1、节日的餐桌教学设计一、教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味美，而且讲究造型与色彩。本课设置了两个学习活动，学习活动一重在手工制作，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧媒材来设计制作色、形俱美的“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力，感受中国食品文化中的美学元素；学习活动二重在描绘与表现，让学生用绘画的形式表现，让学生用绘画的形式表现节日餐桌上欢乐的气氛。二、学习目标：（一）认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。（二）能够利用身边的材料进行食品造型，提高选择和运用材料的能力。（三）用绘画的形式表现节日餐桌的场景，提高绘画表现能力。（四）养成热爱生活、乐于探
2、究的精神以及集体合作意识。三、教学过程：（一）课前三分钟小游戏欢欢喜喜来抢答，当老师说一个节日时，同学们以最快的速度说出节日美食（二）情景导入 昨天，老师收到了一份邀请同学们去参加美工厨艺大赛的邀请函，为了选出优秀的作品参赛，我们今天就先来个预赛，这次比赛是要小组合作完成作品参赛的，同学们有信心吗？首先，让我们来看看这次比赛的题目。节日的餐桌（板书课题） （设计意图：通过预设情景，意在激发学生兴趣，导入新课。） （三）互动探索 1.首先我们先来分析下题目。你通常会在什么节日聚餐呢？ 2.为了增加节日的喜庆，人们很重视节日餐桌上的菜肴的寓意（板书），人们都会根据菜肴的寓意给菜肴起个很喜庆的菜名。
3、（比如年年有鱼、团团圆圆等）（设计意图：帮助学生理解题目，规范创作范围，并为后面的作品展示做好铺垫。激发学生的创作兴趣。） (四)感受饮食文化引导学生仔细观察：餐桌上有什么美食？它外形是怎样的？都有哪些颜色？出示图片，学生分析，课件里的图片去欣赏菜肴的美感，让学生去感受美、体会美。形美包括了摆盘的形式美：（造型变化多样、摆放整齐美观、上下层次分明、还有高低前后的遮挡，比较有序列性，很有形式美感）还有与容器的组合美：（碟子的造型讲究、形状各异，有圆的、椭圆的、长方形的等，有的碟子边沿上有纹样的，有的却是单一颜色的与菜肴相互映衬）色美表现在：（色彩丰富、对比鲜明，每盘菜都有主菜和配菜之分，在颜色上
4、很注意搭配的美）老师和学生一起欣赏图片总结出以上的菜肴的美感，请学生齐读形美、色美的概念。 恭喜学生升级为初级小厨师！（设计意图：通过欣赏、描述与分析等方式，让学生得以自由的表达对作品的感受和理解。激发学生的想象力和创作欲望。） 四、实践评价 （一）你想用什么方法表现这些菜肴呢？师示范讲解1.画出一盘菜肴2.用卡纸或废旧材料制作一盘菜肴。（具体教学生一些制作方法和摆盘的形式）3.用橡皮泥制作一盘菜肴。（二）学生以小组为单位讨论：小组准备做几道菜？如何分工？列出菜单等。恭喜学生成为中级小厨师！（三）现在同学们一定都很想来大显身手了吧。请看作业要求：根据你的菜名选择喜欢的方法完成菜肴的表现，注意要
5、运用形、色、器的搭配。最后要把作品粘贴在小组的餐桌上。祝愿你们的菜肴能够获胜哦，请动手吧。（提示：一盘吸引人的菜肴不光形状美，摆得好看，还要色彩丰富，不光有主菜，还加上一些配菜进行陪衬）学生作业，教师播放音乐，并巡回辅导。 （四）完成的餐桌摆在展示台上，通过投影机播放。请小评委运用前面学过的知识点从菜肴的寓意、菜肴的美感、菜肴的表现来进行评价和提些小建议。 （设计意图：通过详细的讲解让学生学会一些简单的制作技巧，同时通过作业要求强化和明确学习任务，使学生更有条理性和目的性的完成作品。作品的展示是对知识的再次巩固和实践应用。） 五、拓展训练 请几名同学坐在节日的餐桌旁，表演品尝佳肴的喜庆场面，请同学回家以后帮助父母共同制作一道美食。六、总结这节课同学们都能通过自己的探究来感受菜肴的寓意和美感，都很有集体的合作意识，而且动手造型的能力也很强，每一幅作品都能表达出你们对生活的热爱。我会把全部的作品送去参赛，请大家为自己的出色表现鼓掌。
