1、 物質受熱後，溫度會升高，體積、顏色、形狀或性質會改變肉片顏色改變、捲起來、吃起來很燙蝦子變彎曲、變成紅色魚丸膨脹鼓起來、由底下浮到上面蛋蛋白由透明變成白色、蛋白和蛋黃變凝固青菜變軟、顏色改變粉絲變軟、顏色變透明 煮火鍋：觀察食物加熱後的變化按一下火鍋，觀看影片按一下火鍋，觀看影片食物加熱後變化的情形 性質改變性質改變 蝦子蝦子煮熟的蝦子煮熟的蝦子 魚丸魚丸煮熟的魚丸煮熟的魚丸 體積改變體積改變 狀態改變狀態改變 生雞蛋生雞蛋煮熟的蛋煮熟的蛋 肉片肉片煮熟的肉片煮熟的肉片 性質改變性質改變其他物質加熱後的變化豬肉片魚丸青江菜蝦子加熱前加熱後?柔軟的黏土燒烤後變成堅硬的陶器 有些物質加熱後性質會
2、改變粗坏素燒(未畫上圖案)釉燒(畫上圖案並上釉)重點整理 奶油、蠟燭加熱時，由固態變成液態 乾玉米、白米加熱烘烤後，體積會變大，性質會改變（爆米花、爆米香）熱熔膠經過熱熔槍加熱後會熔化 陶土、地瓜經過烘烤後性質會改變 巧克力受熱會變軟融掉 木材燒過後會變黑，至只剩下細細的灰物質受熱後體積的變化 物質受熱後體積會膨脹，變冷後體積會縮小把寶特瓶瓶蓋的頭部沾水，倒放 在瓶口上，用手握住寶特瓶身，觀察瓶蓋的變化。雙手握住寶特瓶身一段時間後，可以看見瓶口的蓋子會上下跳動，是因為手掌的熱使得瓶內的空氣膨脹體積變大，溢出瓶口而推動瓶蓋。瓶蓋沾水的目的是為了讓瓶蓋與瓶身完全密合，瓶身受熱後瓶蓋才會跳動。空氣受
3、熱後體積的變化觀察：將寶特瓶放在溫水中 用氣球套在寶特瓶口，置於熱水中 乙圖的燒杯內的水溫比甲圖高發現：空氣受熱後體積會膨脹按一下看影片水受熱體積的變化觀察水受熱體積的變化，可用錐形瓶。將寶特瓶裝水放在熱水中，由於寶特瓶受熱瓶體也會膨脹，使用寶特瓶無法明顯看到水的體積變化。在錐形瓶中裝滿紅色水，塞上插有玻璃管的瓶塞，並在玻璃管上用油性筆畫上水位高度的記號，再依序將錐形瓶放入熱水、冷水和冰水中，觀察玻璃管中水位的變化。放入熱水中可看到到水位上升，放在冰水中，水位會下降。把放在冰水中水位下降的錐形瓶放入溫水中，又發現水位回升。按一下看影片使用酒精燈注意事項（一）檢查酒精有沒有破損，或燈接觸是否密合
4、。檢查燈芯，並用鑷子調整燈芯至適當的長度。檢查酒精的量，最好是八分滿，點火時，過多或過少的酒精都容易造成危險。添加酒精時，應使用漏斗。避免在陽光直接照射下使用酒精燈，避免因陽光太強而看不清楚酒精燈的火焰。不可放置在桌子邊綠或不穩定的桌子上，也不可將酒精燈墊高，以免傾倒。桌上雜物應收拾乾淨，並準備一條濕抹布，長頭髮的女生最好先將頭髮紮起來。使用酒精燈注意事項（二）要點火時，才可將燈蓋打開。應將酒精燈放置在桌上再點火。不可用已點的酒精燈去點另一盞酒精燈。酒精燈點火後，不可移動位置，應先熄火再移動位置。若有酒精燈傾倒或酒精溢出的情形時，應以濕抹布覆蓋，並立即通知老師。熄火時，以燈蓋從旁邊向下蓋住燈芯
5、即可，不能用水直接澆熄酒精燈，也不可用口吹。酒精快用完時，應先熄火、冷卻、再加酒精。火熄滅後，應將燈蓋取下，冷卻後再蓋上燈蓋。金屬受熱體積的變化金屬受熱體積也會膨脹變大金屬受熱體積也會膨脹變大。把金屬圈放在木板上，在金屬圈相對的兩邊釘上兩根鐵釘，讓金屬圈剛好能通鐵釘中間的空隙。用鑷子夾住金屬圈，在酒精上加熱一段時間。小心：金屬圈受熱後溫度很高，千萬不要用手去摸。小心：金屬圈受熱後溫度很高，千萬不要用手去摸。再試試看，發現加熱後的金屬圈居然放不進鐵釘中間的空隙。按一下看影片金屬環和金屬球的實驗 金屬受熱體積會變膨脹，變冷體積會縮小金屬受熱體積會變膨脹，變冷體積會縮小。如果金屬球剛好能通過金屬環，
6、我們先把金屬球加熱一段時間，再試試看，就發現金屬球不能通過金屬環了。因為金屬球加熱後體積變大，所以不能通過金屬環。小心：金屬球受熱後溫度很高，千萬不要用手去摸。小心：金屬球受熱後溫度很高，千萬不要用手去摸。按一下看影片日常生活中熱脹冷縮的例子 橋樑和鐵軌每隔一段距離就會 留有一條細縫，是為了 預留膨脹的空間。溫度計放入熱水中，酒精或水銀柱會升高，放在冷水中，酒精或水銀柱會下降。放天燈時，當天燈點燃後，燈內的空氣會膨脹，讓天燈鼓起來。凹陷的乒乓球泡熱水可以讓它鼓脹起來。特別說明特別說明：水在時體積最小，隨著溫度升高，體積會膨脹，當溫度低於時，水的體積也會膨脹。鋪磁磚時，每塊磁磚間會預留一些空間。
7、水溫和物質的溶解四年級我們學過溶解，知道鹽或糖會溶解在水中，五年級我們要學習溫度對物質溶解量的影響。當水溫升高，糖溶解在水中的量也跟著增加。水溫升高，鹽溶解在水中的量只增加少許，改變不大。以一匙作為度量標準時，在冷水和熱水中，溶解的匙數可能一樣。物質溶解的量會因水溫和物質種類而異。加糖進入煮好的紅豆湯中，溶解和溫度有什麼樣的關係？加糖進入煮好的紅豆湯中，溶解和溫度有什麼樣的關係？糖是由很多小粒子組成將方糖敲碎，會發現方糖顆粒由大變小。將敲碎的方糖顆粒放入水中，可看到小顆粒再慢慢變小，最後小到肉眼看不見。將方糖溶液自然蒸乾，會出現糖的結晶；如果用加熱的方法把水烘乾，糖會變成焦糖。方糖方糖敲碎的方
8、糖敲碎的方糖將敲碎的方糖放入水中將敲碎的方糖放入水中讓糖溶液自然蒸乾讓糖溶液自然蒸乾會出現糖的結晶會出現糖的結晶方糖顆粒慢慢變小方糖顆粒慢慢變小最後小到看不見最後小到看不見傳熱的快慢 日常用品旳製造材料有金屬、木材、陶瓷、玻璃和塑膠等。不同材料傳熱的快慢不同，其中金屬材料傳熱最快。金飾金飾金屬 富延展性，是熱和電的良導體，是材料工業的基礎，但缺點是質量較重、耐蝕性不佳。傳熱性：傳熱快 導電性：導電性良好 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形：是材料工業的基礎。結合二種以上的金屬，且沒有喪失金屬的特性，稱為合金。工程上大多採用合金，如鋼鐵、鈦合金、鋁合金等。銀盒銀盒銅器銅器鐵釘鐵
9、釘鋁盆鋁盆錫壺錫壺陶瓷 陶瓷有良好的耐熱性、穩定性、抗蝕性，但缺點是延展性不佳、脆性大，受到外力撞擊，容易碎裂。傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。導電性：不導電。耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：碰撞時容易碎裂。新石器時代的人類已經會燒製陶器，用來裝東西、烹煮食物，現代人利用陶瓷耐高溫、耐磨的特性來製作耐火磚、火星塞、手術刀等。塑膠 在材料工業中，塑膠和橡膠是屬於高分子材料，也就是指具高分子量的物質，大多是有機化合物以人工合成的材料。傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。導電性：不導電，是很好的絕緣材料 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形：在第二次世界大戰後，發現由石油中可
10、提煉製造塑膠、人造橡膠，取代了大部份的天然材料，對我們日常生活產生了很大的影響。彩繪玻璃玻璃杯玻璃 玻璃穩定的特性，是科技時代很受重用的材料之一。例如，玻璃受壓時不易彎曲、不易疲勞、耐腐蝕性以及其取之不盡的來源。近年來更在玻璃中添加不同材質使得玻璃的用途更加廣泛且受重視。傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。導電性：不導電 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：碰撞時容易破裂。人類使用情形：早在三千六百年前，埃及已興起玻璃手工業，生產玻璃珠和花瓶。玻璃有防止噪音、抗熱、防火、防盜及防止放射線輻射等特性。玻璃包封式真空管燈泡木材木材鐵軌枕木鐵軌枕木木製拱橋木製拱橋木屐木屐木材 木材主要來自植
11、物，它有隔熱、隔音、防震、耐酸、耐鹼等特點。傳熱性：金屬比木材導熱快 導電性：不導電 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：容易燃燒，可作為燃料。人類使用情形：大約在一萬年前，人類利用鑽木取火，以木材當作燃料，作為熟食取暖的方法。導熱性實驗 將一把瓷器湯匙和一把不銹鋼湯匙放在熱水中一會兒，拿拿看將發現不銹鋼湯匙比瓷器湯匙熱，可見金屬有很好的導熱性。按一下看影片熱如何在金屬上傳導?透過金屬，熱將由溫度高的地方，傳向溫度低的地方。酒精燈的熱最先傳到酒精燈的熱最先傳到，再傳到，再傳到，再傳到，再傳到位置的豆子先掉落，再來是位置的豆子先掉落，再來是位置的豆子，然後是位置的豆子，然後是位置的豆子位置的豆子按一下看影片熱的傳遞方式熱以傳導、對流、輻射的方式由高溫向低溫處傳播。熱傳播的特性可以應用在日常生活中。我們會應用傳熱快的材料來做烹煮的器具，用傳熱慢的材質來做隔熱的東西。天氣熱時，我們會打開窗戶、開電扇、少穿衣服、增加空氣的對流，讓我們覺得涼快；天氣冷時，我們會關窗戶、減少空氣的對流，讓我們覺得溫暖。夏天出門撐傘或帶帽子，可以阻擋太陽的輻射熱；冬天用電暖器或生火取暖，利用的也是輻射熱。水以對流方式傳導熱水以對流方式傳導熱
