1、l养牛生产及其对环境的要求l牛的生物学特点与行为习性l牛对环境的要求l现代养牛的特点l现代养牛生产工艺模式l奶牛生产工艺模式l肉牛生产工艺模式l奶牛场工程工艺设计l肉牛场工程工艺设计l牛的生物学特点（1）l繁殖特性：胎生、单胎，一般无明显繁殖季节 发情周期20-21天，18月龄可以初配 妊娠期276-285天l消化特点：反刍、一日15-20次、时间约 7-8 h/d 复胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃）占整个消化道的70%采食量大（每天采食鲜草占体重的10-14）采食时间长（4-9h）l牛的生物学特点（2）l生产性能：乳房发育良好、产奶量高 泌乳时要求环境安静 双重生产功能（泌乳和怀孕）l体热调节：
2、体格愈大，体表面积相对愈小 散热量较少，愈耐寒 体表隔热能力强 汗腺属中间类型，不同品种间有较大差异l牛的行为习性l感觉：视觉、听觉、嗅觉、触觉l躺卧行为：犊牛30-40次，16-18 h/d 成牛15-20次，10-14 h/d l运动：放牧 3-5 km/d，舍饲 1 km/dl群体行为：喜群居、相互吮吸、学习模仿 交流、个体空间需求 位次关系、攻击行为l湿热环境l温度l成牛：耐受温度-20-30 体温正常调节温度-15-25 泌乳期适宜温度10-18l犊牛：10-27 l育成：-18-27 l湿度：一般25-75%，避免高温低湿、高温高湿、低温高湿l风速：冬季0.2-0.5m/s，夏季0
3、.5-1.5m/sl空气质量l气体 l粉尘 l光环境l声环境北京青年报北京青年报2001年年12月月21日日l个体产奶量不断提高，奶牛头数趋于减少l奶牛品种单纯化l牛场生产管理向集约化、自动化方向发展l奶牛的环境受到重视l大型肉牛品种有所发展l肉牛场生产管理向规模化、专业化方向发展l利用草原发展肉牛业l异地育肥l放牧饲养（1）l牛的整个饲养过程全部在草场上，奶牛、肉牛均可l机械化条件要求简单，适于气候温暖地区，并具有较广泛的牧草面积l通常在放牧地区建有简易棚舍，用于避风雨、日晒，在冬季草料不足时补充部分精料，采用放牧饲养的奶牛，草场需配供水系统和可移动式挤奶设备 l舍、放综合饲养（2）l在牧草
4、生长期和气候较有利的情况下，将牛放在草场，夜间或气候恶劣时在牛舍内饲养l优点：可节约饲料以及节省采集饲料的大量劳力，奶牛能吃到新鲜饲料，有利于提高产奶量。l舍饲饲养（3）l拴系饲养 散栏饲养 散放饲养 l牛常年在牛舍内饲养，奶牛、肉牛均可采用l特点：整个饲养过程可人为控制，便于机械化和自动化，实行规模经营l要求：品种高产优良化，饲粮标准化，生产自动化l优点：管理细致、有较好的休息环境和采食 位置、相互干扰小、单产高l缺点：辅以相当的手工操作，劳动生产率低 l适用：家庭牧场、养殖小区及中小型牧场l特点：不设牛床、不用颈枷、铺设垫草、进出自由 定时分批到挤奶厅去挤奶，补喂精料l优点：设备简单、费用
5、低、利于减少设备投资 牛体清洁卫生，挤奶设备利用率较高l缺点：管理粗放、影响产奶量，舍内环境较差l特点：全年舍饲、满足奶牛生态学和生物学特性 舍内分区（采食、躺卧、挤奶、清粪）l优点：占地少、管理方便、机械化程度高、环境好 劳动强度低、生产效率高l缺点：投资高、个体照顾差l放牧饲养 用于牧区，断奶后放牧，适当进行补饲 可设置简易牛棚、饮水槽和食槽l半舍饲饲养 适用于半农半牧区，归牧后补饲干草、青饲料和精饲料l舍饲饲养 站牛（槽牛），拴系饲养，育肥统一、出栏整齐l奶牛生产工艺流程l牛群结构与组成l主要工艺参数确定l奶牛场的分区与布置l牛舍建筑设计l工程配套犊牛培育期（0-6月龄）后备牛怀孕期（配
6、种后-产前15天）-青年牛后备牛育成期（7月龄-配种）-育成牛围产期（产前15天-产后15天）产奶期（产后15天-产前60天）-泌乳牛干奶期（产前60天干奶-产前15天）-干乳牛l奶牛牛群结构l哺乳犊牛 0 3 月龄 （出生、发育）l断奶犊牛 4 6 月龄 （成长）l育成牛 7 18月龄 （配种）l青年/后备牛 19 28月龄 （妊娠）l头胎母牛 28 40月龄 （分娩、产奶）l成年奶牛 2.5岁开始 （产犊、产奶）l淘汰奶牛 产6胎以上 （淘汰）l牛群组成l成乳牛60%，青年牛13%，育成牛13%，犊牛14%成母牛100头人工授精母犊45头青年牛43头后备牛16头出售青母27头出售公犊45头
7、淘汰16头牛群类别头数饲养面积（m2/头）牛舍面积（m2/头）运动场面积（m2）栋数成年牛2408192038403青年牛，后备牛1006.6-7.070014001犊牛604.52702701分娩牛209.5190380病牛8181442881l成年牛舍 3栋，80头/栋，共240个牛位,双列，对尾式l青年牛、后备牛舍 1栋，100头/栋，可用隔栏，也可散养l分娩牛舍和犊牛舍 平均分娩的牛为20头/月，在产房停留30天左右，设20个床位，产床比一般的大一些。设10个犊牛单栏，10天后转入群栏，共设60个床位l生产性建筑l成乳牛舍l育成牛舍l犊牛舍(犊牛岛)l产房l（公牛舍）l挤奶厅l辅助生产
8、性建筑l饲料加工l兽医室(病牛舍)l人工授精室l配电、泵房l门卫l淋浴、消毒、更衣l生活管理建筑 病牛舍 粪便处理 兽 医 室 人工受精 公牛舍 乳品处理 成乳牛舍 育成牛舍 青年牛舍 运动场、凉棚 产牛舍 犊牛舍 锅炉房 水泵房 配电房 饲料、青贮、加工 生活、行政办公 车库 挤 奶 厅 风向风向生产性建筑生产性建筑辅助性建筑辅助性建筑牛牛场场分分区区与与布布置置喷雾降温系统采光系统卧床设计颈枷设计采食系统饮水系统挤奶系统清粪系统保温设计通风系统牛舍设计l牛舍建筑形式（1）l牛舍平面布置方式（2）单列拴系四列对头拴系四列对头散栏四列对尾散栏l牛舍建筑平面设计（3）成乳牛舍青年牛舍设计（对尾式
9、）l牛舍建筑平面设计（3）l牛舍建筑平面设计（3）分娩牛舍和犊牛舍l通风系统（1）卷帘窗顶开窗滑拉窗通风帽l采光系统（2）l牛舍降温系统（3）机械通风循环风扇喷雾降温l牛床系统（4）l牛床系统（4）21401680150-250最小81021401680150-2501100-1220最大2801100-1220150-2501680214024501680150-2501100-1220最小810最大280侧冲空间21401680150-250最小81021401680150-2501100-1220最大2801100-1220150-2501680214024501680150-25011
10、00-1220最小810最大280侧冲空间l牛床系统（4）拴系式饲养拴系式饲养散栏式饲养散栏式饲养长长m宽宽m坡坡%长长m宽宽m坡坡%成乳牛成乳牛1.71.91.11.31.01.5大牛种大牛种中牛种中牛种小牛种小牛种2.12.22.02.11.82.01.221.271.121.221.021.121.04.01.04.01.04.0青年牛青年牛1.61.81.01.11.01.51.82.01.01.151.04.0育成牛育成牛1.51.60.81.01.5818月月1.61.80.91.01.03.0犊犊 牛牛1.21.50.51.01.557月月1.54月月0.750.651.51.41.02.01.02.0l颈枷与软链（5）l饲喂系统（6）悬挂式喂料车悬挂式喂料车l饲喂系统（7）TMRTMR喂料车喂料车l饮水系统（8）l清粪系统（9）l饲料调制间l青贮设施l人工受精室l肉牛生产工艺流程 初生犊牛（26月龄断奶）幼牛生长牛（架子牛）育肥牛上市 l肉牛育肥方式l持续育肥l后期集中育肥l淘汰牛育肥
