 内分泌系统和生殖系统内分泌系统和生殖系统二、生殖系统二、生殖系统u 生殖系统简介生殖系统简介人体的生殖系统包括内生殖器和外生殖器。男性的外生殖器主要有阴囊和阴茎；男性的内生殖器主要有睾丸等。女性的外生殖器主要有大、小阴唇、阴蒂等；内生殖器主要有卵巢、子宫、输卵管等。第43页，共167页。u幼儿生殖系统的特点幼儿生殖系统的特点n 幼儿时期的生殖系统尚未发育，只是具备了基本的生殖器官的雏形。u 幼儿生殖系统的保育幼儿生殖系统的保育外阴的清洁卫生正确进行性教育教会幼儿自我保护第七节 内分泌系统和生殖系统第44页，共167页。n一、一、眼睛眼睛u眼睛简介眼睛简介
21、眼球由眼球壁和透光物质组成视觉的形成：n外界物体反射的光，经过角膜、房水、n晶状体、玻璃体等透光的部分照射在n视网膜上，刺激视网膜上的感光细胞n产生兴奋，兴奋沿视神经传导到大脑n皮层视觉中枢，产生视觉。第八节 幼儿感觉器官的特点和保育第45页，共167页。u幼儿视觉的特点幼儿视觉的特点 5岁前可以有生理性远视 晶状体有较好的弹性 幼儿时期是治疗弱视的最佳时期第八节 幼儿感觉器官的特点和保育第46页，共167页。u幼儿眼睛的保育幼儿眼睛的保育 注意用眼卫生，预防近视禁止幼儿在暗处、阳光下、乘车、行走、躺在床上看书；看书、写字时，眼睛距书本的距离应保持1尺左右；幼儿每次看书、看电视、玩游戏机的时间
22、不应过长；集中用眼一段时间后，组织幼儿望远、看绿色等使其眼睛消除疲劳；幼儿园定期为幼儿调换座位，防止幼儿斜视；科学采光定期为幼儿检查视力，发现异常及时校正。及时发现幼儿的视力异常第八节 幼儿感觉器官的特点和保育第47页，共167页。第八节第八节 幼儿感觉器官的特点和保育幼儿感觉器官的特点和保育 防眼外伤 预防眼部感染第48页，共167页。二、二、耳耳u 耳的简介耳的简介耳是听觉器官，也是位置感觉器官。它由外耳、中耳、内耳三个部分组成。第八节 幼儿感觉器官的特点和保育第49页，共167页。u幼儿耳的特点幼儿耳的特点u耳廓容易生冻疮u外耳道狭窄u易患中耳炎u幼儿耳的保育幼儿耳的保育u不用锐利的工具
23、给幼儿挖耳u及时清理进入外耳道的污水u教会幼儿正确擤鼻涕的方法，可预防中耳炎u减少生活噪声，保护幼儿听力。第八节 幼儿感觉器官的特点和保育第50页，共167页。第八节第八节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育一、一、神经系统简介神经系统简介u神经系统的组成神经系统的组成 神经系统包括中枢神经和周围神经。中枢神经由脑和脊髓组成。周围神经由脑神经、脊神经和植物神经组成。第51页，共167页。u中枢神经中枢神经 大脑皮层机能定位大脑皮层机能定位n 大脑皮层按照各不同部位的机能不同，可划分为许多机能区域，叫做大脑皮层机能定位，不同的区域叫不同的中枢。如运动中枢、躯体感n觉中枢、视觉中枢、听觉
24、中枢、n语言中枢等第九节第九节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育第52页，共167页。小脑能使身体运动协调、准确，并维持身体的平衡小脑能使身体运动协调、准确，并维持身体的平衡。延髓延髓生命中枢生命中枢脊髓脊髓：传导、反射：传导、反射u 植物神经包括交感神经和副交感神经植物神经包括交感神经和副交感神经第八节第八节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育第53页，共167页。u 神经系统的基本活动方式神经系统的基本活动方式 反射是神经系统调节人体活动的基本方式。完成反射活动的全部神经结构叫反射弧，反射弧包括感受器、传入神经纤维、神经中枢、传出神经纤维、效应器五个部分。第八节第八节
25、 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育第54页，共167页。u 大脑皮层活动的规律大脑皮层活动的规律u 优势法则u 动力定型u镶嵌式活动第八节第八节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育第55页，共167页。二、二、幼儿神经系统的特点幼儿神经系统的特点u幼儿大脑皮层易兴奋，不易抑制幼儿大脑皮层易兴奋，不易抑制u幼儿大脑皮层容易疲劳幼儿大脑皮层容易疲劳u幼儿需要的睡眠时间长幼儿需要的睡眠时间长幼儿各年龄阶段的睡眠时间第八节第八节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育年龄年龄睡眠时间（睡眠时间（h）1-6月月16-187-12月月14-151-2月月13-142-3月月12
26、3-6月月11第56页，共167页。三、三、幼儿神经系统的保育幼儿神经系统的保育u对幼儿形成的不良行为和情绪应采用转移注意力的方法纠正。u在教幼儿做事和学知识时，要想方设法激发他们的兴趣。u组织幼儿活动的时间不能太长，活动的内容不宜过难，而且需要经常变换活动的内容、方式，使幼儿不感觉疲劳。u保证幼儿充足的睡眠时间，使大脑皮层的疲劳缓解。u 养成幼儿良好的生活习惯，使幼儿一日生活的各项内容形成有节奏的生活规律。u重视开发幼儿的右脑。u创造一切条件，避免幼儿大脑皮层受到伤害。第八节第八节 幼儿幼儿神经系统神经系统特点和保育特点和保育第57页，共167页。n 第一节第一节 幼儿营养幼儿营养n 第二节
27、第二节 幼儿膳食幼儿膳食第三章第三章 幼儿营养与膳食幼儿营养与膳食第58页，共167页。一、一、营养素营养素 营养素是指维持和促进人体健康和生长发育所需要的各种饮食物营养素是指维持和促进人体健康和生长发育所需要的各种饮食物中的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和中的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和水六大营养素水六大营养素。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第59页，共167页。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养u蛋白质蛋白质 蛋白质的生理功能蛋白质的生理功能构成和修补组织调节生理功能提供机体的抵抗力提供热能 优质蛋白质优质蛋白质食物中蛋白质所含的必需氨基酸种
28、类较齐全，相互搭配比例较适当，符合人体的需要且容易被人体吸收时，此种食物的蛋白质营养价值较高，被称为优质蛋白质。优质蛋白质包括动物蛋白质和大豆蛋白质。第60页，共167页。蛋白质的互补作用蛋白质的互补作用n 将几种营养价值较低的植物蛋白质混合后食用，使混合物所含的氨基酸在种类和数量上得以取长补短，更符合人体的需要。这样的互补可以提高混合食物的营养价值。蛋白质的来源蛋白质的来源动物性食物，如乳类、鱼虾水产类、蛋类、瘦肉、内脏等；植物性食物，如豆类及其制品、干果类、谷类等。第一节 幼儿营养第61页，共167页。蛋白质的需要量蛋白质的需要量n幼儿每日膳食中蛋白质的供给量 第一节第一节 幼儿营养年龄年
29、龄1岁岁以下以下1岁岁2岁岁3岁岁4岁岁5岁岁6岁岁供给量供给量(g)24354045男 50女 45男55女5055第62页，共167页。u 碳水化合物碳水化合物碳水化合物的生理功能碳水化合物的生理功能碳水化合物是人体最主要的热能来源。构成身体组织、保护肝脏、节约蛋白质等。纤维素能刺激胃肠的蠕动，增大食物残渣的体积，将食物残渣中有害的物质包裹起来，缩短粪便在肠道的停留时间，有利于排便。碳水化合物的主要来源碳水化合物的主要来源谷类食物，如大米、白面、玉米、高粱及干豆类；根茎类食物，如红薯、马铃薯、芋头等；蔗糖、蜂蜜等。第一节第一节 幼儿营养第63页，共167页。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养u
30、 脂肪脂肪脂肪的生理功能脂肪的生理功能脂肪是人体热能的重要来源之一；构成人体细胞和组织；促进脂溶性VA、VD、VE、VK的吸收；对内脏起固定和保护的作用；增加食物的美味，促进食欲，增加饱腹感；脂肪中的必需脂肪酸具有维持人体正常生理机能的作用。脂肪的主要来源脂肪的主要来源植物性油脂。动物性油脂为辅。第64页，共167页。u无机盐无机盐钙钙 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要物质。若幼儿钙的摄取不足，易患龋齿、手足抽搐、佝偻病等。含钙较丰富的食物有奶类及其制品、小虾皮等海产品、骨粉等动物性食物，及豆类及其制品、硬果类等植物性食物。多晒太阳，补充维生素D，提高钙的吸收率，增进幼儿骨齿的健康。第一节第一节
31、幼儿营养幼儿营养第65页，共167页。铁铁铁是合成血红蛋白的重要原料，参与体内氧的运输和利用。缺乏，易患缺铁性贫血。食物来源：动物性食物，肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄等；植物性食物，豆类，绿叶蔬菜；有色水果，如山楂、草莓、大枣、葡萄、樱桃等；及菌藻类等。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第66页，共167页。锌锌生理功能生理功能 锌可以组成人体许多种酶，并对酶起激活的作用。可促进人体生长发育，并能使人皮肤健全完整，促进人体味觉。锌缺乏，幼儿可出现生长发育迟缓、体格矮小、没有性发育、创伤愈合慢、食欲不振、味觉降低、异食癖等现象。食物来源食物来源 动物性食物：肉类、肝脏、奶类及海产品等。植物性食物：豆类含
32、锌最为丰富。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第67页，共167页。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养 碘碘 生理功能生理功能 碘是合成甲状腺素的原料，可促进人体正常的新陈代谢，促进幼儿生长发育。当碘严重不足时，可使幼儿身体发育迟缓或停滞，智力低下。食物来源食物来源海藻类含碘最为丰富，是碘的最佳来源。食用碘盐。第68页，共167页。u维生素维生素 维生素维生素A A 生理功能生理功能能保持人体的正常视觉功能，预防患夜盲症。食物来源食物来源动物性食物中肝、肾、蛋黄、乳类含维生素A丰富。植物性食物：红黄色、深绿色的蔬菜、水果含有丰富的胡萝卜素。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第69页，共167页。维生素维生
33、素B1B1 维生素B1的生理功能增进食欲，帮助食物的消化吸收，维持神经系统的正常功能。维生素B1缺乏患脚气病。维生素B1的食物来源存在于谷类、豆类、硬果类、酵母、动物内脏中。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第70页，共167页。维生素维生素C C 生理功能维持全身血管、牙齿、骨骼的健康。缺乏维生素C，患坏血病。食物来源维生素C 广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中 第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第71页，共167页。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养 维生素维生素D 生理功能帮助钙沉积在骨骼上，缺乏患佝偻病。来源晒太阳是获得维生素D 最简便有效的途径。第72页，共167页。u水水生理功能水是构成人体组织的重
34、要物质，人体肌肉、血浆、骨骼、牙齿、脊髓、关节、眼球等器官都含有丰富的水分。身体内的水帮助人体进行一切生理活动和生物化学反应。幼儿对水的需要量取决于气温、幼儿食物的质与量、幼儿的活动量等。幼儿应饮用白开水。第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第73页，共167页。二、二、热能热能人体获得的热能主要消耗于以下几个方面：生理活动需要消化吸收需要动作需要 排泄需要生长发育需要 第一节第一节 幼儿营养幼儿营养第74页，共167页。n一一、1 1岁以内幼儿的喂养岁以内幼儿的喂养u母乳喂养母乳喂养母乳喂养的好处营养价值高提高抵抗力减少过敏反应有利于幼儿心理健康母乳新鲜、干净、温度适宜、喂哺方便 第二节第二节 幼
35、儿膳食第75页，共167页。第二节第二节 幼儿膳食 母乳喂养的原则孕母应树立哺乳的信心早开奶按需喂哺 人工喂养 添加辅食第76页，共167页。添加辅食的原则循序渐进，逐步适应。辅食的添加应由少到多，由1种到多种，由稀到干，由软到硬，由细到粗，适时添加，逐步适应辅食应在喂奶前添加，防止幼儿吃饱奶后不吃辅食。炎热的夏季或幼儿生病时，应暂时延缓添加新辅食。辅食的种类、添加量应结合月龄、健康状况及营养需要而定，可增可减，灵活掌握。第77页，共167页。第二节第二节 幼儿膳食 添加辅食的顺序不同月龄幼儿添加辅食的顺序月龄添加的辅食供给的营养素13个月鲜果汁、青菜汁维生素C和矿物质鱼肝油制剂维生素A.D4
36、6个月米糊、奶糊、烂粥、热能、维生素B蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血蛋白质、铁锌、维生素A菜泥、水果泥维生素C、矿物质、纤维素79个月烂面、烤馒头片、饼干热能、维生素B鱼、蛋、肝泥、肉末蛋白质、铁锌、维生素A菜末、水果泥维生素C、矿物质、纤维素1012个月软饭、挂面、馒头、面包碎肉、豆制品热能、维生素B蛋白质、铁锌、维生素A碎菜、水果丁维生素C、矿物质、纤维素第78页，共167页。第二节第二节 幼儿膳食幼儿膳食二、二、1 1岁后幼儿的膳食岁后幼儿的膳食u 1-31-3岁幼儿的膳食岁幼儿的膳食为此时期为幼儿准备的食物应做到碎、细、烂、软、嫩，以符合他们娇嫩的消化系统。此时期幼儿膳食的烹制应做到色鲜味美
37、、外形可爱，不宜使用色素。第79页，共167页。u3636岁幼儿的膳食岁幼儿的膳食此时期是培养饮食习惯的重要时期，应加以重视。饮食定时 饮食定量 专心吃饭 不偏食不剩饭、不撒饭 第二节第二节 幼儿膳食幼儿膳食第80页，共167页。n三、幼儿膳食配制的原则三、幼儿膳食配制的原则u 提供多样化、搭配合理的膳食提供多样化、搭配合理的膳食膳食搭配金字塔 第二节第二节 幼儿膳食幼儿膳食第81页，共167页。把握恰当的膳食比例把握恰当的膳食比例 膳食巧搭配膳食巧搭配粗细粮搭配米面搭配荤素搭配谷类和豆类搭配蔬菜五色搭配干稀搭配u 烹制的膳食应适合幼儿的消化特点和喜好烹制的膳食应适合幼儿的消化特点和喜好u 讲
38、究饮食卫生，防污染、中毒讲究饮食卫生，防污染、中毒 第二节第二节 幼儿膳食幼儿膳食第82页，共167页。第一节第一节 幼儿心理保健幼儿心理保健第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防 第四章 幼儿心理健康第83页，共167页。一、一、幼儿心理健康的具体标准幼儿心理健康的具体标准n智力发展正常智力发展正常n情绪积极向上情绪积极向上n人际关系融洽人际关系融洽n行为统一协调行为统一协调n没有严重的心理行为问题没有严重的心理行为问题第一节第一节 幼儿心理保健幼儿心理保健第84页，共167页。二、二、幼儿的年龄特点与心理健康幼儿的年龄特点与心理健康u0 0l l岁幼儿心理保健的
39、重点岁幼儿心理保健的重点满足幼儿的多种需要避免幼儿受到伤害u1 13 3岁幼儿心理保健的重点岁幼儿心理保健的重点满足幼儿独立性的需要鼓励幼儿与他人交往帮助幼儿做好从家庭到幼儿园的过渡 第一节第一节 幼儿心理保健幼儿心理保健第85页，共167页。u 3 36 6岁幼儿心理保健的重点岁幼儿心理保健的重点帮助幼儿形成积极的自我概念重视幼儿正确的性别角色培养为入小学做好准备n 第一节第一节 幼儿心理保健幼儿心理保健第86页，共167页。n一、一、遗尿症遗尿症u 主要原因主要原因精神紧张而引起大脑皮层功能的失调，如精神受到创伤、受到惊吓或对环境改变不能适应等。没有养成良好的排尿习惯。白天过于疲劳，夜间睡
40、眠过深。躯体疾病。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第87页，共167页。u 预防和矫治预防和矫治消除引起幼儿精神紧张的各种因素，帮助幼儿逐步树立起克服遗尿的信心。安排好幼儿的生活，避免幼儿白天过累，晚间适当控制幼儿的饮水量。培养幼儿良好的排尿习惯，对于患有躯体疾病的幼儿，应及早进行治疗。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第88页，共167页。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防二、发育性口吃二、发育性口吃u主要原因主要原因 2-3岁是幼儿语言发展最为迅速的时期。由于还不能迅速地选择词汇或是不能迅速地
41、组句，有时会表现出重复或延长某一个字或语言不连贯、不流畅的现象。成人经常对口吃的幼儿加以纠正、训斥或模仿，造成其精神紧张，会使发育性口吃更加严重，甚至形成真正的口吃。第89页，共167页。u 预防与矫治预防与矫治n保教人员应正确对待发育性口吃，不要使幼儿对说话感到紧张和不安，应用平静、缓和的语气与幼儿说话，引导幼儿不要着急、慢慢地说，决不要对幼儿口吃现象进行指责或强行纠正。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第90页，共167页。n三、三、夜惊夜惊n 夜惊，俗称“撒呓症”，是指睡眠时产生的一种惊恐反应，属于睡眠障碍。u主要主要表现表现n 睡眠中惊醒，从床上突然坐起
42、、两眼瞪直、惊慌失措或哭喊出声，表现出恐惧、害怕、惊慌、焦虑等神情。u 主要原因主要原因精神紧张、焦虑不安。不良的睡眠习惯。躯体患有疾病，如因鼻咽部疾病而引起睡眠时呼吸不畅或患肠道寄生虫病等。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第91页，共167页。u 预防与矫治预防与矫治 消除引起幼儿精神紧张、焦虑不安的各种因素。注意培养幼儿良好的睡眠习惯。如果幼儿患有躯体方面的疾病，应及早进行治疗。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第92页，共167页。四、四、吃手吃手u 危害危害引起肠炎、肠道寄生虫病等。使手指肿胀、变形；引起下颌部发育不良、
43、牙齿排列不齐。u 主要原因主要原因喂养方式不当。缺乏环境刺激、成人的爱抚和关心。心理处于紧张状态。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第93页，共167页。u预防与矫治预防与矫治u改变不正确的喂养方式。u多给予幼儿关心以及爱的满足。u给予幼儿丰富的环境刺激，分散和淡化幼儿对手指的注意和依恋。u不要嘲笑幼儿，更不要恐吓幼儿或强行制止其吃手的行为，以免引起幼儿心理上的紧张。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第94页，共167页。n五、咬指甲五、咬指甲u 主要表现主要表现u 主要原因主要原因n精神紧张u 预防与矫治预防与矫治以鼓励为主耐心
44、说服教育，多让其参加娱乐活动，转移其注意力。养成良好卫生习惯，经常修剪指甲。频繁出现可到医院进行矫正。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第95页，共167页。n六六、习惯性阴部摩擦习惯性阴部摩擦u 主要表现主要表现n抚弄自己的性器官或两腿上下进行摩擦u主要原因主要原因u 躯体的局部不适u 感觉舒服或好玩u 心理紧张第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防第96页，共167页。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防u 预防与矫治预防与矫治 帮助幼儿形成良好的生活、卫生习惯 养成好习惯 穿着合适衣裤第97页，共1
45、67页。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防七七、说谎说谎 说谎可以分为无意说谎和有意说谎两种u 无意说谎无意说谎三四岁的幼儿，由于认知水平低，在思维、记忆、想象、判断等方面，往往会出现与事实不相符合的情况，属于无意说谎。遇到这些情况，不该指责他们“说瞎话”，让小朋友明白“该怎么说”即可。第98页，共167页。第二节第二节 幼儿常见心理行为问题与预防幼儿常见心理行为问题与预防u 有意说谎有意说谎幼儿为了趋乐(得到表扬、奖励)或避害(逃避责备、惩罚)而故意编造谎言，属于有意说谎。对策 通过讲故事，让幼儿明白说谎的后果。允许幼儿犯错误，鼓励幼儿说实话，创造一种宽容的气
46、氛。要及时揭穿幼儿的谎言，使其无法得逞。一次得逞就是对说谎行为的一次强化。第99页，共167页。第五章第五章 幼儿日常保育幼儿日常保育第一节第一节 幼儿饮食与睡眠幼儿饮食与睡眠第二节第二节 幼儿着装幼儿着装第三节第三节 幼儿排泄幼儿排泄第四节第四节 幼儿盥洗幼儿盥洗第100页，共167页。第一节第一节 幼儿饮食与睡眠幼儿饮食与睡眠一、幼儿饮水保育一、幼儿饮水保育u培养幼儿喝白开水的习惯培养幼儿喝白开水的习惯u培养幼儿主动饮水的习惯培养幼儿主动饮水的习惯u幼儿喝水时具体的卫生要求幼儿喝水时具体的卫生要求 喝水前应先洗手,然后去拿自己的杯子,喝完水后将杯子放回原处。开始喝水时要小口尝试,避免烫嘴.
47、若水较烫,应等凉了后再喝。喝水时不要说笑,防止呛咳。养成剧烈运动后、吃饭时不喝水的习惯。第101页，共167页。第一节第一节 幼儿饮食与睡眠幼儿饮食与睡眠二、幼儿进餐保育二、幼儿进餐保育u激发幼儿良好的食欲激发幼儿良好的食欲 幼儿饮食应多样化,注意其色香味形,以吸引幼儿进食。不要在进餐过程中批评幼儿。尽早教会幼儿自己动手吃东西,以提高幼儿进餐的兴趣。适当地参加体育活动,可使幼儿保持较好的食欲。u培养幼儿良好的饮食习惯和文明的进餐行为培养幼儿良好的饮食习惯和文明的进餐行为 饭前洗手、饭后擦嘴漱口；不挑食、不偏食；细嚼慢咽；不撒饭、不敲碗筷、咀嚼不出声等。u进餐时应对幼儿仔细观察进餐时应对幼儿仔细
48、观察,精心照顾幼儿精心照顾幼儿u饭前或饭后不宜做剧烈的活动饭前或饭后不宜做剧烈的活动第102页，共167页。第一节第一节 幼儿饮食与睡眠幼儿饮食与睡眠三、幼儿睡眠保育三、幼儿睡眠保育u 幼儿睡眠的准备幼儿睡眠的准备活动安排上的准备睡眠环境上的准备幼儿心理上的准备对个别幼儿进行指导第103页，共167页。第一节第一节 幼儿饮食与睡眠幼儿饮食与睡眠u幼儿睡眠过程的保育幼儿睡眠过程的保育 培养幼儿良好的睡眠习惯 培养幼儿独自入睡的习惯。养成幼儿按时睡眠、按时起床的习惯。培养幼儿正确的睡眠姿势。掌握排尿规律,及时提醒幼儿排尿 仔细观察,及时发现异常情况第104页，共167页。第第二二节节 幼儿着装幼儿
49、着装一、幼儿衣着选择的原则一、幼儿衣着选择的原则u 保暖、舒适、方便、安全、美观保暖、舒适、方便、安全、美观二、幼儿衣着面料的选择二、幼儿衣着面料的选择u内衣内衣纯棉纯棉吸湿性、透气性好吸湿性、透气性好,而且柔软、保温而且柔软、保温u外衣外衣多种多样多种多样,舒适、结实舒适、结实第105页，共167页。第第二二节节 幼儿着装幼儿着装三、幼儿衣着款式和大小的选择三、幼儿衣着款式和大小的选择n上衣上衣n裤子裤子n鞋鞋四、幼儿穿脱衣服的方法四、幼儿穿脱衣服的方法u穿脱衣服的原则穿脱衣服的原则鼓励并帮助幼儿学习独立穿脱衣服。督促幼儿抓紧时间穿脱衣服,防止幼儿边穿边玩。教会幼儿自我检查。秋冬寒冷季节,幼
50、儿穿衣时应尽量减少胸部暴露在外的时间。第106页，共167页。第第二二节节 幼儿着装幼儿着装u穿脱上衣的方法穿脱上衣的方法穿脱开襟衣服穿套头衣服u穿裤子的方法穿裤子的方法u穿袜子的方法穿袜子的方法u穿鞋的方法穿鞋的方法第107页，共167页。第第三三节节 幼儿排泄幼儿排泄一、幼儿排泄的指导与训练一、幼儿排泄的指导与训练u幼儿排尿的指导与训练幼儿排尿的指导与训练岁以内岁以上u幼儿排便的指导与训练幼儿排便的指导与训练注意幼儿排便前的动作表现养成每日排便习惯应避免幼儿在排便时吃东西或玩耍赞扬与鼓励第108页，共167页。第第三三节节 幼儿排泄幼儿排泄二、幼儿排泄的保育二、幼儿排泄的保育u 鼓励和引导
