1、16 农家宴教学目标：1、知识目标：通过欣赏美食图片制作简单平面或立体的一道菜肴造型，体验到农家宴的乐趣。2、能力目标：能够创造性地利用身边的材料，大胆的制作关于具有特色家乡的菜肴。3、情感目标：培养学生热爱家乡的情感。教学重、难点：1、教学重点：通过欣赏美食图片制作简单平面或立体的一道菜肴造型，体验到农家宴的乐趣。2、教学难点：利用身边的材料，制作具有特色家乡的菜肴。学习材料的准备：橡皮泥、彩色纸、树叶、废弃材料等。教学过程：一、 创设情境，导入新课师：同学们下午好。请你们仔细观察，今天老师是什么打扮？生：厨师师:对，师：我是罗大厨。我想邀请你们来我家过丰收节，你们愿意吗？生：愿意师：请你到
2、我家体验丰收节的农家宴，品尝美食，你们仔细观察哦！（播放农家宴场景）师：谁来说一说，你到我家看到了什么菜，你们想象一下会是什么味道？生：三角粽菜，味道色彩鲜艳、造型美观、营养丰富。师：你真棒。师：同学们有没有觉得垂涎欲滴。（或染指垂涎）师：凡是来我们家做客，也要带着手艺来哦!因为我们家搞农家宴都要进行厨艺大比拼。师：今天我们一起来学习制作农家宴的菜肴（板书）二、讲授新课1、欣赏农家宴的特色菜肴图片。师：请同学们，欣赏一下农家宴有哪些特色的菜肴。（播放PPT）生：师：你说的真棒。再仔细的观察一下，想想那一道菜最吸引你呢？它的色彩，它的造型，它的营养是怎样的？（说出美食的特点：色彩鲜艳、造型美观、
3、营养丰富）生：香芋味道美味可口，营养丰富。师：你真棒。生：竹筒饭，造型美观，香甜爽口。师：说明你有仔细的观察。生：三角粽 ，飘香的，营养丰富。师：你有聪明。师：小结：每一道菜不但食材不同，还要讲究味道鲜美、造型美观、色彩鲜艳、营养丰富，才能更吸引我们的食欲。2、观察美食的制作材料。（让学生有机会动手摸一摸，看一看美食，感受和发现美食的制作材料和方法）今天罗大厨也带来了几道菜，大家想不想看?生：想老师做这一道菜用彩泥、彩色卡纸等材料制作，我给它取一个名字叫做年年有鱼。老师做这一道菜用了彩泥、彩色卡纸、餐巾纸等材料制作，我给它取一个名字叫做凤凰彩堂。老师做这一道菜用了彩泥、彩色卡纸、叶子等材料制作
4、，我给它取一个名字叫做锦绣百花。今天大家也带来一些食材，我们一起来动手制作自己拿手的美味菜肴。3.教师示范探索美食的制作步骤。制作步骤：（1）师：首先，罗大厨选择做一道竹筒饭，大家仔细观察哦。（视频制作竹筒饭）（2）用希沃白板引导学生说出制作步骤： 1、选材料；2、动手做；4、取菜名（一位同学连，两位同学说）（师：我请一位小朋友来连一连制作步骤）4、小组讨论：看来同学们已经学会制作竹筒饭，如果你是小厨师，你打算做什么菜，选择用什么材料制作？生: .菜，.材料 师：你选择的材料真丰富，生： .菜，.材料 师：你的菜色彩鲜艳。师：同学们是不是已经迫不及待想制作一道家乡菜？生：是的但是在制作之前老师
5、两个要求1、发挥你想象力，以四人小组制作一道菜，并取上菜名，而且，我们举行厨艺大比拼，比一比哪一个小组做出来菜最有特色。2、注意菜肴的形状和颜色、材料要合理的搭配。5、学生制作，教师巡视指导，配音乐。（设计意图：体验动手制作的乐趣，提高学生的创作思维能力。）三、展示作品审美评价师：好，时间到，同学们，请看大屏幕，这几个小组的特色菜，说一说你最喜欢哪一道菜?为什么？生：东西排放整齐 师：你观察真仔细。生：色彩鲜艳，美味可口 师：你说的真棒。师：你看到那么多的菜，你有没有灵感想说，你还可以做什么？生：说出设计的菜肴原因。师：你真聪明。 师：我喜欢第3小组的菜，因为他们做的菜很有营养，造型美观，看着都想垂涎欲滴。（设计意图：以学生为主，培养学生自主意识，锻炼表达能力。）我给所有小组颁发奖励四、 课外拓展今天就让我们一起度过快乐的丰收节，我们做那么多的菜，我们一起来请亲朋好友和老师来品尝亲手制作的美食，同时也要向大家介绍你的美食哦。音乐总结：好，今天的我们丰收节很热闹，请到很多的嘉宾，我们还举行厨艺大比拼，接下来我们的农家宴的菜味道会更鲜美、造型更美观、色彩更鲜艳、营养更丰富。同学们，下课！5
