1、1第一节：食物与摄食第一节：食物与摄食第四章第四章 代谢与平衡代谢与平衡2食物中含有：食物中含有：脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类组成细胞的主组成细胞的主要有机物，并要有机物，并且能为生命活且能为生命活动提供能量动提供能量食物纤维等食物纤维等3糖糖 类类能够为人体提供能量，是人体主要能够为人体提供能量，是人体主要的的供能物质供能物质！来源：食糖、谷类、来源：食糖、谷类、豆类、根茎类豆类、根茎类种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等4脂脂 肪肪储存在人体中的脂肪一般储存在人体中的脂肪一般是是储能物质储能物质。来源：食物油、豆类、来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油
2、等蛋黄、奶油等5蛋蛋 白白 质质人的生长发育以及受损细胞的修复人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它和更新都离不开它也能为人体的生命活动提供能量。也能为人体的生命活动提供能量。构成人体细胞的构成人体细胞的基本物质基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类奶、豆类6三大能量物质的食物来源三大能量物质的食物来源糖糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质食糖食糖谷类谷类豆类豆类根茎类根茎类肥肉肥肉油类油类芝麻芝麻硬果类硬果类肉类肉类鱼类鱼类蛋类蛋类豆类豆类760%70%水水水是人体细胞的主要成分之一。水是人体细胞的主要成分之一。营养物质以及尿素等废物，只有营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中
3、才能进行运输。溶解在水中才能进行运输。8占人体重量的占人体重量的无机盐无机盐构成人体的重要物质构成人体的重要物质种类：钙、磷、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等 需要量少，对生长起重要的调节作用需要量少，对生长起重要的调节作用9重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐10 主要无机盐及其缺乏症主要无机盐及其缺乏症-钙钙佝偻病-铁铁贫血-碘碘甲状腺肿 -锌锌生长发育不良，味觉障碍生长发育不良，味觉障碍11维维 生生 素素不是构成细胞的主要原料，也不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它不为人体提供
4、能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。物质所不能代替的。12这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。A13这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈代谢代谢和和神经神经的正常生理的正常生理功能。功能。B1神经炎神经炎,食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：14这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵
5、抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强作用，增强抵抗力抵抗力15这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：缺乏症：16维生素种类维生素种类来源来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进人体正常发育，促进人体正常发育，增强抵抗力，维持增强抵抗力，维持正常视力正常
6、视力皮肤粗糙皮肤粗糙夜盲症夜盲症牛肉、肾脏牛肉、肾脏豆类的外皮豆类的外皮谷物的胚芽谷物的胚芽维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、脚气神经炎、脚气病、食欲不振病、食欲不振消化不良消化不良番茄、青椒番茄、青椒菠菜、青瓜菠菜、青瓜柑桔、柠檬柑桔、柠檬维持人体新陈代维持人体新陈代谢，增强抵抗力谢，增强抵抗力坏血病坏血病抵抗力低下抵抗力低下动物肝脏动物肝脏蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收和骨骼发育和骨骼发育佝偻病、骨佝偻病、骨质疏松症等质疏松症等17动物的捕食方式动物的捕食方式昆虫的口器：昆虫的口器：蛾蝶蛾蝶蜂类蜂类蝇类蝇类蚊类蚊类刺吸式口器刺
7、吸式口器舐吸式口器舐吸式口器嚼吸式口器嚼吸式口器虹吸式口器虹吸式口器18动物的摄食器官和摄食方式是相适应动物的摄食器官和摄食方式是相适应 变形虫变形虫海葵海葵青蛙青蛙 啄木鸟啄木鸟 猫猫 动物动物摄食器官摄食特点形成伪足把食物包围起来形成伪足把食物包围起来通过触手上的刺细胞射出刺通过触手上的刺细胞射出刺丝麻醉小动物再用触手抓住丝麻醉小动物再用触手抓住送入口中送入口中宽大口腔可以容纳许多昆虫、宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔上的细齿、舌尖分叉、口腔上的细齿、舌尖分叉、有粘液，可以防止昆虫逃走有粘液，可以防止昆虫逃走 用角质的喙敲打树木再用细用角质的喙敲打树木再用细 长而有倒刺的舌钩出小虫长而有倒刺
8、的舌钩出小虫用尖锐的钩爪抓住小动物用尖锐的钩爪抓住小动物再用犬齿把小动物撕扯下再用犬齿把小动物撕扯下来来伪足伪足触手触手舌舌 喙、舌喙、舌 钩爪肉垫、犬齿钩爪肉垫、犬齿1920牙齿的结构 牙釉质 牙本质 髓质腔牙釉质牙釉质牙本质牙本质髓质腔髓质腔神经和血管神经和血管牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根21牙釉质 表面的 坚硬的 组成 钙磷酸脂钙氟化物 有机质BACK22牙本质 中间层 硬的,象骨(比釉质软)BACK23髓质腔 最深层的 细胞,血管和神经:氧和营养物 神经:敏感的刺激 温度压力BACK24第二节第二节 食物的消化与吸收食物的消化与吸收25一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔
9、消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛
10、门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾26口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道27胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺28消化系统消化系统 组组 成成消化道：消化道：消化腺：消化腺：口腔 咽食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺29上皮凹陷入胃壁中上皮凹陷入胃壁中形成形成胃腺胃腺,胃腺分泌胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋的胃液中盐酸和蛋白酶白酶,可以初步消化可以初步消化蛋白质。胃液又称蛋白质。胃液又称胃酸胃酸。胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收
11、缩使食肌肉收缩使食物与胃液充分物与胃液充分混合有助于食混合有助于食物的消化物的消化.303132小小肠肠绒绒毛毛毛细淋巴毛细淋巴管管毛细血毛细血管管肠腺肠腺 1.是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段(5-6(5-6米米),),表面向肠腔内形成表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起许多绒毛状的突起(小肠绒毛小肠绒毛););上皮凹陷形成肠腺上皮凹陷形成肠腺分泌肠分泌肠液液(肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.2.小肠小肠肠壁平滑肌发达肠壁平滑肌发达,小肠的蠕动有助于食物的最终消化小肠的蠕动有助于食物的最终消化(物理性消化物理性消化).3.消化液的种类多消化液的种
12、类多,肝脏肝脏.胰腺胰腺.肠腺等消化腺分泌的消化液肠腺等消化腺分泌的消化液均进入小肠均进入小肠.(化学性消化化学性消化)33为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？主要场所？最长最长,面积大面积大,肠壁四层肠壁四层,肌肉层发肌肉层发达达,消化液的种类多消化液的种类多,小肠绒毛的结构小肠绒毛的结构特点特点.343536胆囊胆囊(贮存胆汁贮存胆汁)你知道肝脏的功能你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进胆汁能促进脂肪的消化脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.37通入小肠通入小肠分泌胰液分泌胰液,通过胰导管通过胰导
13、管进入十二指肠进入十二指肠,胰液中胰液中含有消化糖类、蛋白质含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶和脂肪的酶.肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图38消消化化腺腺唾液腺：唾液腺：胃胃 腺：腺：胰胰 腺：腺：肠肠 腺：腺：肝肝 脏：脏：最大的最大的消化腺腺体，分泌消化腺腺体，分泌胆汁胆汁，储，储于胆囊。胆汁呈碱性，于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶无消化酶，但有但有乳化脂肪乳化脂肪的作用。的作用。胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等胃蛋白酶等有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺分泌分泌胰液胰液，胰液呈碱性，含消化蛋，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶
14、白质、淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体，位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的分泌的肠液肠液呈碱性呈碱性39消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶
15、)(多种酶多种酶)40唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 41练习练习1.消化系统是由消化系统是由 和和 组成的。组成的。2.人体消化系统中，消化食物和吸人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场是收营养物质的主要场是 。3.人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是 。421.你认为有些食物为什么必须要经过消化才你认为有些食物为什
16、么必须要经过消化才能吸收能吸收?消化道哪些部位具有消化作用？请消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是你解释什么是“消化消化”?2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何它们之间有何区别区别?食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分收的成分(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程的过程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两。两。前者物质成分没有发生改变前者物质成分没有发生改变,只是食物形状和只是食物形状和
17、大小发生了变化大小发生了变化,后者在消化酶的作用下物质后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化的成分发生了变化,转化成了其他物质转化成了其他物质.434.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_._.1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是既无消化作用又无吸收作用的是_.口腔口腔大肠大肠胃胃 小肠小肠咽咽 食道食道 肛门肛门2.2.消化系统由消化系统由
18、_和和_组成组成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,_,凹陷而形成的结构是凹陷而形成的结构是_._.小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠口腔、胃、小肠5.胆汁中没有消化食物的酶胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用对食物的消化起什么作用?6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?44 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是
19、段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段
20、的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖45实验要点1、制备浆糊：取淀粉1克，加清水100mL，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。46实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质
21、：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注：本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖。淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验，因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。2.设置对照组实验的目的：为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用47控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）2.注入的清水和唾液的量（2mL）3.所处的水温（37）（水浴法保温）实验成功的关键进行对照实验的关键是要控制好变量。本活动对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么其他的量都必须 完全一致，包括 淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。注：注：本实验方法属于对照实验法，本实验方法属于对照
22、实验法，是科学研究中最常用的一种实验方法是科学研究中最常用的一种实验方法48思考！思考！4：酶在细胞内产生，在细胞外有催化：酶在细胞内产生，在细胞外有催化 作用吗？在生物体外有催化作用吗？作用吗？在生物体外有催化作用吗？1：作为生物催化剂，它与无机催化：作为生物催化剂，它与无机催化 剂相比，哪个效率更高？剂相比，哪个效率更高？2：一种酶能催化所有反应吗？：一种酶能催化所有反应吗？3：酶的催化作用受什么因素的影响呢？：酶的催化作用受什么因素的影响呢？49演示实验演示实验1.比较比较过氧化氢酶过氧化氢酶和和二氧化锰二氧化锰的催化效率的催化效率资料一：资料一：二氧化锰二氧化锰H2O2 H2O+O2
23、过氧化氢酶过氧化氢酶资料二：资料二：过氧化氢酶可以从动植物体内获得过氧化氢酶可以从动植物体内获得（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）结论：结论：酶的催化活性极高，具有高效性酶的催化活性极高，具有高效性502.比较比较唾液淀粉酶唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用对淀粉和蔗糖的作用淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖+果糖果糖资料一：资料一：酶酶酶酶资料二：资料二：麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖，能够和能够和本尼迪特试剂本尼迪特试剂(或或斐林试剂斐林试剂)反反 应，生成砖红色沉淀。应，生成砖红色沉淀。结论：结论：酶具有专一性。酶具有专一性。
24、一种酶只能催化某一种一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。或某一类化学反应。51过氧化氢酶 5 6 7 8 10 pH酶活性酶活性最适最适pH结论：结论：3.1 探究探究pH对对过氧化氢酶过氧化氢酶的影响的影响在最适宜在最适宜pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。偏高或偏低酶的活性都会明显降低。52最适最适pH最适最适pH发散思维：随同食物咽入胃中的唾液还能在随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？胃中消化淀粉吗？=1.8 呈酸性呈弱碱性533.2.探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶淀粉遇碘形成蓝色化合物
25、。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成蓝色化合物。形成蓝色化合物。实验原理：实验原理：54试管试管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝结论：结论：在最适宜温度下酶的活性最高，在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。55发散思维：人在发烧时，为什么会食欲不振？人在发烧时，为什么会食欲不振？56酶为生酶为生活
26、添姿活添姿彩彩57简答题：简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类 衣料？（衣料？（）A 化纤化纤 B 纯毛纯毛 C 纯棉纯棉 D 真丝真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？还可以加入什么酶？B、D脂肪酶脂肪
27、酶总结！1、酶的发现历程、酶的发现历程2、酶的特性、酶的特性酶的高效性酶的高效性酶的专一性酶的专一性酶的敏感性酶的敏感性(需要适宜的需要适宜的条件：温度、条件：温度、pH)酶的多样性酶的多样性59课堂练习：1.在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉 已被消化的标志是_。2.酶是_制造的具有_能力的 _。人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。3.唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明 酶具有 ()A.专一性 B.高效性C.敏感性 D.都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37A60第四章：第四章：人体内物质的运输人体内物质的运输第三节第三节体内物质的运输体内
28、物质的运输616263将另一载玻将另一载玻片接触血滴片接触血滴血液充满缝隙血液充满缝隙,角度如图所示角度如图所示匀速地推动上面的载玻片匀速地推动上面的载玻片血血涂涂片片的的制制作作64血液血液血浆血浆血细胞血细胞红细胞红细胞白细胞白细胞血小板血小板成年人成年人:血液总量血液总量约为体重的约为体重的7%8%55%45%651红细胞红细胞2白细胞白细胞6667没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。红细胞内含一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，红细胞内含一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，所以使血液呈红色。所以使血液呈红色。血红蛋白的功能：帮助红细胞运输氧和部分二氧化碳。血红蛋白的
29、功能：帮助红细胞运输氧和部分二氧化碳。血红蛋白的特点：在氧浓度高的地方易和氧结合，在血红蛋白的特点：在氧浓度高的地方易和氧结合，在氧浓度低的地方易与氧分离。氧浓度低的地方易与氧分离。68电子隧道显微镜下的白细胞电子隧道显微镜下的白细胞功能：吞噬侵入人体内的功能：吞噬侵入人体内的病菌，保护人体免受病患。病菌，保护人体免受病患。69白细胞的形态结构和白细胞的形态结构和功能功能有细胞核，有细胞核，比红细胞大比红细胞大。当病菌侵入人体内时，白细胞当病菌侵入人体内时，白细胞能穿过能穿过毛细血管毛细血管壁，集中到病壁，集中到病菌入侵的部位，将菌入侵的部位，将病菌病菌包围、包围、吞噬吞噬。70电镜下的电镜下
30、的白细胞白细胞白细胞吞噬白细胞吞噬病菌的过程病菌的过程白细胞有何作用呢？白细胞有何作用呢？71如果血液中白细胞数量多，可能是怎么如果血液中白细胞数量多，可能是怎么回事？回事？72血小板血小板加速血液凝固加速血液凝固,防止伤口大量出血防止伤口大量出血,阻止细菌入侵阻止细菌入侵没有细胞核没有细胞核,是最小的血细胞是最小的血细胞.电镜下的血小板电镜下的血小板73具有具有输送氧、二氧化碳、输送氧、二氧化碳、各种营养物质及代谢产物等各种营养物质及代谢产物等功功能，还能起能，还能起防御保护防御保护作用，血作用，血液对液对调节体温调节体温也有重要作用。也有重要作用。7475 面色苍白并有头晕、乏面色苍白并有
31、头晕、乏力、心悸、气急等症状。力、心悸、气急等症状。一般地说，贫血患者应当多吃一般地说，贫血患者应当多吃一些含铁的食物和蛋白质丰富的一些含铁的食物和蛋白质丰富的食物。食物。贫血！贫血！76显微镜下的血液77血管血管动动 脉：脉：静静 脉：脉：毛细血管：毛细血管：把血液从心脏输送到全身各部分把血液从心脏输送到全身各部分去的血管去的血管把血液从全身各部分送回心脏的血把血液从全身各部分送回心脏的血管管连通于最小的动脉与静脉之间的连通于最小的动脉与静脉之间的血管血管练习78心心 脏脏位位 置：置：结结 构：构：心心 率：率：位于胸腔中部，偏左下方，在两肺之间，形状位于胸腔中部，偏左下方，在两肺之间，形
32、状像桃子，有本人拳头大小像桃子，有本人拳头大小由心肌构成，有四个腔：左心房、左心室、由心肌构成，有四个腔：左心房、左心室、右心房、右心室右心房、右心室 心脏在单位（一分）时间内跳动的次数。心脏在单位（一分）时间内跳动的次数。成人平均成人平均7575次次/分钟分钟功功 能：能：是血液循环的动力器官是血液循环的动力器官心脏的锻炼和保健：心脏的锻炼和保健：79动脉的特点动脉的特点 它多分布在身体较深的部位。动脉的管壁厚、弹性大。管内血流的速度快。用手指按在手腕部桡骨的内侧会感到搏动，这就是桡动脉在搏动。BacK80特点：特点：管壁薄管壁薄弹性小弹性小管腔大管腔大管内血流管内血流速度慢速度慢四肢静脉内
33、四肢静脉内有静脉瓣有静脉瓣81特点特点：数量大、分布广数量大、分布广管径小，几乎只允管径小，几乎只允许红细胞单行通过许红细胞单行通过管壁薄，只由一层管壁薄，只由一层上皮细胞构成上皮细胞构成管内血流速度最慢管内血流速度最慢便于血液与组织细胞便于血液与组织细胞充分进行物质交换充分进行物质交换8283主动脉主动脉左心房左心房肺静脉肺静脉左心室左心室肺动脉肺动脉右心房右心房右心室右心室上腔静脉上腔静脉下腔静脉下腔静脉肺静脉肺静脉房室瓣房室瓣房室瓣房室瓣动脉瓣动脉瓣 841 1、分布在身体的深层，管壁厚、弹性大，管内、分布在身体的深层，管壁厚、弹性大，管内血流速度快的是（血流速度快的是（）A A、动脉、
34、动脉 B B、静脉、静脉C C、毛细血管、毛细血管D D、动脉和静脉、动脉和静脉练习练习2 2、下列有关毛细血管的叙述，不正确的是（、下列有关毛细血管的叙述，不正确的是（）A A、在人体内数量多，分布广；是血液与组织细胞进、在人体内数量多，分布广；是血液与组织细胞进 行物质交换的场所行物质交换的场所B B、管壁极薄，仅由一层上皮细胞构成，管内血流速、管壁极薄，仅由一层上皮细胞构成，管内血流速 度极慢度极慢C C、是连通于最小的动脉和静脉之间的血管、是连通于最小的动脉和静脉之间的血管D D、它的内表面具有防止血液倒流的瓣膜、它的内表面具有防止血液倒流的瓣膜AD85想一想：想一想：下面三幅下面三幅
35、图中分别是什图中分别是什么血管？请说么血管？请说出理由。出理由。（一）（一）（二）（二）（三）（三）86CDBCB87DC心肌心肌胸腔内胸腔内四个四个左心室壁左心室壁心输出量心输出量心脏工作能力心脏工作能力强健强健心脏工作的心脏工作的8889细胞呼吸：细胞呼吸也称呼吸作用，是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他物质，释放出能量并生成ATP的过程。90一、细胞呼吸的方式一、细胞呼吸的方式呼吸作用有氧呼吸无氧呼吸91（一）有氧呼吸 细胞在氧的参与下，通过酶的的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程。92有氧呼吸总反应式：有机物有机物+
36、氧氧酶二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量请模仿并写出糖类氧化供能的反应式请模仿并写出糖类氧化供能的反应式93实例实例a.a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸时间的无氧呼吸b.b.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现无氧呼吸。肌肉酸胀。细胞内就会出现无氧呼吸。肌肉酸胀。c.c.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。分解成酒精和二氧化碳。概念概念 细胞在细胞在无无O2的参与下，通过酶的催化作用，把葡的参与下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底
37、的氧化产物，同时释放萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出出少量能量少量能量的过程的过程。无氧呼吸无氧呼吸94有氧呼吸与无氧呼吸的比较有氧呼吸有氧呼吸无氧呼吸无氧呼吸比较比较 项目项目呼吸呼吸类型类型反应物反应物反应条件反应条件反应程度反应程度产物产物能量多少能量多少有机物有机物有机物有机物需酶、氧气需酶、氧气需酶、缺氧需酶、缺氧彻底氧化分解彻底氧化分解不彻底氧化分解不彻底氧化分解COCO2 2、H H2 2O OCOCO2 2、酒精或乳酸酒精或乳酸大量大量少量少量95问题能否将无氧呼吸作为能量能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？获得的主要途径？为什么？96 高等植物和高等动
38、物细胞呼吸的高等植物和高等动物细胞呼吸的主要形式是有氧呼吸，但在缺氧条件主要形式是有氧呼吸，但在缺氧条件下，部分组织细胞仍保持着无氧呼吸下，部分组织细胞仍保持着无氧呼吸的能力。如在水淹情况下，高等植物的能力。如在水淹情况下，高等植物可以进行短时间无氧呼吸，将葡萄糖可以进行短时间无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，并且释放少分解成酒精和二氧化碳，并且释放少量能量，以适应缺氧的环境。又如马量能量，以适应缺氧的环境。又如马铃薯块茎、甜菜块根等进行无氧呼吸铃薯块茎、甜菜块根等进行无氧呼吸时却产生乳酸。而高等动物和人在局时却产生乳酸。而高等动物和人在局部组织缺氧时，其细胞进行无氧呼吸部组织缺氧时，其
39、细胞进行无氧呼吸均产生均产生乳酸乳酸。9798双重呼吸双重呼吸99三、细胞呼吸的意义三、细胞呼吸的意义1.1.为生物体的生命活动提供能量为生物体的生命活动提供能量 细胞呼吸释放的能量细胞呼吸释放的能量,一部分转变一部分转变为为热能而散失热能而散失;另一部分储存在另一部分储存在ATPATP中中 ATP ATP 水解后释放出的能量可用于细胞水解后释放出的能量可用于细胞 分裂、矿质吸收、肌肉收缩、神经冲分裂、矿质吸收、肌肉收缩、神经冲动及冲动的传导等各项生命活动。动及冲动的传导等各项生命活动。100 2.2.为体内其他化合物的合成提供原料为体内其他化合物的合成提供原料 细胞呼吸过程产生的一些中间产物
40、细胞呼吸过程产生的一些中间产物,可以成为合成体内一些重要化合物的原可以成为合成体内一些重要化合物的原料。料。如丙酮酸，可以通过氨基转换作用如丙酮酸，可以通过氨基转换作用合成丙氨酸。合成丙氨酸。101 一只蝗虫到池塘边玩一只蝗虫到池塘边玩,遇到鲫鱼正在水里吐泡泡。遇到鲫鱼正在水里吐泡泡。鲫鱼说：鲫鱼说：“旱鸭子，你敢把头没在水中一个小时旱鸭子，你敢把头没在水中一个小时吗？吗？”蝗虫满不在乎：蝗虫满不在乎：“敢呀！但是你赶跑到陆地上呆上敢呀！但是你赶跑到陆地上呆上一个小时吗？一个小时吗？”青蛙跑来作证，蝗虫将头深深地浸入水中，一小时青蛙跑来作证，蝗虫将头深深地浸入水中，一小时以后安然无恙的抬起头，
41、鲫鱼顿时傻了眼。以后安然无恙的抬起头，鲫鱼顿时傻了眼。鲫鱼不得已，只好跳到岸上，不一会便死去了。鲫鱼不得已，只好跳到岸上，不一会便死去了。鲫鱼失败的原因是什么？如果你是鲫鱼失败的原因是什么？如果你是这条小鲫鱼，这时候你会怎样做？这条小鲫鱼，这时候你会怎样做？练习练习1102问题问题2 苹果贮藏久了，为什么会有酒味散发出来？苹果贮藏久了，为什么会有酒味散发出来？答案：苹果细胞进行无氧呼吸产生了答案：苹果细胞进行无氧呼吸产生了酒精。酒精。103练习练习3 3 在激烈的篮球比赛中，人体骨骼肌在激烈的篮球比赛中，人体骨骼肌 细胞获取能量的方式是细胞获取能量的方式是()()A A只有无氧呼吸只有无氧呼吸
42、 B B主要是无氧呼吸主要是无氧呼吸 C C无氧呼吸和有氧呼吸并重无氧呼吸和有氧呼吸并重 D D主要是有氧呼吸主要是有氧呼吸D D104问题问题4：影响细胞呼吸的因素主要有哪些影响细胞呼吸的因素主要有哪些?答案：答案：温度、氧气浓度等温度、氧气浓度等 生物的细胞呼吸与生产实践有着生物的细胞呼吸与生产实践有着密切的联系，因此合理调控影响生物密切的联系，因此合理调控影响生物细胞呼吸的因素，在生产、生活上有细胞呼吸的因素，在生产、生活上有重要的应用价值。重要的应用价值。105练习5：若白天光照充足，下列哪种条件 对农作物增产有利()A.昼夜恒温25 B.白天温度25，夜间温度15 C.昼夜恒温15 D.白天温度30，夜间温度25 B B106练习6：现在市场上出售的“红富士”苹果，甜度高，水分大。但在苹果收获季节价格偏低，某果农想把苹果贮存起来，等价格上涨时出售。请你为该果农设计一个贮存方案：
