1、酒店消防安全常识培训资料第一篇：酒店消防安全常识培训资料消防安全常识与食品安全常识一、消防安全常识1.安全工作目的保证客人人身安全，财产安全和个人秘密不泄露，保证酒店个人财务安全，保证酒 店的财务不受损失，被盗，遗失，不出任何安全事故（人身安全包括性命不受危害， 人身不受伤害，健康不受损害）。 2.安全工作的总要求勤查隐患，防患于未然，坚决执行安全制度，确保酒店安全。 3.治安工作的原则 预防为主，防打结合。 4.安全工作“五防”防火，防盗，防抢、防破坏、防治安灾害事故。 5.酒店内部治安管理秩序的标准（1）人员管理：不准在院内马路上打球和进行娱乐活动，不准小孩进入大堂，楼层及在马路上玩，禁草
2、坪，发现类似情况应立即制止，防止意外事故发生。（2）车辆管理:车辆进入酒店限速5公里/时，大卡车，货车不准进入酒店，单车，摩托车一律放在指定的地点。（3）物资流动管理，禁止搬走公家财产，禁止随便动用一切机械设备，若发现酒店各种设施，设备有人搬走，要立即上前问清情况，按规定处理。（4）乱丢乱吐管理：禁止在酒店内乱放易燃、易爆、剧毒等危险物品，严格禁止在大院内乱丢纸屑，果皮，杂物，烟蒂，特别是在大堂，楼层禁止在大院内乱丢纸屑，果皮，杂物，烟蒂，特别是在大堂、楼层、公供场所，乱丢，乱吐，发现此情况应立即制止，净化酒店环境。 6.哪些部位划分为重点安全防范部位？按安全角度来说，酒店把“三厅一堂”（餐厅
3、、歌舞厅、酒吧、咖啡厅、大堂楼 层。机房、配电房、仓库、商场、财务室，车场等部位划分为重点，安全范围。7、对什么样的人谢绝进入酒店？1） 对衣冠不整者，形迹可疑者，精神病患者谢绝进入酒店。 2） 对带有什么物品进酒店的客人要劝其交保安部代管3） 对带有危险物品，易燃，易爆品进入酒店的客人要劝其将危险品交保保管。1 酒店应该维持一个安全部门良好的组织系统，酒店内人员生命的损失往往是由于疏忽照成的；财务的损失是由于火灾造成的；这些都是由于作业不当而发生的。8、房卡的安全问题酒店安全部门的主管的责任之一就是要建立与维持房卡保管制度的问题，虽然分 发与保管房卡的责任属于前厅接待人员，他（她）们有很多间
4、房的房卡要保管，房卡 能有效地保管就是确保旅客安全的不二法则。房卡的控制也是安全保管职责之一，在很多酒店里往往有大量的房卡被离去的客人带走或遗失，直接造成酒店的损失，并且间接扩大了酒店的安全问题面积。前台人员应该按照遗失的数字把每个月必须重设的房卡情形及对每一件案（譬如房卡找不到，但仍然在流通等）的事项记录下来，并总结实践经验。如果这个程序能够日常坚持去做是可以减少房卡的遗失。酒店客房房卡的严格管理，一直是客房部人员注意的重要工作之一。 在选用电脑化客房门锁管制系统时，首先应考虑的条件是： （1）房卡的安全性，具有最佳酒店安全作用，无法防制。（2）房卡使用方法简单而迅速，以免住店旅客麻烦，随时
5、可快速进人房间。 （3）系统易于安装与管理，使其发挥最大可能的成本效益。 （4）门锁系统可以和店中其他电脑连线而可以互通讯息。9、意外事件安全部门的另外一个职责是调查酒店发生的意外事件,写成详细报告。意外事件往往起因于人的粗心大意,这情形当然是酒店的的责任。经由现场调查,可以了解事实的经过,从而决定过错方。为了维护一定的道德标准,安全部门的责任之一是阻止客房用于不道德的活动。酒店安全人员如须强行进入客人的房间,需特别小心而机警,因为侵犯私人或私权是违犯民法的严重行为。客人出大量租金租用房间,他在里面便拥有隐私权,如果酒店人员强行侵入后果的严重可想而知了.10、火灾问题酒店经营中最可怕的一种危险
6、,就是火灾,虽然现代酒店多为防火建筑,且已运用一切已知的防火技术与方法,但火灾的危险仍然存在。人本身为造成酒店火灾的主要因素,这是人人所知的,如禁止客人床上吸烟,但由于在床上吸烟或酒醉失察而引起火灾的事情仍时常发生。服务员必须随时提高警觉,注意任何造成火灾的可能与迹象,防患于未然胜于一切。除配置一切的防火设备外,客房内需放置火警疏散图以防万一。如遇火警时，第一要关闭空气调节器，以免助长火势，并应马上报警及使用现有的灭火设备，同时也应协助客人脱险。2 电脑防火系统能满足火灾预警的几项基本要求： （1） 侦测与警报火灾的发生。 （2） 先知住店旅客最佳的逃生途径。 （3） 提供住店旅客最大可能的逃
7、生时间。 （4） 协助各种灭火设施发挥其最大的灭火功能。电脑防火系统有很多基本功能，但在硬件设施中具有核心地位的是“中央控制板”，它可以和火灾侦测与控制装置直接连线，从而发挥中间功能。其连线的装置如下： （1） 热度侦测器。 （2） 烟雾侦测器。 （3） 紧急电话警报系统。 （4） 消防栓用水管制系统。 （5） 消防用水管制系统。 （6） 空调电扇系统。 （7） 加热管制系统。 （8） 电梯隔离管理系统。 （9） 地方消防队直接连线。由于防火安全系统的中央控制板和上述各种系统或装置可以直接连线，因而它能收发音讯，监控各系统装置的运作状况。任何系统装置发生或者运作不良，中央控制板均可测知并做矫正
8、。11、员工窃盗事件的防止和保安部有关的另一令问题是酒店的员工窃取客人的财务，或者窃取酒店本身的财物。在大型的酒店中，每年被窃的财物高达数十万元，被窃的东西的种类很多，特别是食品方面。酒店里的食品或者其他东西，例如酒类，如果大量的不见了，安全部便得尽一切努力调查此种失窃事件。自己员工偷酒店的东西，当然比较方便，很难被查出来。有一家酒店的灌装饮料消耗很快，安全人员查不出是谁偷的，也弄不清楚那些饮料怎样出酒店的。原来有一位员工把饮料塞进垃圾桶的桶底，每天夜里连同垃圾桶运出去。但由于他每天回酒店的时间较晚，引起注意，终于被查出来了。12、逃生线路图客房门背后的图纸不是白画的，应该读懂。据了解，进了客
9、房，半数以上的客人不会注意门后的“逃生路线图”。它一般是一张印有本楼层平面示意的图纸，本房间的位置和房号清晰地做出标志，同时有一个箭头（通常是红色）自房间的位置沿走廊指向最近的疏散部位-高层酒店建筑中通常不走的疏散用的楼梯间，因为火灾时，熟悉的电梯是不能使用的，除非有特别标识。3 逃生路线图是客房设计之中必备的，它不起眼，只在关键时刻起作用，在发生火灾等意外事件的时候，熟悉它的人会比较容易并且迅速地找到出路。紧急时刻，人们往往不冷静，更不会很可能也来不及看图，内部空间简单的情况下还容易找到楼梯，否则会很被动。所以，在入住酒店的第一时刻读懂这张图，只有好处。13、留意指示牌还有一样装置能够在关键
10、时刻帮助人们，它是一些绿色长方形、画着人奔跑形态的指示牌。在火灾发生时，为了避免更大的意外，正常的照明用电会被切断，这些有应急照明的绿牌子会显得异常明亮。按照它们的引导，无论在走廊里、餐厅里还是会议室等公共空间里，都能以最便捷的路线找到出口。公共部分的大房间里，这个牌子通常在门的上方，表明从这里出去；到了走廊里，它通常在墙的下方，因为发生火灾时，有毒气体在上方，人们应该俯身或匍匐前进，指示牌位于距地面几十厘米的高度刚好方便看到。14、疏散门的开启符合规范要求的酒店建筑，房间门距离外部出口或楼梯间的最大距离都会控制在一定范围内，比如高层酒店建筑（高度超过24米），房间门到最近楼梯间的最大距离是3
11、0米（位于两个安全出口之间的房间）和15米（位于袋形走廊两侧或尽端的房间）。在此疏散途中的门和楼梯间的门都是开向逃生疏散方向的，只要向外用力，就可以方便打开而不至于浪费时间。有一种疏散用的门，设计上更加周到，它加上了一种特殊五金件，用身体的任何部位推、撞就可以轻易打开，避免了慌忙之中找扶手的麻烦。15、防毒面具一般比较高档的酒店房间中都备有防毒面具，这个装置在规范中是必须的。然而不是每个人都能发现它，或者发现了也没在意怎么用，其实，看看说明，学会一招，没什么不好。据了解，在日本等国家，儿童从小就把灾害演习当做必修的课程，尤其是学习在各种建筑物里发生火灾时的逃生方法，这方面的教育一直被我们所忽视
12、。许多人对于所谓以“以人为本”为原则的建筑规范指导下的建筑细节熟视无睹，这是一个可笑的甚至可怕的设计与使用的脱节现象。随着建筑物防灾设计日益先进，会有更多相应的新鲜事物出现，多留心、多观察，虽没有专人指导，至少有意识自己学。建筑为人设计，人永远是建筑的主人，当建筑遭受灾难的时候，人不能依赖它的自救能力，还得靠自己。二、食品安全常识1、食品从业人员的卫生要求：1）食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可参加工作。4 2）上岗前要经过食品卫生知识培训，取得培训合格证后方可上岗。3）工作期间要穿戴洁净的工作衣、帽、头发不外露，制冷拼菜和销售直接入口食品时要戴口罩。 4）不穿工作服上
13、厕所，工作前及便后要将手洗净。5）不留长指甲，长胡须，工作时不吸烟，不戴戒指不涂指甲油，不随地吐痰。2、哪五种疾病不能从事食品服务工作？痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍干食品卫生的疾病的，不能从事食品服务工作。3、饮食业卫生制度？1）由原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收不收腐烂变质的原料；厨师不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。2）食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药品隔离，食品与天然冰隔离。3）食品实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。 4）环境卫生采
14、取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。5）个人卫生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。4、餐具、茶具、酒具洗刷间的卫生要求有哪些？1）设专用洗餐间，各项建筑设施要达到餐洗间的卫生标准。 2）餐具要有一洗水池，二刷水池，三冲水池，有专用消毒柜或橱。 3）要有专用保洁柜或橱。 4）有专人负责。5、冷拼间的卫生要求：坚持“三专一严” 1）专用加工间或场所。 2）专用加工工具容器。 3）专人操作。 4）严格消毒。6、主要消毒种类及消毒方法有哪些？ 物理消毒法：1）煮沸消毒100C时间：3-5分钟 2）蒸汽消毒95C时间不少于15分钟 3）远红外线餐具消毒箱15-20分
15、钟 化学消毒法：5 常用的消毒方法有84消毒法：消毒液与水比例1：200，消毒时间不少于5分钟。7、何谓食物中毒？凡是人们吃了带有细菌、细菌毒素或带有其他有毒、有害物质的食品而引起的急性疾病，称为食物中毒。8、预防食物中毒有哪些措施？ 1）食品要新鲜。 2）防止食品污染。 3）控制细菌繁殖。三、服务人员须知（一）熟悉“防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常识。严格遵守酒店的安全规定，使每一位顾客和员工住宿、餐饮、娱乐和工作有安全保证。（二）员工要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及酒店人身、财产安全的事件发生，如发现可疑人员或现象，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观
16、察，防止突发事件发 生。遇有突发情况，每位员工都有责任、有义务保护客人、酒店的人身财产安全。（三）员工必须十分重视防火，把防火工作看作是酒店安全的头等大事。1、要有高度的防火意识，发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。 （1）酒店消防电话（2）消防三会会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。（3）易燃易爆物燃料、纸制品、棉毛、化纤制品、酒精类、家具类、乙炔、煤气、氧气瓶、氢气瓶等。2、消防防范措施：（1）不准在酒店内及车上吸烟、不准在易燃品附近明火作业。明火作业时要采取防范措施。 （2）发现烟蒂一定要熄灭，垃圾箱内要倒入一定数量的水。（3）所有消防通道、楼梯出口和走廊严禁放置障碍物，保证消防
17、通道畅通。易燃品必须放置在指定的安全位置。（4）员工不得擅自动用消防设备设施。四、安全条例1、要牢固树立“安全第一”的思想。2、灭火器材：干粉灭火器、自动喷淋、消防栓、烟感报警器等。3、干粉灭火器的使用方法：拉开安全阀插销，将橡皮管喷嘴对住火源底部，保持1.5米的安全距6 离，压下夹子喷射灭火。4、做好安全五防：防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒5、拾遗物品、钱财要立即上交到保安部。6、发生火情不要惊慌，应立即使用最近的灭火器进行扑救、报警、服从指挥。7、发生财务丢失或被盗后，要保护现场并迅速报告保安部。8、班后检查安全、电、水、设备，锁好门窗，关闭电源、气阀。9、发现可疑之人、事故苗
18、头或闻到异味，应立即向保安部检查。10、携带物品、包等入、离店要到打卡处登记，自觉接受检查。11、了解您所在岗位的消防器材，安全情况。12、发生意外，应立即通知部门领导。13、紧急事故或恶劣天气要服从酒店领导指挥，团结合作，见义勇为，全力保护酒店财产和宾客安全。14、工作中按规程操作、看管、保护好你的钥匙和物品。15、突发治安事件要自制，在不危及自身安全时要“打不还手”。16、不要与客人的小孩玩耍，防止发生事故。17、酒店内禁止吸烟。18、宿舍内严禁乱拉和使用电类器材。19、发现危险因素、电线裸露或断玻璃破损等都应立即向保安部报告。 20、电气焊维修时，一定要报告保安部并由专人负责监督。21、
19、看到任何场所在冒烟的烟头，都应把它熄灭。22、不要在炉头或电灯附近放置易燃物品。23、任何时间都要将盛有易燃品的容器盖子拧紧。24、如发生电线松动、拧断，电源插座、电器破损，都应立即向保安部及工程部报告。25、厨师必须注意煤气管道、燃灶器开关等，发现漏气情况，严禁明火，应立即关闭气阀。26、厨师下班后要清理炉灶油垢。27、易燃物品燃料、纸、油、酒精、木器、棉布等。易燃气体煤气、氧气、氢气等。五、逃生自救1、自救一发生火灾时，若所有逃生出口被大火封锁，要立即退回室内，用手电筒或挥舞衣物向窗外发送求救信号，等待救援。大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物堵塞门缝，泼水降温，呼救待援。7 不盲目跳
20、楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自救，也可用绳子或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓窗框、暖气管、铁栏等固定物上，用毛巾、布条等保护手心，顺绳滑下，或到未着火的楼层逃离险境。2、自救二遇火不可乘电梯，要向安全出口方向逃生。必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。身上着火时，可就地打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗。3、火场逃生13诀1、逃生预演，临危不乱 。2、熟悉环境，暗记出口。3、通道出口，畅通无阻。4、扑灭小火，惠及他人。5、保持镇静，明辨方向，迅速撤离。6、不入险地，不贪财物。7、简易防护，蒙鼻匍匐。8、善用通道，莫入电梯。9、缓降逃生，滑绳自救。10、避难
21、场所，固守待援。11、缓晃轻抛，寻求援助。12、火已及身，切勿惊跑。13、跳楼有术，虽损求生。六、酒店及娱乐场所发生火灾的主要原因1、为了临时用电，在原有的电源线路上接入大功率的电热设备，使其长期过载运行，破坏了线路绝缘，引起火灾。2、对电源线路缺乏维护或检修，致使年久使用的线路绝缘层破损发生漏电、短路等，从而引起火灾。3、用铜铝导线连接电路，接触不良或使用时间过长，造成接触电阻过大，打出火花或接点温度过高引起火灾。4、移动灯具的插头和插座接触不良而发热，照明灯具的位置与可燃物的距离过近，导致温度过高而燃烧起火。5、使用熨烫服装的电熨斗、修整发型的电吹风、焊接仪器设备的电焊等，用后忘记切断电源
22、，搁置在可燃的基座上；或者用完后，余热未散，立即装入可燃的包裹内，因温度过高引起火灾。6、娱乐场所人们随意吸烟，乱扔烟头或火柴杆，也是造成火灾的主要原因。例如: 1985年4月19日，哈尔滨天鹅饭店的火灾事故，就是一美国人晚上酒后躺在床上吸烟引着被褥起火造成的，致使中外旅客10人死亡，7人受伤，不但造成了很大的经济损失，而且造成了很大的政治影响。7、人们使用的电热杯、电炉子、电褥子等电热设备长期通电，或忘记关闭电源开关，也容易造成火灾事故。8、有的火灾是娱乐部在演出时，为了增强演出效果，使用鞭炮、烟火等易燃易爆物品而引起的。七、酒店及娱乐场所预防火灾的基本措施1、在酒店及娱乐场所使用电热设备时
23、，要远离可燃物。如使用的红外线取暖器等，因它表面的温度很高，若靠近易燃物质，很容易引起火灾。2、使用的照明灯具要与可燃物质保持一定的距离。否则，照明灯具若紧贴在木板或其它可燃物上，因为灯泡的表面温度很高，当灯泡与可燃物接触时间一长，就会引着起火。比如60W的白炽灯，表面温度可达135-180；100W的白炽灯，表面温度可达170-220。3、人们使用电熨斗熨烫服装，或使用电吹风修整发型时，用完后，应及时将电源切断，并放置在不燃的基座上，等余热散尽后，再收存起来；不要用完后，立即装入纸箱内，那样余热会引燃其它可燃物品，从而发生火灾。4、人们维修电器设备使用的电烙铁在用完后，也应先拔掉电源插头，然
24、后放在不燃的基座上或放在水泥地上，千万不要放在地板上或书桌上，以防温度过高而引起地板或书桌等可燃物起火。5、住在宾馆和饭店内的客人，尽可能不要使用电热杯或电褥子等电热用具。如确因身体所需，可先请示服务人员，经同意后，方能使用，并注意看管。电褥子的连续使用时间一般不超过 4个小时。应注意，切莫偷偷的使用，更不要将电热杯等放在床下烧水或做饭，那样一旦遇有急事或外出办事而忘记切断电源，长时间通电，杯干后会造成线路起火。6、在收看完电视节目后，要及时关闭电视机电源；离开房间时，要将电源插头拔掉。7、参加酒店娱乐场所活动时，尽可能不要吸烟；若吸烟，烟头或火柴杆不可乱扔，要放在烟灰缸或痰盂内。因为烟头的表
25、面温度很高，一般可达200-300，中心温度可达700-800，而可燃物的燃点大都在烟头表面温度以下，如纸张，130；松木，250。所以，烟头或火柴杆乱扔时十分危险。8、住在酒店的客人，不要躺在床上吸烟，尤其不可酒后卧床吸烟，以防入睡后烟头掉在被褥上引起火灾。9、娱乐部因剧目需要演员吸烟时，要有专人管理，以防将烟头扔到幕布或布景上引起火灾。10、参加酒店娱乐场所活动时，要禁止易燃易爆物品带入。因为易燃易爆物品，一旦遇到明火，即会起火爆炸。剧场、娱乐部演出使用的发令枪纸、鞭炮、烟火等易燃易爆物品，应有专人监护，并远离可燃物。11、酒店娱乐场所使用蜡烛照明时，要离可燃物远一些，并将其固定在非燃烧体
26、的材料上，现场不能离人，当人员要暂离现场时，要将蜡烛熄灭，以防蜡烛燃至最后或倒后引起火灾事故。12、安装电器设备时，一定要按照额定电流安装，切不可超容量安装。八、消防法规1、中华人民共和国消防法的颁布日期为1998年4月29日，实施日期为：1998年9月1日。2、机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定的颁布日期为2001年10月19日，实施日期为：2002年5月1日。3、任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务。4、任何单位、公民不得损坏或擅自挪用、拆除、停用消防设施器材；不得埋压、圈占消火栓；不得占用防火间距；
27、不得堵塞消防通道。5、任何单位、公民应当遵守消防法律、法规，贯彻预防为主、防消结合的消防工作方针，履行消防职责，保障消防安全。九、酒店消防知识1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开。3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。4、逃生时经过充
28、满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。另外，可以向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身
29、的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。7、火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。第二篇：酒店消防培训资料酒店消防培训资料1、 消防工作的方针是什么？答：消防工作的方针是“预防为主，防消结合”。2、 消防工和的原则是什么？答：一是“谁主管，谁负责”；二是“谁使用，谁负责”。3、 酒店消防工作的任务是什么？答：保护酒店财产和客人、职工的生命财产安全，预防和减
30、少对社会造成的危害。4、中华人民共和国消防法是何时批准的？答：是1998年4月9日第九届全国人大常委会第五次会议批准的，于同年9月1日生效执行。5、什么是消防法规？答：是国家机关依照法律规定的权限和程序制定的消防行政、技术管理规则和法律文件。6、消防保卫重点单位是指什么？答：是指火灾危险大、发生炎灾后损失大、伤亡大、政治影响大的单位和部位。7、四懂四会的主要内容是什么？答：四懂：1）懂本岗位火灾危险性；2）懂得预防火灾的措施 3）懂得扑救火灾的方法 4）懂得逃生的方法四会：1）会使用消防器材 2）会报火警 3）会扑救初期火灾 4）会组织疏散逃生8、社会单位四个能力是什么？答;1)检查消除火灾隐
31、患能力 2）组织扑救初期火灾能力 3）组织人员疏散逃生能力 4）消防宣传教育培训能力9、发生火灾后，要做到哪“三不放过”答：发生火灾后，要做到原因分析不清不放过；事故责任稠密围的群众没受到教育不放过；没有采取有效的防范措施不放过；10、灭火的基本方法有哪些？答：有隔离法、窒息法、冷却法、抑制法。11、火场的三大任务是什么？ 答：迅速扑灭火灾，抢救人和财物。12、消防水源分为哪两类？ 答：分为人工水源和自然水源。13、什么是火险隐患？答：是指在生产、生活中，有可能造成火灾危害的不安全因素。14、作为一名服务人员，当发生火灾时应怎么办？答：应当冷静地一面报警，一面疏散客人，并且积极组织扑救。15、
32、怎样报火警？答：酒店内部火警电话为“8666”，当您发现烟火时，匆必冷静拔打“8666”通知消防中心，或按下最近的报警按钮。电话报警要讲清起火的楼层地点、什么物质起火、火势大小并询问接电话人姓名，并报告自己的姓名。16、怎样拨打119报警电话？答：当身边发生火灾，正确的拨打119报警电话的方法是：拨准119号码接通后，自报报警人的姓名，单位和电话号码。在说清楚什么地点，哪个单位着火了，火灾的发生地在哪个区，那条街道，门牌号，另外火场的火势大小和燃烧物质也要尽量讲清楚，还要讲清楚有没有人困在火场里，这样消防队就会根据不同的火灾调动相应的消防车辆，配备有关灭火器材，及时有效的投入战斗，情况讲完后等
33、消防队挂上电话，才能挂线。并立即派人到路口醒目的地方接车引路。17、厨房油锅起火时，最佳的灭火工具是什么？ 答：是石棉灭火毯。18、火灾的两大杀手是什么？ 答：一是惊慌，二是烟雾。19、酒店防火实务中的“查、报、除、拒、督、学”六字诀是什么涵义？ 答：“查”：就是认真及时查处火灾隐患； “报”：就是立即报告上级和保安部； “除”：就是坚决消除存在的火灾隐患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店门外；“督”：就是上级督促下级，同事相互督促防火工作。 “学”：就是积极学习防火知识和技能； 20、酒店火灾的危险性可概括为哪三多一少？答：三多：可燃物多、竖井管道多、客人多（员工多）不安全因素多。 一少：安
34、全出口（楼梯）少。21、酒店的安全楼梯有几条？ 答：有2条，22、使用消火栓灭火应注意什么？答：应注意起火层是否关闭生活电源，只有在关闭电源之后才可使用水枪灭火，否则会触电而亡。23、酒店员工出入安全楼梯是否应该随手关闭防火门？答：不仅应该，而且必须。忘记随手关闭防火门的危险在于万一某处起火，毒烟进入安全楼梯，可使疏散在楼梯间的人员受阻或中毒身亡。24、什么叫火灾？答：凡在时间和空间上失去控制的，对财物和人身造成损害的燃烧现象称之为火灾。25、特大火灾的标准是什么？答：死亡10人以上，重务20人或死亡、重伤20人以上，受灾50户，损失50万无以上。26、什么是燃烧？答：一切发光发热的化学反映叫
35、燃烧。27、什么叫爆炸？答：物质由一种状态迅速转变成另一种状态，并在瞬间内放出大量能量的形象。28、什么叫自燃？答：可燃物在没有外部任何火源的作用下，因受热或自身发热并蓄热所产生的自然燃烧。并分为热自燃和化学自燃。29、什么叫自燃点？答：可燃物受热发生自燃的最低温度。30、什么叫引燃？答：可燃物局部地区受到火花、炽热物体等高温热源的强烈加热而着火燃烧。大部分火灾都是引燃发生的。31、火灾发展过程一般分为哪几个阶段？答：分为初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段。32、对高层建筑，消防管理的原则是什么？ 答：自防自救。要严格管理、科学管理、依法管理。33、高层建筑为什么容易发生火灭？ 答：1）高层
36、建筑可燃物质多； 2）高层建筑内火源多；3）高层建筑烟囱效应强，火灾蔓延速度快； 4）高层建筑人员疏散和施救工作十分艰难。34、目前酒店配置的灭火器材有哪些？ 答：干粉灭火器，石棉毯。35、怎样使用干粉灭火器？答：使用前，先将灭火器颠倒数次，使筒内干粉松动，再拉掉安全插销，然后按下把柄，一手拿住喷管前端，顺风对准火的根部扫射。左右摇摆 由近及远 快速推进不留残火 以防复燃（气体灭火器使用方法相同）36、扑救精密仪器和文物档案应采用哪种灭火器？ 答：1211或1301灭火器。37、干粉灭火器适合扑救哪些火灾？答：可燃液体和气体，带电设备的火灾，而扑救气体火灾是它最好的本领。38、干粉灭火器为能灭
37、火？答：干粉喷出时能形成一股雾状粉流接触火焰，能抑制燃烧的连锁反映，减低其热辐射作用，干粉受热后能分解出结晶水和不燃气体，还能吸收部分热量、降低燃烧区的含氧量。39、预防火灾发生的基本技术措施是什么？答：控制可燃物、隔离空气、消除着火源和阻止火势蔓延。40、公共文化娱乐场所的走道安全出口处应安装何种消防设施？ 答：应安装疏散方向批示灯和应急灯。41、公共文化娱乐场所的事故照明灯的供电时间不得少于几分钟？ 答：不得少于30分钟。42、日光灯引起火灾的主要部件是什么？ 答：是镇流器。43、电线短路为什么会引起火灾？答：电线短路时，局部线路上的电流猛增大数百倍，瞬间就会产生高温，便绝缘层损坏，产生电
38、火花，及易引起附近可燃物或易燃物质燃烧而发生火灾。44、电线为什么不能超负荷？答：电线发热量与电流的平方成正比。超负荷就意味着电线超热升温，当升温到250度，电线的橡胶外壳就着火燃烧，引发周围可燃物形成火灾。45、使用火锅炉为什么要注意防火？答：火锅炉一般使用易燃的液体气体。点火不当易发生爆燃的意外事故，尤其在装修豪华的宴会厅、包房等处可燃物较多，对火锅炉的操作不规范，是主要的火灾隐患。46、火场疏散时应注意什么？答：先疏散有毒、易燃、易爆、贵重物品及妨碍灭火行动的物品，再一般物品，疏散品不得堵塞疏散通道；疏散人员时要先疏散老人、小孩、孕妇、伤残或其他行动不便的人员，阻止客人乘坐电梯，充分利用
39、疏散楼梯。47、楼梯着火，楼上的人怎么办？答：1）火情不严重时，应尽量扑灭；2）防止烟雾中毒，可用湿毛巾捂住口鼻，贴近地而爬行。3）另寻其他逃生出路。48、为什么楼梯间不能堆放货物和杂品？答：楼梯是发生火灾后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影响安全疏散，如堆放汽油等易燃易爆物品，引起火灾，浓烟烈火就会封锁楼梯，使楼上人员无法撤退下来，其后里不堪设想。49、客房应采取哪些防火措施？ 答：1）控制易燃易爆物品进入楼层； 2）客房内不准使用高功率电器；3）严禁在疏散通道和消防设施上堆放物品； 4）服务员应经常向宾客宣传防火知识：5）服务员应保持高度警惕，不断检查，发现隐患，及时采取措施； 6）对饮
40、洒过量的客人应特别关注（照）。 50、餐厅厨房应采取哪些消防措施？答：1）餐厅、厨房内不得乱拉临时电气线路；2）餐厅内桌、椅摆放不得阻塞疏散通道： 3）厨房内单独配足干粉灭火器和灭火毯。51、陷入火场如何逃生和呼救？陷入火场如火势很大，站着向外呼救，外边是听不到的，正确的方法是：卧在地上呼救，因为火势顺空气上升，低矮的地方可燃物已经燃尽或没有烧着，呼救的声波可以传送出去，作为酒店的工作人员1、应及时的通知客人，组织人员撤出火场，2、不能盲目的跟着他人跑，冷静正确的判断，用湿毛巾捂好口鼻，弯腰疾行，若被困房间，关紧房门，塞好门缝，不断的用水浇湿，52、火场逃生的10种自救方法答：1、熟悉环境法，
41、熟悉住处的安全通道，及消防器材的位置，2、迅速撤离法，不贪恋财物，迅速逃生，3、通道疏散法、根据火警情况用最便捷最安全的通道和疏散设施，4、毛巾保护法、用湿毛巾捂好口鼻5、绳索滑行法、用结识的绳子或窗帘床单等撕成条，拧成绳用水沾湿，拴牢下滑6、底层跳离法、困的不高，可向地面扔些被子衣物等手把窗台身体下垂自然跳到衣物上7、借助器材法8、暂时避难法，无路可逃时，退到房间隔离起来，堵住门缝，不断浇水，想法与外界联系，9、标志引导法、遇到火警按现场的安全指示有序撤离，10、利人利己法、逃生过程中切勿拥挤，聚堆，践踏，应相互帮助。53、酒店为什么要定期进行全员消防演习？答：消防演习是提高酒店安全意识、保
42、障发生火灾时所有人员能安全撤退的有效途径。只有通过演产，才能提高酒店员工在实战中的报警、灭火和组织客人疏散的能力，才能真正发现存在的问题和不足，以便及时整改和完善消防措施预案，增强安全保障力。第三篇：酒店安全常识培训酒店安全常识培训一、灾害事故预防工作1、搞好宣传教育。要利用各种机会，采取各种形式，向员工进行教育，提高员工维护和遵守规章制度的自觉性。2、领导和员工认真落实安全责任制，作好安全防范工作，切实防止灾害事故的发生。3、坚持安全检查，堵塞漏洞。要定期或不定期的对管区公共场所，易燃、易爆、危险物品和“五防”安全防范工作进行安全检查，发现不安全的问题，应及时协同有关部门加以解决。4、对已经
43、发生的灾害事故，要认真查清事故原因，判明事故性质，对制造破坏事故的犯罪分子要严厉打击，对玩忽职守的直接肇事者要报告上级，分清情况给予处理。5、及时总结管区的预防灾害事故的经验，对好的单位和个人给予表扬和奖励。二、发现醉客在公共场所吵闹时的处理工作1、如有陪同人员，应劝其陪同人员将酒醉的客人带离现场。2、如单独一人，为了维护好公共程序和其他客人的安全，在劝阻无效的情况下，找一安静的休息处约束其至醒酒。三、拾获客人遗失物品时的处理工作拾获客人遗失物品后，应立即上交保安部处理。四、发现打架、斗殴时的处理工作必须做到积极果断进行劝阻，防止事态扩大；不是因双方出手时误打到自己而介入；立即向当班队长和主管
44、领导报告。五、发现可疑人时的处理工作1、首先留住可疑的人。2、立即带到保安部处理。3、查明原因后根据情况送公安机关处理。六、协助公安机关查处治安案件1、发生治安案件之后，公安机关或保卫部门应立即派人赶赴现场，按办案程序调查处理。2、一般治安案件，由本单位保卫部门负责查破，有些情况比较复杂，危害影响较大的治安案件，由公安机关治安部门组织查破，保卫部门积极配合。3、在查破治安案件过程中，内部单位保卫部门应作以下工作：保护好现场，制止事态扩大，进行现场调查和勘察。询问受害人和证人，并作好笔录。收集和扣押有关违反治安管理的工具、证据和可能没收的财物。第四篇：酒店消防培训资料（推荐）北京星空假日酒店消防
45、培训资料培训目的：使酒店的员工能够更加重视消防动作，能够正确贯彻“预防为主，消防结合”的工作方针。发生火灾的原因：1.吸烟。2.电气设备故障。3.大意使用易燃材料。4.火情发现的晚。5.未及时通知消防部门。6.违法消防法规。7.消防管理不善。宾馆、酒店业消防安全管理培训资料内容介绍第二节消防安全组织制度建立和健全宾馆、酒店消防安全组织是搞好本单位消防安全工作的重要保证。宾馆、酒店消防安全组织通常有：单位防火安全领导小组(或防火安全委员会)、各部门防火安全领导小组、义务消防队等。一、单位防火安全领导小组单位防火安全领导小组是单位法定负责人领导下的防火安全领导机构，对于每个宾馆、酒店都应建立。防火
46、安全领导小组一般由总经理任组长，主管安全的副总经理或保安部经理任副组长，专(兼)职保卫干部、各部门的防火经理为成员。宾馆、酒店保安部门是防火安全领导小组的日常办事机构，配备专兼职消防干部，具体组织策划消防安全工作，起到参谋助手的作用，应对本单位的消防安全责任人负责。根据消防法的有关规定，旅馆防火安全领导小组应当履行下列消防安全职责：1.制定消防安全制度、消防安全操作规范。2.实行防火安全责任制，确定本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人。3.针对本单位的特点对职工进行消防宣传教育，进行消防安全培训，领导义务消防队。4.组织防火检查，及时消除火灾隐患，实行每日防火巡查，并建立巡查记录；5.按照
47、国家有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期组织检查、维修，确保消防设施和器材完好、有效；6.保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。7.建立防火档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管理：8.制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。上述由消防法所规定的对旅馆的消防安全职责，也正是本单位法定代表人或主要负责人所赋予的法定的消防安全职责。二、消防保卫部门本单位的保卫部门(亦称保安部门)是单位内负责消防安全工作的常设机构，也是防火安全领导小组的办事机构，应配备专(兼)职消防管理干部，切实起到参谋助手的作用，应当对本单位的消防安全责任人负责。保安部门的消防安全职责是：1、组织贯彻落实国家和地方的消防法规以及本单位的消防安全管理规章制度； 四、各项消防安全管理制度宾馆、酒店应当根据实际情况制定符合本单位的各种消防安全管理制度，旅馆的消防安全管理制度通常包括以下制度：来自: 安全管理网（） 详细出处：http:/Manage/Trade/Fire/201106/189189.shtml第五篇：酒店消防培训资料酒店消防培训资料1
