1、 新陈代谢新陈代谢（生物体生命活动的基本特征）（生物体生命活动的基本特征）物质代谢物质代谢能量代谢能量代谢合成代谢分解代谢生物体内不断进行着的化学变化形态学形态学细胞分子细胞分子器官系器官系统统人体人体生物化学角度分析人体组成生物化学角度分析人体组成一、组成人体的化学物质一、组成人体的化学物质 共有共有 7 种即：种即：糖、脂质、蛋白糖、脂质、蛋白质、核酸、维生素、水和无机盐质、核酸、维生素、水和无机盐（二）人体物质组成的含量与功能二、运动对人体化学物质的影响二、运动对人体化学物质的影响 1.1.运动时人体内物质的化学反应加快，运动时人体内物质的化学反应加快，各种化学物质的含量及比例也会发生相
2、各种化学物质的含量及比例也会发生相应的变化；应的变化；2.2.运动影响体内的调节物质。运动影响体内的调节物质。如运动时体内的水含量下降，糖储备减少；体育锻炼或训练使肌肉肥大，而体脂减少等1、人体都是由、7大类物质构成。2、人体内的能源物质主要包括 、和 。3、下列哪个化学物质不属于运动人体的能源物质。（）A 葡萄糖 B 维生素C C 氨基酸 D 软脂酸 4、简答运动对人体化学物质的影响。有的人喝酒时脸越来越红，有的人脸越来越白，而有的人却面不改色、大汗淋漓越喝越勇？许多亚洲人喝鲜奶肚子痛（拉肚子），而欧洲人喝牛奶如同喝水一样？第二节第二节 物质代谢的催化剂物质代谢的催化剂酶酶 一、概述（一）酶
3、的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是具有催化功能的蛋白质。与酶相关的几个概念：E+S E+P （底物）（产物）（二）酶的化学组成酶C、HO、N结合酶单纯 酶元素组成元素组成分分子子组组成成 辅辅辅辅酶酶酶酶及及及及代代代代号号号号 含含含含维维维维生生生生素素素素 生生生生理理理理功功功功能能能能 辅辅辅辅酶酶酶酶（N NA AD D）V VP PP P 传传传传递递递递氢氢氢氢（如如如如乳乳乳乳酸酸酸酸生生生生成成成成及及及及氧氧氧氧化化化化）辅辅辅辅酶酶酶酶（N NA AD DP P）V VP PP P 传传传传递递递递氢氢氢氢（如如如如代代代
4、代谢谢谢谢物物物物上上上上脱脱脱脱氢氢氢氢氧氧氧氧化化化化）黄黄黄黄素素素素辅辅辅辅酶酶酶酶（F FA AD D）V VB B2 2 传传传传递递递递氢氢氢氢（为为为为糖糖糖糖、脂脂脂脂肪肪肪肪氧氧氧氧化化化化中中中中脱脱脱脱氢氢氢氢）焦焦焦焦磷磷磷磷酸酸酸酸硫硫硫硫胺胺胺胺素素素素（T TP PP P）V VB B1 1 丙丙丙丙酮酮酮酮酸酸酸酸脱脱脱脱羧羧羧羧氧氧氧氧化化化化，加加加加速速速速糖糖糖糖代代代代谢谢谢谢 磷磷磷磷酸酸酸酸吡吡吡吡哆哆哆哆醛醛醛醛（B B6 6-P P）V VB B6 6 转转转转氨氨氨氨基基基基作作作作用用用用，加加加加速速速速氨氨氨氨基基基基酸酸酸酸代代代代
5、谢谢谢谢 （二）高度专一性（二）高度专一性（三）可调控性 酶的催化功能依赖于酶的结构，酸、碱、离子浓度的改变均可影响酶分子的结构，从而影响酶的催化能力，此外，激素也可调节酶的活性。酶促反应速率酶促反应速率酶的浓度酶的浓度酶促反应速率酶促反应速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定 当底物浓度较高时，增加酶浓度可以有效地提高反应速度。当酶浓度较高时，增加底物浓度反应速度增加。合理的运动训练可以提高体内组织细胞中相关的酶含量及相关底物的储存量。（二）（二）PHPH对反应速度的影响对反应速度的影响 在一定的pH下,酶具有最大的催化活性,通常称此pH为最适pH。运动过程中，骨骼肌糖、脂肪等分解代谢加快，酸
6、性代谢产物增多，可引起肌细胞pH下降，抑制某些酶的活性，进而影响物质的代谢速度。102030405060708090020406080100Temperature OCRelative Activity(%)最适温度最适温度 适度的准备活动能提高肌肉温度，有利于提高酶活性，以适应训练和比赛中快速的物质代谢要求。这种适应可在较短的时间内实现，但维持时间较短。训练引起的酶催化能力的适应性变化，可以因停训而消退。长期运动训练造成的酶含量的适应性变化，维持时间较长，消退较慢。为什么被世界卫生组织推荐为肝功能损害最敏感的检测指标？运动时间训练水平血清酶运动方式环 境训练强度 运动实践中常测定血清酶活性，
7、用以评定运动员的机能状态和对训练的适应性等。由于运动时理化因素改变如组织细胞损伤、体温升高、pH下降、离子浓度改变、细胞内ATP水平下降等引起细胞膜通透性增大及酶老化，使酶从细胞中逸出增加。因此，无论是无氧运动还是有氧运动均可引起运动后或次日晨血清酶活性的上升。测定运动后血清CK水平可以反映肌肉的损伤状况。细细胞胞内内液液（5060%）体体液液 组组织织间间液液（1015%）细细胞胞外外液液（1020%）血血浆浆 其其它它（脑脑脊脊液液、胸胸腹腹腔腔液液等等）物物质质交交换换 最低需水量：1200ml/日水的比热大，蒸发热大，流动性大，导热性强。（三）补液与运动能力 2、补液的意义 合理补液可
8、以维持血浆容量，防止运动中心率和体温的过度升高，有助于提高运动能力。3、补液的方法 补液应该遵循的原则：预防性补充和少量多次。补液的总量一定要大于失水的总量。特别是钠的补充量一定要大于丢失的量。运动前补液 运动前2小时内可以饮用400-600ml 的含电解质和糖的运动饮料。运动中补液 每隔15-20分钟补充含电解质和糖的运动饮料150-300ml，补液的总量不超过800ml/h。运动后补液 运动后要及时补液，使进出机体的液体达到平衡。（一）无机盐代谢与运动能力1、生物学功能（1）维持体液的渗透压和酸碱平衡（2）构成组织细胞成分（3）维持神经肌肉的兴奋性（4）维持酶的正常活性 微量金属离子大多数
9、是辅酶或酶的激活剂血钾过低时出现肌肉松弛无力，甚至麻痹；血钙或血镁过低可出现手足抽搐。铁：70%存在于血红蛋白及肌红蛋白、细胞色素中，由于运动员铁的需要量高、丢失增加、再加上摄入不足，普遍存在铁营养状况不良，尤其是耐力性运动员，女运动员、青少年运动员缺铁状况更为严重，易出现缺铁性贫血。（二）与运动能力关系密切的电解质分类分类水溶性维生素：水溶性维生素：B B族维生素、维生素族维生素、维生素C C脂溶性维生素：维生素脂溶性维生素：维生素A A、D D、E E、K K(water-soluble vitamin)(fat-soluble vitamin)脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病
10、脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病一.名词解释1、酶二、是非判断题 1、酶是蛋白质，但是不是所有的蛋白质都是酶。2、通过长期训练可以提高酶活性、增加酶含量。3、一般意义上的血清酶是指那些在血液中不起催化作用的非功能性酶。4、训练引起的酶催化能力的适应性变化，可因停训而消退。三、填空题1、酶根据其化学组成可分为、两类。2、相同运动负荷量运动后，运动员血清酶水平非运动员。3、能促进钙、磷吸收的是维生素，能合成视紫红质的是维生素，能抗强氧化作用的是维生素。4、在肝脏中合成并储存的糖称为；在肌肉中合成并储存的糖称为。5、适度的准备活动能提高肌肉温度，有利于提高 ，以适应训练和比赛中快速的物质
11、代谢要求。6、大多数维生素参与 的组成，维生素缺乏会影响酶的催化能力，引起代谢失调，降低机体运动能力。四、单项选择题 1、正常成年人每24小时的最低尿量是 （）。A 1000毫升 B 500毫升 C 400毫升 D 600毫升2、下列哪项不符合无机盐的生理学功能（）。A 维持体液的渗透压 B 维持体液的酸碱平衡C 维持神经-肌肉的兴奋性 D 参与体内的物质运输3、缺乏下列哪种物质，会影响对视力有要求的运动项目（）。A 维生素A B 维生素C C 维生素E D 维生素D4、人体化学组成中含量最多的是（）。A 糖 B 脂肪 C 水 D 蛋白质5、当人体机能状态急剧改变时，如损伤、运动或者疾病等，血
12、清酶活性（）。A 升高 B 降低 C 不变 D 稳定6、运动时人体内发生如下变化（）。A 水分含量增加，糖贮备增加 B水分含量增加，糖贮备减少 C水分含量减少，糖贮备增加 D水分含量减少，糖贮备减少五、问答题1、酶催化反应的特点2、影响酶促反应速度的因素能量代谢：人体与外界环境之间的能量交换和人体内能量转移的过程生命活动的直接能量供应者：ATP能量的最终来源：糖、脂和蛋白质人体运动是以ATP为中心的能量代谢过程。(一）ATP的分子结构和生物功能1、ATP的分子结构：ATP是由腺嘌呤、核糖和3个磷酸基团组成的核苷酸。粗肌丝粗肌丝:由由肌球（凝）蛋白肌球（凝）蛋白组成，组成，其头部有一膨大部其头部
13、有一膨大部横桥横桥:能能与细肌丝上的与细肌丝上的结合位点结合位点发生可逆发生可逆性结合性结合;具有具有ATPATP酶的作用酶的作用,与结与结合位点结合后合位点结合后,分解分解ATPATP提供横桥提供横桥扭动（肌丝滑行）和作功的能量。扭动（肌丝滑行）和作功的能量。细肌丝细肌丝:由肌动蛋白构成主干，由肌动蛋白构成主干，表面有与横桥结合的位点，直接表面有与横桥结合的位点，直接与肌球蛋白实现肌丝的滑行，与与肌球蛋白实现肌丝的滑行，与肌球蛋白一同被称为肌球蛋白一同被称为收缩蛋白收缩蛋白。CP+ADPATP+CCK（1）高能磷酸化合物快速合成ATP（2）糖无氧酵解再合成ATP：1分子糖原或葡萄糖 无氧分解
14、为2分子乳酸，同时生成3或2分子ATP。（3）有氧代谢再合成ATP：糖、脂肪、蛋白质氧化分 解为CO2和H2O，同时生成大量ATP。O2CO2+H2O糖、脂肪、蛋白质+能量线线 粒粒 体体一.名词解释生物氧化二、是非判断题 1、CP是骨骼肌在运动过程中的直接能量供应者。2、生物氧化发生的部位在细胞质。3、生物氧化中生成的水由有机物脱羧产生，二氧化碳由碳和氧结合生成。4、人体所利用的ATP都是来自氧化磷酸化的合成。5、在以无氧代谢供能为主的运动中，肌肉收缩所需的ATP 主要是以底物 水平磷酸化的方式合成的。三、填空题1、生物氧化的意义在于、。2、ATP是由、构成的核苷酸。3、生命活动的直接能量供
15、应者是。四、选择题1、（）是各种生命活动的直接能量供应者。ATP B.糖 C.脂肪 D.蛋白质2、（）是生物氧化发生的主要部位。内质网 B.线粒体 C.基质 D.叶绿体3、正常人安静状态所利用的ATO约有（）来自氧化磷酸化的合成。A.80%B.85%C.70%D.90%4、在以无氧代谢功能为主的运动中，肌肉收缩需要的ATP主要以（）方式合成的。A.底物水平磷酸化 B.氧化磷酸化 C.生物氧化 D.丙酮酸氧化5、完全在细胞质中进行生物氧化过程的是（）A.A.三羧酸循环 B.脂肪酸氧化 C.丙酮酸氧化 D.糖酵解五、简答题4、ATP的生物学功能5、简述运动时ATP的再合成途径6、糖的无氧酵解产生的终产物是（）。A.乳酸 B.氨基酸 C.核酸 D.柠檬酸
